ጉበት ጋር (የሶቪየት ጊዜ ውስጥ ያሉ) የዶሮና: ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

ይህ ረጅም ጊዜ ደብዛው የሶቪየት ጊዜ ወደ ሰመጡ, ነገር ግን እነርሱ በዚያ ትውልድ ልጆች ውስጥ nostalgic ትዝታዎች ብዙ ትቶ ተደርጓል. ከእነዚህ አጋጣሚዎች መካከል አንዱ በጣም ደማቅ የህጻናት ነበር የተጠበሰ አምባሻ ጉበት ጋር. በአንድ ወቅት, እነዚህ ጥፍጥፍ መላውን የሶቪዬት rebyatnya ይጨመቃል የቲማቲም ጭማቂ መብላትና በልሳኖች እየነደደ ነበር. አንተ ከመቼውም ጊዜ ከሶቪየት የልጅነት በራስህ የወጥ ጣዕም ውስጥ መጫወት ፈልጎ ከሆነ, ጥቂት ቀላል አዘገጃጀት ያቀርባሉ.

የ ሊጥ ለ ቅመሞች '

ሶቪዬት የተጠበሰ ጉበት ጋር ጭንቁን እና ጣፋጭ የዶሮና ለማዘጋጀት, እናንተ ያስፈልግዎታል: ዱቄት (ከፍተኛ ደረጃ) መካከል 500-600 ግራም, (ገባሪ) ትኩስ እርሾ ስድስት ግራም, ስኳር ሁለት የሾርባ, ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ, አንድ ኩባያ (200 ሚሊ ሊትር) ውሃ, የአትክልት ዘይት ውስጥ 20 ግራም.

የጉበት ያለውን አሞላል ቅመሞች '

የ አሞላል አካል መብል, አትክልቶች, ቅመማ ቅመም, ቅጠላ ሁለቱም ይጠይቃል. የስጋ የዶሮና ለ አሞላል አንድ የበሬ ሳንባ, ጉበት (የበሬ ወይም የጥጃ ሥጋ), ልብ - ጉበት ጋር. ወደ መደበኛ አዘገጃጀት በእያንዳንዱ ስጋ ምርት 300 ግራም ይጠይቃል.

አትክልት እንደ ብዙ "አማተር" መርህ ላይ በዚያ ለማከናወን. ማን አንዳንድ ካሮት ለማስቀመጥ አይደለም ይመርጣሉ, ሽንኩርት ብዙ አይወድም. የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር, አንድ ትልቅ ካሮት, 4-5 አምፖሎች: ነገር ግን ክላሲክ አዘገጃጀት ውስጥ መገኘት አለበት.

ቅመማ ቅመም: ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ, ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ቅርንፉድ.

0.6-0.8 ሚሊ ዘይት የምታሳርራቸው ለ.

cookware አስፈላጊ

ሥራ አንድ በጣም ትልቅ መጠን ያለውን ሂደት እና ውሾቹ መካከል ዝግጅት ይሸፍናል - በመሙላት. ጉበት ጋር የዶሮና, የሶቪየት ዘመን እንደ በጅምላ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. (የምታሳርራቸው patties) እና hasher የምታሳርራቸው: (ማብሰል ውሾቹ ለ) አምስት-ሊትር ማሰሮ: የሚያስፈልግህ ማዘጋጀት.

የ አሞላል ማዘጋጀት

ጉበት ጋር የዶሮና ለ ለመሙላት ዝግጅት - በጣም ውጤታማ የሆነ ሂደት, የድምጽ መጠን እና ጊዜ የሚፈጅ. ስለዚህ, አንድ ጉበት ጋር መጀመር አለበት. በተለያዩ መንገዶች የተዘጋጀ የ ለመሙላት አካሎች. በድስት ውስጥ ወጥ - የሶቪየት ጊዜ ውስጥ እንደ ጉበት ጋር ትክክለኛ የዶሮና ለማዘጋጀት, ይህን ልብ እና ሳንባ, እና የጉበት መፍላት አስፈላጊ ነው.

እርስዎ ጨጓራና የሚፈላ በፊት, እነሱ በደንብ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, መታጠብ አለበት. ጉበት የተቀቀለ ነው ይህም ውኃ, በርካታ ትላልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሙሉ ሽንኩርት እና ካሮት መንስኤ መታከል አለበት. መጀመሪያ ላይ ሁሉም ከፍተኛ ሙቀት በላይ ለማብሰል. ውሃው በእባጩ አንዴ, እሳት እንዲቀንስ ወደ ምክንያት አረፋ ለማስወገድ እና ዝቅተኛ ላይ ማብሰል. ግምታዊ የማብሰያ ጊዜ leaver - ሁለት ሰዓት.

ብቻ ማብሰል መጨረሻ ላይ መሆን ጨው እና ባሕረ ሰላጤ ቅጠል ያክሉ. ከሳንባ እና የጉበት ዝግጁ ነን በኋላ ውኃ ጨመረ መሆን የለበትም. ውሾቹ እንመልከት; ከዚያም ልምድ የወጥ ቤት በ ብለው እንደ መድረስ. በመሆኑም, የጉበት ጋር የዶሮና ሶቪዬት juicier ውጭ ማብራት እና ስጋ ያለውን ጣዕም ጋር ዘልቆ የተጠበሰ.

የጉበት ያለውን ዝግጅት ጋር በተያያዘ በውኃ የተሞላ በድስት ውስጥ ከተቀመጠ እና በአንድ ሰዓት ውስጥ አይጠፋም ነው. ጉበት በማጥፋት በኋላ ይቆረጣል ነው. የተለየ መጥበሻ ውስጥ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት የምታሳርራቸው. ይህ ጉበት ታክሏል ነው ሙሉ በሙሉ ሽንኩርቶች browned ብቻ ነው.

እነዚህ manipulations በኋላ ሁሉም byproducts አንድ ስጋ ፈጪ በኩል አለፉ ናቸው. ሽንኩርት እና የተፈጨ አንድ ወጥ ረዳት በመጠቀም የተከተፈ. ማከል ጨው, መሬት allspice.

የማብሰያ ሊጥ

ይህ የሶቪየት ዘመን ውስጥ እንደ ጉበት ጋር በቀኝ የዶሮና ለማዘጋጀት ሲሉ, ይህ ሊጥ ብቻ የቀጥታ እርሾ መጠቀም አስፈላጊ መሆኑን ማስታወስ አስፈላጊ ነው. የ ሊጥ ማብሰል በፊት ሞቅ ያለ ውሃ ውስጥ የተፋቱ ሲሆን ድረስ ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ "ቆብ." በጽንስ እርሾ ሳለ, ወደ ሊጥ ድብልቅ ሁሉ ሌሎች ቅመሞች. በ ምክንያት ለጥፍ እርሾ ታክሏል ነው. የመጨረሻ ለወሰች ሊጥ.

ወደ ሊጥ ለማድረግ ውስጥ ማንሳት ወቅት ወደ ታች ይጫኑ በአግባቡ መሆን አለበት, ለምለም እና ሀብታም ዘወር አድርጓል. ወደ ፈተና መላው መጠን, ሦስት እኩል ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ቦታ ቢሆን የተሻለ ነው. በመላ - ፍጥነት ሊጥ ስትወጣ, ጥቂት ጊዜያት እና አንድ ባልና ሚስት አብሮ ማለፍ, obmyat ይገባል. ይህ ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ canteens ውስጥ "ሰዎች" ጊዜያት ውስጥ እንደ አንድ ፍጹም ውጤት ለመምታት ይሆናል.

የ ፓቲ ከመመሥረት

በጣም ብዙ እመቤቶች የእርስዎን እጅ ወደ ሊጥ በመጣበቅ ያለውን ችግር እና ጠረጴዛ ከላይ እንገደዳለን. ይህን ለማስቀረት, የአትክልት ዘይት ይጠቀማሉ. ይቀቡት እና ጠረጴዛ እንዲሁም ዘይት ጋር የራሱን እጆች. የ ሊጥ ተጣጣፊ በመሆኑ, እጅ ወይም ሥራ ወለል ላይ መቆየት አይችልም. እንዴት የዶሮና ማብሰል እርስዎ ልዩ ወዳጅነት ለመፈተን የማታውቅ ከሆነ ጉበት ጋር? ችግሩ መፍትሔ ነው. መመሪያዎች ይከተሉ - እና ስኬታማ.

የመጀመሪያው ደረጃ አራት ተጨማሪ ነባር ሦስት-ክፍል ፈተና እያንዳንዱ ለመከፋፈል ነው. ቅጹ በጠባብ ኳስ እያንዳንዱን ክፍል ጀምሮ. በዚህ ኳስ ጀምሮ አንድ ፓቲ ይመሠርታሉ. patties በዘፈቀደ ይችላሉ ለማንጠፍ: .. Pigtail ቅርጽ, ጠርዞች ቆንጥጦ, ወዘተ የ ሊጥ ቂጣ ለ ጉበት ጋር ተጣጣፊ እና የሚያከብር መሆን አለበት. ሁልጊዜ, peremesit ቁራጭ መጥፎ ነገር ለማድረግ አትፍራ ይችላሉ መሆን እንደገና ደመቅ ለማቋቋም አይደለም.

አንድ አስፈላጊ ጥቆማ; በጣም ብዙ አሞላል ማስቀመጥ አይደለም. ጥብስ አምባሻ በቀላሉ ማብሰል ወቅት ሊሰነጠቅ ይችላል.

የማብሰያ የዶሮና

ዘይት ውስጥ, የሶቪየት ዘመን ውስጥ እንደ ጉበት ጋር የዶሮና የተጠበሰ. ትልቅ መጥበሻ ወይም ለትንሽ ውሰድ, የአትክልት ዘይት በጣም ትልቅ መጠን አለ አፈሳለሁ እና መግል ድረስ ይጠብቁ. የፈላ ዘይት አምባሻ ውስጥ ወርቃማ ቡኒ ጣፋጭ ድረስ ሁለቱም ጎን ላይ ቀስ እና ፍራይ ይወራወራሉ.

ትርፍ ዘይት ማስወገድ ያረጋግጡ አስታውስ. ፓቲ የወረቀት ፎጣዎች ወይም ሕብረ ጋር አልደመስስም. ጉበት ጋር የዶሮና, የሶቪየት ዘመን ውስጥ እንደ የተጠበሰ ግን በቅባት አይደለም ይገባል. የ የልጅነት አስታውስ, እጅ, ከዚያም በተለይ ቀበጥ እና "ጢሙን" ዘይት ያንጠባጥባሉ አይደለም አይደለም.

Orsk የዶሮና

የ ህብረት በመላው ታዋቂ የ Orenburg ክልል ጥፍጥፍ ነበሩ. በወቅቱ እነዚህ ትላልቅ ጣሳዎች ውስጥ ይሸጡ ነበር. ልዩ ማሽን ዝግጅት ጥቅም ላይ, ስለዚህ እንጎቻ ለስላሳ ጠርዝ ጋር, ተስማሚ ቅጽ አገኘሁ.

ያላቸውን ዝግጅት በ በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ ያለው ሚስጥር ውሸት. በ ጥቅም እንጂ መሬት ወይም የጥጃ ሥጋ ውሾቹ, እና የዶሮ ለማዘጋጀት. የዶሮ ውሾቹ (የሆድ, የጉበት, ኩላሊት, ልብ), አምስት ትላልቅ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ አንድ ፓውንድ (እናቀምሳቸዋለን): የሚያስፈልግህ ማዘጋጀት.

አበሳሰል ሂደት በትክክል በመጀመሪያው አዘገጃጀት ውስጥ ተመሳሳይ ነው. የ ሊጥ አንድ ትንሽ ተጨማሪ ፈሳሽ ነው. ይህ እጅ ውስጥ እየተስፋፋ እና ኬክ አንድ ዓይነት ቅርጽ መሆን አለበት. እንኳ ጥቅል ጊዜ የሚያድንበትን, አስፈላጊ አይደለም. እንዲህ የሚተኩሱ መሃል በዉስጥ የሚገኝ ከተቀመጠ ውስጥ, አምባሻ ጠርዝ ላይ እስከ ዝጋ. ከዚያ በኋላ አንድ ትንሽ ቋሊማ ፓቲ ወይም ቋሊማ ማድረግ ይኖርብናል. ነገር ሳይታሽና ከሆነ እንደ እጅ ጋር ብዙ ጊዜ ተንከባሎ. Orenburg ውስጥ የተዘጋጀ ሲሆን Orsk በመላው አገሪቱ ላይ ተብሎ ነበር የሶቪየት ጊዜ ውስጥ እንደ ስለዚህ ፓቲ ወዲህ, የጉበት ጋር እነዚያ የዶሮና ጋር ተመሳሳይ ይሆናል.

በ ባለሙያዎች ማብሰል ውሾቹ መካከል ሚስጥር

የባለሙያ አብሳይ ትንሽ ለየት ባለ ሁኔታ ለማዘጋጀት ለመበጠስ ይመከራሉ. በ-ምርት ብቻ እና ሽንኩርት, ነገር ግን ደግሞ ነጭ ሽንኩርት ይውላል. ባለሙያዎች ሽንኩርት ያለውን በተጨማሪም አያካትትም ይህም በጉበት patties አዘገጃጀት, በጣም መዓዛ እና ጣፋጭ ማግኘት አይደለም ይላሉ.

ከላይ እንደተገለፀው ሂደት የተቀሩት ተመሳሳይ ነው. አስቀድመው የበሰለ እና መዓዛ ዘይቶችን በተጨማሪም ጋር በድስት ውስጥ ፍራይ ይገባል mince, በውጤቱም አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ፈጨሁት አውጥተህ ጊዜ ብቻ የተለየ ነው. ስለዚህ አንድ አምባሻ ውስጥ የማሸግ ሂደት ውስጥ ይበልጥ መዓዛ እና supple ይሆናል በመሙላት.

የጉበት patties ግን ደግሞ ምድጃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በአንድ መጥበሻው ላይ, ጥልቅ-የተጠበሰ ዝግጁ ሊሆን ይችላል. አንተ ያነሰ ጥብስ መብላት እና ማብሰያ ውስጥ ዘይት ያህል ማስወገድ እየሞከሩ ከሆነ, ነገም ጋር አማራጭ - ፍጹም. እርስዎ ጋግር ከሆነ መንገድ በማድረግ, ምድጃ ኬኮች, ምግብ በማብሰል ብቻ ሳይሆን እርሾ ሊጡን ጥቅም ሳይሆን ማተበት ይቻላል. ነገር ግን የበለጠ ዘመናዊ, ነገር ግን የሶቪየት ስሪት ይሆናል አስታውስ.