የክረምት ዝግጅት: ያሽጉታል አረንጓዴ (አዘገጃጀት)

በአንድ ወቅት, የ አረንጓዴ በሀገራችን የማይገኙ ባህል ላይ ተደርጎ ነበር. በአውሮፓ ውስጥ ረጅም "አትክልት ንግሥት." ተብሎ ቆይቷል ቢሆንም ዓመታት በላይ ይህ ምግብ ከጊዜ ወደ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል. ከጊዜ በኋላ, ሰዎች እንዲያድጉ, ነገር ግን ደግሞ ይህን ልዩ ምርት ከ በጣም ሳቢ እና ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ተምሬያለሁ. በተለይ ብዙ በተቀመመ እንደ አረንጓዴ. የ አዘገጃጀት ምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ ያለውን መሠረታዊ ቅመሞች ላይ ይወሰናል. ለምሳሌ ያህል, ጥቂት ማራኪ አማራጮች እንመልከት.

የንቅሳትና

ዕለታዊ አመጋገብ ንዲጎለብት ለማድረግ, ባለቤት አብዛኛውን ያልተለመደ ጠረጴዛው ነገር ከማድረግ አይመለስም. ይህ ዲሽ አረንጓዴ በተቀመመ ይቻላል ውስጥ ነው. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን ቅመሞች ይደነግጋል: 0.5 ኪሎ ግራም አረንጓዴ መስታወት ፖም ኮምጣጤ, 1 tablespoon ስኳር, ጨው, እና fennel እህሎች, ሽንኩርት 2 ቅርንፉድ, 10 አተር ጥቁር በርበሬና እና የአትክልት ዘይት ግማሽ የሾርባ ያስፈልገናል.

ሂደቱ በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ቦታ ይወስዳል:

1. በመጀመሪያ, ተክል እጥበት ዘንድ ግንዶች. እናንተ አትክልት ለ ቢላ መጠቀም ይችላሉ. ከግንዱ ውስጥ የታችኛው ክፍል ብስለት ችግኞች ውስጥ አስቸጋሪ ይሆናል. ስለዚህ, 2-3 ሴንቲ ይቆረጣል ይቻላል.
2. ወጣቶች አረንጓዴ parboiled, አንድ colander ውስጥ ማስቀመጥ; ከዚያም ይደርቃል. የጎለመሰ ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ከፈላ ውሃ ውስጥ መያዝ አለባቸው ግንዶች. ከዚያም ቀዝቃዛ ውኃ አፍስሰው ያስፈልገናል; ከዚያም ይደርቃል.
3. "ጦር" አናት ላይ ይገኛል, ስለዚህም sterilized ማሰሮዎች ወደ ያላቸውን ጀርሞችን አሳልፈን ዝግጁ.
4. ሙቀት ወደ አንድ ለትንሽ ውስጥ ኮምጣጤ (አትቀቅል አይደለም). ከዚያም ጨው እና ስኳር ውስጥ ማማ.
5. እየቆረጡ, ቅቤ, ከእንስላልና በርበሬ ወደ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያክሉ.
6. የበሰለ marinade ጋኖች ወደ አፈሳለሁ. አንድ መክደኛው ጋር በጥብቅ እነሱን መዝጋት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

6 ሰዓት በኋላ, ምርት በደህና የመጀመሪያው ማስጀመሪያ እንደ ጠረጴዛው የሚቀርቡ ይችላል.

ፍጹም ማሟያ

የጨረታ አረንጓዴ ስጋ ምግቦች የሚሆን ፍጹም ማሟያ ሊሆን ይችላል ግንዶች. ይህን ለማድረግ, እነሱ ብቻ ትንሽ ማዘጋጀት ይኖርብናል. እኛ የሚያስፈልገውን ክፍሎች ምርጫ የሚጀምረው አንድ አስደናቂ በተቀመመ አረንጓዴ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛሉ. ስለዚህ እናንተ ያስፈልግዎታል: 1 የቅንብር አረንጓዴ, ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ, 1 tablespoon ኮምጣጤ, እና አኩሪ አተር, የሰሊጥ ዘይት 2 የሾርባ.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የሚከተሉትን ደረጃዎች መከተል ያስፈልጋል;

• ከታጠበ አረንጓዴ ለዓይን ከፈላ ውሃ ውስጥ 4 ደቂቃ ይያዙ.
• የማቀዝቀዝ ያህል, በረዶ ላይ አስቀመጣቸው.
• ምርቶች የወረቀት ፎጣ ጋር የደረቀ እና በወጭት ማመቻቸት.
• ወደ አዘገጃጀት ቀሪ ቅመሞች መካከል marinade ማዘጋጀት እና ስለእሱ ለ 1 ሰዓት ከማድረጉም ማሳወቅ.
• ወደ አረንጓዴ መካከል መዓዛ ስብጥር ካፊያ ይህን ሊሸፍን እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓት ያህል ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ.

እንዲያውም ሁሉንም ምሽት ላይ መውጣት ይችላሉ. በሚቀጥለው ቀን ጠዋት ወደ ምርት አንድ አስደናቂ ተምሳሌት ይሆናል ለመክሰስ ሽርሽር. ከዚህም በላይ, ማቀዝቀዣ ውስጥ, ይህ በጣም ረጅም ሊሆን ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ መዓዛ አሞላል ወደ ምርት ማሽቆልቆል መስጠት እንዳልሆነ ሳይበላሽ ነው.

ረጋ ስለምታስጌጡና

ጥቂት ደቂቃዎች ብቻ, በርኅራኄ ሊያስመስለው በተቀመመ አረንጓዴ ያስገኘውን ጊዜ ሌላ አማራጭ አለ. ውሃ አረንጓዴ የተቀቀለ ሊትር, ጨው እና ስኳር 30 ግራም እና ሲትሪክ አሲድ 10 ግራም: ወደ አዘገጃጀት ቅመሞች ቢያንስ ይዟል.

ዝግጅት ዘዴ በጣም ቀላል ነው:

1. የመጀመሪያው ነገር ያለቅልቁ ውጫዊ ብክለት ሆነው እናንጻ የሚፈጠረው. ይህም አንድ ተራ ቀዝቃዛ ውሃ መሆን በቂ ነው.
2. ከዚያ በኋላ, እነርሱ 10-12 ሴንቲሜትር የሆነ ርዝመት ጋር ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ ያስፈልጋል.
3. ዝግጁ ምርቶች blanch ከፈላ ውሃ ውስጥ 5 ደቂቃዎች. ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ያለቅልቁ እና ቅድመ-sterilized ጣሳዎች ውስጥ ማስቀመጥ.
4. ሲትሪክ አሲድ በማከል ከዚያም ውኃ, ስኳር እና ጨው ውስጥ dissolving እና አንድ ሙላ ያድርጉ.
5. ትኩስ ቅንብሩ ማሰሮ ለመሙላት.
6. በአንድ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ sterilized ምርቶች. መያዣ የድምጽ መጠን ላይ በመመስረት ብዙውን 10 25 ደቂቃ ይወስዳል.

የማቀዝቀዣ በኋላ, ምርት ፍጆታ ዝግጁ ነው. አቅልለን የአትክልት ዘይት የተቀመመ, ወይም ሌላ, ይበልጥ ውስብስብ ሰላጣ ለማዘጋጀት ይውላል; አንድ ገለልተኛ ጎን ዲሽ ሆኖ አገልግሏል ይቻላል.

ለወደፊቱ billets

ለመብላት የተሻለ ነው ወቅት እያንዳንዱ የአትክልት ምርት አንድ ጊዜ አለው. ጊዜ ሰዎች የተቀሩት የተለያዩ አማራጮች እስከመጨረሻው ምግብ የሚሆን ተስማሚ ለማስቀመጥ መፈለግ አለብን. ይህ በቅርብ ጊዜ ግምት ውስጥ በቅመም ለማድረግ በጣም ታዋቂ መንገዶች አንዱ. ይህም ስሚረክስ ያለውን እየተበላሸ በውጤቱም, ጥቃቅን እንቅስቃሴ አሰራርን ከሚችለው አሲድ እርምጃ ላይ የተመሠረተ ነው. አረንጓዴ በተቀመመ ሲዘጋጅ ይህ ንብረት ላይ ይውላል. የክረምት የ አዘገጃጀት ያስፈልጋል እንደ እናንተ በጣም ብዙ ዉሃ የሞላበት አረንጓዴ ምርት ለማዘጋጀት ይፈቅዳል.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ ዋና ቅመሞች ዝርዝር የ 2 ኪሎ ግራም ትኩስ አረንጓዴ, tablespoon የጨው ውሃ 3 ስኒዎች, ሽንኩርት 3 ቅርንፉድ, ሆምጣጤ 2 ኩባያ እና ተዘፍዝፎ የሚያገለግሉ አምስት በመቶ ማንኪያ ቅመሞች ያካትታል.

እንዲህ ጥበቃ ዝግጅት አስፈላጊ ነው:

• ደርድር ውጭ ያለውን አረንጓዴ ለዓይን እና በጠባብ ጫፎች ቈረጠው.
• ምግቦችን ይታጠቡ እና መጠን በሦስት-አራተኛ እነሱን ንጹሕ ጋኖች ሙላ.
• የቀሩት ክፍሎች በአንድ ኮንቴነር ውስጥ ተሰብስቦ reflux ወደ ቅልቅል ለማምጣት ነው.
• አናት ላይ አንዳንድ ነጻ ቦታ በመተው, ወደ ማሰሮዎች ወደ marinade አድርገህ ንገረው.
• የብረት ክዳኖች ጋር ዕቃ ለመሸፈን እና 15 ደቂቃዎች የሚሆን ውሃ መታጠቢያ ውስጥ sterilized.

ከዚያ በኋላ ወደ ባንኮች የምንጠቀልልበትን እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማከማቻ ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት.

በምርቱ ንብረቶች

እያንዳንዱ ሴት በሚገባ ምርቶች ውስጥ አዋቂ እና ጠረጴዛው ለቤተሰቡ ላይ ይወስዳል መሆኑን መረዳት ይገባል. እዚህ ላይ, ለምሳሌ ያህል, አረንጓዴ ያሽጉታል. ጥቅሞች እና በዚህ ምርት ተገኘ ከመያዛቸው ጥሩ መስመር መካከል ናቸው. አንዳንድ ጊዜ አዎንታዊ ውጤት በማሳደድ ላይ, እናንተ ያልተፈለገ ውጤት ማግኘት ይችላሉ.

ይህን ለማስቀረት, ይህን ታዋቂ ተክል ሁሉ ጥቅሞች በተመለከተ ግልጽ መሆን አለበት;

1. አረንጓዴ ቫይታሚኖች, ማእድናት እና ፋይበር የሆነ ከፍተኛ መጠን ይዟል.
2. ይህ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ከሰውነት ላይ እንድንደርስ የሚያስችል ወቅታዊ መልኩ የሚረዱ ጠንካራ diuretic ባህሪያት አሉት.
3. ትኩስ ምርት 100 ግራም በቀን 20 ዩኒቶች: በጣም ጥቂት ካሎሪ ይዟል. ይህ ውፍረት የሚሠቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ያደርገዋል.
4. እናመሰግናለን ወደ aspartic አሲድ ይህ ተፈጭቶ, መርዛማ እና ያባክናል ይቆጣጠራል.
5. ምክንያት ተብሎ ልዩ ንጥሎች ወደ "coumarin" አረንጓዴ ጨምሯል ደም እንዲረጋ እና thrombus ምስረታ በመከላከል, ልብ ይቆጣጠራል.
6. በዚህ ተክል ውስጥ በጣም ብዙ ናቸው Saponins, የመተንፈሻ በሽታዎች ይረዳሉ. የ ስለያዘው ቱቦዎች ውፅዓት ከ እነሱ ቀጭን ንፋጭ አክታ.
7. ወደ ምርት ጸረ-ኢንፍላማቶሪ ውጤት አለው.

ይህ ቢሆንም, ወደ አረንጓዴ ደግሞ የራሱ ጥቅምና ጉዳት አለው:

• ሳንባ ያጸዳል ይህም Saponin, አሉታዊ ሆድ ውስጥ ሽፋን ይነካል. ይህም አለርጂ, gastritis, ቁስለት እና አልፎ ተርፎም የስኳር በሽታ ሊያስከትል ይችላል.
• አረንጓዴ cystitis እና rheumatism የሚሠቃዩ ሰዎች contraindicated ነው.
• አንዳንድ ሰዎች, የምርቱ ግለሰብ አለመስማማት አለ.

እነዚህ ዝርዝሮች አውቆ እርስዎ በቅድሚያ የእርስዎን አመጋገብ ማሰብ ይችላሉ.

አንድ ጥሩ ምሳሌ

እንዲሁም በተቀመመ አረንጓዴ እንደ የክረምት ለ አረንጓዴ ባቄላ , በጣም, በሚሰበሰብበት. ይህ በተለያዩ መንገዶች ሊከናወን ይችላል. በጣም ታዋቂ አንዱ የሚከተለውን ሬሾ ያካትታል: 500 ግራም አረንጓዴ አደንጓሬ 50 የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ትኩስ ታማኝነትንም መካከል ግራም እና horseradish ሥር አንድ ተኩል ግራም, ስኳር አንድ tablespoon, ጥቁር በርበሬ 10 አተር, 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው, የደረቀ ቅርንፉድ 3, መሬት ቀረፋ 2 ግራም ያስፈልግዎታል ሆምጣጤ 50 ግራም.

ሁሉም ነገር በጣም በቀላሉ አላደረገም;

1. ትኩስ ባቄላ ለመጀመሪያ ጊዜ በአትክልት ዘይት ውስጥ መጥበሻ ላይ ትንሽ ሞቅ ያለ ሊሆን ይችላል.
2. ውሃ, ስኳር, ኮምጣጤ እና ጨው ያለውን marinade ማዘጋጀት.
3. sterilized ማሰሮዎች ውስጥ በስብሶ ባቄላ.
4. ከፍተኛ ቅጠል በማስቀመጥ እና ቅመሞች ጋር ይረጨዋል.
5. የብረት ክዳኖች ጋር marinade እና የሽፋን ምርቶች ይለዋልና.
6. ባንኮች ውኃ መታጠቢያ ውስጥ በማስቀመጥ, 15 ደቂቃ አጸዳ.
7. ምርቶች ጥሩ ጥቅልል እንደሚያስፈልገን በኋላ ተገልብጦ ይግለጡት እና ብርድ ጋር የተሸፈኑ. የ የማቀዝቀዣ በቀስ ይሆናል ከሆነ ይህ የተሻለ ነው.

ጨርሷል ምርቶች ቀዝቃዛ ቦታ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል.

የቤት canning

ያሽጉታል አረንጓዴ አልወደውም ሰዎች ለማግኘት አደይ አበባ ዘይት ጋር የክረምት ለ አረንጓዴ ባቄላ ሁሉ ትኩስ ምግቦች ዝግጁ ምግቦች ጥሩ ምርጫ ነው.

ትኩስ የባቄላ ይመኝ 4 ኪሎ ግራም, ስኳር 200 ግራም, ሆምጣጤ ግማሽ ሊትር, ጨው 150 ግራም የተዋረደውን ሽንኩርት, ½ ኪሎ ግራም ጣፋጭ ቃሪያ, የአትክልት ዘይት 250 ግራም, 4 የትኩስ አታክልት ዓይነት እና መራራ ውሃ ግማሽ ሊትር ይወስዳል: ይህም ምርቶች ቀጣዩ ስብስብ ይወስዳል በርበሬ (አማራጭ).

ምርቶች ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ, መጀመር ይችላሉ:

• በመጀመሪያ, ወደ marinade ማዘጋጀት ይኖርብናል. ይህን ያህል, ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ በስተቀር ሁሉንም ምርቶች በድስት ውስጥ ማዋሃድ እና መፍላት ያመጣል.
• የ ይታጠብ ባቄላ ያክሉ. የ ክፍሎች 25 ደቂቃ ማብሰል አብረው መሥራት አለባቸው.
• ምግብ ማብሰል መጨረሻ በፊት 5 ደቂቃ ወደ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያክሉ.
• ያለቀለት ምርት, sterilized ማሰሮዎች ውስጥ በጥብቅ ቡሽ ያላቸውን የብረት ክዳኖች ተስፋፍቷል እና ተገልብጦ በርቷል.

ምርቶች ቀስ በቀስ ወደ ታች ይቀዘቅዛል ከሆነ ይህ የተሻለ ነው. ይህን ለማድረግ, እነሱ ብርድ ተጠቅልሎ አለበት.

አንድ የሚገባ ምትክ

አንድ ሰው marinaded አረንጓዴ ውስጥ contraindicated ከሆነ, አረንጓዴ ባቄላ ታላቅ ምትክ ይሆናል. ይህ ጀምሮ, በጣም, በጣም ጥሩ ሊያደርገው ይችላል የክረምት ዝግጅት.

ይህ ይጠይቃል: ባቄላ መካከል ግማሽ ኪሎ ላይ - ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት 3 ቅርንፉድ, ካሮትና 100 ግራም, 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር, ጨው ውስጥ 10 ግራም, ውሃ ግማሽ ሊትር, አረንጓዴ ቃሪያዎች ቃሪያ 5 ግራም, 3 የአተር allspice, እና ሆምጣጤ አንድ tablespoon.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እንደ ይሆናል ሂደት እንደሚከተለው ነው;

1. በማንኛውም አመቺ መልኩ ይቆረጣል አትክልቶች. እነዚህ ትናንሽ wedges ወይም ረጅም ገለባ ተለውጦ ይቻላል.
2. ባቄላ ደረቅ, መታጠብ እና አስፈላጊ ከሆነ, የ ደንዝዞ አካባቢ ማስወገድ.
3. ጨው, ስኳር እና ውኃ marinade ማብሰል.
4. ምርቶች ንጹህ ብርጭቆ ጋኖች ወደ አጣጥፎ. በተናጠል, አናት ላይ ኮምጣጤ አፍስሱ.
5. የ marinade ጋር ቦታ ይሙሉ.
6. ለመሸፈን እና 15 ደቂቃ አጸዳ.

ከዚያ በኋላ, ይህም ቡሽ ብልቃጦች አስፈላጊ እና ብርድ ጋር የተሸፈነ ሲሆን ቀርፋፋ የማቀዝቀዝ ስለ መተው ነው. በክረምት ውስጥ, ይህ ሰላጣ እውነተኛ ውለታንም ለመሆን ዝግጁ ይሆናል.