እንጉዳዮች እስከ ማከማቸት: እንዴት የክረምት እነርሱን በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው?

በዋናነት, ቦታዎቹን ክረምት እንዲወስዱ ይመከራል ናቸው የተሰላጠ ፈንገሶች, ተዘፍዝፎ ወይም በጣም ጣፋጭ ማግኘት brining ጊዜ ነው. ነገር ግን የወጭቱን መብት ዝግጅት ጋር ሳይሆን የባሰ መሆን. ለምሳሌ ያህል, እጅግ በጣም ጣፋጭ እንጉዳዮች ወይም እንጉዳይ ሊሆን ይችላል. እንዲህ ያለ ጨው እንጉዳይ እንደ? አዘገጃጀቶች ቀላል ናቸው.

እንዴት እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው? እንጉዳዮች መምረጥ

ይህ የጥድ ደን መካከል መለየት አስፈላጊ ነው ስፕሩስ እንጉዳይ. አነስተኛ እና ጥቅጥቅ እንጉዳይ ሁልጊዜ ጣዕም ሰዎች ወደ ውጭ ያብሩ. አነስ መጠኖች ውስጥ የተለያዩ የእንጉዳይ ስፕሩስ ዝርያዎች ናቸው. ሌሎች ፈንጋይ ወደታች ዘወር ጠርዞች, ብሩህ ብርቱካን ሥጋ እና አጭር ውስጣቸው እግር ጋር የተለያዩ ክብ ኮፍያ ናቸው. Borovo, አብዛኛውን ጊዜ ነጣ ጥላ. እንጉዳይ መባቻ ላይ ጣፋጭ ጭማቂ ይፋ አድርገዋል. እነዚህን እንጉዳዮች ለመሰብሰብ የክረምት ዝግጅት መጀመሪያ ከሐምሌ እስከ ዘግይቶ መስከረም ሊሆን ይችላል. እነዚህ ቡድኖች ውስጥ እንዲያድጉ, ስለዚህ ትክክለኛውን ቦታ ለማግኘት በቂ እድለኛ ከሆኑ, እንጉዳይ ዘር አስደናቂ መሆን እርግጠኛ ነው.

እንዴት እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር ወደ ቀዝቃዛ?

እናንተ እንጉዳዮች መካከል በኪሎ ግራም, ማቀዝቀዣ ውስጥ workpiece ማከማቸት እቅድ ከሆነ ጨው አምሳ ግራም ይወስዳል. የድባብ ሁኔታዎች ውስጥ ማከማቻ ጨው አንድ መቶ ግራም ይጠይቃሉ. ቅመማ ቅመም ማንኛውም ሊሆን ይችላል, ለምሳሌ, በርበሬ, ነገር ግን በአንዳንድ ብቻ እንጉዳይ እወዳለሁ. እንዴት marinade ያለ በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው? ልክ በኩል ለመድገም እና እንጉዳይ ለማጽዳት አንድ ሳህን ባርኔጣ ውስጥ ጭን እና ቦታ እስከ ማሳጠር. ጨው ጋር ይረጨዋል; ቀንበር አናት ላይ አንድ ጨርቅ እና ቦታ ጋር ይሸፍናል. ለተወሰነ ጊዜ ነው ተዋቸው. እንጉዳዮች ይሰባሰቡና እንዲሁም ሊጠብቁ ይገባል. አንዳንድ እንጉዳዮች ያክሉ እና በእርስዋ ጨው አፍስሰው. መላው ሳህን በጨው እንጉዳዮች ለመሙላት አይደለም ድረስ ድረስ ያለውን ሂደት ይድገሙ.

እንዴት ጋር እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር ወደ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል?

ለመጠቀም ይሞክሩ እና ማዘጋጀት ዘዴ በሚሰበስቡበት አንድ እንጉዳይ የክረምት. በኩል ሂድ እና እንጉዳይ ታጠብ. ከተወሰኑ ደቂቃዎች በኋላ እስከ አንድ ሳህን ባርኔጣ አንድ colander እና ዝውውር አውጣውና ከፈላ ውሃ ውስጥ blanch. ቀንበር አናት ላይ ጨው እና ቅመማ ወሽመጥ ቅጠል, የሽፋን ጨርቅ, አንድ የእንጨት ቦርድ ወይም ክበብ, እና ቦታ ጋር ይሙሉ. ከጥቂት ቀናት በኋላ ባዶ ለማገልገል ዝግጁ ነው. ድንች ወይም ስጋ ጋር እንዲህ ያለ መክሰስ ለመብላት በተለይ ጣፋጭ ምግቦች. እንዲህ ያለ ጥምረት ውስጥ የ የበሰለ እንጉዳዮች ፈጽሞ አያስቆጭህም..

እንዴት እንጉዳዮች እና ቅመማ በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው?

ይህ ዘዴ ተጨማሪ ጥረት ይጠይቃል, ነገር ግን ውጤቱ ብቻ ነው ንጉሣዊ. እንጉዳይ በጣም ጣፋጭ መዓዛ ናቸው. እንጉዳዮች መካከል አምስት ኪሎ ግራም መቶ ግራም currant ወረቀት, በሎረል አሥር ግራም, አተር ውስጥ allspice, በርበሬ, ጨው ሁለት መቶ አምሳ ግራም ይወስዳሉ. በ መከታ ላይ የተላጠ እንጉዳዮች ልበሱ እና ውሃ መቀቀል, ከዚያም ውሃ refrigerate ጋር ጠበሰ. ለማድረቅ እና ቀደም currant ቅጠሎች, በርበሬ እና አተር Lavrushka ክፍል አኖሩት ነው ግርጌ ላይ, brining አንድ ሳህን እንዲያዛውር ፍቀድ. የእንጉዳይ ክዳኖች ተቻችለው አለባቸው. ጨዉ እና በርበሬ, ጥቁር currant ቀሪ ቅጠሎች ይሸፍናል. ጠቅልዬ እና የእንጨት ቀንበር ክብ ጋር መሸፈን. ለትንሽ ጊዜ መቆየት እና ከዚያም በማንኛውም ምግብ ግሩም appetizer ያገኛሉ. በክረምት, ይህንን ባዶ በቀላሉ የማይተኩ ናቸው.