አትክልት እና እንዲያፈራ ጋር ይህን pilaf

ጠቦት ጋር ይህ pilaf መሆን አለበት. በተጨማሪም ሩዝ, ካሮትና እና ሽንኩርት በዚህ ሳህን ውስጥ መገኘት አለበት. የተቀሩት - በዚህ ጭብጥ ላይ ልዩነቶች. አንዳንድ ጊዜ, መንገድ, በጣም ስኬታማ ልዩነት. አትክልት እና እንዲያፈራ ጋር pilaf ይሞክሩ - በጣም ጣፋጭ ነው!

ይህ pilaf

በመጀመሪያ ሁሉ እናንተ ሸቀጣ ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ ይኖርብናል. በሕዝቦች ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት ይህም የበግ አንድ ኪሎ, ያስፈልግዎታል. ይህም ቢያንስ ሁለት መነጽር የሚያስፈልገው ሩዝ ቀለም, ለመስጠት ጥቂት robryshek ይህ መጨመር ይመረጣል. እኛ ጋር pilaf ማዘጋጀት እንደ አትክልትና እንዲያፈራ 5-6 መካከለኛ መጠን ካሮት እና 3-4 ትልቅ ሽንኩርት ንጹህ መሆን አለበት. ግማሽ ቀለበቶችን, አከርካሪ ወደ ጅራት ከ ሲረግፉ - ትልቅ ዡልየን ካሮት, ቀይ ሽንኩርት ወደ ቈረጠ. እንዲያፈራ, አንድ ጽዋ ስለ ወይም የበለጠ ፍቅር ልክ እንደ ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; ስለ ከአምስት ደቂቃ በኋላ ያለቅልቁ, ዘሮቹ ያስወግዱ. አንተ በተመሳሳይ መንገድ በማዘጋጀት የደረቁ አፕሪኮት, እና ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ትልቅ ዘቢብ, ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ይህ አማራጭ ነው. ለስላሳ ድረስ ጥራጥሬውን አናት ነፃ በርካታ ሽንኩርት መሪዎች, ክፍሎች በመመልከት ሳይሆን, ወደ ኋላ ቈረጠ. በዚህ ሁኔታ, አካል ለማጽዳት አይደለም, አቁማዳውም ውስጥ መተው!

Perekalivanie ዘይቶችን እና የማድመቅ

የሱፍ ዘይት - አንድ ስለራዕይ ውስጥ ነጭ ጭጋግ ወደ overtempered - አንድ ብዙ, ቢያንስ አንድ መስታወት መሆን አለበት. አጥንቶች ቁልጭ ቀለም ይሆናሉ ድረስ የጎድን እና ፍራይ ከ ገፈው ስጋ አድርግ. የነዳጅ በዚህ ጊዜ ቀለም እና ጣዕም ጋር የተሞላ መለወጥ ነው ወቅት ደግሞ ነው. እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ ይህ በጣም አስፈላጊ እርምጃዎች አንዱ ነው pilaf ማብሰል አትክልትና ጋር በትክክል ወይንህን.

zirvak

የተጠበሰ አጥንቶች ከ ዘይት መጎተት, ወዲያውኑ ስለራዕይ ስጋ ውስጥ ማስቀመጥ. ጨው, በርበሬ, ቅመማ zira እና pilaf ውስጥ ተመራጭ ናቸው እነዚህ ይረጨዋል. እሳቱ እንዲቀንስ አያደርግም! በፍጥነት, ጎኖች ሁሉ ላይ በግ ፍራይ ይህም ወደ ሽንኩርት መጨመር, እና እሱ በሙሉ ግልጽ ይሆናል ጊዜ ካሮት አፍስሰው. አነሳሱ. ስጋ ጭማቂ ወንዞችህንም መሆኑን እንዲሁ አሁን ማለት ይቻላል ቢያንስ ወደ እሳት ወርዶ ማብራት ይችላሉ. ካሮት ወደ እነዚህ 10-15 ደቂቃ, አትክልትና እንዲያፈራ ያጠራዋል ጋር የትኛው pilaf አይሰሩም, ሁለተኛ ወሳኝ አካል ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ሩዝ

ሩዝ መታጠብ አለበት. እኛ የተለየ ምድብ ውስጥ ስለ መጻፍ እንዲችሉ በደንብ ይታጠቡ. ክፍል ሙቀት ይልቅ ትንሽ ሞቅ ያለው የሩዝ ውኃ አፈሳለሁ; እኔ ጠንካራ በተቻለ መጠን መሞከር (እና ረጅም!) የእርስዎን መዳፎች መካከል ይፈጨው. ከዚያም ሊጨርሰው. ሌላ ይለዋልና. እና ውሃ አሳላፊ ሆነ መሆኑን ለማረጋገጥ አስፈላጊ ሆኖ ይህን ሂደት ያህል ጊዜ ይድገሙት. ይህ ሩዝ ጥራት ላይ ይወሰናል - አንዳንድ ጊዜ ውሃ ለመተካት ስምንት ወይም አሥር ጊዜ ይወስዳል.

አሁን pilaf

, Zirvak ላይ ሩዝ አፍስሱ ያለውን ትከሻ ምላጭ ለማቀናጀት አይቆጠቡ. ስእል እንዲያፈራ, ዘቢብ እና ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ውስጥ ተቀበረ. ጨው እና በርበሬ ጋር ትዕይንት. (የ ሩዝ በዚያ ተቀበረ ሁሉ ትተጣጠቡ ዘንድ እንጂ እንደ ስለዚህ, ወይም ስለራዕይ ጠርዝ ዙሪያ ቢላ) በጥንቃቄ ውሃ ያክሉ. ውሃ ወደ ሳህን ላይ ተመርኩዘው, ሩዝ በላይ ሁለት ወይም ሦስት ጣቶች መሆን አለበት. ፈሳሽ በነፃነት ዘልቆ ወደ ዘንድ ዱላ ወይም ቢላዋ, ወደ ታች በበርካታ ቦታዎች ላይ pilaf የሚወጋኝ ነው. መካከለኛ ወደ እሳት ማጠናከር. ሙጭጭ ለመሸፈን እና ለአንድ ሰዓት ያህል አትክፈት. ከጊዜ ወደ ጊዜ ወደ ሩዝ ዝግጁ ይህ በመሞከር ድረስ ተጠባበቁ. የሩዝ pilaf ያለውን በተጨማሪም በኋላ በማንኛውም ሁኔታ አይደለም ለማነሳሳት! ሁሉም ፍጹም pilaf. ነገር ግን ሽንኩርት ውስጥ በተለይ ያልተለመደ ነው. እሱ አስቀድሞ ክፍሎች ወደ ሰበራቸው, እና እያንዳንዱ ይዘት ብቻ ሽንኩርት ጣዕም እንኳ በማስታወስ አይደለም, ምላስ ላይ የሚንሸራተት. ይህ ነገር መለኮታዊ ነው!

እና አሁን ልዩነቶች

- በመጀመሪያ የቬጀቴሪያን pilaf አትክልትና እንዲያፈራ ጋር. ስጋ ተመጋቢዎች በዚህ ዲሽ ስለምታስጌጡና ያምናሉ. እንዲያውም ይህ በጣም መከራቸው እና ጣፋጭ pilaf ነው. ሁለት የሩዝ, ልጣጭ ምክንያት ኩባያዎች, የእርስዎን ተወዳጅ ጋር ጥሩ ማጠቢያ ያስፈልገናል ማብሰል, ቁራጮች ወደ ሁለት ትላልቅ ካሮት ይቆረጣል ጉዞዋን እና ድንጋዮች ያለ (20 ሰቅል) እንዲያፈራ ሳይታጠብ ማጣፈጫዎች (turmeric, አትክልት ጋር pilaf ወደ paprika, አዝሙድ, ቃሪያ ቅልቅል, እና በጣም ላይ. መ) እና እንዲያፈራ የአትክልት ዘይት, ጨው አንድ ጽዋ እንዲቀምሱ ጥሩ ግማሽ ጋር, ሽቶ ነበር. ከሞላ ጎደል ጭጋግ ወደ ሞቅ ቅመሞች ጋር ስለራዕይ ውስጥ ዘይት - ጥሩ እሳት ላይ ጥቂት ደቂቃዎች. ከዚያም ያለማቋረጥ ዘወር በዚህ ዘይት ካሮት ውስጥ ፍራይ. , ሙቀት ለመቀነስ ያለውን ሩዝ ለማከል እና እንዲያፈራ ውሃ መጨመር - ስለ አራት መነጽር. አንድ መክደኛው ጋር በጠበቀ ለመሸፈን እና የበሰለ ሩዝ ድረስ 25-30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ይህ አስነሣለሁ አይደለም, ይልቁንስ ገንፎ የሆነ ጣፋጭ pilaf ለማግኘት! በአጠቃላይ እምብዛም ለመክፈት ይገባል! ተጨማሪ 10-15 ደቂቃ ሙቀት ሽፋን ከ ካስወገዱ በኋላ እንኳ ተፈርፍሯል አትክልት እና እንዲያፈራ ጋር pilaf ዘንድ, አትንኩት ነበር. እነዚህን ደንቦች መከተል ከሆነ, risinke risinka ዘንድ ያገኛሉ.

ዶሮ እና እንዲያፈራ ጋር Pilaf

አንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው የዶሮ ሩዝ, ሁለት ወይም ሦስት አምፖሎች, ሦስት ወይም አራት ካሮት, ሽንኩርት ራስ, እንዲያፈራ ያጠራዋል አሥር መካከል ግማሽ ኩባያ ያስፈልጋቸዋል, ለመዋጋት, እና ጨው, ቅጠላ እና ቅመማ - በርበሬ, paprika, አዝሙድ, turmeric, የትኩስ አታክልት ዓይነት, cilantro, ከእንስላል . ወዘተ -. የእርስዎን ጣዕም እና ፍላጎት ነው. የአትክልት ዘይት, ግምታዊ ቁጥር ይነጥራል አለበት - ግማሽ ጽዋ. አቅልለን ይቀመማልና ውሃ ጋር ለመሸፈን እና እብጠት አንድ ሰዓት ያህል ትቶ, ሩዝ ያጥባል እና በርካታ ውኃ ውስጥ መፍጨት. ከዚያም ሊጨርሰው. ነጭ ሽንኩርት ንጹህ. ወይንህን ከዚያም, ሙቅ ውሃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ያህል ዘፈዘፈ ያለቅልቁ. ቅጠል እና ሲያስተጋባበት ይታጠቡ. ሽንኩርት እና ካሮት ንፁህ ሲሆን እንደቅደም, ግማሽ ቀለበት እና ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ዶሮ ክፍሎች ወደ ይቆረጣል. Overtempered አትክልት ዘይት ውስጥ ስለራዕይ, ፍራይ ሽንኩርት, ካሮት ደረቅ ቅመም. ከዚያም ሙቀት ለመቀነስ, ወደ የዶሮ ቁርጥራጮች ያክሉ እና poyavleniyakorochki ድረስ ፍራይ. ቅጠል አንድ ንብርብር አፈሳለሁ, በተቻለ የበለስ እንደ ይበልጥ በትክክል ለማስቀመጥ. ይህ አስነሣለሁ አይደለም! ስእል እንዲያፈራ እና ሽንኩርት ውስጥ ተቀበረ. በጥንቃቄ ግድግዳ ላይ ከፈላ ውሃ አረጋግጧል አፈሳለሁ - ስለ ሦስት ኩባያ. ዘልቆ እና ማሰራጨት ፈሳሽ ግርጌ በበርካታ ቦታዎች ላይ ቢላ ሩዝ ጋር ፒርስ. ውኃ ሩዝ ወለል ላይ ተፋቀ ድረስ በቁፋሮ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ከዚያም ሙጭጭ ክዳኑ መዝጋት ቢያንስ ወደ ሙቀት ለመቀነስ. ከሃያ ደቂቃ በኋላ, የደረቀ ፕሪም እና የዶሮ ስጋ ጋር pilaf ዝግጁ ይሆናል.