አጨስ ዶሮ: መሰረታዊ መርሆዎች እና የምግብ አዘገጃጀት

አጨስ ምርቶች ሁልጊዜ የምግብ ፍላጎት ሊያስከትል እና ሐሳብህን እንዲያድርባቸው, ምን የበለጠ ጣፋጭ ሊሆን ይችላል? እንዲህ ዓይነቱ ምግብ እንኳን gourmets አክብሮት ነው, ነገር ግን ዋናው ነገር - ምንም ጣዕም ችግር ያለባቸው መሆኑን, በትክክል የወጭቱን ማዘጋጀት.

ዛሬ, ይህ ህክምና እና ስጋ እንስሳት እና በዶሮ እርባታ እንዲሁም የተለያዩ ዝርያዎች ዓሣ ለማሞቅ ላስገዛለት ነው. አጨስ ዶሮ - በቤት ችሎ መካሄድ የሚችል ማብሰያ ቀላሉ አይነቶች መካከል አንዱ ነው. እስከዛሬ ድረስ ይህ መሆኑን, ከሁሉም በዚያ ማጨስ ምክንያት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ናቸው, ነገር ግን ወደ የዶሮ ዝግጅት የሚያስፈልገውን ጊዜ ያህል ያነሰ ነው ማለት ነው ይህም ቅድመ-ህክምና, አይጠይቅም. የእንስሳት ስጋ ማጨስ የተጋለጡ ከሆነ ለማድረቅ የመጀመሪያው አስፈላጊ ነው, እና ይህን ሂደት በጣም ጊዜ የሚፈጅ ነው.

ስለዚህ, ጨሰ ዶሮ በተለምዶ ሙቅና ቀዝቃዛ ነው. ይህ ህክምና የኋለኛው አይነት ስጋ ለዚህ አይነት በጣም ተመራጭ ነው ሊባል ይገባል. ቀዝቃዛ ማጨስ 25 ዲግሪ የሆነ ሙቀት ጊዜ ለረጅም ጊዜ ላይ ነው የሚደረገው, እና ትኩስ 50 ዲግሪ ላይ የተሠራ ሲሆን በመጠኑ ያነሰ ጊዜ ይወስዳል ነው. ነገር ግን ሁለቱም አማራጮች ዝግጅት ለእኛ በሚገርም እና የማይረሳ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣሉ.

የሚቻል ነበር በቤት ውስጥ ሙቀት ህክምና ለዚህ አይነት እንዲቻል, አንድ ልዩ ቤት smokehouse እንዲኖረው ማድረግ አስፈላጊ ነው. ራስዎ ማድረግ ይችላሉ, ነገር ግን የወጥ ቤት መገልገያዎች ለማስፈጸም መምሪያው ውስጥ መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ነው ዝግጁ ሠራሽ መሣሪያ, መግዛት ይችላሉ. ምግብ ማብሰል መሰረታዊ መርህ - ስለ ስጋ በሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ጭስ ያለውን ሂደት ነው, ስለዚህ የታቀደው ዲዛይን ማንኛውም ሁለት ጉርጆችን አሉት. ከእነርሱም አንዱ (የላይኛው) ታግዶ ምርት እና በሌሎች ላይ (ያነሰ) አንድ ሙቀት ጋር ጢስ ምንጭ ይሆናል የትኛውን እሳት ተቀጣጠለ.

አጨስ የዶሮ እነዚህ ወፎች ሬሳ በቅመም ጋር ይጀምራል. ይህን ለማድረግ, ሆምጣጤ አንድ tablespoon ጋር አንድ ብርጭቆ ውኃ ቀላቅሉባት ሽንኩርት, ጨው እና እንዲቀምሱ ሌሎች ቅመሞች እና ፍላጎት 5 መንፈሳቸው ቅርንፉድ ያክሉ. ሁሉም በደንብ ቀላቅሉባት እና የተቀበለው marinade ዶሮ መያዝ. 6 ሰዓታት ቀዝቃዛ ጢስ ተከትሎ ማቀዝቀዣ ውስጥ ስምንት ሰዓት ገደማ, መሆን አለበት በዚህ ሁኔታ ላይ አቆየው. ቀዝቃዛ ጭስ ግሩም ምንጭ እሳት በጣም አጥብቆ ማገርሸቱ አንፈቅድም ይህም እንጨት ቺፕስ ናቸው. ይህ መሠረታዊ ቴክኖሎጂ አጨስ ዶሮ ቀዝቃዛ ዘዴ ነው. ይህ ምርት በማዘጋጀት ይህን ሂደት ለረጅም ጊዜ እንዳለው ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው.

አጨስኩ ቅልም ያገኛል: አንድ ትንሽ ደረቅ ማብሰል መጨረሻ በኋላ ከሆነ አጨስ ዶሮ, ቀጥሎ አዘገጃጀት, አስደናቂ ጣዕም ይኖረዋል. (ያዘዘ የዶሮ መጠኖች መሠረት ላይ የሚወሰነው ናቸው) ውሃ, ሽንኩርት, ቅመማ እና ጨው marinade ማዘጋጀት. በ ምክንያት ቅልቅል ሌሊት ላይ ወፍ በድን ማጥለቅ አስፈላጊ ነው, እና ሂደቱን ማፋጠን የሚፈልጉ ከሆነ, በቀላሉ አንድ መደበኛ መርፌ ጋር marinade ፈሳሽ ጋር ዶሮ አይቆርጡም ይችላሉ. ከዚያም ተዘፍዝፎ ሂደት 3-4 ሰዓት ዝቅ ነው. ቀጥሎም የዶሮ ርጥብ እየተረተረ በርካታ ንብርብሮች ተጠቅልሎ እና አጨስ ያለውን ከሚያንቀሳቅስና በላይ አድርጓል መሆን አለበት. እሳቱ ከዚያም ሰላምም ጣዕም ጋር ይበልጥ ጣዕም ያለው ዶሮ ያብሩ, ፍሬ ዛፎች ቀንበጦች አጠረ ይችላሉ. ማጨስ ጊዜ ከ 2 እስከ 3 ቀናት (ወፍ መጠን ላይ በመመስረት) ከ ይዘልቃል.

ሂደት ጊዜ የሚፈጅ, ነገር ግን ውጤቱ የሚክስ ነው - ማየት ይችላሉ እንደ ዶሮ አጨስ ነበር. ወደ ዝግጅት ለማፍጠን, ይህም ቁርጥራጮች ወደ የዶሮ በድን መከፋፈል ይቻላል. appetit ቀየረ!