በጣም ጣፋጭ አዘገጃጀት እና ማዘጋጀት ቀላል ነው: ባንክ ውስጥ Salo

የክረምት ማቆር , ብዙ ሰዎች compotes, pickles እና መጨናነቅ ብቻ አይደለም. እጅ ላይ አብርቶ ካለ, ለምን የምንጠቀልልበትን እና አንዳንድ ስጋ ማድረግ አይደለም? ምንም የረጅም ማከማቻ ጋር ለዕለታዊ አጠቃቀም, ለ, ምንም ዓይነት ጉዳት በራሳቸው ላይ አንድ ምግብ ለማዘጋጀት ይሆናል. ለምሳሌ ያህል, በጪዉ የተቀመመ ክያር በማሰሮ ውስጥ ያለውን ስብ.

ያለ ጥርጥር ያለ እያንዳንዱ ቤተሰብ በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራሮች, የእሱ. ልምድ የወጥ እንኳ የቅድመ-አሁን ያለው ቴክኖሎጂ "አንድ ስር" የተወሰነ ሂደት መክፈት እና ዘዴዎችን ለመቀየር ጊዜ አላቸው. አንድ ለጀማሪዎች እኛ በቤት ጣፋጭ ቤከን ለማግኘት በርካታ መንገዶች ያቀርባሉ. እና ነባር ተዘፍዝፎ ሁሉ ምስጢሮች ያጋሩ.

ግማሽ ውጊያው

በባንክ ውስጥ brine ውስጥ ለስላሳ እና መልካም መዓዛ ቤከን ለማግኘት, ሹመው አሉ መካከል አዘገጃጀት, አንዳንድ ደንቦች መከተል አለብህ. እንዲሁም በጣም አስፈላጊ ነገር እዚህ - በብቃት አንድ ጀምሮ ቁሳዊ ይምረጡ. እኔ ጥቂት ነጥቦች ላይ ፍላጎት ሲገዙ ጊዜ ይፈልጉ:

1. ቀለም ቈረጠ. , ግራጫ, እንዲሁም ቢጫ እርጅና አሳማዎች ጠቋሚ ምልክቶች - ብቻ ነጭ ወይም በትንሹ ሴሎችና ተስማሚ.
2. ወፍራም መዋቅር. ለስላሳ, ጥቅጥቅ ያለ, ምንም ልቅነትን ወይም ደስ የማይል stickiness.
3. streaks ፊት. እነሱ ከሆኑ, ስቡን ጣፋጭ ይሆናል ብሎ ማሰብ ዘበት ነው. የአንደኛ ደረጃ በመፈተሽ: ከግጥሚያው ሥጋ ሰንጥቆ. ተፈጥርቆ ውስጥ የተካተተ ከሆነ - ወደ ሌላ እየፈለጉ.
4. ጽዳትና ማዕከል መገለል. ከሌሎች ነገሮች መካከል አንዳንድ ሰማያዊ የህትመት ላይ መኮሳተር, እርስዋም: በአንድነት ስብ ጋር ምን አንዳንድ ጥገኛ አንሸጥም መሆኑን ያረጋግጣል. በመሆኑም የተፈጥሮ እንዲጠጉ ገበያዎች በተሻለ ረጅም ጉዞ ያግኙ.

መንስኤ መሆኑን ብቸኛው አለመግባባት ወደ brine ውስጥ ቤከን ነስንሶ ወደ ባንክ ውስጥ - ይህ እንዲታጠቡ, ወይም ታጠብ አይደለም. እነሱም ይላሉ, በምርቱ prosalivaetsya ከማያምኑ: የወጥ አንድ ቁጥር በፍጹም ይህን ማድረግ እንደማይችል ተናግረዋል. እነዚህ ሁሉ ላዩን መፋቅ ቢላ ይሰጣሉ. ይሁን እንጂ, አብዛኞቹ የወጥ አሁንም ያለውን ስብ ለማጠብ ይመርጣሉ, እና ፎጣ ጋር ከዚያም ደረቅ. ማን መቀላቀል ይችላሉ - መወሰን.

የረጅም ክምችት

ፍላጎትዎን በ ባንኮች ውስጥ የክረምት ለ ያለውን ስብ መዘጋጀት ከሆነ, የተሻለ አዘገጃጀት አንዱ በሚቀጥለው ይሆናል. የ ጀምሮ ቁሳዊ (ብቻ አንገት prolazili ከሆነ) ይልቅ ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል ነው. ባንኮች ግርጌ ሽንኩርት, በሎረል እና በርበሬ, አተር ገባዎች ጋር ረጨ ነው. ረድፎች ውስጥ አኖሩት Salo, በእያንዳንዱ ንብርብር ተመሳሳይ ግርጌ ጋር ረጨ ነው. ሙቅ ውሃ የሚሟሟ ጨው ሦስተኛ ኪሎ መካከል ሊትር ውስጥ. እሷ በመሄድ ካስፈለጉ ሁሉ, አንዳንዶች ወደ ታች ለመፍታት, ነገር ግን እንዲሁ ይሆናል. የ brine እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, አንድ ማሰሮ ውስጥ ፈሰሰ ነው. Keep ወደ ታች ወርዶ ተንሸራተው ሁሉ በክሮቹ ይሞላል. ከላይ እስከ የተሞላ መፍትሔ መፍሰስ ለመጀመር የነገርኩህ Sedimentary ጨው, ስብ በላይ ሲያጋጥመው. ሽፋን አንከባሎ - እና አብርቶ. ለረጅም ጊዜ እንደዚህ ያለ ባዶ የሚችሉት ይጠበቅ, እና ቀን አንድ ሁለት እንዲሆንለት መጀመር ይችላሉ.

ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት

እና ስብ ባንክ ውስጥ ለማብሰል ድረስ መጠበቅ ጊዜ ወይም ፍላጎት የላቸውም ቢሆንስ? ብዙዎች በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት - አፋጣኝ ውጤቶችን ይሰጣል. ከዚያም ጀምሮ ቁሳዊ ቀዳሚው ተምሳሌት ይልቅ በመጠኑ ያነሰ እንዲጠፋ መደረግ አለበት; እንዲሁም እያንዳንዱ ቁራጭ በልግስና ሙእሚኖች ጨው, ሽቱ መከታ ቅልቅል እና የተመረጡ በፍቅር ሽንኩርት ነው. ገባዎች ጠቅልዬ ላይ መቀመጡን ያለውን ታንክ, ታክሏል ነው - አንድ ትንሽ መጥበሻ ታች prostilaetsya. አንገት የተሸፈነ ነው, እና ስብ ለግማሽ ሰዓት ያህል sterilized ነው - አንተ የክረምት ቦታዎቹን ጋር እንደሚያደርጉት. ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ እንዴት, አንድ ጠረጴዛ ላይ መሸከም ይችላሉ.

ደረቅ ነስንሶ

ለሁሉም ሰው የሚሆን በምንቸቱ ውስጥ በርካታ የሚታወቀው ጨዋማ ቤከን. በዚህ ሁኔታ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራሮች, የ brine ጋር ያቀርባል. አይደለም ቀጭን ገባዎች ከአምስት ሴንቲሜትር - በምርቱ ስንጠቃ የመጀመሪያው ዘዴ ብቻ ማሻሻያ ጋር ተመሳሳይ ነው. እነዚህ በመልካም ትሮጡ-ውስጥ ናቸው ጨው. ምንም ትርፍ ብቻ ሻካራ ወጥ ቤት, ምንም ባሕር, ይወሰዳል, ምንም iodinated አይመጥንም. የተፈለገውን ከሆነ (ያደርጋል መልካም ቅመሞች ጋር የተቀላቀለ ሊሆን ይችላል ቅጠላ, Provencal ሽንኩርት ገባዎች ፈረቃ እና ቤከን ቁርጥራጮች thyme, marjoram).

ስለዚህ, አንድ ትልቅ የወጥ ጨው ውስጥ ገባዎች ይንኮታኮታል. ጨዉ አልጸጸትም አይደለም በጣም ስብ እንኳ በንድፈ በተቻለ, ሳይበዛ. ይሁን እንጂ, ለመጀመሪያ ጊዜ አሳሳቢ በጣም ሩቅ ካለ, ምርት ኪሎ ገደማ አራት የሾርባ ይወስዳል. እነሱ ወደታች sandpaper ትይዩ ነው ስለዚህ - የ ባንኮች ግርጌ ደግሞ ጨው ንብርብር አፈሰሰ ላይ, ከዚያም ገባዎች አክለዋል ናቸው. እንደገና, ጨው, እና ቀጣዩ ረድፍ አሁን sandpaper. መላው ባንክ ሙሉ የታጨቀ ይደረጋል ጊዜ አደረገበት ሲሆን በመጀመሪያው ቀን ሙቀት ውስጥ, ወጥ ቤት ውስጥ ታሳልፋለች; ከዚያም ቀዝቃዛ ውስጥ ለውጠዋል.

brine ውስጥ ስብ

ስለዚህ ተብሎ brine በጣም ጠንካራ ነው. ይህ ባንክ ውስጥ brine ውስጥ ቤከን ማብሰል ምቹ ነው. አዘገጃጀት, ይሁን እንጂ, አጠቃቀም እና enameled መጥበሻ መፍቀድ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የሚያስፈልገውን ተዘፍዝፎ ጊዜ በሚቀጥለው ምግብ ቀንበር ታች ሊያጣብቀው.

Salo ይቆረጣል ባንካቸው የታሸገ ነው. በዚህ ጊዜ, እጆችንም በጣም ጥቅጥቅ መሆን የለበትም. መዓዛ ለ (አንድ አምስት ዝርያዎች ድብልቅ ጋር ይችላል ጥቁር እና ቀይ, ነገር ግን), Lavrushka, ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ Goroshkova መሬት በርበሬ በርበሬ ነው. Brine ነው: የመስታወት ጨው ውኃ አንድ ሊትር ውስጥ ይቀቀላል ነው. የ brine ያለው ጥግግት ያለውን እንቁላል በውስጡ አሰጠምን አይደለም እንደዚህ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. ደጋፊዎች ታማኝነትንም ጃንጥላ, oregano እና አዝሙድ ለማከል በፈላ ጋር በሚወዱዋቸው ይችላሉ. የ እንዲቀዘቅዝ brine ተጣርቶ እና ባንኮች ይሰራጫሉ ነው. ሽፋን - አብዛኛውን ጊዜ ፕላስቲክ. ይህ አዘገጃጀት ለ በምንቸቱ ውስጥ brine ቤከን ውስጥ ነስንሶ በሳምንት አምስት ቀን ጀምሮ ይቆያል - እርስዎ ነገር የድምጽ መጠን አቅም እና ምን ያህል ትልቅ የተቆረጠ ዋና ክፍል ላይ የሚወሰን. ይህ ስብ የሆነ የማቻቻል የተፈጥሮ ቀለም ያለው ሲሆን ስለ አንድ ዓመት ያህል የተከማቸ. የ ሽንኩርት አክለዋል ከሆነ ይሁን እንጂ, ወደ ጊዜ በከፍተኛ ቀንሷል.

በአንድ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ የወፍራም

የተቀቀለ ቤከን በጣም approvingly ያልሆኑ ሰዎች ይህንን ምርት የሚያመለክተው እንኳ ዘንድ ታዋቂ ነው. ይሁን እንጂ, ብዝሃ-ደረጃ ማብሰል ሂደት ራቅ ያሉ ብዙ ይገመግማሌ, ከ ይቀይረዋል. እኛ ባንክ ውስጥ የተቀቀለ ቤከን, ምግብ ለማቅረብ - በዚህ ሁኔታ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ትንሹን ጊዜ የሚያባክን ነው. ጊዜ ቢሆንም ግን ጨዋ ይወስዳሉ. ስብ የተቀላቀሉ ሦስተኛውን ጽዋ ጨው, በሎረል ጥቂት ትንሽ የተሰበረ ቅጠሎች, ሽንኩርት ያለውን ግፊት ራስ እና ጥቁር በርበሬ አንድ የሻይ ማንኪያ ሁለት መቶም ምናን ላይ. ይህ ጥንቅር ክትፎዎች የተላጠው ወደ ባንክ ወደ rammed. ጠቅልዬ ማስቀመጥ ጥልቅ መጋገሪያ ውስጥ, ባንኩ እንዳስቀመጠው, በውኃ የተሞላ ነው - ከአሳማ ጋር መርፌዎችን ነው. ይህ በማብሰል ሊሸፍን ይችላል ላይ ነው ማሰሮ, ለማግኘት ጥሩ ነበር. ውኃ መፍላት ሲጀምር, እሳት ቢያንስ ወደ ሰጋቴ ነው, እና 2-3 ሰዓታት ውኃ መታጠቢያ መስራት. ostuzhennoy በኋላ ዝግጁ የበሰለ ምግብ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ.

ድስቱ የተጋገረ ቤከን: በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

የቬጀቴሪያንን መርህ አይደለም ሁሉ እንደ የተቃጠለ ምግቦች. በእርግጥም ስጋ-ተመጋቢዎች እና "duhovochnoe" ስብ ባንክ ያገኛሉ. አዘገጃጀት ቀላል ነው, ነገር ግን በውስጡ እውን ውጤት ጣፋጭ ነው. ይህም የተትረፈረፈ የተሰነጠቀ ወደ peritoneum ወይም ጉንጭ ጋር ብቻ ወፍራም መውሰድ ማውራቱስ ነው. ይህ በእርግጥ እርጥበት በምስል ተገኝቷል እንኳ, በጥንቃቄ obsushivayut. አልጫ አገኙ ናቸው ትናንሽ - የተከፈለ እንደ ትልቅ መሆን አለበት. እያንዳንዱ ቁራጭ ስጋ ለማግኘት ማጣፈጫዎች ውስጥ ተጠቅልሎ; እሷ ብቻ በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ ተሳታፊ አይደለም; ምክንያቱም በውስጡ ጥንቅር, ጨው ማካተት አለበት. ተጨማሪ ቅመም ጠፍቷል ተናወጠ, እና ስብ ደረቅ ባንክ ውስጥ የተካተተ. በግ አናት አስፈላጊ አይደለም: ሦስት ሴንቲሜትር ግራ ባዶ ቦታ. አንድ ቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ይመደባሉ ባንክ, አንድ ክዳን የተሸፈነ ነው, እና ነገም ማሞቂያ ቢያንስ ለ መብራት ነው.

አሥር ደቂቃ በኋላ ሙቀት 150-160 ዲግሪ ቀርቦልዎታል. ምርት አንድ ሰዓት ከ 50 ደቂቃ እስከ ይሆናል የምትጋግሩትን, ከዚያም ነገም ማጥፋት, እና ባንኮች ጋር ጣፋጭ ቤከን መብት በዚያ ለማቀዝቀዝ ፈቅዷል.