የ goulash ምንድን ነው? መረቅ ጋር Goulash: አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት (ደረጃ በ ደረጃ)

ለማለት ይቻላል እያንዳንዱ ማራገቢያ ጥያቄ "የ goulash ምን" በልበ ሙሉነት መልስ መሞከር ዘንድ: ስጋ ቅባት ውስጥ. እና በመሠረታዊነት ስህተት ይሆን ነበር! goulash ስለሆነ - ይህ ኮዳ ምግብ, ነገር ግን የምግብ አሰራር ግጥም አንድ ዓይነት አሰልቺ አይደለም. በትክክል እና ነፍስ ጋር የማይረሳ ጣዕም ተሞክሮ አድርጓል.

አንድ ትንሽ ታሪክ

ስለ ምግቦች ብዙ በተቃራኒ ይህ ስለ ደራሲነት በትክክል ተዘጋጅቷል. የሐኪም, ምንም ጥርጥር የሚያስተናግደው, Hungarians ናቸው. አንድ ወፍራም ሾርባ ወይም ሁለተኛው ሁሉ, መረቅ የተትረፈረፈ እና ስለምታስጌጡና አለበት; ነገር ግን እንኳ ከእነርሱ መካከል እንደ goulash ዘንድ የጦፈ ክርክር ይቀራሉ አይደለም. ሆኖም, የሃንጋሪ ትንሽ አሳፋሪ ነው. እነሱን Goulash - በተሳካ በዓል እንደ ሆነ ከሰኞ ፈቃደኛ በተመሳሳይ ጊዜ ይወስዳል ይህም ሁለንተናዊ ዲሽ. Goulash በአጠቃላይ በጣም ዲሞክራሲያዊ. ስጋ እንኳ ትርጉም እሱ አያስፈልገውም: የበግ, የበሬ, የአሳማ ሥጋ, ጨዋታ, የዶሮ እና እንኳ ዓሣ ላይ የተመሠረተ እውነተኛ, ባህላዊ አዘገጃጀት አሉ. ወፍራም መረቅ ጋር ተደምሮ ቅመም እና ጭከና - ሁሉም የተለያዩ አንድ የሚያደርገውን ብቸኛው ነገር. ርችቶች ጣዕም - goulash ነው. እና የምግብ አዘገጃጀት - የ የጅምላ.

ልክ Goulash: አዘገጃጀት ደረጃ ፎቶዎችን በ ደረጃ ጋር

የ ዲሽ እንኳ በእርግጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ በማንኛውም ቆጣቢ የቤት እመቤት ውስጥ በመሳቢያ ውስጥ መደርደሪያ ላይ ሊኖር ይህም ንጥረ ነገሮች, ቢያንስ ጋር ዝግጁ መሆን ይችላሉ. መሠረታዊ ያቆሙ ለመጀመር መረቅ ጋር የአሳማ መካከል ወጥ (ፎቶ). በድን ማንኛውም ክፍል አንድ ፓውንድ ብቻ ትኩስ, ደረቀ ከታጠበ ከዚያም በደቃቁ እህል አቅጣጫ በመላ የተከተፈ የወረቀት ፎጣ, ጋር ይደመሰስ ዘንድ አይደለም. በጣም በፍጥነት ትኩስ የአትክልት ዘይት የተጠበሰ ቁርጥራጮች ውስጥ - ማለት ይቻላል ከፍተኛ ሙቀት ላይ. ሁሉም wedges በመካከላቸው ርቀት መጠበቅ አለበት; ከእነሱ ብዙ ከሆነ - ክፍሎች ውስጥ ፍራይ. አለበለዚያ, ወደ ውስጠኛው የአሳማ ጭማቂ መተው. ሁሉም ገባዎች browned ጊዜ, ሁለት መክተፍ ሽንኩርት ያክሉ. በጸጥታ አልጠፋም አንድ መረቅ መካከል ብርጭቆ, የተሸፈነ የመያዣ ክዳን እና ወጥ ሰዓት አፍስሶ - ግልጽ ይሆናል. ፈሳሽ በቂ እያገኘ ነው ጊዜ, የፈላ ውኃ አፍስሰው ይኖርብናል - ቀዝቃዛ ወይም ጥሬ ውሃ goulash ጣዕም ይገድለዋል. በርበሬ, አዝሙድ, ላውረል, marjoram, በርበሬ Goroshkova ጨው: አምስት ቅባት ጭልፋ ተበርዟል ቲማቲም ለጥፍ ውስጥ የተመደበው ጊዜ በፊት ደቂቃዎች እና ቅመሞች አፈሳለሁ. እዚያ ብዙ ይሆናል, ነገር ግን ይህን እራት ነበራቸው ይገባል. አንተ ፍቅር ጋር ሁሉንም ነገር ከሆነ, ቤተሰብዎ በመጀመሪያ goulash ነው በዚህ ቀን ላይ ይማራል. ይህ የወጭቱን ርዕስ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ብቁ እንዳልሆኑ የሚባል ድረስ እንደሆነ መረዳት!

ይህ የሃንጋሪ goulash

የመጀመሪያውን አዘገጃጀት ውጭ ለመሞከር, እናንተ የጨረታ የጥጃ ሥጋ አንድ ፓውንድ መግዛት አለባቸው. የአሳማ ወፍራም የተከተፈ አምፖሎች (ሁለት ቁርጥራጮች) እና ካሮት ጠፍጣፋ ሶስት ሽንኩርት ቅርንፉድ ውስጥ የተጠበሰ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ. ስድስት ደቂቃ በኋላ አትክልቶችን የሕ ጥቂት ደቂቃዎች የተጠበሰ ከተደረጉ የጥጃ ሥጋ ኩቦች, ይለዋልና. ከዚያም paprika (ተከምረው spoonful) እና ቁንጥጫ አዝሙድ መጨመር, አንድ ብርጭቆ ውኃ ጨመረ: ውጤት ወደ podlitiem ፈሳሽ ጋር አጠፉ ግማሽ goulash ስለ አንድ ሊትር ነበር. ወደ ስጋ ቁርጥራጮች መሠረት - አራት የተላጠ ቲማቲም አነስተኛ ፕላኔቱ, አምስት ድንች ወደ ይቆረጣል ናቸው. መሠረት ቃሪያ, ይጣፍጣል በሎረል እና ዝግጁ አትክልቶች ጋር ጣዕም እና ድንች ዝግጁ ናቸው ድረስ, ትንሽ ረዘም ማብሰል.

Medzhimursky የምግብ አዘገጃጀት

ደረጃ በ አዘገጃጀት (ፎቶዎች ጋር) የአሳማ አንድ ወጥ ደረጃ መሠረት ኩክ በትክክል ቀላል ነው. በላዩ ላይ የበሬ እኩል መጠን ለማከል ማውራቱስ ነው - ጣዕም ያለው ይሆናል. የተከተፈ ሽንኩርት (ስጋ 700 ሰ) የመጀመሪያ ፓውንድ ጥብስ ነው. Zazolotitsya - 2 የተከተፈ chesnochiny እና ተሰንጥቆ እንጉዳዮች አንድ ኪሎ አንድ ሦስተኛ ያክሉ. ጥማቸውን አሥር ደቂቃ አፈሰሰው የማያመልከውን (ሁለቱም ዝርያዎች) በኋላ. , መክተፍ ከቢዮኮ ሙቅ በርበሬ, ጥቁር በርበሬ, thyme paprika: ይህም ቅጠላ እና ቅመማ መታከል አለበት. አሁን ፍሰቶችን እና ቀይ ወይን ጠጅ አልተጠናቀቁም ብርጭቆ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ አንድ የጋራ ሰላማዊ ድንች ፕላኔቱ ከፈላ አፈሳለሁ; ወደ ቲማቲም ጭማቂ (የሾርባ አንድ ባልና ሚስት), አስፈላጊ ከሆነ አፈሳለሁ - ጥቂት ውሃ. አንድ ሰዓት አንድ ሩብ, እናንተ የሚወክሉና መካፈል የሚችሉት የሀንጋሪ ምግብ ነው.

Goulash Viennese

Austrians ይልቅ በፍጥነት ዲሽ ሲፈትኑት ጎረቤቶች የተወሰደ. ይሁን እንጂ, እነዚህ የመጀመሪያው, goulash የተለየ, የራሳቸውን ብለዋል. ፎቶ ጋር አዘገጃጀት (ደረጃ እና ሁሉም ነገር በ ደረጃ በዝርዝር ነው) አንተም Viennese goulash የተለያዩ ለማብሰል ይረዳናል. አራት lukovok ነው የተጠበሰ ነው; ይህ ከቀላ እንዲያገኙ አንዴ - ስጋ wedges (ይመረጣል የጥጃ ሥጋ) አፍስስ ወዲያውኑ ትኩስ በርበሬና እና መሬት የሎሚ ክትፎዎች ጋር ረጨ ነው 600 የቀረባቸው ቆዳዎች እና ዘሮች ተሸጋገረ. ናፍቆት ግማሽ ሰዓት በኋላ ሀብታም መረቅ 2 ኩባያ አፍስሱ. የ የጥጃ ሥጋ pomyagcheet ዱቄት አንድ ሁለት የሾርባ አክለዋል ጊዜ, ውኃ እና የተፈጥሮ ቲማቲም ተፈጭተው ሁለት spoonfuls ሌሌ መጣ. የ መረቅ ጥቅጥቅ በሚሆንበት ጊዜ, ወጥ የኮመጠጠ ክሬም እና በሳምቡሳ ወይም ኑድል ጋር በማዕድ እንደሚጋልቡ አንድ ብርጭቆ የተቀመመ.

ረጋ goulash

ማንም ሰው ይህን ልዩነት ፈለሰፈ; ነገር ግን የሠራዊት ይህ የአሳማ ምርጥ ወጥ ነው, ወደ አዘገጃጀት አገኘ ማን ያውቃል. እንደሚከተለው ደረጃ በደረጃ ነው የተፈጠረው:

1. የስጋ (ሀ ፓውንድ), ትንሽ ቡና ቤቶች ውስጥ ይቆረጣል ቅመሞች የተትረፈረፈ ጋር በርበሬ እና 25-30 ደቂቃዎች ቀርተዋል - marinate ዘንድ; ከዚያም በፍጥነት ሲቀላ ወደ የተጠበሰ.
2. የ ስጋ ጭማቂ የተጠበሰ shredded lukovok ሁለት ትላልቅ ካሮት እና ወፍራም ቡልጋሪያኛ በርበሬ የተሰራ ነው.
3. አትክልትና የአሳማ ይላካሉ; በዚህ ጣዕም ቲማቲም ጭማቂ (ግማሽ መስታወት), በርበሬና ጨው. ጥማቸውን ለግማሽ ሰዓት ሊቆይ ያደርጋል.
4. Goulash የተለወሰ መልካም ዱቄት, ሁለት ማንኪያ ጋር ለመንጻት ማንኛውም መረቅ አፈሰሰ - የ መረቅ በጣም ወፍራም ነበር ዘንድ.
5. የተፈለገው ውፍረት ወደ dilution ለ ክሬም ማፍሰስ ቀስቃሽ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ.

አንድ ባልና ሚስት ከፈላ ተጨማሪ ደቂቃዎች - ወደ እሳት አጠፉ ነው. አንተ goulash ለመመገብ መዓዛዎችን አምስት ደቂቃ መስጠት እና ተርበው ጠረጴዛው ላይ መደወል ይችላሉ.

ዌልስ goulash

ይህ ነው! ከዚህም በላይ ቀደም ሲል እንደተገለጸው ሰዎች ጋራ በመሠረቱ የተለየ ነው. ምናልባት ትልቁ ችግር የበራባቸው ማግኘት ነው. እርስዎ ቅባት ጋር ፍጹም አስገራሚ ወጥ መሞከር የሚፈልጉ ከሆነ ግን በእርግጥ, ይሞክሩ. ደረጃ ፎቶዎችን በ ደረጃ ጋር አዘገጃጀት ይመስላል.

1. መልካም አጨስ ቤከን አንድ ኪሎ ግራም አንድ ሩብ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል, እና ተመሳሳይ ቁጥር በጣም የሰባ በግ አይደለም - ፕላኔቱ.
2. ቀለጠ ቅቤ ወደ ሁለቱም የተጠበሰ ንጥረ ታን ፀጉራቸው ዘንድ.
3. Leek ለመቁረጥ, ድንች, ፕላኔቱ ወደ በደቃቁ የተከተፈ ሥሩ ይንኮታኮታል. ሁሉም አትክልቶች ለእናንተ እንደ ብዙ ስጋ እና ክፍሎችን መውሰድ ይኖርብናል - 250 ግ
4. ስጋ እና ቤከን ትልቅ ድስት ታችኛው ክፍል ላይ ይመደባሉ ወይም በርካታ ትናንሽ ላይ ይሰራጫሉ. አትክልት ቅልቅል መካከል "ብርድ ልብስ" አናት ላይ ይመደባሉ. እንደ Provencal እና የጣሊያን ቅጠላ እንደ (ቀይ እና ጥቁር ሁለቱም) መዓዛ ጋር በርበሬ: በልግስና ቅመሞች አፈሳለሁ.

ነገም ወጥ 20 40 ደቂቃ ለማሳለፍ - እንዴት ትልቅ በእርስዎ ምንቸቶቹንም ላይ የሚወሰን. ሀንጋሪኛ ጭብጥ ላይ ሁለቱም እንግሊዝኛ Fantasia - የ የምግብ አሰራር ትኩረት!