እናንተ አጨስ ዓሣ አንድ አድናቂ ከሆኑ, በሚቀጥለው ክፍል ለማግኘት ወደ ገበያ ለመሄድ አትቸኩል አይደለም. ወደ መደርደሪያ ላይ ምርቶች ሁልጊዜ አዲስነት እና ምርት ቴክኖሎጂ በዓል ባሕርይ አይደለም. ይህ በቤት ውስጥ ዓሣ ለማጨስ እንዴት ማወቅ ብቻ አስፈላጊ ነው, ይሞክሩ እና ጣፋጭ ትኩስ ዓሣ ዋስትና ነው. ደግሞም እኮ ከባድ አይደለም. በጣም ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት እንመልከት.
ማኬሬል አጨስ
መዓዛ ማኬሬል ቤት ማብሰል የሚከተሉትን ምግቦች ያስፈልግዎታል:
- ትኩስ ማኬሬል, 2 ኮምፒዩተሮችን;
- ፈሳሽ ጭስ, 100 ሚሊ;
- ልጣጭ ሽንኩርት, 2-3 እፍኝ;
- ላውረል, 2 ዩኒቶች;
- ስኳር;
- ጨው.
ማወቃችን ዓሣ የሚያጨሱ እንዴት እነዚህ ንጥረ ነገሮች አስደናቂ መዓዛ ማኬሬል መውሰድ ይችላሉ መካከል, በቤት. ስለዚህ, የሽንኩርት ልጣጭ በደንብ በውኃ ሳይታጠብ እና አፍስሰው ይገባል. ስኳር እና ጨው ለማከል እና ተዳፍነው ዘንድ ተዋቸው. መረቅ 20 ደቂቃ ቀቀሉ ይገባል. ከዚያም መረቁንም ጠመቀ ዘንድ, ሊጨርሰው ፈሳሽ ጭስ, አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል ለማከል እና ግማሽ ሰዓት ተዘግቶ በጠባብ መክደኛው ጋር መውጣት አስፈላጊ ነው. በዚህ ጊዜ, በኋላ ቤይ ቅጠል እና ተራራውም አንድ ማሰሮ የተዘጋጀ ማኬሬል ድረስ ማከል. በተቀመመ ዓሣ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ የቀዘቀዘ; ከዚያም ሁለት ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ መላክ አለባቸው. ይህ ማኬሬል በየጊዜው ስተካክሎ marinade ለማሰራጨት ዘወር ይሉ ዘንድ መታወስ አለበት. ከሁለት ቀናት በኋላ, ለመብላት እና ጣፋጭ ዓሣ ዝግጁ ነው.
እንዴት በቤት ዓሣ ለማጨስ?
ወደ ቀዳሚው ስሪት አጨስ ማኬሬል ዝግጅት አንድ ቀለል ስሪት, ተብለው ነበር ቀዝቃዛ ዓሣ ማጨስ በቤት. እርስዎ አጨስ አድናቂ ከሆኑ ይሁን እንጂ, አንድ ዓሣ ቤት ዝግጅት ላይ እንቅፋት አይደለም. ብቻ ብረት አፈሙዝ መሠረት ሆኖ ማገልገል የሚችል አንድ smokehouse, መገንባት ያስፈልገናል. በተጨማሪም, ማጨስ ሰጋቱራ ያለ የሚቻል አይደለም. በቤት ዓሣ ለማጨስ እንዴት የሚያውቁ የተካኑ አንጥረኞች, እስኪለቀቅ ምክንያት መዓዛ ሙጫ ውስጥ ሰጋቱራ አበብ ይልቅ ሌላ መጠቀም ይመከራል. የተሻለው አማራጭ - የበርች ወይም alder ውስጥ ሰጋቱራ. እንደ ማጨስ ለ ዓሣ በእርስዎ ጣዕም ላይ መጠቀም ይችላሉ. ስለዚህ በቤት ትኩስ ማጨስ የሚከተሉትን ቅመሞች መኖሩን ያመለክታል:
- ዓሳ;
- ሰጋቱራ;
- ዓሣ በቅመም ለ ቅመም;
- ጨው;
- allspice;
- ቤይ ቅጠል.
ስለዚህ ዓሣ በጥንቃቄ መጽዳት አለበት እና ማጣፈጫዎች ውስጥ ቅድመ-በተቀመመ. የ smokehouse ልዩ ፍርግርግ ላይ ሰጋቱራ እና ምልክት ዓሣ አፍስሰው. ትንንሽ ዓሣ ሳይሆን gutting, አንድ ሙሉ ለማጨስ ይችላሉ. ሜጀር ቅመም ቅጠል ቅድመ-ሙላ ሊሆን ይችላል. smokehouse በታች እሳት ማድረግ ሲሆን በጥንቃቄ ሙቀት ይመልከቱ. በመሆኑም የመጀመሪያው ዓሣ ከአርመኖች በቀጥታ ከዚያም ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ላይ ደረቅ ይሁን: አለበት. ወደ smokehouse ሙቀት ይመልከቱ በቂ ቀላል ነው - የ ሽፋን ላይ ውኃ መጣል ይኖርብናል. እባጩ ከሆነ - ትልቅ ሙቀት ማለት ነው እና የሙቀት መጠን ለመቀነስ ትንሽ ያስከፍላል. ማጨስ ሂደት ዓሦች, smokehouse ውስጥ ሙቀት ላይ የሚወሰን, ለበርካታ ሰዓታት 40 ደቂቃ ሊወስድ ይችላል. አስቀድመው በደንብ በቤት ዓሣ ለማጨስ እንዴት ለማስታወስ ጊዜ መጀመሪያ ላይ, አስፈላጊነት, ከዚያም ዓሣ ማስወገድ እና በየጊዜው ይሞክሩት, ነገር ግን, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል እና ፈጣን ይሆናል.
appetit ቀየረ!