የዶሮ ኪየቭ አዘገጃጀት ኢንተርናሽናል

የዚህ ሳህን ታሪክ ረጅም እና ምስጢራዊ ነው - cutlets ኪየቭ አዘገጃጀት (ርዕስ ከ ግልጽ ይሆናል ይህም) ዩክሬናውያንን ፈጠራ ነበር, ነገር ግን ትክክለኛውን ለ "Albion" አንድ ትግል ነው ይህ ድንቅ ምግቦች መካከል ፍጥረት ውስጥ "አቅኚ" እና የእምነት ዜጎች, እና ነዋሪዎች ተብሎ ይላሉ እና ብስኩትና ፈረንሳይኛ ያበስላል, እንዲሁም አሜሪካውያን ማንኛውም ስኬት በቃል ተግባራዊ. አንዱ መንገድ ወይም ሌላ, ነገር ግን ይህ የምግብ አሰራር አንድ ጊዜ ከመፈልሰፉ, እና አሁን ብዙ የተሻለ መንገድ ላይ ለመፈጸም ከባድ ትግል ነው. ወደ ኩክ በእርግጥ ጣፋጭ ቢሆንም እና, ፈሳሽ ያለው, መደበኛ የዶሮ ኪየቭ አስፈላጊ ነው በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ መሞከር በጣም አስቸጋሪ ነው.

እዚህ እንኳ አንድ አማተር ሼፍ ማብሰል የሚችል ምርጥ ምግቦች መካከል አንዱ ነው. እነዚህ kievski አዘገጃጀት ላይ patties እንደሚከተለው የተፈጠረ ያቀርባል; ይህም, (. 4 ፒሲኤስ) ቅቤ (. 150 ግ), ከዕፅዋት (. 35 ሰ), እንቁላሎች (. 3 ፒሲኤስ), የዱቄት የዶሮ መውሰድ አስፈላጊ ነው (80 ግ.). እንዳንቀምስ ወተት የሆነ ፍላጎት (. 200 ሚሊ ሊትር) እንዲሁም ዳቦ ፍርፋሪ (. 200 GR), እንዲሁም ማጣፈጫዎችን እና ዘይት ብዙ አለ ይሆናል - የምታሳርራቸው ለ. ይህ ቃል በቃል ሁለት ቁርጥራጮች ተከፍሎ ይህም fillet, ሰዎች ቁርጥራጮች መምረጥ አስፈላጊ ነው. አንድ አነስ ቁራጭ (በ ቅድመ-ተጠቅልሎ ተስፋ ለማስቆረጥ ያስፈልጋቸዋል ነበር ፕላስቲክ መጠቅለያ), እና በቀስታ ትልቅ ላይ ዘረጋ መቁረጫ ቦርድ በመጠኑ ያነሰ ጫና ጋር - ሊያስቆርጠን ደግሞ በዉስጥ የሚገኝ ከፈነው ለመሆን እንዲችሉ እና. ከዛ በመቀቀያ መጨማደድ አያደርግም የበርገር ምግብ ማብሰል ወደ ጅማት ከ fillet ለመከርከም አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም, እነዚህ ሊያስመስለው የበርገር ምግብ አዘገጃጀት አቅርቦ ጊዜ ለሌላ ጊዜ ይመክራል በመሙላት ቀስ በቀስ ለመሄድ. ይህን ለማድረግ, ትኩስ ዕፅዋት, ቅመማ አይቆርጡም እና ረገብ ቅቤ ጋር ቀላቅሉባት; ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመላክ ማንኪያ እና ደቂቃዎች አንድ ባልና ሚስት ጋር ቅርጽ - ያልታሰሩ የጅምላ የምታሳርራቸው ወቅት መቆየት የተሻለ ይሆናል. በተመሳሳይ ጊዜ, ወተት ጋር ያለውን እንቁላል መሰብሰቢያ, እና ከዚያም ምግቦች የመጨረሻ ስብሰባ መቀጠል: fillet አንድ ትልቅ ቁራጭ ላይ አሞላል አኖረው: የተመዘዘ ቅርጽ ያለውን ምርት ለማግኘት እንደ እንዲሁ ያነሰ እና ጥቅልል ይሸፍናል.

ፍራይ እነርሱ ጥቂት ደቂቃዎች ያህል ማሰር በኋላ ጥሬ cutlets ኪየቭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣል አዘጋጀ. ቅመሞች ጋር ረጨ የ ጥብስ cutlets በመላክ, ወተት እና እንቁላል ቅልቅል ተጐናጽፎአል በፊት, ከዚያም ሁሉም ጎኖች ላይ ያለ ጣፋጭ ወርቃማ ቡናማ ያገኛሉ ድረስ ድረስ የተጠበሰ. የተጠናቀቀውን ዲሽ, ጥራት ማብሰል ማቀዝቀዣ ውስጥ እርጅና እና የምታሳርራቸው በኋላ አረንጓዴ ዘይት የለዩ መቅደድ ያለውን ጣቢያ ላይ በቀላሉ እንዲጠፋ መደረግ አለበት, እና የዶሮ የግድ ባልተለመደ ፈሳሽ ያለው ለጋ ሊኖረው ይገባል.

የበሬ ሥጋ የበርገር ምግብ አዘገጃጀት ወደ ዶሮ እስከ ትንሽ ለየት ባለ ሁኔታ ማብሰል ይመክራል, ነገር ግን ውጤቱ ልክ እንደ አስደናቂ ይሆናል. እርስዎ, (2 ተኮዎች.), (1 ኪ.ግ..) ነጭ ዳቦ (400 GR.) እንቁላሎች መሬት የበሬ መውሰድ ይኖርብናል, ቅመሞች, ቅጠላ እና ቅመማ እንጀራ እና ቅቤ የቻለውን ያህል, ወተት እንዲቀምሱ (100 GR.). በዉስጥ የሚገኝ በደንብ ቅመማ ቅመም, መክተፍ ቅጠላ (ግማሽ ክፍል), ጨው እና የራሰውን እንጀራ ጋር የተቀላቀለ መሆን አለበት. ቀጣይ በእርጋታ አንድ ሹካ ጋር ለማነሳሳት እና ቀሪው በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ጋር ለማጣመር, ወደ ቅቤ ለማለስለስ ይኖራቸዋል. በርካታ ክፍሎች ወደ እንደገና ለወሰች እና ተከፍለው Minced - ከዚያም እያንዳንዳቸው "cutlets" ተለውጦ አለበት, አናት ላይ በዉስጥ የሚገኝ ማስቀመጥ እና እውነተኛ የበርገር ውስጥ "ለትንሽ» ያብሩ.

Billets ተጨማሪ PANEER (አለመሆኑን ዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት ውስጥ) እና የአትክልት ዘይት አንድ ትልቅ መጠን ውስጥ የተጠበሰ. ኪየቭ cutlets አዘገጃጀት ያላቸውን "ጎኖች" አንድ ለስላሳ ወርቃማ ቡናማ, crispy እና ጣፋጭ ጋር የተሸፈነ መሆኑን ክስተት ውስጥ ዝግጁ ያገኘዋል. በእኩል እንዲሁ propechetsya ዲሽ, አንድ የማቻቻል ቀጭን fillets, ግልጽ (ቅቤ እና ታማኝነትንም በማጣመር ጀምሮ) አረንጓዴ ጭማቂ እና ልዩ ጣዕም ጋር ከፍተኛ ጥራት ሳህን ይሰጣል ይህም - ይህ ጥልቅ-ጠበሰ መጠቀም የተሻለ ነው.