ፈርን: ድንች እና ስጋ ጋር አንድ የምግብ አዘገጃጀት

ለምግብነት የሚውሉ ፈርን ዝርያዎች ቻይና እና ኮሪያ እንዲሁም እንደ ሩሲያ የአውሮፓ ክፍል ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. ከእነርሱ ጣፋጭ ምግቦች የተለያዩ ያዘጋጃል. የማን አዘገጃጀት ድንች እና ስጋ ጋር በዚህ ርዕስ ውስጥ ይሰጣል አብዛኛውን ናቸው ዝርያዎች strausnik ወይም bracken ንብረት ፈርን,. በደህና ዕለታዊ ምናሌ ውስጥ ማካተት አንዴ ይህንን ምርት ይሞክሩ.

ጥብስ ፈርን. ስጋ ጋር አዘገጃጀት

ጥሩ አራት መቶ ግራም ውሰድ የበሬ tenderloin ነው. በፍጥነት መያዝ አለበት ፍሊንት - አዲስነት ሥጋ ላይ ጣትህን ጋር እንዲተገበር በማድረግ ሊገለጹ ይችላሉ. ልክ እንደዚህ ያለ ፈርን ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ, የምግብ አሰራር ስለ ሁለት መቶ ግራም ይጠይቃል - አንድ መደበኛ ጥቅል ነው. በተጨማሪም, የአትክልት ዘይት አራት tablespoon ያስፈልግዎታል, የሚወዷቸውን ቅመም ቅልቅል, ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ቅርንፉድ አንድ ሁለት እንዲቀምሱ (በዚህ ሳህን ጋር መልካም ጣፋጭ በርበሬ, በርበሬ, እና ሰናፍጭ ዘር አጣምሮ). እናንተ ስጋ ጋር በጣም bracken ማብሰል ከሆነ አስታውስ - አዘገጃጀት አራት servings የተዘጋጀ ነው. አንድ ትልቅ ቁጥር ለማዘጋጀት ለመጀመሪያ ጊዜ አያስፈልግዎትም ያህል, የወጭቱን ጣዕም የተወሰነ ስለሆነ, እና ጥቅም ላይ መዋል አለበት. እዚህ ላይ አንድ አዘገጃጀት ቀላሉ መግዛት ጥሬ አረንጓዴ ማብሰል ነው ፈርን, ቫክዩም ጥቅል ውስጥ ግንዶች. ይህ ምርት ብዙውን ጊዜ የቻይና ማብሰል መምሪያ ወይም የት ሊሸጡ ቅመም እና ማጣፈጫዎችን ውስጥ ይገኛል የኮሪያ ምግብ. ይህ ትኩስ appetizer ማዘጋጀት ተስማሚ ነው. ትንሽ ሞለል የበሬ ጭራሮ ወደ ይቆረጣል; ከዚያም እያንዳንዱ, አትክልት ውስጥ ፍራይ (አደይ አበባ ወይም ይሸሻሉ የበቆሎ) ዘይት. እስከ አራት ሴንቲሜትር መካከል ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ፈርን ማጠቢያ,. ስጋ perezharte አይደለም - እሱን recaptured ከፈጠሩ በኋላ እናንተ ደረቅ እና ጠንካራ መሆን አለመሆኑን ማረጋገጥ አለብን, ስለዚህ ይህ, አንድ በጣም ፈጣን ማዘጋጀት ነው. በዚህ ጊዜ በኋላ, አንድ መጥበሻ የተዘጋጀ ፈርን ውስጥ ማስቀመጥ, ቅመማ ቅመም መጨመር, በግምት ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ይወስዳል. ይህ ድብልቅ አስር ደቂቃዎች ክዳኑ ስር በአፎቻቸው ሊያጠፉ አለበት. ያለቀለት ዲሽ በማገልገል በፊት መንፈሳቸው ትኩስ ሽንኩርት, ረጪ ማስቀመጥ ይቻላል የሰሊጥ, ደካማው.

Braised ፈርን. የምግብ አዘገጃጀት ድንች ጋር

ይህ ቁርሳቸውን ምግቦች የድንች ግማሽ ኪሎ መውሰድ ማድረግ. ይህ ምግብ ማብሰል ወቅት ተፈርፍሯል ይሆናል ይህም በዚህ ዓይነት, ስለ ሀረጎችና መምረጥ አስፈላጊ ነው. እነዚህ የጨው ፈርን, የአትክልት ዘይት, ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም, ጥቁር በርበሬ ሁለት መቶ አምሳ ግራም ያስፈልጋቸዋል. ድንች ፕላኔቱ, ቁራጮች ወይም ፕላኔቱ ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. እርስዎ ዝግጁ ሲሆኑ በፊት ፈርን ሃያ አራት ሰዓታት ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ዘፈዘፈ. ከዚያ በኋላ ወደ ምርት ጭመቅ, ይካኑባቸው, ለመቁረጥ, ይታጠብ አለበት. የተዘጋጀ ፈርን ለአምስት ደቂቃ ያህል የተጠበሰ, ትኩስ ዘይት ውስጥ ማስቀመጥ. ሌላ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ድንች እና ወጥ ያክሉ. ከዚያም እናንተ (መጠን በግምት 50-100 ግራም, የተፈለገውን ስብ ምግቦች ላይ የሚወሰን) ማንፏቀቅ ወይም ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ አፍስሱ እና ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ምግብ ያስፈልጋቸዋል. የወጭቱን ሞቃት ነው ያገለግላሉ. እንዲሁም እንደ ቃሪያ, ካሮት, ሽንኩርት እንደ ዲሽ ሌሎች አትክልቶችን, እነሱን ማከል ይችላሉ, የ ስጋ እና ድንች ጋር ፈርን ማብሰል ይችላሉ.