በጉ ሾርባ. የእርስዎ ዴስክ ላይ የመጀመሪያው ዲሽ

የዓለም ሕዝብ ሁሉ ወደ ወጥ ቤት ውስጥ የመጀመሪያው ሳህን ነው. ነገር ግን በጣም ብዙ ጊዜ ሾርባ በጣም ወፍራም ይፍጩት ያለውን ጽኑነት ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ጊዜ በተወሰነ የወጭቱን ያለንን ግንዛቤ ውስጥ ሊቀየሩ ሊያጋጥሙት ሾርባ ይባላል. ነገር ግን እነዚህን ሁሉ ምግቦች የጋራ እነሱ ለመጀመሪያ ጊዜ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል መሆኑን ነው. የበግ ሾርባ, ምንም የተለየ ነው. ይህ ዲሽ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ እውነተኛ ድንቅ ይሆናል.

ድንች ጋር በበጉ ሾርባ የራሱ የማትወዷቸውን አለው, እና የማብሰያ ዘዴዎች ብዙ ምሥራቅ ወግ ተባብረዋል. ይህም በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ውስጥ ባለ ጠጋ ነው በበጉ ምግቦች. ይህ ሃይማኖታዊ ምክንያት ፍጆታ የሚሆን የተከለከለ ነው እሪያ ስጋ, አንድ አማራጭ ነው. ጠቦት ሾርባ በፈሳሽ ክፍል በላይ አሸናፊ ይህም ሊጥ, በነዳጅ ሾርባ ጋር ይዛመዳል. እሱም ሁለተኛው ምግቦች ጋር, በጣም ወፍራም የካሎሪ ብዙ የበታች አልነበረም, እና ምናልባትም ከእነሱ ብልጫ አለው.

ይህ ምግብ በሁለት መሠረታዊ መንገዶች አሉ. ከእነርሱ መካከል አንዱ በእርሱ 30-40 ደቂቃ ያህል ማብሰል ሾርባ በመቀነስ, ግማሽ ድረስ የመጀመሪያ መጥበስ ስጋ ያካትታል. እኛም እንደ በግ ደም ሾርባ ዝግጅት መሠረት አድርጎ መውሰድ ይህም ሁለተኛው አማራጭ, የዘገየ ማብሰል የበሰለ ቅመሞች ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የሚታየውን ጭንቀት ያካትታል. የበግ ሾርባ ያሉ ምግቦች ውስጥ ተነጥሎ በተፈጥሮ ምንድን ነው, ስለዚህ የተቀመሙ እና ቅጠል ከፍተኛ ቁጥር ነው. እነዚህ በመሆኑም ንጥረ ሙቀት ህክምና በ የተገደለ አይደለም የምግብ ማብሰያ መጨረሻ በፊት ጥቂት ደቂቃዎች አክለዋል, ነገር ግን ብቻ መዓዛ እና የተወሰኑ ጣዕም Shurpa ሞላው. እና የበግ ሾርባ ይባላል. cilantro, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ባሲል, አዝሙድ: ቅጠል በእርስዎ ክልል ውስጥ የሚበቅል አንድ ተጠቅሟል. ይህ ሾርባ ሁልጊዜ የማያቋርጥ ንጥረ ነገሮች ነው: ድንች, ካሮት, ሽንኩርት. ከአቅም በላይ አይደለም ከሆነ ሾርባ ውስጥ አኖረው ሽንኩርት, ሁልጊዜ አንድ ትልቅ ቁጥር ነው. አትክልት ገባዎች ወይም ግማሾችን ይቆረጣል ናቸው. ሁሉም በአንድ መጥበሻ ላይ ዝቅተኛ ሙቀት በላይ የወይራ ዘይት ውስጥ-ቅድመ የተጠበሰ. ብዙውን ጊዜ በዚህ ሾርባ ውስጥ እንኮይ ወይም ፕሪም ያክሉ.

, በግ, የድንች 600 ግራም, 3 ትልልቅ መጠን ያላቸው ካሮት, 500-700 g ሽንኩርት, ኑድል 250 ግራም (ዘወትር ስጋ ፈሳሽ 3 ሊትር 1 ኪ.ግ. ፍጥነት አንድ ቁራጭ ይመርጣል): ኑድል ጋር ጠቦት ሾርባ ለማዘጋጀት, የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልጋቸዋል ዕፅዋት, ጨው, ቅመሞች. በጉ ሁልጊዜ እንደ ስጋ ሾርባ እውነተኛ ጣዕም እና ጥሩ የምሥራቃውያን ምግብ ይገልጻል ብቻ ከሆነ, ትኩስ ተወስዶ ታስሯል ፈጽሞ ነው. በጉ እሳት ጠመቀ ጀምሮ ገደብ ቀንሷል ነው, ከፈላ ውሃ ውስጥ ከተቀመጠ. ሁሉም የቅድመ-የተጠበሱ አትክልቶችን, ከመሬት ወጥተው ሁሉ ቆሻሻ መሆን ይቆጠራል, ነገር ግን ሙቀት ህክምና ይህን ዘዴ ካላጸዳው ነው እንደ. የወይራ ዘይት ውስጥ ለእነርሱ ትልቅ ገባዎች እና ፍራይ ቁረጥ. ድስቱን ወደ አትክልቶችን ያክሉ እና ጨረታ ድረስ 1-1.5 ሰዓታት ዝቅተኛ ሙቀት በላይ ይሣቀያሉ. ጉጉት እንዲህ ያለ ረጋ ሁነታ ጋር ሁሉንም ምርቶች በሚያሸቱት በውስጡ እቅፍ እንደነበረውና ንጥረ ማጣት አቃለለ. እንኳ ሾርባ ምግብ በማብሰል ላይ ስበት እና ስሜት , በምስራቅ ጥበብ ሁሉ አስፈላጊ ነገሮች ቀስ በቀስ ምንድር ናቸው. ወደ ፊት 20 ደቂቃ ያህል ማብሰል shurpa, ኑድል ያክሉ. አሁንም በ 10 ደቂቃ ውስጥ አንድ መካከለኛ መጠን ወደ የተከተፈ ትኩስ ዕፅዋት, መጨመር አስፈላጊ ነው. ½ የሻይ ማንኪያ ጨው, allspice ወይም እየነደደ ቀይ (ወይም paprika), ቤይ ቅጠል እናቀምሳቸዋለን. ይህን መጨረሻ ድረስ, ብሔራዊ ዲሽ categorically ተቀባይነት ሠራሽ ጣዕም enhancers እና ጣዕም.

አገር, የበግ ሾርባ ወግ መጠበቅ ሁለት የተለያዩ ምግቦች ሆኖ አገልግሏል. አትክልት እና ስጋ ጋር ሊጥ በመጀመሪያው እንደ ዋና ዲሽ, እና ማጣፈጫዎች እና ከሽቱ ጋር መረቁንም እንደ በተለየ ማስቀመጫ ውስጥ አገልግሏል. ጠቦት ጋር ስለምታስጌጡና መዓዛ እንዲሁም የሳቹሬትድ መረቅ ጋር ታጠበ. ለወደፊቱ ጊዜ ማዘጋጀት Shurpa, ይህ ዳግም መጨመር እና ማቀዝቀዣ አያውቀውም. አብዛኛውን ጊዜ ለበርካታ ሰዓታት ያህል ጓደኞች መካከል ደስ የሚል ኩባንያ ውስጥ ኩባያ መጠጣት አንድ ባህላዊ ዲሽ, እና ስጋ ይወሰዳል እጆች ጋር ጎን ዲሽ ነው. appetit የቦን, እና አንድ ሳህን ሊያደርግ አይችልም.