ጣፋጭ aspic አዘገጃጀት. መቼ በጪዉ የተቀመመ ክያር Jelly እና ግልጽ ማድረግ እንዴት?

መዓዛ ግልጽ Jelly - ብዙ በዓል በዓላት እና በዓላት ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ. አንዳንዶች ለማግኘት በዓል ጠረጴዛ ዋና ጌጥ - የማይገኙ ምግብ እና ትሮፒካል ፍራፍሬዎች. ነገር ግን ብዙ ባህላዊ ይመርጣሉ, ነገር ግን እነርሱ ያነሰ ጣፋጭ እውቅና የሚችል ምግብ, እና Jelly አይደሉም. ይህ ብዙውን ጊዜ Jelly ይባላል. ይሁን እንጂ እያንዳንዱ ወጣት እመቤቷን አንድ Jelly ማብሰል የሚደፍር - መጀመሪያ በጨረፍታ ሊመስል ይችላል እንደ አዘገጃጀት እንደ ቀላል አይደለም. ሂደቱ የራሱ የድምፁን አለው. ይህም ብቻ ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ ግልጽነት, ጣፋጭ, እና ቆንጆ አይደለም ወጣ ዘወር Jelly ዘንድ, ማብሰሉን ደንቦች አንዳንድ መከበር አለበት. እነዚህ ምክሮች ቸል አትበል - እና Jelly የእርስዎ ፊርማ ዲሽ, ማንኛውም የበአል ግብዣ ወደ አንድ እውነተኛ ጌጥ ለመሆን እርግጠኛ ነው.

እንዴት aspic ትክክለኛውን ስጋ ለመምረጥ?

ግልጽ እና ጣፋጭ aspic ያለውን ዝግጅት የመጀመሪያው ደንብ - ምግቦች ምርጫ መሠረት. የአሳማ ሥጋ, የበሬ, ዶሮ ወይም በቱርክ - የእርስዎ ውሳኔ ላይ ማንኛውንም ስጋ መውሰድ Jelly ይችላል ማብሰል. ይሁን እንጂ, ብዙ ልምድ ጋባዧ የበሬ ላይ ያለውን ምርጫ ማቆም ይመከራል. ስለዚህ በድን ብቻ አንዳንድ ክፍሎች የበሬ aspic ለማዘጋጀት እንዴት አንተ ወደ አጥንት ላይ ስጋ ለመውሰድ ወደ ሥርህ, cartilage ጋር ወይም ቆዳ ጋር ሰኮናው, ወይም የበሬ ሺን ይበልጥ በሚገኝበት ያለውን tibia, ክፍል. ይህ ምርጫ ያላቸውን ጥንቅር ውስጥ, gelatin አጠቃቀም ያለ መረቅ መካከል ፈጣን solidification ለማስፋፋት እና መልክ ውስጥ ደመናማ የማይሰጡ ልዩ gelling ወኪሎች አሉ እውነታ የሚመነጭ. አንተ ስለ አንድ መብል ወይም በርካታ ዓይነት መጠቀም ይችላሉ.

aspic ለማድረግ ስጋ ስብስብ ሲገዙ ጊዜ የግድ የራሱ አዲስነት ያረጋግጣል. የ የበሬ በተወሰነ "ሥር የሰደደ" ሽታ, ላዩን ላይ አነስተኛ ቦታዎች, ተደጋጋሚ ውርጭ የሚታይ ዱካዎች ያለው ከሆነ, defrosts, ወይም ጥቁር ቀለም - ለምሳሌ አይሰራም ይህ ወጣ ጣፋጭ Jelly ማብሰል እንዴት እንደ አንድ ምርት ግዢ እርግፍ የተሻለ ነው. ስጋ ስብስብ በግምት ሥጋና አጥንት ተመሳሳይ ይዘት እንዲኖራቸው መሆኑን ጥንቃቄ መውሰድ እርግጠኛ ይሁኑ. የበሬ ሥጋ በጣም ብዙ ከሆነ, ልክ aspic እልከኛ ያደርገዋል. ተመሳሳይ አጥንቶች በጣም ብዙ ይዘት ይሄዳል. ስለዚህ በጣም አስፈላጊ - ሁሉም ነገር መጠን ነው.

በማዘጋጀት ላይ ምግብ

የማብሰያ aspic በጣም ትኩስ ስጋ ተመርጧል. ቀጥሎም, በትክክል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. የደም ተናግሯሌ ማስወገድ እና ውብ ግልጽ መሠረት aspic ለመስጠት ያግዛል - የበሬ ትረካለች ይገባል. ስለ ስጋ እንዲሰርግ አይደለም ከሆነ, መረቁንም turbid እና maloappetitnym ነው. በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የሚደልቡ ያስቀምጡት እና Jelly ለማብሰል በፊት ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት መተው. የ አዘገጃጀት ተመሳሳይ ሁሉ እመቤት ስጋ ሙሉ በሙሉ ውኃ ጋር የተሸፈነ, ነገር ግን ካልሆነ የሚቀረው ደም ዱካዎች እና ቆዳ ላይ ከመጣሉም ለማስወገድ እንዳለበት ነው. የቻለውን በኋላ, ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ የመቁረጥ መቀጠል ይችላሉ. ይህ ልዩ ቢላዋ መጠቀም ወይም ትልቅ ሹል ጥርሶች ጋር hacksaw የተሻለ ነው - ምንም ትንሽ ቁርጥራጮች አልነበረም በጣም የበሬ አጥንት አየሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. አንተ ብቻ የበሬ ሥጋ መጥረቢያ መቁረጥ ከሆነ, አጥንቶች ላይ ሹል ጠርዞች ለመቆየት እርግጠኛ መሆን. ቀጥሎም, በ የአጥንት ቁርጥራጮች ከ እሱን በማላቀቅ ወደ ስጋ ቢላ ለመግፈፍ ምግብ ዝግጅት ሌሎች ቅመሞች ያዘጋጃል.

ለመሥራት Jelly ማድረግ ያስፈልጋል

• የበሬ ሥጋ ስጋ ወይም 2 4 ኪሎ ግራም የሚመዝን ስብስብ.
• ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ, የተሻለ ስነጻ.
• ጨው (ከታች, ጨው Jelly ለማከል ጊዜ ስለ) እናቀምሰዋለን.
• 2-3 ትልቅ አምፖሎች.
• 2-4 ትልቅ ካሮት.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 6-8 ተኮዎች.
• ሽቱና ምርጫዎ ቅጠላ - ወሽመጥ ቅጠል, ጥቁር በርበሬ, ጣፋጭ በርበሬ, በርበሬ, የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር እና የአታክልት ዓይነት, ታማኝነትንም.

የማብሰያ aspic ዋና ዋና ደረጃዎች

ቀጥሎም, አንድ ጣፋጭ Jelly ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ. በድስት ውስጥ የበሰለ ስጋ ስብስብ ያስቀምጡ እና ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ይሙሉ. ይህም እየነጻ ወይም ውኃ ተጣርቶ በዚህ በወጭት ዝግጅት መርጠው የተሻለ ነው. እናንተ መታ ከ ግልጽ ውሃ የሚጠቀሙ ከሆነ, ጭቃማ መረቅ ጥላ መካከል ክስተት የሆነ እጅግ ከፍተኛ እድል ይሆናል. ከዚህም በላይ የቧንቧ ውሃ የማይል ጣዕም ካጠናቀቀ Jelly መስጠት የሚችል አንድ የተወሰነ በካይ አለው. ውሃ ጥምርታ 1 ውስጥ መወሰድ አለባቸው: 2 በማዕድ - ከበሬ ሥጋ 1 ኪ.ግ. ቀዝቃዛ ስነጻ ውኃ 2 ሊትር ያስፈልጋቸዋል ማለት ነው. የበሬ ሥጋ ክፍሎች ሙሉ በሙሉ በውሃ የተሸፈነ ነበር ስጋ በጣም ቅርብ አኖራለሁ. እሳት ላይ ያዘጋጁ.

ብዙ ልምድ ጋባዧ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ብቻ አንድ Jelly ማብሰል የሚመከር - አንተ ግልጽ እና ግልጽ መረቅ ማግኘት ይችላሉ. እርስዎ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ለማብሰል ከሆነ ደመናማ ይሆናል አንድ ስጋት አለ.

ታዲያ, እንዴት አንድ Jelly ማብሰል. መረቁንም መፍላት ሲጀምር አንዴ 20-30 ደቂቃዎች በኋላ, በጥንቃቄ በራሱ ወለል ላይ ሁሉ አረፋ ለመሰብሰብ ይኖርብናል. በ አረፋ በሙሉ ማብሰል ወቅት ይነሳል, ስለዚህ በጥንቃቄ በየጊዜው እንደምንሰበስብ ሁሉ ጊዜ አስፈላጊ ነው. በዚህ ሂደት አማካኝነት መረቁንም መልክ ውስጥ ግልጽ እና ውብ ይሆናል. ብዙ ታዋቂ የወጥ አረፋ ለመሰብሰብ እና ሙሉ በሙሉ ስጋ aspic የሚሆን ጊዜ የተጠመቀው ይህም መጀመሪያ ውሃ, እንዲፈስ ማድረግ አይደለም ይመከራሉ. ንጹህ የቧንቧ ውሃ ጋር መታጠብ በጣም በጥንቃቄ ሁሉ ውሃ እና የበሬ ሊጨርሰው - ስለ ስጋ አረፋ ተረፈ እና የአጥንት ቁርጥራጮች ከ ጸድቷል ነው ስለዚህ.

እንዴት ግልጽ ቀለም ካጠናቀቀ ሳህን ለማሳካት?

እንዴት Jelly ግልጽ ማድረግ ብቻ ሳይሆን ለጀማሪዎች እመቤቶች ተጠቅታለች ጥያቄ? ሁሉም ነገር ቀላል ነው. በተቀመጠው ከታጠበ ስጋ ክፍሎች እንደገና በድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና አስፈላጊ ከሆነ አንድ ጊዜ መፍጨት, ውሃ ጋር መሸፈን. ከዚያ በኋላ, ድስቱን እንደገና ትንሽ እሳት ላይ ሊደረግ ይችላል. አሁን መረቁንም ወይም ስብ ወለል ላይ አረፋ መልክ ጋር በቀላሉ skimmer በመጠቀም እነሱን ማስወገድ ይችላሉ. ከላይ እንደተጠቀሰው, Jelly እስኪረጋጉ - ስለ ምግቦች ዝግጅት ሂደት 5 10 ሰዓት ጀምሮ እስከ ሊወስድ ይችላል ለምን ይህ ነው. ይህ እሳት ለመጨመር ዝግጅት ያለውን ረጅም ሂደት ለማፋጠን ሙከራ ውስጥ አስፈላጊ አይደለም - መረቁንም ደመናማ ይሆናል, እና ጡንቻ ይደብራል እና እንዳይበሏቸው ያገኛሉ. በተጨማሪም, ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ረጅም ማብሰል ግሩም የተጠናቀቀ ጡንቻ እንዲማረኩ ያግዛል - እርስዎ gelatin ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መጠቀም አያስፈልግህም.

ማከል ሽቱና ከአትክልትም ደንቦች

በ Jelly በእባጩ አንዴ 4-5 ሰዓታት, ይህም ቅመማ እና ቅጠላ ለማከል ጊዜ ነው, ሸፈነው. ይህ ጨው Jelly (በተለይ የበሬ) አስፈላጊ ይሆናል ጊዜ ቅጽበት ድረስ ይከሰታል. ቀነ በፊት እነዚህን ምግቦች ማከል አይደለም - ማብሰል መጨረሻ, እነሱ ያላቸውን ባሕርይ ጣዕም እና ቅመም ሽታ ያጣሉ. የ aspic እነርሱን በማድቀቅ አይደለም, ሙሉ አትክልትና መጠቀም ይመከራል. አንተ, ንደሚላላጥ ያለ በቀጥታ ቆዳ ውስጥ ካሮት እና ሌሎች አትክልቶችን መውሰድ ይችላሉ - ልክ በደንብ ውሃ ስር ያለቅልቁ. ይህን ዘዴ የማትወድ ከሆነ,, የተላጠ አትክልቶችን ለማጽዳት በየብልቱ ቈረጠ ግን መሆን የለበትም. Jelly በሙሉ ደረቅ ሽንኩርት በማዘጋጀት ረገድ በርካታ የተቀጠሩት - ይህ ብልሃት መረቁንም ብርሃን ወርቃማ ትታያለች ለመስጠት ይረዳል. በሙሉ ወይም የተከተፈ - ሽንኩርት ቅርንፉድ ለእናንተ በማንኛውም ምቹ መንገድ ላይ መቀመጥ ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ, ሊያሲዙት ወደፊት ቅመም የተለያዩ በ Jelly ለማከል - ልዩ piquancy እና የጽዋውንና የወጭቱን ምንም ወደር ጣዕም ጥቁር በርበሬ, ጣፋጭ በርበሬ, የአታክልት ዓይነት ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት, ቤይ ቅጠል ይሰጣል. ነገር ግን ዋጋ ቅመም ጋር ብዙ ቀናተኛ በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ - ዝግጁ Jelly በቀላሉ ትኩስ ቅመሞች ሊነጥቀው የሚችል በማይታመን በቋፍ እና ሰላምም ጣዕም ነው.

አንተ ጨው የሚያስነሱ የበሬ ማከል አለብህ መቼ ነው?

ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች መካከል ያለውን መሠረታዊ ሕግ - ተገቢ ጨዋማነት. መቼ በጪዉ የተቀመመ ክያር Jelly? አንተ በውስጡ ዝግጅት መጨረሻ በፊት 20-30 ደቂቃዎች ያህል ጨው የሚያስነሱ እንዳለበት አስታውስ. ከእናንተ በፊት ዲሽ ጨው ከሆነ, ውጤት ቅር እርግጠኛ ናቸው. የስጋ በእጅጉ ጨው ውጦ. እንኳን አነስተኛ መጠን, የ ዲሽ ብቻ ይቀፍ ማድረግ ይችላሉ, ማብሰል መጀመሪያ ላይ አፍስሰው. መረቁንም በምንቸት ውስጥ የጨው ክምችት ከልክ እየሆነ ስለዚህ, ማሰሮው ውስጥ ውኃ በከፍተኛ ኢዮብንም ይህም ጊዜ - ከዚህም መረቁንም ቢያንስ 5 ሰዓቶች ተዳፍነው ይገባል. Jelly ይቀመማልና ጊዜ የተሻለው አማራጭ: - ይህ ማብሰያ መጨረሻ በፊት ግማሽ ሰዓት ነው.

እኛ በአግባቡ የበሰለ ያለውን ስጋ የመፍጨት

በ Jelly የበሰለ አንዴ ሙቀቱ ማጥፋት እና በቀስታ slotted በማንኪያ, ዝግጁ ማሰሮው ከ ስጋ ማስወገድ. ሙሉ ሽንኩርት እና ካሮት ደግሞ እስከ ማጽዳት ይችላሉ - እነርሱ አስቀድመው ዓላማ ፍጻሜውን አድርገዋል. አሪፍ በትንሹ የበሰለ ስጋ. ቀጥሎም የበሰለ ስጋ በደንብ መንፈሳቸው አለበት. ይህ በእጅ በቀላሉ ያደረገውን ወይም በጥንቃቄ አጥንቶች እና hryaschik ከ ሥጋ ይለያቸዋል ይህም ጋር አንድ ትንሽ ቢላ መጠቀም ይቻላል. ብዙ ሰዎች ስጋ ምግብ አንጎለ ወይም ስጋ ፈጪ መፍጨት መጠቀም ይመርጣሉ, ነገር ግን እንዲህ ያሉ ዘዴዎች aspic ማዘጋጀት ሁኔታ ውስጥ የተጠናቀቀውን ዲሽ ልዩ ጣዕም ያጣል እንዲህ ያለ መፍጨት ዘዴ ጀምሮ, ሊወገድ ይገባል. የተፈጸመ ስጋ ውስጥ hryaschik ምንም ትናንሽ አጥንቶች, አቁማዳ ወይም ተረፈ መሆኑን እርግጠኛ ይሁኑ. ጋዜጣዊ ሽንኩርት ቅርንፉድ በኩል የመፍጨት እና ምክንያት ስጋ ጋር ከእነርሱ ቀላቅሉባት. የተሻለ ቅጥ ያጣ ትላልቅ ቁርጥራጮች አይሆንም የሚደልቡ ጋር የተቀላቀለ ነው ስለዚህ - ሽንኩርት ቢላ ጋር ቈረጠ, እና ልዩ የፕሬስ በኩል መግፋት አይደለም የተሻለ ነው.

በአግባቡ የበሰለ ስጋ ይሙሉ

ጥልቅ ሳህኖች ወይም ትሪዎች እና ታችኛው ክፍል ላይ ሽንኩርት ጋር ተደባልቆ የተከተፈ ስጋ ያኑሩ. የእርስዎን የምግብ አሰራር ፍጥረት ብሩህ እና ተጨማሪ የመጀመሪያው ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ, የተቀቀለ እንቁላል አስኳል ወይም ካሮት, እንዲሁም በመረጡት ሌላ ማንኛውም ምርቶች ግርጌ ሳህኖች ቁርጥራጮች ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. የስጋ አገኘሁ ጨዋማ መረቅ ጋር መሞላት አለበት (Jelly በጪዉ የተቀመመ ክያር መቼ በተመለከተ, ቀደም ብለን የተመለከትናቸው). ይህን መጨረሻ ድረስ, ይህ በጥንቃቄ መሆን ጥሩ በወንፊት ላይ ውጥረት ወይም ሕዝቦቿም ጨርቅ ግማሽ ውስጥ አጣጥፎ ነው ይኖርባቸዋል. በመሆኑም መረቁንም የተወገዱ እና ስብ አጥንት ትናንሽ ቁርጥራጭ hryaschik. በዚህም ምክንያት, ይህ ለስላሳ, ንጹሕ ቀለም እና አስደሳች ጥላ ይሆናል. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለትንሽ ውስጥ ትንሽ የሻከረ መረቅ እስከ ለማሞቅ እና የበሰለ ስጋ ሻጋታ ጋር እንዲሞሉ ነው. እናንተ aspic gelatin ያለውን ዝግጅት ውስጥ እየተጠቀሙ ከሆነ, መረቁንም በዚህ ንጥረ ነገሮች እነሱን ለማከል ጊዜ ነው. ይህ የመስታወት አስቀድመው ተዘጋጅተው ተጣርቶ መረቅ መውሰድ, በውስጡ አንድ sachet gelatin ሊፈርስ እና ሻጋታ ወደ ታፈስ በፊት, ቀሪው መረቅ ወደ ምክንያት ቅልቅል ያክሉ.

እየፈወሰ aspic

ጨው Jelly ለማከል መቼ ጥያቄ ነው - እመቤቶች በጣም አወዛጋቢ ጥያቄ ሊመስል ነበር. ነገር ግን ይህ እውነት አይደለም. እልከኞች - ጉዳዮች ብዙ መንስኤ የሆነውን ይህን ዲሽ, ማዘጋጀት አንድ እርምጃ አለ.

4 10 ሰዓት ጀምሮ - የተሟላ solidification aspic የሚሆን ጊዜ የሚጠይቅባቸው መጠን ያስፈልጋል. አንተ ሌሊቱን ሙሉ ለ መዓዛ ስጋ ዲሽ ጋር ሻጋታ መተው ይችላሉ. Jelly ታስሯል የበሰለ ዘንድ, ይህ ክፍል የሙቀት መጠን በታች ነው የሆነ ቀዝቀዝ ያለ ሙቀት, ያስፈልግዎታል. የ በረንዳ ላይ ወይም በመስኮቱ ላይ የወጭቱን መውጣት ይችላሉ - ነገር ግን እነዚህ ቦታዎች በክረምት ወቅት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ተገቢ ናቸው. ዝቅተኛ የሙቀት መጠን አፈጻጸም ላይ በቋፍ Jelly ብቻ peremerznet እና ሙሉ በሙሉ ወደማይገኝለት በቋፍ ጣዕም ማጣት, ከሰገነት ላይ ይቀራል. ፈጣን እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የተሻለው አማራጭ aspic አፈሳለሁ - ማቀዝቀዣ.

የተሻለ ማቀዝቀዣ አናት መደርደሪያ ላይ የበሬ aspic ጋር ምግቦች ማስቀመጥ አይደለም - ይህ የሚታወቅ ነው እንደ ዝቅተኛ የሙቀት ዞን ነው, እና ስጋ ጣፋጭ ብቻ peremerznet. ወደ ማቀዝቀዣ ታችኛው መደርደሪያ ላይ የበሬ እና Jelly ጋር ሻጋታ ቦታ አይደለም - ይህ በተቃራኒ ላይ, እዚህ, እልከኛ አታድርጉ. የተሻለው ምርጫ ለተመቻቸ የሙቀት መቆጣጠሪያ ጋር መሃል መደርደሪያ ይሆናል.

ስለዚህ እንዴት ምግብ ማብሰል እና Jelly በጪዉ የተቀመመ ክያር ጊዜ: እናንተ ታውቃላችሁ. ሁሉ እኛ የሐኪም ጋር አድርገዋል. አሁን የእርስዎ የምግብ አሰራር ድንቅ ዝግጁ ነው, ነገር ግን ተግባራዊ ምን? የዚህ ጥያቄ ባህላዊ መልስ - የተለያዩ ትኩስ ስጎ, ሰናፍጭ, horseradish ወይም adjika. አንተ አኩሪ መረቅ አነስተኛ መጠን ጋር የማቻቻል ስጋ ሳህን ማመልከት ይችላሉ - አንድ ልዩ piquancy aspic ይሰጣል. Jelly መካከል ጣፋጭ ጥምረት ያሽጉታል እንጉዳይ ወይም ዱባ, ትኩስ ወይም የታሸጉ ቲማቲም, የእርስዎ ጣዕም ወደ ቅጠሎች ጋር ትኩስ ሰላጣ ጋር አገልግሏል ይሆናል.

በጣም አስፈላጊ የድምፁን

የበሬ ሥጋ aspic ለማድረግ በጣም ጣፋጭ እና ለመብላት ወጣ ዘወር ውስጥ, በውስጡ ዝግጅት ጥቂት መመሪያዎችን ይከተሉ.

• አንድ ግልጽ Jelly ማድረግ እንዴት መሠረታዊ ደንብ - በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, አስቀድሞ የበሰለ ነው ያለውን ስጋ, ወደ ውሃ መጨመር አይደለም. መረቅ ውስጥ ማብሰል ሂደት ውስጥ ውሃ አዲስ ክፍል እንደሞላ ከሆነ በውስጡ ቆንጆ አሳላፊ ቀለም ያጣሉ እና ደመናማ ይሆናል. በተጨማሪም, ይህ ሾርባ ይቻላል ፈጽሞ ነው gelatin ያለውን በተጨማሪም ያለ በረዶነት. መረቅ ውስጥ የሚያስፈልገውን የገንዘብ መጠን, እና ቀለም አልፈቀደላቸውም ይሆናል ከፈላ ጊዜ - በዚህ ሁኔታ, ወዲያውኑ የበሬ የሚያስፈልግህ ይልቅ ትንሽ ውኃ ጋር ለትንሽ ወደ አፈሳለሁ ይገባል.

• እንደገና, መቼ ጨው Jelly ማብሰል ጊዜ. ለስላሳ ሥጋ ጣፋጭ ያለውን ዝግጅት ወቅት ሂደት መጀመሪያ ወይም መካከለኛ ላይ ይህንን ማድረግ የለባቸውም. መረቅ ማብሰል እባጭ ይበልጥ የረጋ በሚሆንበት ጊዜ, ጨው ትኩረት በከፍተኛ ደረጃ ጨምሯል ነው. ምግብ ማብሰል መጀመሪያ ላይ Jelly ጋር ማሰሮ ውስጥ ተወረወረ እንኳ ትንሽ መቆንጠጥ, ይህ ጥምን ይቀፍ ማድረግ የምንችለው ለዚህ ነው.
• ዝግጁ የሚያስነሱ የበሬ ወይም የአሳማ ሊሆን የሚችል አንድ የተወሰነ bold ጣዕም አልወደውም ብዙ. ስጋ የበሰለ ውስጥ ውኃ የመጀመሪያ እንዲፈስ ማድረግ እርግጠኛ መሆን - ይህ የማይል ክስተት ቀላል መንገድ ይረዳል ተቆጠብ. ስለዚህ መረቁንም ከ ትርፍ ስብ ያስወግዳል ብቻ አይደለም: ነገር ግን ደግሞ ሲጨርስ ሳህን ለማድረግ ዝቅተኛ ካሎሪ ውስጥ ሆድ ላይ እና ከባድ.
• ይህ መረቁንም የተለያዩ የስጋ ምርቶችን 10 ኪሎ ግራም ጋር ለትንሽ ውስጥ ለማስቀመጥ መሞከር አስፈላጊ አይደለም. መጥበሻ ስጋ ውስጥ ያለውን ውኃ ቢያንስ 2-3 ሴንቲ ሜትር የሚሸፍን እንደሚገባ ልብ ይበሉ. ይህ ሲጥሉ ያስፈልጋል በብዛት እና መዓዛ መረቅ ሊያስከትል ሲሉ አስፈላጊ ነው. ማሰሮው ውስጥ የመጀመሪያውን ውኃ በጣም ብዙ ነው ከሆነ - ይህ ማብሰል ወቅት አትቀቅል አይደለም, እና መረቅ መጥፎ እንዲማረኩ ይሆናል. በተመሳሳይ ጊዜ እናንተ በዚያ ተቃራኒ ችግር በጣም ትንሽ ውሃ መጨመር ጊዜ - ይህም ፈጥነው እባጭ እና መጥበሻ ውስጥ ውኃ አዲስ ክፍል እንደገና ማስሞላት አለባቸው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ሲጨርስ ስጋ ምግቦች ውስጥ ደስ የማይል ጭቃማ ቀለም ማስወገድ አይደለም.
• 5-10 ሰዓት - ስለዚህ አንድ Jelly ማብሰል አለብን. የ አዘገጃጀት ፍጠን እና ግዴለሽነት በቸልታ አይደለም.
• ልምድ ጋር ብዙ እመቤቶች እናንተ የበሬ ማብሰል መጨረሻ በኋላ የማያወጣው ማን እንደሆነ ስጋ cartilage እና ቆዳ ወደማጣት አይደለም ይመከራል. በደንብ ከዚያ በቀስታ የበሰለ የበሬ ጋር ምክንያት ቅልቅል ቀላቅሉባት, አንድ ቢላ, ፈጪ ወይም የምግብ አንጎለ በመጠቀም እነዚህን ምርቶች ይፈጨዋል. እንደ hryaschik ሥርህ ውስጥ የሚታወቅ ሲሆን gelatin በመጠቀም ያለ የተጠናቀቀ aspic መካከል ፈጣን solidification ለማስተዋወቅ የትኛው የተወሰነ gelling ወኪሎች የያዘ ነው. ተመሳሳይ ጣዕም ላይ በቋፍ ምግቦች እያሽቆለቆለ ነበር.

እና በመጨረሻ,

ይህ አድካሚ ነው እና የተወሰኑ ክህሎት ይጠይቃል የመጀመሪያ Jelly የጠበቁት ሳይሆን በጣም እንደ ወጣ ዘወር ከሆነ አትበሳጭ - ስለዚህ አንድ ጣፋጭ Jelly ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ. አንድ የምግብ አሰራር ልማድ እና ትዕግሥት ቢት - እና ዲሽ ማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ዋና ጌጥ ይሆናል.