የክረምት የሚሆን ዘይት ውስጥ ያሽጉታል ቃሪያ. የምግብ አዘገጃጀት ያሽጉታል ቃሪያ

የክረምት የሚሆን ዘይት ውስጥ በርበሬ ምርት እንዴት ለማወቅ, ጥቂት አውቃለሁ. ደግሞስ ወጦች ሁሉም ዓይነት ብቻ ቲማቲም እና ኪያር marinate, እና ለማድረግ ጥቅም ላይ እንዲበስል አትክልት ወቅቱ ውስጥ እመቤቶች አብዛኞቹ lecho.

ይህ በአንጻራዊነት በቀላሉ አዝመራ የክረምት የሚሆን ዘይት ውስጥ ግልፅ ውስብስብነት እና በርበሬ ቢኖሩም, መሆኑ መታወቅ አለበት. ይህንን ለማድረግ ብቻ marinade አትክልቶችን መካከል ተስማሚ ዝርያዎችን እና አስፈላጊውን ንጥረ ቅድሚያ መግዛት ይኖርብናል.

የምርት አጠቃላይ እይታ

እርስዎ ያሽጉታል ያለውን አዘገጃጀት በማቅረብ በፊት ቃሪያ, በዚህ ምርት ላይ ባህሪያት በተመለከተ ሊነግሩን ይገባል.

ቤል በርበሬ ascorbic አሲድ በራሱ ይዘት መዝገብ ነው. ይህ አትክልት እንኳ ሎሚ, ብርቱካን እና ብሉቤሪ ብልጫ አለው. በተጨማሪም, ይህ ምርት በውስጡ ጥንቅር ቫይታሚኖች, ይልቁንም B1, B2 እና B9 ውስጥ ያካትታል. በተጨማሪም tocopherol ትልቅ ድርሻ, ወይም ቤታ ካሮቲን ለ ተብለው ቫይታሚን ኢ እንደ ካሮት ውስጥ ይልቅ እጅግ የሚበልጥ ቀይ በርበሬ እሱን ይዟል.

አንድ ምርት ይዟል እና እኛ እውነታ ችላ ማለት አንችልም ሌሎች የዚያኑ ያህል አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች, ማለትም, አዮዲን, ሶዲየም, ካልሲየም, ዚንክ, ማግኒዥየም, ፖታሲየም, መዳብ, ፎስፈረስ እና ማንጋኒዝ.

እርግጥ ነው, ያሽጉታል በርበሬ ዘይት ሙቀት ህክምና ወቅት አንዳንድ ውሂብ ንጥሎች ታጣለች. ይሁን እንጂ አሁንም ቢሆን በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው.

(በክረምት ባዶ ለ) ቀላሉ አዘገጃጀት በርበሬ ዘይት

በጣም ጥቂት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት አሉ. ለእነርሱ እናመሰግናለን, ቡልጋሪያኛ መካከል ፈጣን እና ጣፋጭ billet ማድረግ ይችላሉ የክረምት ውስጥ በርበሬ. ይሁን እንጂ, ቀላሉ አንድ ቅመሞች እና ነፃ ጊዜ ብዙ ቁጥር የሚጠይቁ የማያደርግ ሰው ነው.

ስለዚህ, አንድ ፈጣን በቤት marinade ለማግኘት, እኛ ያስፈልግዎታል:

• የተለያዩ ቀለም paprika - ስለ 3 ኪ.ግ.;
• supernatant ውሃ - ስለ 1 L;
• ስኳር በጣም ትልቅ አይደለም - 1.5 ጽዋዎች;
• ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ሰዎች ሶዲየም ጨው - 2 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ኮምጣጤ - 100 ሚሊ;
• ሽታ ያለ አደይ አበባ ዘይት - ሙሉ ብርጭቆ.

አትክልት በማዘጋጀት ላይ

በጥንቃቄ ይህን አትክልት መያዝ አለበት, ዘይት ውስጥ ጣፋጭ paprika ማዘጋጀት. ይህም ከታጠበ ከዚያም አገዳ ይቆረጣል ውስጥ የሚገኙት ናቸው ክፍልፋዮች ጋር ዘሮች ማስወገድ አለበት. ከዚያ በኋላ, ምርቱ ሲያስተጋባበት ወፍራም ገባዎች ፕላኔቱ ወደ ወይስ አይደለም ያስፈልጋል.

የማብሰያ marinade

ቅደም የክረምት የሚሆን ዘይት ውስጥ ጣፋጭ በርበሬ ውጭ ብላችኋል ዘንድ, ይህ marinade ማዘጋጀት ጥሩ ነው. ይህ ሁሉ በኋላ ምግቦች ጣዕም እና የሚያልቅበትን ቀን ላይ ይወሰናል.

ስለዚህ, አንድ ትልቅ ሳህን መውሰድ ይገባል በነዳጅ ዝግጅት, ውኃ ጥብቅና ስኳር እና ጨው ለማከል ወደ አፍስሰው. ፈሳሽ በእባጩ አንዴ ጣፋጭ በርበሬ ያለውን ቁርጥራጮች አኖረ እና በጥንቃቄ መደባለቅ ያስፈልጋል. እንዲህ ጥንቅር ውስጥ የሚፈለግ ቅመሞች 10 ደቂቃዎች ያህል የሚፈላ ነው. እና 60-120 ሰከንዶች እርስዎ ኮምጣጤ እና አደይ አበባ ዘይት መጨመር የሚፈልጓቸውን ምርቶች ወደ ምድጃ ማጥፋት ለ.

የማምከን ሂደት

ዘይት ውስጥ ያሽጉታል ቃሪያ በላይ ዝቅተኛ ሙቀት ትቀቅለዋለህ ቢሆንም ማድረግ አስተማማኝ ነው የማምከን ጣሳዎች. ይህ በርካታ ሊትር መያዣ ይወስዳሉ እና በደንብ ማጠብ ይጠይቃል. በተጨማሪም, ዕቃ ግማሽ ተራ ውኃ ጋር የተሞላ መሆን አለበት እና ከፍተኛ ኃይል ላይ ዘወር ብሎ ወደ ምድጃ ውስጥ አኖረው. በዚህ ሁነታ ለ 2 ደቂቃዎች ጋኖች ለማቆየት አስፈላጊ ነው. ቢጣስ ታንኮች ከ ውኃ ለማፍሰስ በቀላሉ ያስፈልጋል.

የ ሽፋኖች በተመለከተ, ከዚያም እነርሱ ብቻ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ አለበት, እና ስለ 5 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቀሉ.

በማስቀመጥ ሂደት

በእነርሱ ላይ ማጠራቀሚያዎቹን በማዘጋጀት በኋላ ቀደም ሲል የተዘጋጀ ያሽጉታል workpiece ሁሉ ማሰራጨት ያስፈልጋል. ይህን ማድረግህ, ይህም በሚከተለው መንገድ የሚፈለግ ነው; በመጀመሪያ እርስዎ ከዚያ sterilized መያዣዎች ውስጥ አኖሩአቸው, በርበሬ ሁሉ ቁርጥራጮች ለመያዝ አንድ slotted ማንኪያ ያስፈልጋቸዋል. ተጨማሪ አትክልቶች ትኩስ marinade አፍስሱ እና ወዲያውኑ ሽፋኖች በአግባቡ መንደፍ አለበት. ሁሉ ማሰሮዎች መጨረሻ ላይ ተገልብጦ ዞር እና ፎጣ ውስጥ በጠበቀ ለመጠቅለል ይኖርብናል. ልክ አንድ ቀን preform ወደ አብርቶ, የማከማቻ ክፍል ወይም አብርቶ ሊወገዱ ይችላሉ.

(ክረምት ላይ የተዘጋጀ) በርበሬ ዘይት ማገልገል seaming በኋላ ብቻ ወር ሊሆን ይችላል. በዚህ ጊዜ, አትክልት, በደንብ marinade ውስጥ እንዲሰርግ ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ መሆን አለባቸው.

በክረምት በርበሬ ለ Canning እና ቦታዎቹን

በፍጥነት እና በቀላሉ ቃሪያ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደሚቻል ለማወቅ, ከላይ ነግሬአችኋለሁ. ነገር ግን አሁን ስልት በተጨማሪ, አንድ ጣፋጭ መክሰስ ማድረግ እንደሚችሉ ላይ ሌሎች ብዙ አማራጮች አሉ.

ስለዚህ, ያስፈልግዎታል:

• የተለያዩ ቀለም paprika - ስለ 4 ኪሎ ግራም;
• supernatant ውሃ - 1 ኩባያ;
• ስኳር በጣም ትልቅ አይደለም - 1 ኩባያ;
• ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ሰዎች ሶዲየም ጨው - 4 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ኮምጣጤ - ½ ኩባያ;
• አደይ አበባ ዘይት ሽታና - 600 ሚሊ;
• ዕፅዋት, ወይም ይልቅ, fennel ያለውን የደረቀ እምቡጦች - ጥቂት ጃንጥላ;
• 5 ተኮዎች - መዓዛ በርበሬ. ሊትር በቀን;
• ቤይ ቅጠል - እያንዳንዱ ባንክ ለ በራሪ ወረቀቶች;
• መካከለኛ መጠን መራራ አምፖሎች - 7 ራሶች;
• ትኩስ ካሮት ትልቅ - 3 ቁርጥራጮች.

ሕክምና ንጥረ ነገሮች

ዘይት ውስጥ blanched ጣፋጭ በርበሬ, የታሸገ, ማንኛውም ለእራት ሰንጠረዥ ግሩም appetizer ሆኖ ማገልገል ይችላል. እሱም ይህን ለማድረግ ብዙ አማራጮች አሉ መሆኑ መታወቅ አለበት. በዚህ ክፍል ውስጥ, እኛም የእርሱ አትክልቶች ጋር-ነገሮችን ወደ ቅድመ ደግሞ ልክ እንደ አንድ ምርት marinate አይችሉም እንዴት እላችኋለሁ; ነገር ግን ያገኛሉ.

በደንብ የተመረተ በርበሬ ጋር ለመጀመር. ይህም ታጠበ ከዚያም አገዳው ቈረጠ እና በጥንቃቄ ዘር ጋር ሁሉ የውስጥ ግድግዳ ማስወገድ አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ ወደ አትክልት አቋማቸውን አይመከርም ሊያበላሽ.

የሚከተሉት ልጣጭ ካሮት እና ሽንኩርት አምፖሎች, ከዚያም አንድ ድኩላ ላይ ከለወሰ (ዋና) እና በደቃቁ በቅደም አይቆርጡም.

የዝልዝል አትክልቶችን

የክረምት የሚሆን ዘይት ውስጥ በጪዉ የተቀመመ ክያር በርበሬ በፊት በተናጠል አትክልቶችን ፍራይ ይገባል. ይህ ለትንሽ ትንሽ አትክልት ዘይት ላይ ከመንፈሴ አፈሳለሁ; ከዚያም ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይህን ሙቀት ያስፈልጋል. Cuttable ሙቀት, ድስቱን shredded ካሮት እና ሽንኩርቶች ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. እነዚህ ንጥረ ጠበሰ, ይህም ግልፅነት ዘንድ ተወዳጅ ነው. መጨረሻ ላይ እነርሱ ጣዕም ወደ ጨው አንድ ትንሽ ሊሆን ይችላል.

የ marinade ማዘጋጀት

ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት በተቀመመ ቃሪያ ጋር እንደ ማብሰያ አትክልት ይህ ዘዴ ደግሞ ከንጽሕና ማዘዣው መጠቀምን ይጠይቃል. በውስጡ ፍጥረት ያህል, አንድ ትልቅ ድስት መውሰድ እና ወደ መኖር ጀመሩ ውኃ በቂ ቁጥር አፈሳለሁ አስፈላጊ ነው. ተመሳሳይ ዲሽ ስኳር እና ጨው መታከል አለበት.

ምርቶች የሙቀት ህክምና

ማሰሮው ውስጥ ያለውን ውኃ በእባጩ በኋላ ተዘሏል ሁሉ ቃሪያ ይጠይቃል. አትክልቶችን ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ገደማ 7-12 ደቂቃዎች መሆን አለበት ቀቀሉ. ከዚህም በላይ, 2-3 ደቂቃዎች ተመሳሳይ ማሸጊያዎች ውስጥ ማጥፋት ከመቀየርዎ በፊት በሱፍ ዘይት ሆምጣጤ አፍስሰው አለበት.

ተጫንን አትክልት

የ marinade ለስላሳ ነው ቃሪያ አንዴ እና ቀቀሉ: ይህም በቀስታ ሊሆን በወጭት መጥበሻ እና ቦታ ማስወገድ ይገባል. ወደ ምርት የማቀዝቀዝ እየጠበቁ በኋላ ነገሮችን ፍራይ አትክልቶችን ወዲያውኑ በፊት ያስፈልጋል. መለስተኛ ደወል ቃሪያ በደንብ ይከፈታል አለበት; ከዚያም አንድ ትንሽ ማንኪያ በመጠቀም የተጠበሰ ሽንኩርትና እና ካሮት ውስጥ አኖሩት; ይህ ሂደት እንደሚከተለው ተሸክመው ነው.

ቦታዎቹን መፈጠራቸውን እና seaming ያለው ሂደቶች

የ marinade ዝግጁ ነው, እና በርበሬ አጭቃ በኋላ, ይህ የማምከን ጣሳዎች መቀጠል ይቻላል. እንዲህ ያለ preform ያህል ሊትር አቅም እንዲወስዱ ይመከራል. ምንም የሚታወቁ መንገድ ሽፋን ከእናንተ ጋር sterilized ይችላሉ.

በእነርሱ ላይ ማዘጋጀት በርካታ የመስታወት ጋኖች ወሽመጥ ቅጠል, ጥቁር በርበሬና አተር እና ታማኝነትንም ጃንጥላ ይመደባል ይገባል. በተጨማሪም, ሁሉንም የሚያስፈልጉ ተጫንን ቃሪያ አቅም ላይ ሙጭጭ ለመሸከፍ. እርሱ ሙሉ መልክ ኖረ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. መደምደሚያ ላይ, ቅመሞች ሁሉ marinade ከፈላ አፍስሱ እና ወዲያውኑ በአግባቡ መንደፍ አለበት.

እንዴት ማከማቸት?

ተጠቅልሎ-የተሞላ ማሰሮዎች, እነርሱም እስከ bottomed ማብራት እና የድሮ በመገጣጠም በጠበቀ ለመጠቅለል ይበረታታሉ. በዚህ ቦታ ውስጥ, መያዣ ሁለት ቀን ያህል መቆየት አለበት. በተጨማሪም, እነርሱ የማከማቻ ክፍል, አብርቶ, ማቀዝቀዣ ወይም አብርቶ ውስጥ ማኖር ይገባል. በወቅቱም: አንዳንድ የቤት እመቤቶች ክፍል የሙቀት መጠን በ A ጠቃላይ እንዲህ preform ማከማቸት ይመርጣሉ. በዚያ ምንም ስህተት እንደሆነ መታወቅ አለበት. ባንኩ ከተከፈተ በኋላ ግን, አለበለዚያ ግን እየደከመ ይሆናል; ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና ሁለት ሳምንታት ውስጥ መክሰስ የሚበሉ እርግጠኛ መሆን ያስፈልጋል.

ያሽጉታል ቃሪያ እና ሽንኩርቶች

አንድ መዓዛ መክሰስ ለማግኘት የሚፈልጉ ከሆነ, ከዚያ ይልቅ ብቻ አንድ ደወል በርበሬ ከመጠቀም ይልቅ ሽንኩርት መጨመር አለበት. በክረምት እንዲህ ቅመሞች ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ ገባዎች በጣም ጣፋጭ ማግኘት ነው. እነርሱ (ዳቦ ጋር) ልክ እንደ መጠቀም, እና የተለያዩ ምግቦችን ሊታከል ይችላል.

ስለዚህ, የቤት-አድርጓል ማዘጋጀት አለብዎት:

• የተለያዩ ቀለም paprika - ስለ 2 ኪሎ ግራም;
• የ supernatant ውሃ - 2 ጽዋዎች;
• መካከለኛ መጠን መራራ አምፖሎች - 7 ራሶች;
• ስኳር በጣም ትልቅ አይደለም - 3 ትላልቅ ማንኪያ (እንዲቀምሱ ጥቅም ላይ);
• ; (እንዲቀምሱ ጥቅም) 2 ትላልቅ ጭልፋዎች - ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ሰዎች ሶዲየም ጨው
• ኮምጣጤ - ½ ኩባያ;
• አደይ አበባ ዘይት ሽታና - 500 ሚሊ;
• መዓዛ በርበሬ - 16 ኮምፒዩተሮችን;.
• ቤይ ቅጠል - በእያንዳንዱ እንስራ ላይ በራሪ ነው.

አትክልት በማዘጋጀት ላይ

እንደዚህ ያለውን ዝግጅት ወደ ከመቀጠልዎ በፊት የክረምት ማቆር, ጣፋጭ ቃሪያ እና መራራ አምፖል ለማስኬድ ዞር ይገባል. የመጀመሪያው ንጥረ ነገሮች በሚገባ ይታጠባል: ከዚያም, እየቆረጡ ይቍረጡት እህሉ ሁሉ ውስጣዊ ክፍሎች ማስወገድ ይገባል. የተፈለገውን ከሆነ, እንዲህ ያለ ምርት ላልፈረመችውና እና ፕላኔቱ ይችላሉ.

መራራ ቀስት በተመለከተ, ይህም በተገቢው ወፍራም ግማሽ-ቀለበት ወይም ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ከዚያም ጥራጥሬውን እጥበት, እና አለበት.

የ ክፍሎች የሙቀት ህክምና

እርስዎ ማብሰል በፊት አትክልቶችን መዓዛ marinade መብሰል. ይህን ለማድረግ, ወደ supernatant ውሃ እና ቀላቅሉባት አደይ አበባ ዘይት በጣም ትልቅ ስኳር, አተር, በርበሬና ጨው አይደለም በእነሱ ላይ ለማከል ከዚያም አንድ ትልቅ ለትንሽ ውስጥ.

የሚያስፈልጉትን ነገሮች የሚቀቀሉባቸው ይጀምራሉ በኋላ, እነርሱ የተከተፈ ቃሪያ እና ሽንኩርቶች ይገደል. እነዚህ ክፍሎች ስለ 10-13 ደቂቃ desirably ቀቀሉ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ይህም ሆምጣጤ ማከል እና እንደገና በደንብ መደባለቅ ያስፈልጋል.

packagings መካከል ዝግጅት

ያለቀለት መክሰስ አድርግ ሊትር ወይም 750 ግ ጣሳዎች ይመከራል. አንድ የማስቀመጫ መጀመር በፊት ግን, አቅም በደንብ ከታጠበ እና በእንፋሎት ውስጥ sterilized አለበት. ይህን ለማድረግ, አንድ ምድጃ እና ማይክሮዌቭ ምድጃ እና በእንፋሎት, እና እንዲያውም multivarku መጠቀም ይችላሉ. ይሁን እንጂ በካፒታል መካከል የማምከን ብቻ የመጀመሪያው አማራጭ የሚስማማ ይሆናል. እነዚህ ውኃ ጋር ለመሸፈን እና ስለ ከኮሎምቢያ ሰዓት መካከለኛ ሙቀት ላይ የሚፈላ, አነስተኛ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

የ workpiece መካከል ምስረታ

ይህም ጥሩ መዓዛ marinade ውስጥ የበሰለ ወሽመጥ ቅጠል, ሽንኩርት ጋር ደወል ቃሪያ, መሰራጨት አለበት ያህል, መስታወት ጋኖች Sterilized. ከዚህም በላይ ወደ ቀኝ ከላይ ወደ ማጠራቀሚያ ለመሙላት አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ መልቀቅ እና ለመዞር ማኅተሞች ይጠይቃሉ.

አሮጌ በመገጣጠም ወይም ጃኬት ውስጥ ተጠቅልሎ preform ለሁለት ቀናት ያህል በዚህ ሁኔታ ውስጥ መቋቋም ይኖርበታል. በዚህ ጊዜ በኋላ ገደማ, ወደ ባንኮች ወደ አብርቶ መወገድ አለበት, ወይም በቀላሉ በማንኛውም በጨለማ ቁም ሣጥን ውስጥ ማስቀመጥ.

መቼ እና ምን ለመብላት?

በመጠቅለል ነው ይመረጣል በኋላ 3-5 ሳምንታት በኋላ, ያሽጉታል መክሰስ, የበሰለ ጣፋጭ በርበሬና እና ሽንኩርት ይመገቡ. ሙሉ ለሙሉ ያረጀ የወይን አትክልት እና ቅመሞች አስፈላጊ የተጠቀሰዉ መጋለጥ ጊዜ, በጣም ጣፋጭ መዓዛ ሆነዋል.

ትኩስ ዳቦ, እንዲሁም በማንኛውም የመጀመሪያ ወይም ሁለተኛ የሞቀ ዲሽ ጋር አብሮ መሆን ይችላል ጠረጴዛ ላይ መክሰስ ያገለግላሉ. መንገድ በማድረግ አንዳንድ ሴቶች እንደ ዝግጅት መጠቀም እና በጣም ላይ goulash, ቅባት, ጉዞዋን አትክልት የተለያዩ ማድረግ, እና.

ለማጠቃለል

ከላይ ርዕስ አንስቶ, እርስዎ በቤት ፈጣን እና ጣፋጭ በጪዉ የተቀመመ ክያር ቃሪያ ላይ ማድረግ የምንችለው እንዴት እንደሆነ ተምሬያለሁ. ከሚከተሉት ዘዴዎች የትኛው በጣም ጣፋጭ ነው - አንተ ድረስ ነው.

አንድ መክሰስ ለውጥ ተጨማሪ መስፋፋት, እንዲሁም ሌሎች አትክልቶችን ሊሆን ይችላል መሆኑ መታወቅ አለበት. ለምሳሌ ያህል, የተከተፈ ካሮት, zucchini, ኤግፕላንት, ዱባ እና በጣም ላይ. መ በተጨማሪም, እኔ ቦታዎቹን ጨዋማ ወይም ጣፋጭ, በጣም ትኩስ አገኙ ናቸው ብለው የሚያስቡ ከሆነ, ታክሏል ዕጣንም መጠን ላይ ብቻ ተመርኩዘው, መጨመር ወይም መቀነስ ይችላሉ ማለት እፈልጋለሁ የእርስዎን ጣዕም.