Braised ጠቦት

በምሥራቃዊው አገሮች ውስጥ ምግቦች የተለያዩ ጠቦት ነው ዝግጁ ነው ይህም ከ በጣም የተለመደ ስጋ ነው. የበሬ ሥጋ እና የአሳማ እና የዶሮ በእኛ አገር ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦች. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ጠረጴዛ እና ጠቦት ላይ ነው. ይህ አጊጠዋል ማድረግ ጀምሮ, pilaf, ምድጃ ውስጥ የተጋገረ. በጣም ጣፋጭ ዲሽ ወደ braised ነው ጠቦት, አንድ የምግብ አሰራር የእርስዎን ምርጫ እና ምርቶች ተገኝነት ላይ የሚወሰን መምረጥ የሚችሉት. በተጨማሪም ምግብ ማብሰል የራሳቸውን መንገድ ማሻሻል ይችላሉ.

braised ጠቦት

ኪሎግራም ስጋ ጋር ፊልም እና ሥርህ ያስወግዱ. ያለቅልቁ እና የወረቀት ፎጣ ጋር ደረቅ, ጨው Khmeli Suneli እና በርበሬ ሊጋባ. 2 ጣፋጭ ቃሪያ እና ቲማቲም 4 ይታጠቡ. አጽዳ ታንሳለች ከ ቃሪያ እና ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. እየቆረጡ ቲማቲም ቁረጥ. አንድ colander ውስጥ አፕሪኮት 100 g ጋር ይታጠቡ. በ 2 ሽንኩርት ልጣጭ እና በትሮች አይቆርጡም. ወፍራም ግርጌ ጋር መጥበሻው ላይ እሳት ላይ አኖረው የአትክልት ዘይት, አፍስሱ እና ቀስቴን. ይህ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው እና በየጊዜው ያስነሣል አለበት. 15 ደቂቃ በኋላ ሽንኩርት አሳላፊ ይሆናል. እሳት ይጨምሩ እና የመጀመሪያው የተከተፈ በርበሬ ማስቀመጥ, እና 5 ደቂቃዎች በኋላ - ቲማቲም. ጨው አትክልት, በርበሬ ጋር ይረጨዋል; ከፈላ ውሃ በብርጭቆ አፍስሰው. ከዚያም ጠቦት እና አፕሪኮት ማስቀመጥ. ፈሳሽ አፍልቶ ሲመጣ, ድስቱን ለመሸፈን ያለውን ሙቀት ለመቀነስ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ተዳፍነው. በየጊዜው, የ ስጋ ለማብራት እና አስፈላጊ ከሆነ ታዲያ, ሙቅ ውሃ ጋር ተሞልቶ ያስፈልገናል. በጉን የደረቁ አፕሪኮት ጋር አትክልት የምግብ መሃል ላይ ተኝታ, እና ዙሪያ. እሳት ወቅት የተቋቋመው ይህም ስጎ, ይለዋልና.

እንዲያፈራ ቀረፋም ጋር Braised ጠቦት

ስጋ ግማሽ ኪሎ ረጅም ጠባብ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ቅቤ ውስጥ ሽንኩርት እና ፍራይ Mince. ሽንኩርት የበግ ጣለች. ከተወሰኑ ደቂቃዎች በኋላ ዱቄት, በርበሬ, ቀረፋ እና የጨው በቁንጥጫ አንድ spoonful ለማከል. በደንብ ቀላቅሉባት እና ሙቀት ለመቀነስ. ይህ በግ ቁርጥራጮች የተሸፈነ ስለዚህም, ማሰሮው ወደ ውኃ በማፍሰስ ጨረታ ድረስ ማብሰል. እንኰይ 50 g ጀምሮ, ቀደም ለበርካታ ሰዓታት የራሰውን እና ስኳር ወደ አጥንት ማስወገድ. በሳህን ላይ ስጋ ልበሱ እና እንዲያፈራ ጋር ያገለግላሉ. አንድ ጎን ዲሽ እንደመሆኑ, የተፈጨ የድንች ወይም መጠቀም የተቀቀለ ሩዝ.

ወይንጠጅ ቀለም ጋር Braised ጠቦት

ስጋ ማጠቢያ, ደረቅ እና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል መካከል 600 ግ. ልጣጭ ሽንኩርት 3 ቅርንፉድ ፈልጠን. ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. የሎሚ የጦፈ መጥበሻ ውስጥ ክበቦች እና ቦታ ወደ ተቆርጦ ስኳር ጋር ይረጨዋል. ሙቀት አስወግድ. የወይራ ዘይት ውስጥ ያለ ወፍራም ታችኛው ጋር በድስት ውስጥ ፍራይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት. ከዚያም በጣም coarsely 5-6 አረንጓዴ ሽንኩርት ላባ እና ከከሙንም ግማሽ ማንኪያ የተከተፈ ያክሉ. ከዚያም 2 ደቂቃ, በግ አኖረው. በሁሉም ጎኖች ላይ ፍራይ. ሎሚ, ቀረፋ, ከአዝሙድና ቅጠልና, ቤይ ቅጠል አንድ መጥበሻ ገባዎች ውስጥ ልበሱ. 40 ደቂቃ ተዳፍነው. ጨው ጋር ይረጨዋል; ኤግፕላንት ውስጥ ገባዎች ቁረጥ. በኋላ ስጋ ጋር በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ጥቂት ደቂቃዎች, ጨው, ማጣፈጫዎች ለማከል እና 20 ደቂቃዎች ተዳፍነው.

ድንች ጋር Braised ጠቦት

Salo አነስተኛ በየብልቱ ቈረጠ እና ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይመደባሉ ስጋ አንድ ንብርብር ጋር 700 ግ የሚመዝን. እሳት ላይ በአማካይ, ፍራይ ላይ. ስለ ቁርጥራጮች አቅልለን browned ጊዜ ፈቀቅ አኖሩአቸው. 4 ሴሜ 3 ኪሎ ግራም የበግ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል, በርበሬ, polstakana ዱቄት, ጨው በመጨመር, አንድ ሳህን ውስጥ አኖረው. ውስጥ ቀለጠ ስብ በድስት ውስጥ ሁሉም ድብልቅ እና ፍራይ. በጉ አንድ ለትንሽ ወደ ፈረቃ መንፈሳቸው ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ አንድ ሁለት ለማከል. የበሬ ሥጋ መረቅ መካከል ሊትር ይለዋልና. ፕላኔቱ 3 ካሮት, ድንች እና 3 2 ሽንኩርት ወደ ቁረጥ. የዝልዝል አንድ መጥበሻ ውስጥ አትክልቶችን እና ለትንሽ ውስጥ ማስቀመጥ. የደረቁ thyme, ቤከን, ቤይ ቅጠል እና ትንሽ ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ ያክሉ. ነጭ ወይን በብርጭቆ ይለዋልና. ግማሽ ሰዓት ተዳፍነው.

ጠቦት የተቃጠለ

የ ባቄላ አንድ ቀን 450 ግ የሚሆን ውኃ ውስጥ ዘፈዘፈ. ከዚያም, ማሰሮው ውስጥ ነው shift ውኃ, ጥቂት ጨው አናት ላይ በማፍሰስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል. አንድ ቅቤ ራስ የተከተፈ ሽንኩርት ላይ የተስፋፋውን ቲማቲም እና ባቄላ አንድ spoonful ያክሉ. አነሳሱ. የ በግ እግር ሽንኩርት ሮዝሜሪ ውስጥ ቅጠልና ቦታ ይህም ወደ ከመቅደድ ለማድረግ ገደማ 2.3 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ. ጨው ጋር ትዕይንት. የስጋ አንድ ብርጭቆ አፈሳለሁ; በአንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ተኛ ቀይ ከፊል-ጣፋጭ ወይን , እና ምድጃ ውስጥ አንድ ሰዓት ተኩል ማስቀመጥ. የውሃ አንድ ለትንሽ ውስጥ መፍላት እና አረንጓዴ ባቄላ ኩክ 450 g 6 ደቂቃዎች. አንድ ሳህን ላይ ወጥቶ ጠቦት ጨርሷል. ስጋ ጭማቂ, ማሰሮው ውስጥ የቀሩት, ስቡን ያስወግዱ. በዚያ ሁሉ አትክልት ያስቀምጡ ወደ እሳት ላይ ዘግነህ. ከዚያም ጠቦት ዙሪያ ምግቦች ጠርዝ ላይ አስቀመጣቸው. የተጠበሰ ድንች እና ሰላጣ ጋር ያገለግላሉ.