ሀገር አቀፍ የገና ኩኪዎችን ጋገሩ ያላቸውን ወጥ ቤት ውስጥ ብዙ ጊዜ ያሳልፋሉ ለ የሚወዱ ለማዘጋጀት ጊዜ, በዓመቱ ውስጥ እጅግ አስደናቂ ጊዜ እየቀረበ. ምን ትወደኛለህን: የዝንጅብል, የዝንጅብል ብስኩት ወይም ከአለታማው? ምንም ምርጫዎን የተነሳ, እድል እናንተ ትኩስ የዳቦ ምርቶች በዚህ የበዓል ወቅት ያገኛሉ ናቸው. የገና የንግድ የበዓል ሆኗል ከረጅም ጊዜ በፊት ሶሊስታይስ ጋር የተያያዙ ሥርዓቶችን ተሸክመው ጊዜ ሌሎች ብዙ የገና ልማዶች እንደ ይህ ጣፋጭ ወግ, ከበርካታ ምዕተ ዓመታት በፊት ታየ.
የክረምቱ
በዊንተር ሶሊስታይስ በዓል በዓለም ዙሪያ ይካሄዳል. ኖርዌይ ከ ምዕራብ አፍሪካ ድረስ, ሰዎች አንድ ቡድን ጋር ወደ ሕንድ ከአየርላንድ እስከ ወቅቶች መካከል ያለውን ለውጥ ለማክበር ይሰበሰባሉ. ምግብ ዙሪያ የሚያጠነጥን ይህ በዓል: መጨረሻ ላይ, አንተ ክረምት በራብና ለማስወገድ, በዓል ሊኖረው ይገባል. ሰዎች በክረምት ወቅት የሚበላ ነገር እንዲኖራቸው, በመከር ስጋ ይጀምራሉ እና ደህንነቱ በተጠበቀ ቦታ ውስጥ ማከማቸት እንዲችሉ መጋመስ ብዙውን ጊዜ, የመጀመሪያው ውርጭ መምጣት ማለት ነው. በተጨማሪም, እንደ የጸደይ ወራት ውስጥ የተጠመቀው ነው ቢራ እና ወይን, እንደ ሊጡ መጠጦች, በመጨረሻ ለመብላት ዝግጁ ነበሩ. የ ማጣጣሚያ: ማንኛውም ዘመናዊ የቤት እመቤት ስጋ እና አልኮል የሚጨምረውን በዓል እራት, ለማጠናቀቅ, አንተ ብቻ አንድ ነገር እንደሚያስፈልገን ያውቃል.
በመካከለኛው ዘመን በአውሮፓ ውስጥ የገና
በመካከለኛው ውስጥ የዛሬውን አብዛኞቹ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ የገና የአምልኮ ሶሊስታይስ ይተካል. ያም ሆኖ, አሮጌውን የበዓል ወግ ቀረ. የ ጥብስ ስጋ እና መጠጥ ምናልባት ይህ ቀደም ዝግጁ አውሮፓውያን ጋር በጣም ተመሳሳይ ሳሉ የምግብ አዘገጃጀት አስገራሚ ለውጥ አልተደረገባቸውም የብስኩት. እመቤት በስፋት እንደ nutmeg, ቀረፋ እና ጥቁር በርበሬ እንደ ቅመማ መዋል ጀመረ; እንዲሁም እንደ ሲትረስ ፍሬዎች እና የደረቁ አፕሪኮት እንደ የሚገኙ የተለያዩ ፍራፍሬዎችና, የደረቀ. ይህ ጣፋጭ ጣዕም እና ሸካራነት እንደ ተቀይሯል. በመካከለኛው የወጥ መካከል የሚያስደስቱ ናቸው እንደ እነዚህ ንጥረ ነገሮች, ስኳር, ስብ እና ዘይት ጋር በመሆን, በጣም ውድ ነበሩ. ብቻ ቤተሰብ በጣም አስፈላጊ የበዓል ላይ እንዲህ ያለ ደስታ አቅም, ስለዚህ እሱ የገና ዝግጅት ጀመረ ይችላል. የዶሮና ወይም ኬኮች, ኩኪዎች በቀላሉ መለዋወጥ ይቻላል በተለየ መልኩ, ጓደኞች እና ለጎረቤቶቻችን ስጡት.
የኩኪ አዘገጃጀት ውስጥ ለውጦች
ኩኪዎችን በመካከለኛው ዘመን ጀምሮ ረጅም መንገድ ይመጣል ቢሆንም, አንዳንድ ነገሮች አልተለወጡም. የገና ኩኪዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አሁንም ቅመሞች ከፍተኛ ቁጥር ያካትታሉ. እኛ ቀረፋ, nutmeg እና ዝንጅብል ባህላዊ የገና ጣዕም ያምናሉ, እና በትክክል ተመሳሳይ ቅመሞች በውስጡ ኩኪዎች አንድ በመካከለኛው የወጥ ተጠቅሟል. የዝንጅብል ኩኪዎች አንድ የሚታወቀው የገና ናቸው, እና ጣዕም አይቀርም አንተ በመካከለኛው ውስጥ ይሞክሩ ዘንድ ወደ አንዱ በሚያስገርም ሁኔታ ተመሳሳይ ነው. ዝንጅብል, ቀረፋ ያለው ጥምረት, nutmeg ጤናማና በቅመም ጣዕም ይፈጥራል. ይሁን እንጂ በመካከለኛው ዘመን ቀማሚዎችና ስለ የዝንጅብል ስለ ምንም ነገር አላውቅም ነበር. የመጀመሪያ ጣዕም የምትወደውን ሀገሪን ቅርጽ ውስጥ ኩኪዎችን ጋገሩ አዘዘ በእንግሊዝ Koroleva Elizavety እኔ አድናቆት.