በፖሳ ውስጥ የሸን ሩ ርቀት

የአሳማ ጎኖች - ስጋ, በአከርካሪው ላይ ከአሳማ ሥጋ የተቆረጠ. ያለ ድንጋይ ወይም ከአጥንት ጋር ሊሆንም ይችላል, እያንዳንዱን ቁራጭ በአጥንት ላይ ይቀራል. ኮሪኬካ በቅዝራ መጋገር, መጋገር ወይም ምግብ መስራት ይቻላል. ይህ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚመች በጣም ጣፋጭ እና ዘግናኝ ስጋ ነው-ፍራፍሬዎች, ሻይባን, ሽንኩርት ውስጥ የተጋገረ የሸንኮራ አገዳ, የተጠበሰ, በብርድ መጋለጫ ወይም ባርበኩ. ኮርኮካ ምግብ ማብሰያ እና የቤት እመቤቶች በጣም ታዋቂ ናት. ሾጣጣዎችን (ከአጥንት ጋር) ወይም ስቴኪዎችን (ቆሻሻዎች) ይቁረጣል.

በእሳት ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋን "የሚመስል ስስ በሚከተሉት የምርት ስብስቦች ውስጥ ከ 8 እስከ 10 ጊዜ ብቻ እንደ ሂደቱ በሂሳብ አዘጋጅ ሊዘጋጅ ይችላል.

• 2 የሾርባ እህል ዘይት;
• 2 የጠረጴዛዎች ቅቤ ቅቤ;
• 2 የአሳማ ሥጋ (በየ 500 ግራም);
• ½ ኩባያ የተከተፈ ሳሊን;
• ½ ስኒ ቄድ
• 1 የውስጥ ሽንኩር ራስ;
• ½ ስኒ ሾጣጣ እንጉዳይ;
• 2 ጠርሙስ ነጭ ደረቅ ወይን;
• 1 ኩባያ ስጋ ወይም የዶሮ ገንፎ;
• 2 ዱቄት ዱቄት;
• ጨውና እርጥብ;
• ፓርሲል.

ምድጃውን እስከ 325 ዲግሪ ይደውሉ. በከባድ የበሰለ ማንኪያ ወይም የተጠበሰ ቅባት ውስጥ ቅቤ ቅቤ ይቀንሱ. ሙቀቱ በሚሞቅበት ጊዜ ስጋውን ያሰራጩ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ ቀለም እስከሚሰጠው ድረስ ይቅቡት. ስጋውን ይውሰዱ እና ከዚያ ፍየሎችን, ካሮትን, ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ያክሉ. ሁሉም ነገር ይብሉ እና ወይኑን ያፍጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, ዱቄት ውስጥ ይቅቡት, ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ምንጣፉ መከሰት አለበት, ከዚያም በፔፐር እና በጨው ላይ. የመጋገሪያው ቅርፅ በአትክልት ዘይት ይቀባል. ስጋው ወደ ሻጋታ ይጣላል, በአትክልቶችና እንጉዳይቶች ላይ ጨው ይልበሱ. ክሬኑን በ 1 ½ ሰአት ወይም ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በመክተቻ ውስጥ ማስቀመጥ. ምድጃው ውስጥ ያለው የአሳማው ጎማ ከተዘጋጀ በኋላ ይወጣል, የተቆራረጠ ኔሲን ይረጫል.

በመጋገሪያው ውስጥ ያለው ገንዳ በሚለብስበት ጊዜ በካልቫዶ ውስጥ ከተበቀለ እሽታ እና ሽታ ይወጣል. ለዚያም, ምንጣሩ የሚሠራው ከጠንካራ (40 ዲግሪ) ፖመ ማርቪድስ ባርትስ ነው, ነገር ግን ሁልጊዜም አይገኝም. ከመጥመቂያ ብሩቱ ይልቅ 2 የሾርባ ብሩሽ ማጌጫን እና 1 ኩንታል የሎሚ ጭማቂ መቀላቀል ይችላሉ, ይህ ጥምረት የአበባውን ጣዕም ይለውጠዋል, ነገር ግን አስገራሚ አማራጭ ይሆናል. የዶሮ ርኩስነት በአሁኑ ጊዜ በትላልቅ ሱቆች ውስጥ ለመግዛት ቀላል ነው. ይሁን እንጂ በዚህ የምግብ አሰራር (ከተፈለገ) በዶሮ ወይም በቱርክ ጡቶች መተካት ይቻላል . ጡቶች በጣም ወፍራም ከሆነ ወይም ሙሉ በሙሉ ከተጠቡ ግማሽ ይቀብራሉ . እንደ አሳማ አንድ ዶሜት ወይም ዶሮ ይቁረጡ. 4 ቅበላዎች ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ

ለስጋ:

• 750 ግራም የሸንኮራ አገዳ ጥራጥሬ በ 2 ሣንቲ ሜትር የቆጣጣ
• ጨው.
• ትኩስ ፔሩ.
• 2 የአትክልት ዘይት.

ለጭረት:

• 1 ኩንታል ቅቤ.
• 170 ግራም ባልደረቁ እንጉዳዮች.
• 3 የሶላስ መጥበሻው ካልቫዶስ ወይም ሌላ የፓም ቢርትኒ.
• ½ ኩባያ የዶሮ ስኳር.
• ½ ስኒ ቂጣ ክሬም.
• 2 የሻይ እህል ስኒዎች.

ለመጌጥ

• 1-2 ትኩስ የበሰለ አረንጓዴ ቅጠላ ቅጠል.
• በትላልቅ የተቆራረጠ እና የተጠበሰ የአበባ ነጭ ትንሹ 1/3 ኩባያ.
• 1 ኩንታል የተጨማ የተቀመመ ፓሲስሊ.

ምድጃው እስከ 350 ዲግሪ ሲሞቅ ነው. የአሳማ ሥጋን በጨውና በፔይን ይረጩ. በመጠጫው ሙቀት 2 የሾርባ ማንቆርቆሬ ቅቤን ቅቤን በሳጥ ሰብለ. ወርቃማው ስጋ ይለቅቁ, እስከ ወርቃማው ድረስ ይለውጡ እና ስጋውን ወደ 2 ሊትር ብሬዘር ያስተላልፉ. ለቅጣቱ በጣሪያው ላይ 1 ኩንታል ማንቀላጨቅ ዘይት ካፈጠጠ በኋላ እንጉዳዩን በማሰራጨት ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ሙቀት. በእንግልዱ እንጉዳይ, በቆሎ, በፔፐር እና በጨው ወቅት በማብሰል, ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ምግብ ማብሰል. ለ 30 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ወይንም ስጋው እስኪቀላቀሉ ድረስ ያድርጉ. በትንሽ ሳህኑ ክሬም እና ውስጠ-ገዳ ቅልቅል, ይህንን ድብልቅ ከጉዞ ጋር ወደ ብስክሌት ያዙት. ለ 5-10 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ ወይም ስጋው እስኪጨርስ ድረስ. በእሳት ጋን ርቆ በሚገኝበት ጊዜ የአበባው ጥፍጥ ከቲም እና ከጃሲሊ ጋር ያደባለቅ.

አሳማ በቼሪ ክሬም ማብሰል ይችላል , በአጥንት ላይ በጣም ጣፋጭ ዝንጣፊ ይለወጣል. በሙቀቱ ውስጥ በ 325 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ይዘጋል. ለዚህ ምግብ ያስፈልግዎታል:

ለስጋ:

• 2 ኪሎ ግራም የአጥንት አጥንት ከአጥንት ጋር የተቆራረጠ, እያንዳንዱ ቅርፊት ጎዱ ላይ ነበር.
• ½ ሻካሹ ሻይ.
• ½ የሻይ ማንኪያ ፔይን.
• ቲም.

ለሻሚ ኩሬ:

• 1 ኩባያ የቼሪ ፍሬ.
• ¼ ኩባያ የወይን ወይን ኮምጣጤ (ቀይ).
• 2 ኩባያ የሎው የበቆሎ ሽንት.
• ¼ የሻይ ማንኪያ ፖዘቴድ
• ¼ የሻይ ማንኪያ ግፊት ሻይ ቀረፋ.
• ¼ የሻይ ማንኪያ የድንጋይ ንጣፎች.
• ¼ የሶል ስሊዎች (አስገዳጅ ያልሆነ) አልሚዎች.
• ¼ የሻይ ማንኪያ ሻይ.

እያንዳንዱን የአሳማ ሥጋ ከአጥንት ርቀው በሾርባ ውስጥ እሸት ይለውጡ ከዚያም በጨው, በርበሬ እና በቲማው ድብልቁ ይቅቡት. ወደ ብስክሌት ሽርሽር, ሽፋኑ በሸፈነ እና ለ 2 ½ ሰዓቶች በ 325 ዲግሪ ሴንቲ ግሪድ ውስጥ እንዲከማች ያድርጉ. (ከአልሞንድ በስተቀር) በሻይላ ውስጥ ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅሉ. ለ 2 ደቂቃዎች ለማብሰልና ለማብሰል ሙቀትን ጨምሩ, ለስላሳ ቅጠል በትንሽ ሙቀት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀመጣል.ይህ ምንጣፍ (ቢያንስ በየ 30 ደቂቃው) ያብጣል. ስጋው ዝግጁ ሆኖ ሲወጣ ይገለጣል, ስኳሩ ከስጋው ለየት ይቀርብለታል.