የአኩሪ መረቅ: ማመልከቻ እና የምግብ አዘገጃጀት

ተጨማሪ በቅርብ ጊዜ, የእኛ ሀገር ውስጥ ማንም ሰው ምን አኩሪ አተር መረቅ ያውቅ ነበር. ትልቅ ደረጃ ላይ አጠቃቀሙ ብቻ ባለፈው መቶ በዘጠናዎቹ ውስጥ ጀመረ.

በምርቱ ታሪክ

የአኩሪ አተር መረቅ ያለው መናቅ ቻይና ሆኖ ይቆጠራል. የዚህ ምርት ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 2 ኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ ገና ነው. በውስጡ ፍጥረት ምክንያት በተመለከተ ብዙ መላምቶች አሉ. አንድ ሰው ወደ ጨው ሳለ ጉድለት እና ተጨማሪ በበረከትም ለመጠቀም የሰዎች ፍላጎት የሚናገረው አንድ ነገር አለ. ሌሎች በዚህ ሃይማኖታዊ ዓላማ ብቻ የቬጀቴሪያንን ምግብ መብላት ሰዎችን ለማግኘት እየሞከረ ነበር ስለ ማን የጥንት መነኮሳት መካከል ያለውን ፍላጎት ምክንያት ነበር, እና ሙሉ ለሙሉ የወተት እና የስጋ ምርቶችን እርግፍ ብለው ይከራከራሉ. ማንም የሚታወቅ አኩሪ አተር መረቅ በዚያ ጊዜ ለማንኛውም, ይህ ነው. ምግብ ውስጥ መጠቀም የግዴታ ሆኗል እና የተለመዱ ነው. በጣም በቅርቡ, ይህ ምርት የራሳቸውን አገር ድንበር ላይ ከረገጠበት, እና በዓለም ዙሪያ በፍጥነት ይዛመታል ጀመረ አድርጓል. የመጀመሪያው ያልተለመደ መረቅ የጃፓን ወደዳት, ነገር ግን የደች መርከበኞች እርዳታ ጋር በብዙ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ስለ ተምረዋል. ተድላ ለረጅም ጊዜ ታዋቂ የምግብ አዲስ ጣዕም ለመስጠት ይህን ያልተለመደ የእስያ ማጣፈጫዎች በመጠቀም ጋር ማብሰል.

ወጥ ማምረቻ ቴክኖሎጂ እና ተለዋጮች

ዛሬ, አኩሪ አተር መረቅ በተለያዩ መንገዶች የተዘጋጀ ነው. ሆኖም ግን, በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, የማምረት ሂደት የተጠበሰ ስንዴ እና ፈንጋይ የተወሰኑ አይነት ፊት የተቀቀለ ባቄላ, እና በቀጣይ ፍላት እና ፈልቶና ቅልቅል መካከል የመፍላት የሆነ ሂደት ጋር የተያያዘ ነው. ይህም አንድ እውነተኛ የሚያደርገው ነገር አተር መረቅ. ምግብ ማብሰል ውስጥ አጠቃቀሙ ጣፋጮች በስተቀር ማለት ይቻላል ምንም ገደቦች አሉት. ይህ እንዲሁም በተለያዩ የቀነሰው እና marinades መካከል ዝግጅት, ስጋ እና አሳ ምግቦች እንደ ቅመም ጣዕም ሆኖ ያገለግላል. ከዚህም በተጨማሪ ሌሎች ሰዎች ዝግጅት መሠረት ሆኖ ያገለግላል እንጉዳይ: ወጦች የሰናፍጭ, ሽሪምፕ እና ሌሎችም. ፍጥነት እና ፍላት ምርት የቆይታ ጊዜ እና አተር መረቅ አጠቃቀሙ ሦስት ዓይነት ላይ በመመስረት:

• ብርሃን,
• ጥቁር
• ጣፋጭ.

ከእነርሱ እያንዳንዱ መቀረፃቸውን እና ዝግጅት ቴክኖሎጂ የራሱ ባሕርይ አለው, እና በምላሹ ይህ ምርት ይውላል መንገድ ይነካል. ለምሳሌ, ጥቁር አተር ወጥ እንውሰድ. አጠቃቀም ስጋ ምግቦች እና marinades ሁሉንም ዓይነት የተገደበ ነው. ምክንያቱ ደግሞ መረቅ, አተኩሬ ነበር, ወፍራም መዓዛ ማለት ይቻላል ጨዋማ መሆኑን ነው. ስለዚህ ያነሰ መዓዛ, ነገር ግን የበለጠ ጨዋማ, እና ብርሃን መረቅ አይነት የተለያዩ ሰላጣ መካከል ዝግጅት የሚውል ነው. አንድ ጣፋጭ ይዟል የዘንባባ ስኳር ማንኛውም ስጋ ወይም አትክልት ምግቦች ውስጥ ጣዕም ለማጉላት ደግሞ ጠቃሚ, እና ብቻ ጣፋጭ ማጌጫ አይችልም, ነገር ግን.

አኩሪ አተር መረቅ መጠቀም እንደሚቻል

ብዙ ሰዎች አተር መረቅ እንዲቀምሱ መጣ. የምግብ አሰራሮች እና ማምረት ዘዴዎችን በመጠቀም ያለማቋረጥ እያደገ እና እያሻሻልን ነው. ጭማሬ ሎሚ, ቲማቲም ለጥፍ, የሰሊጥ ዘይት ወይም ማር ሙሉ በሙሉ አዲስ ወጦች ለማዘጋጀት ይፈቅዳል. ተጨማሪዎች ቀረፋ, ዝንጅብል, ከእንስላል, ሰናፍጭ ወይም ሽንኩርት እንደ አንድ መጠቀም ምግቦች ፍጹም ልዩ መዓዛ ይሰጣል. እንኳን በጣም ደስ የማይል ዕፅዋት እውነተኛ ምግብ እንዲሆን ውስጥ የአኩሪ መረቅ ችሎታ ነው. ለምሳሌ ያህል, ክላሲክ "teriyaki". ይህም በቀላሉ ቅመሞች የሾርባ ውጭ መለካት, በቤት ውስጥ ሊደረግ ይችላል. ይህን ለማድረግ ብቻ ያስፈልግዎታል:

3 የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር መረቅ, 2 የሾርባ ቡኒ ስኳር, 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል እና 3 የሾርባ ማንኪያ የወይን ጠጅ "Mirim" (እሱ ካልሆነ: አንተ ስለ, ደረቅ ለበዓሉ ወይም መጠቀም ይችላሉ ጣፋጭ ወይን).

በአንድ በመሄድ ላይ teriyaki ማዘጋጀት:

1. አንድ ለትንሽ ውስጥ, ሁሉም ምግቦች ማዋሃድ አስነሣለሁ; ከዚያም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ 6-8 ደቂቃዎች ድረስ ለማሞቅ.

Teriyaki ዝግጁ. አሁን ብቻ ቀዝቀዝ ጋር ይቆያል. ይህ ማቀዝቀዣ ውስጥ መደረግ አለበት. ከዚያ በኋላ መዓዛ ቅልቅል ሁሉ በተቻለ ሰላጣ እና አሳ እና የባህር የተለያዩ ሰዎች ምግብ ለማግኘት ለመሙላት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በዚህ ክብደት ውስጥ ዋና ሚና አንድ በቅመም አተር መረቅ ይጫወታል. የምግብ አጠቃቀም እና ምርቶች ምርጫ ሌሎች ቅመሞች ላይ ይወሰናል.

አንድ በቅመም መረቅ ውስጥ ስጋ

የእስያ ምግብ ማብሰል ውስጥ ስጋ ምግቦች ልዩ ትኩረት ይሰጠዋል. ከእነርሱ መካከል የግድ አተር መረቅ የሚጠቀሙ ብዙ ብዙ የተለያዩ አሰራሮች አሉ. በዚህ መዓዛ ተጨማሪዎችን ያለውን ስጋ ወደ ትግበራ ነቀል ጣዕሙም ለመለወጥ ይፈቅዳል. ለምሳሌ ያህል, የ አዘገጃጀት አንድ ቅመም ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ዶሮ ነው, ይውሰዱ. በመጀመሪያ የሚከተሉት ምርቶች ማዘጋጀት አለብዎት:

ፓውንድ ዶሮ (ወይም የ E ግር) ሽንኩርት 6 ቅርንፉድ, ይጠበሳል እንዲቆዩኝ ለውዝ መካከል 130 ግ, tablespoon ስታርችና 3 የሾርባ አተር መረቅ, 2 ኮምጣጤ, የአትክልት ዘይት, ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬና, እና ትንሽ አረንጓዴ ሽንኩርት ላይ.

ምግብ እንደሚከተለው መሆን አለበት አመራር ማብሰል;

1. Fillet (ወይም ጭን) የድንች ዱቄት, ጨው እና በርበሬና ረጨው ከዚያም ትኩስ መጥበሻ ላይ 5-6 ደቂቃ የሚሆን ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ውስጥ የዶሮ ጥቅልል.
2. የስጋ አንድ ሳህን ውስጥ ቀያሪ እና ፈቀቅ ለማዘጋጀት, እና ተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ተናወጡ, ለ 30 ሰከንዶች የተከተፈ ሽንኩርት ጋር minced ሽንኩርት ፍራይ.
3. የስጋ ተመልሶ ድስቱን ወደ የ ወጥ እንዲሁም አንድ ብርጭቆ ውኃ ያክሉ. 1 ደቂቃ ተዳፍነው, እና ከዚያም ምርቶች አሁንም በወጭት ላይ ትኩስ እና ሽንኩርት እና ለውዝ ጋር ይረጨዋል.

ይህ ሳህን ፓስታ ጋር የሚስማማ ጥሩ ቀማሽ ናት.

ሩዝ የተትረፈረፈ

የት ብቻ ሳይሆን አተር መረቅ ይጠቀማሉ? ሩዝ መጠቀም, ለምሳሌ ያህል, "+ ስለምታስጌጡና ዋና ዲሽ" ጥምር ብቻ የተወሰነ አይደለም. እነዚህ ክፍሎች ሁለቱም በቀላሉ አስቀድሞ ታዋቂ ምርቶች ከ የምርት አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ለመስጠት ሊጣመሩ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, አትክልት ጋር ሩዝ. አንተ ያስፈልግዎታል:

ሩዝ 250 ግራም (የተሻለ የ "Basmati» ለመውሰድ) ካሮት, ጣፋጭ ቃሪያ, ሽንኩርትና እና ኪያር 1 ቁራጭ, አደይ አበባ ዘይት እና አተር መረቅ የሆነ tablespoon ላይ,.

ሂደት ቴክኖሎጂ:

1. የ ታጠበ ሩዝ ውሃ, ያለቅልቁ የፈላ በ 10 ደቂቃዎች የሚፈላ እና 10-15 ደቂቃዎች የተሸፈኑ, መቆም ለመፍቀድ.
2. በዚህ ጊዜ, የተከተፈ ሽንኩርት 5 ደቂቃ የሚሆን ዘይት ውስጥ የተጠበሰ.
3. የ grated ካሮት ያክሉ እና ያህል የሚሆን ፍራይ ይቀጥላሉ.
4. ከዚያም ሙቀት ከ ለማስወገድ እና ድስቱን ወደ መረቅ መካከል የሾርባ አንድ ሁለት አፈሳለሁ.
5. ድስቱን ሩዝ, በርበሬ, ኪያር shift እና በደንብ መደባለቅ.

አሁን, የወጭቱን መብላት ይችላሉ, እና አተር መረቅ አክለዋል ጋር አፍቃሪዎች በወጭት ላይ አፍስሰው ይችላሉ.

ምግቦች ወደ ጣዕም በተጨማሪ

በጣም ብዙ ጊዜ, በቅርብ ጊዜ ውስጥ የአኩሪ አተር መረቅ የሚጠቀሙ የምግብ አዘገጃጀት ላይ ይመጣሉ. ወጦች እና መቀቢያ የሚሆን ማመልከቻ አጠቃቀሙ ስፋት ይገድባል. እሱም አብዛኛውን ጊዜ የበሰለ ምርት አጥቅሼ ወደ ፈሳሽ ይህም ወደ የሆነ "ማጥለቅ መረቅ" ሆኖ ይሠራል. ጥሩ ጣዕም ማግኘት ነው ቅልቅል የሚከተሉትን ምርቶች ጀምሮ የተዘጋጀ ነው:

2 tablespoon አተር ነጭ ወጥ እና ሩዝ ነጭ ኮምጣጤ, ስኳር እና ቃሪያዎች ዘይት, 2-3 chive, ጨው እና ሶዲየም glutamate ውስጥ ½ የሻይ ማንኪያ 1 spoonful.

እንዴት አንድ ወጥ ማብሰል እንችላለን? ይህንን ለማድረግ:

1. ቃሪያዎች በስሱ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ዘይት አነስተኛ መጠን passaged.
2. አንድ ሳህን ውስጥ አኖረው እና የፕሬስ ውስጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት መጨመር.
3. ከዚያም ተለዋጭ የቀሩት ንጥረ ማከል እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ቃሪያዎች ዘይት ለማከል እናቀምሰዋለን.

አሁን ዝግጁ ጎምዛዛ-ጣፋጭ-ጨዋማ ወጥ አሳ, ስጋ እና አትክልት ሁሉንም ዓይነት ሊቀርቡ ይችላሉ. እሱም በእኩል መልካም ሁለቱም ሙቅና ቀዝቃዛ ነው.

የት አተር መረቅ ለመጠቀም?

በብዙ አገሮች ውስጥ, ይህን ልዩ ምርት ወጦች መካከል የተለያዩ መካከል እውነተኛ ንጉሥ ይባላል. እና በጣም እውነት ነው. በጣም ጥሩ አኩሪ አተር መረቅ ምንድን ነው? በጣም በሰፊው ይህ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ. ይህ ምርት በተመሳሳይ አራት የተለያዩ ተግባራትን ማከናወን ይችላሉ:

• marinade,
• አቅራቢያዎች,
• ክፍል
• የተለየ ዲሽ.

አንድ marinade እንደ ዋና ምርት ልዩ ጣዕም, ነገር ግን ደግሞ በውስጡ ዝግጅት በጣም በቅናሽ ጊዜ ይሰጣል ብቻ አይደለም. እና ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ተጨማሪዎች ለማድረግ መሠረታዊ አዘገጃጀት ውስጥ ከሆነ, የተለየ ልዩ የቀነሰው ብዙ ማግኘት ይቻላል. በተጨማሪ, አንድ ንጥረ ነገሮች እንደ የአኩሪ አተር መረቅ መጠቀም ይቻላል ጨው formulations ከ ለማግለል ያደርገዋል, ይህም የሰው አካል ማንኛውንም ምግብ ይበልጥ ጠቃሚ እንዲሆን ለማድረግ ይረዳል. አኩሪ አተር መረቅ የሆነ የተለየ ሳህን እንደ ጠረጴዛ ላይ በላይ መሆን ፈጽሞ ይሆናል. ሁልጊዜ በቀላሉ አስፈላጊ የሆነውን አንድ ምርት አለ ይሆናል. ብቻ በጥንቃቄ ምናሌው በኩል ማሰብ ብቻ በአንጎል ውስጥ አንድ ሁለት ማከል አለብህ.