ቢራ: ዝርያዎች እና መግለጫዎች. በደንብ የሚታወቅ ምርቶች እና ምርጥ ተመራጭ

ቢራ - ይህ በጣም ታዋቂ የአልኮል መጠጦች አንዱ ነው. የተፈጠረ ነው ይህም ብቅል, proraschivaya የገብስ ዘር ሆነው ለማምረት. ጥራት ያለው ቢራ ቅመሞች ቪታሚንና ማዕድናት ከፍተኛ ቁጥር ፊት ያብራራል. ተጠራጣሪዎች እና መጠጥ ተቃዋሚዎች ይገባኛል ምንም ይሁን ምን, ይህ ጠቃሚ ነው. ነገር ግን, እርግጥ ነው, ጥሩ እና ትክክል ቁሳቁሶች ብቻ ምርት ነው ባሕርይ ምርት ነው. ዛሬ ዝርያዎችን እና ቢራ ብራንዶች መካከል ከፍተኛ ቁጥር በጣም አስቸጋሪ ነው እረዳለሁ. ነገር ግን ከጊዜ እየተሞከረ ምርጥ አምራቾች የተወሰኑ ጥራት ደረጃዎች እና ምርቶች አሉ.

አንድ ትንሽ ታሪክ

ቢራ - ይህ ከወዴት አስደናቂ መጠጥ መጣ? ቀን ወደ ክፍል በጣም ብዙ ነው. በጥንት ዘመን ጀምሮ ማር ጋር በተረት አን ውስጥ የተጠቀሰው ነበር. እሱም ቀለል ያለ መጠጥ ሆኖ ሊታይ ወይም አልኮል ጋር ተያይዞ ነበር. በመጀመሪያ የሚለው "ቢራ" ሰራሽ የተፈጠሩ ማናቸውም መጠጥ, ማለት ነው. ከዚያም Ol መጣ. ይህ ቢራ የሚመስል መጠጥ, ነገር ግን ይበልጥ ወፍራም እና ጠንካራ. ገብስ, ሆፕስ, ጠቢብ, potions ከአትክልትም መሠረት የተዘጋጀ ነበር. ይህ ቢራ ሕልውና ዳቦ ቤት ስያሜውን ያገኘው እንደሆነ ይታመናል. ወደ መጠጥ ወዲያውኑ አልታወቀም ነበር. ሰዎች አንዴ ከአሁን በኋላ ጠጅ ይጠጣሉ. ግን የሩሲያ ማግለል ወቅት ምክንያት በታታር-የሞንጎሊያውያን ቀንበር ወደ ቤተ ክርስቲያን ሃይማኖታዊ ሥነ (ጠንካራ) ውስጥ ቢራ ለመጠቀም ተገደደ. ቀስ በቀስ ይህ መጠጥ ተወዳጅ ሆነ. ቤተ ክርስቲያን ጠመቃ ፈቃድ የተቀበለው ሲሆን ምርት ማስፋፋት ጀመረ. መጀመሪያ ፍላት ቢራ በማድረግ የተዘጋጀ አጃው ብቅል እና ሞቅ ያለ ውሃ. ይህ በብዛት ውስጥ ምርት ነው. የተጠመቀው ቢራ ዋነኛ በዓላት ላይ ነው, ይህም መላው ማህበረሰብ ይጨምራል. መጠጥ ከአዋቂዎቹ ግብር ከ የሚገኝ ጥሬ ዕቃዎች እና ነፃ ይቆጠራል. ነገር ግን ሂደቱ ውስብስብ የእሱን ተወዳጅነት ማከል ነበር.

ጥቂት እውነታዎች

ንጥረ ምግብ የማብሰል ሂደት ውስጥ የተከማቹ ናቸው ንጥረ, ብዙ ይገኙበታል. በተለይ ብዙ በውስጧ ቫይታሚን ቢ ይህ መጠጥ ለማፋጠን እና መሽኛ perfusion አስተዋጽኦ ይህም ካርቦን ዳይኦክሳይድ, ይዟል. ቢራ 30 ማዕድናት እና መከታተያ ክፍሎች ያጠቃልላል. እነርሱ ብቅል, የመጀመሪያ ጥሬ ነገሮች ውስጥ የተያዙ ናቸው. ነገር ግን እርግጥ ነው, ትልቅ ቁጥሮች, በተለይ ነፍሰ ጡር ሴቶች እና ልጆች ውስጥ contraindicated ናቸው ያለውን አረፋ እና ጎጂ ንጥረ ነገሮች, አንድ መጠጥ አላቸው. ማቆም ጊዜ በእርግጥ, ሁሉም ለመጉዳት, ጥቅም ላይ ደስ አይደለም መውሰድ, ማወቅ አለባቸው.

በዓይነቱ መመደብ

መደብር መደርደሪያ ላይ ወይም አሞሌዎች ውስጥ ሊታይ የሚችል ቢራ ስሞች, ምንም ብዙ እንዲህ ነው. እኛ ጥንቅር ወይም ጥራት ስለ በማሰብ ሳይሆን, ወደ መጠጥ ያለውን የተለመደ ጣዕም ለመግዛት ተጠቅሞበታል. ዛሬ ግን በተለያዩ ምድቦች ውስጥ በጣም በርካታ ናቸው ዝርያዎች የትኛው ቢራ, ይከፋፍሏቸዋል ወሰንን. ይህ መጠጥ ጥቅም ዝግጅት እና ጥሬ ዕቃዎች ቴክኖሎጂ ላይ በመመስረት ተለይቷል. የ ምደባ ውስጥ ዋና ዋና ምድቦች - ጥቁር, ብርሃን እና የስንዴ ቢራ. እርግጥ ነው, ይህ ሙሉ ዝርዝር አይደለም.

ጥቁር ቢራ

ጥቁር ቢራ - ዝቅተኛ-የአልኮል መጠጥ. የአልኮል ሲፈላ ምርት ነው. ጥሬ ዕቃዎች እየተንተከተከ, ጥቅም ላይ ገብስ ብቅል እና ውኃ. ምክንያት ብቅል እና ብዛት መቃጠልም ከፍተኛ ደረጃ ወደ መጠጥ ቀለም ተጠናውቶታል. ወደ ቢራ ዝግጅት Caramel ጨለማ ብቅል ይወስዳል. እሱም ይህን መቃጠልም ጊዜ saccharification የድፍድፍ አስፈላጊ የሆኑ ኢንዛይሞችን ሲያጣ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ስለዚህ, ደማቅ ቢራዎች ሁልጊዜ ብርሃን መጠጥ ማምረት የሚውል ጥሬ ዕቃዎች በመጠቀም የተዘጋጁ ናቸው. የዚህ ዝርያ ልዩ ገጽታ ባሕርይ ብቅል ጣዕም እና ሆፕ ምሬት ነው, ነገር ግን በልክ. የቀለም ምድብ ወደ መጠጥ ክፍል በሁሉም አገሮች ውስጥ ተቀባይነት ነው. ይህ ምደባ ሩሲያ እና በአንዳንድ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ ነው.

ጥቁር ቢራ: ስለ ልዩ ልዩ ምንድን ናቸው

ስታውት የቢራ ዝርያዎችን ሊጡ መጠጦችን ጠቅሷል. ይህ ምርት የሚውል ነው ጨለማ እየተንተከተከ, ይሰጣል ቀለም. ስታውት ቢራ የተጠበሰ ብቅል ጣዕም እና ከፍተኛ viscosity አለው. በምላሹም, መራራ እና ጣፋጭ ዝርያዎች የተከፋፈለ ነው. ኤል - ይህ ጥቁር ቢራ ሌላ ዓይነት ነው. እሱም አንድ ወርቃማ-ቡናማ ሆና ትታያለች. ይህ ብቻ ኪንግደም እና ቤልጅየም ውስጥ ምርት ነው. ፖርተር - ጠንካራ ቢራ, መካከለኛ መጠጋጋት. የድሮ በጠንካራው, ጠንካራ እና ደካማ ቢራ: መጀመሪያ ሦስት ዓይነት የሆነ መጠጥ ነበር. እርሱ በጣም የበሰለ አይደለም መጠጥ ይወክላል. አሁን ይህን ዓይነት አንድ ጥቁር ቀለም እና ጣፋጭ ጣዕም ጋር ታች-የሊጡ. እና በመጨረሻ, በከፍተኛ የተጠበሰ ብቅል ከ ምርት ነው ይህም መጋቢት ቢራ,. ይህ መጠጥ አብዝቶ አልኮል ይዟል እና ዝልግልግ ሸካራነት ያለው, ረዥሙ ያበስላል. ይህ ቢራ ጠንካራ ነው.

እንደሚፈለገው ቢራ

እነዚህ አኃዞች የተለያዩ ላይ የተመሰረተ ቢሆንም ይህ ዓይነት, አረፋ መዋቅር, ጥሩ መዓዛ እና ለስላሳ ጣዕም ባሕርይ. የ ጥንቅር ፍላት ሂደት ለማስተዋወቅ የትኛው ብቅል ቢራ የድፍድፍ እና ቢራ እርሾ ያካትታል. የ መጠጥ አንድ ግልጽ ሆፕ ምሬት አለው. ጥቅም ላይ ብርሃን malts በማዘጋጀት, እና ቀለም መጥበስ ያለውን ደረጃ ላይ ይወሰናል. በተጨማሪም ወደ ጥቁር ብቅል ታክሏል, ነገር ግን መቶኛ አነስተኛ ነው.

እንደሚፈለገው መካከል ዝግጅት ሂደት

ቢራ ጥራት ያለው ዝግጅት ቴክኖሎጂ ላይ ይወሰናል. ህል እንዲበቅሉ ሂደት ጀምሩ, ገብስ አብዛኛውን ጊዜ ይወስዳል. ከዚያም ችግኞች ንፁህ የደረቁ ናቸው. ከዚያም ብቅል አምስተ ውሃ ጋር የተደባለቀ ነው. በዚህም ምክንያት, ወደ ስታርችና ተባብረው, እና ስኳር የተፈለገውን ደረጃ ማሳካት ነው. አሁን የድፍድፍ ተፈብርኮ መቀጠል. ይህን ምክንያት ቅልቅል ይጣራሉ ነበር. ቀጥሎም, የድፍድፍ የተቀቀለ እና እየተንተከተከ ወደ መጠጥ ታክለዋል. ሂደቱ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ቢራ የሚያደርጉ ጥቂት ሆፕ ዘይቶችን እና ሙጫዎች ይሰጣል. ከዚህ በኋላ ሆፕ ገብስ ተረፈ ወይም የድፍድፍ ማብራሪያ አንድ ተለያይተው አለ. ከዛ የድፍድፍ እንዲፈላ ሂደት አስፈላጊ ኦክሲጅን በተሞላ የምናመልክበትን አንድ ፍላት ታንክ, ወደ ማከፋፈያዎች ነበር, እና የቢራ እርሾ ታክሏል ነው. ከጥቂት ሳምንታት ወይም ወራት በኋላ (የተለያዩ ላይ የሚወሰን), የእመርታ የሚከሰተው. ይህ unfiltered ቢራ ይዞራል. ይህ መጠጥ በጣም አጭር ነበር እና ሕያው ይባላል. Filtration እርሾ ያለውን በካዮች የተወገዱ ሲሆን መደርደሪያ ሕይወት ይጨምረዋል. ነገር ግን ብዙ unfiltered, ብርሃን ቢራ ይመርጣሉ. ተጨማሪ pasteurization ተሕዋስያን እንቅስቃሴ ለመቀነስ እና መደርደሪያ ሕይወት ለማራዘም ሲሉ ተሸክመው ነው. ይሁን እንጂ እንደ በርካታ ቢራ ይህን ጣዕም ጥራት መቀነስ ነው በማድረግ, ያምናሉ. Pasteurization ጣሳዎችና ጠርሙሶች ውስጥ መጠጦችን bottling የሚውል ነው.

የስንዴ ቢራ

ይህ ቢራ ዝርያዎችን ስንዴ ብቅል ጋር የተጠመቀው. በአንዳንድ አገሮች ውስጥ በበቀለበት አይደለም ይህም ስንዴ, ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ መጠጥ ሙቀት ውስጥ, በጋ ውስጥ ለመጠቀም ምቹ እንዲሆኑ ተደርገው ነው. የቢራ ስሞች ሐረግ ዌስ ቢራ ይዘዋል. ይህም quencher ጥሩ ጥማት, የተለያዩ ጣፋጭ ጣዕም, የተትረፈረፈ አረፋ እና ሲትረስ ማስታወሻዎችን ነው. የስንዴ ቢራ ሦስት ዓይነት ነው. ጀርመንኛ - Weisen ወይም vayssbir ይባላል. የቤልጂየም መጠጥ - ይህ vitbir. ሦስተኛው ዓይነት - ጎምዛዛ የስንዴ ቢራ. እዚህ የጀርመን ዌስ ወይም Gose እና የቤልጂየም lambic መምረጥ ይችላሉ. እያንዳንዱ ልዩ ልዩ ዝግጅት ያለውን ቴክኖሎጂ ላይ ለተመሰረቱ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ, የሚለየው ነው.

ምደባ ሂደት ስልት

ብርሃን ወይም ጨለማ መጠጥ ነው አለመሆኑን ላይ በመመርኮዝ, 8 እና 30 ቀኖች መካከል ይጠበቅ ነው ገለልተኛ ፓስቸራይዝድ ቢራ, ነበር. stabilizers አክለዋል ከሆነ, መደርደሪያው ሕይወት ሦስት ወር ይጨምራል. ከመበላሸት መጠቀም እስከ አንድ ዓመት መጠን ይጨምራል. ሊጡ ቢራ ተጨማሪ ሂደት ደረጃዎች ያልፋል. Obesplozhenny መጠጥ አንድ ቀዝቃዛ የማምከን ቢያጠፋ.

ካምፕ ዝርያዎች

ይህ ልዩ ነው ቢራ, አይነት ፍሬ ጋር ጣዕም ነው. ወደ ምርት ጠጅ ምርት ጋር ተመሳሳይ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ, ባሕርይ ነው. ቢራ ምርጥ ዝርያዎች - ብርሃን መጠጥ, ጥቁር ዝርያዎች አሉ ቢሆንም. ጥቅም ላይ እየተንተከተከ አንድ አነስተኛ መጠን ያለውን ምርት, ውስጥ በጣም ምርት ብርሃን እና ለስላሳ ጣዕም አለው. ፒልስነር ቢራዎች ብዙ ልዩ ልዩ Bocks, Doppelbocks ሰፈር ናቸው. ፒልስነር በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ የተሠራ የመጀመሪያው ግልጽ መጠጥ ነበር. ቢራ እንደሚፈለገው ዝርያዎች ቀስ በቀስ በርካታ ስንዴ አማራጮች displacing, ገበያ አሸንፏል.

በረኛ

ፖርተር - በጠንካራው ሦስት ዓይነት የተሰራ ነው ቢራ,: ወጣት እና ቀላል ይጎለምሳልም. ስለዚህ ጠመቃ ሥልጣናዊ ሰነድ እንዲህ ይላል. ወጥነት ዲግሪ የተለያየ ጋር የሚበላና የሚጠጣ ማደባለቅ ደስ የሚል እና መለስተኛ ጣዕም ጋር አንድ ምርት መፍጠር ፈቅዷል. መጀመሪያ ላይ ቢራ በጣም ጠንካራ ነበር. በውስጡ ዝግጅት ቴክኖሎጂ በተለይ ግድ ነው. መጠጥ ታዋቂነት አለመቀበል ጀመረ; ይህም በጠንካራው እና እንደሚፈለገው ዝርያዎች ተተካ. ይሁን እንጂ የአገር ውስጥ የቢራ ልማት ጋር በረኛው የሆነ መነቃቃት ነበር; ዛሬ ይህ ጠቅላላ ምርት ክብደት ውስጥ የሚገባ ቦታ የተያዘው. ወደ መጠጥ ምርጥ ዝርያዎች መካከል መልህቅ ፖርተር, Catamount ፖርተር, ፉለር ዎቹ የለንደን ፖርተር, Wachusett ብላክ Shack ፖርተር, ኦተር ክሪክ Stovepipe ፖርተር እና ሌሎችም ይገኙበታል.

የቀጥታ ቢራ ፋብሪካ "Shmikbirverk"

ከፍተኛ-ጥራት ያለው ቢራ ማግኘት በጣም ቀላል አይደለም. አምራቹ ቴክኖሎጂ ማክበር ብቻ ምርጥ ቅመሞች መጠቀም አለበት. ይሁን እንጂ, በ ቭላድሚር ክልል ውስጥ የሚገኝ አንድ ትንሽ የቢራ "Shmikbirverk" ብቻ ምርጥ መጠጥ ያፈራል. ሁሉም ንጥረ ጀርመን የተውጣጡ ናቸው, እና ውሃ በአካባቢው የሚመጣው artesian ጉድጓዶች. ይህ የታሸገ አይደለም ይህም ሕያው ቢራ, ነው, ስለዚህ እርስዎ ብቻ መስታወት አጠገብ መግዛት ይችላሉ. የቀጥታ እርሾ ባክቴሪያዎች እንኳ መስታወት በማድረግ, የኑሮ ይቀጥላሉ. ይህ መጠጥ ያለውን ድምቀት ነው. Unfiltered የቢራ እርሾ ደለል ወደ ብሩህ እና የመጀመሪያ ጣዕም ምስጋና አሉት. ቢሆንም ቢራ ማምረት እርሾ ጥቅም አይደለም. ይህ ምርት ትንሽ መደርደሪያ ሕይወት እንዳለው እንዲሁ አይችሉም መደርደሪያ (ጠርሙስ) ላይ አንድ መጠጥ ለመገናኘት ይኖራሉ. ታስሯል ጊዜ ግን ይህ ሁሉ ንብረቶች ስሜት የተንጸባረቀበት ነው. የቀጥታ ቢራ በብርጭቆ ግርጌ ይቆያል ነው ጥሩ, ጥቅጥቅ አረፋ አለው. በውስጡ ቀለም ብርሃን, ነገር ግን ደመናማ ነው. የ ጣዕም ትንሽ ወደ የደምህን ጣፋጭ, caramel ጥላዎች ጋር ልዩ የአበባ እቅፍ አበባ, አለው. ይህ ቢራ ጠንካራ የአልኮል አይደለም. እኛ ላይታወቅ ለ መጠጥ ነው ማለት እንችላለን.

የጎን, ወይም ቦክ

ይህ ጠንካራ መጠጥ የባቫርያ ምንጭ ነው. ደማቅ ቢራ ልዩ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ወራት ተጨማሪ እንዲበስል ይህም ዝቅተኛ ፍላት,. Maibock, ቦክ, ድርብ ቦክ, Eisbock እና Helles ቦክ: እነሆ እኛ ዝርያዎች መለየት እንችላለን. ውኃ ውስጥ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ተጽዕኖ ሥር የታሰሩ ሲሆን መጠጥ ጥንካሬ ይጨምረዋል. ኛ Dornbusch ቦክ ሙኒክ ገዳማት ሁሉ ወጎች ጋር የሚስማማ አደረገ. ፍላፃ Maibock - አንድ መደበኛ ቢራ ጎን. ይህ የተለያዩ ሀብታም የለውዝ ቀለም, ብቅል እና ሆፕ ጣዕም ግሩም ጣዕም አለው.

የቢራ ባለከፍተኛ

ይህ በተለይ ቢራ, መልክ እና ጣዕም በሻምፓኝ ጋር የሚመሳሰል ነው. ከፍተኛ የቤልጂየም ቢራ የሚያብረቀርቅ ወይን ጥሩ ምርት ቴክኖሎጂ ይጠቀማሉ. ተደጋጋሚ እንዲፈላ ወቅት ያልተለመደ ጣዕም የሚፈጥር መሆኑን ወጣት አረጋዊ lambics (ድንገተኛ ፍላት ቢራ) ይህ ጥምረት. በቅርፊቱ ታች ጋር ልዩ ጠርሙስ ውስጥ መጠጥ የጠርሙስ. ምክንያት ምርቶችን መሰካት ልዩ ዘዴ የሚያብረቀርቅ የወይን ጠጅ ጠርሙስ ያስታውሳሉ. ከዚያም ቢራ ገደማ 2 ዓመት ይጠበቅ ነው. ይህ ክፉኛ የሚያስገባ, ጓደኛዋ እና በትንሹ turbid መጠጥ ይንጸባረቅበታል. አንድ ትንሽ Tart ጣዕም እና በሽቶዎች undertones ጋር ጎምዛዛ ጣዕም አንድ ትንሽ አለው. በጣም ታዋቂ ዝርያዎች ጥራት Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, ውለታንም Gueuze, Cuvee ረኔ እና Oude Gueuze ናቸው. አጠቃቀም በፊት, የቀዘቀዘ መሆን አለበት. በሻምፓኝ ወይም ሌሎች ተመሳሳይ ምግቦች ለ የወይን መነጽር ውስጥ የታሸገ መጠጥ.

ጨሰ ቢራ

እነዚህ ዝርያዎች በጣም ያልተለመደ ዝግጁ ናቸው. አረንጓዴ ብቅል beech እንጨት ጋር ክፍት እሳት ላይ ደረቀ. እና ከዚህ አጨስ ስጋ እንደ ቅምሻ ነው. ይህ ቢራ ቀለም ውስጥ በአጠቃላይ ጨለማ ነው Oktoberfestbier ክፍል ይመስላል. አንዳንድ ጊዜ ብስባሽ እሳት ላይ የደረቀ ብቅል, ይጠቀማሉ. ይሁን እንጂ ቢራ ይህን ጣዕም የተለየ ይሆናል. ከፍተኛ የምርት ቢራ አጨስ - አንድ የእምነትየለሽ ያለው ጭስ በጠንካራው, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & ኡር-ቦክ, Jinx. እነዚህ አምራቾች ምርት ሁሉ ወግ ለመጠበቅ ብቻ ምርጥ ጥሬ ዕቃዎች ይጠቀማሉ.

በርካታ ምርቶች እና ቢራዎች - ይህም ለራሳቸው ሙሉ በሙሉ ምርጫዎችን እና ጣዕም ምርጫዎች ያረካል ዘንድ ዓይነት በመምረጥ, ቢራ ያለውን ደማቅ ማስታወሻዎችን ለማግኘት እድል ነው.