በበጉ (ዝግጅት አዘገጃጀት)

ወደ ምሥራቅ ሰዎች ብቻ ተወዳጅ ምግብ ጠቦት ነው. ምሥራቃዊ ማብሰል ውስጥ, ግን ደግሞ የሩሲያ ምግብ ውስጥ ብቻ ሳይሆን የተትረፈረፈ ውስጥ ከ የተለያዩ ምግቦች የአዘገጃጀት. አንዳንድ ሸማቾች የበግ ስብ ሽታ እና ጣዕም አልወደውም ቢሆንም. ስለዚህ ስጋ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, ነጭ ሽንኩርት እንዲሁም የተለያዩ ወጦች ያለውን በተጨማሪ ይጠይቃል.

የዚህ ስጋ አንድ ዋነኛ ጥቅም አዘገጃጀት ላይ ለአንባቢያን የቀረቡ ናቸው በግ, የአመጋገብ ምግቦች ዝርዝር መሆኑን እውነታ ነው. ልጆች ወደ ለመስጠት የአሳማ አይመከርም ሳለ እንኳን, አንድ ልጆች ምናሌ ሊያካትት ይችላል.

በምሥራቅ ውስጥ እንኳ በአብዛኛው ጠቦት ጥቅም የመጀመሪያ ምግቦች ዝግጅት. በመጀመሪያ የተቀቀለ የበግ ለማግኘት በጣም ተስማሚ ስጋ ሾርባ የሩሲያ ምግብ ለማግኘት የአዘገጃጀት. ነገር ግን ያሰባሰባቸው የምስራቃውያን ዲሽ chikhirtma ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

chikhirtma

ይህ አስፈላጊ ነውና ስጋ 115 ግራም, አንድ እንቁላል, 2 መካከለኛ ሽንኩርት, ዱቄት, ቅቤ ወይም አንድ የሻይ ማንኪያ ለመውሰድ ghee 15 ግራም, ትንሽ ለ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ tablespoon ይፈካል እና cilantro.

በግ የበሰለ ሳለ, የ ሼፍ chikhirtma ነዳጅ ይዘጋጃሉ. በመጀመሪያ, ቅቤ አኖረው የተከተፈ ሽንኩርት ጋር መጥበሻው ላይ, ከዚያ ውስጥ ዱቄት ለማከል. 3 ደቂቃዎች በኋላ, መጥበሻ ይህን ከማድረጉም የተፈቀደላቸው ነበር በኋላ ትንሽ መረቅ, በደንብ አወኩ እና መፍላት አመጡ, ታክሏል ነበር.

የተጠበሰ እንዲቀዘቅዝ በኋላ, በጥንቃቄ ይህ እንቁላል አስኳሎች ወደ አስተዋወቀ ውስጥ ያለውን ታክሏል የሳሮን tincture, ኮምጣጤ እና መክተፍ ቅጠል. ነዳጅ ይህ እንዲቀዘቅዝ በኋላ ብቻ ለክምችት ውስጥ መግባት ያለባቸው, እንቁላል በምትጠቀለልበት አይደሉም. እርስዎ አትቀቅል ለምን Chikhirtma መሆኑን ነው.

ይህ ዲሽ, ስጋ 2 ወይም 3 ቁርጥራጮች በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ አስቀመጣቸው በልግስና አረንጓዴ ምግብ ጋር ረጨ ያገለግላሉ.

እና ዋናው አካሄድ እንደ ብዙውን ጠቦት ተጠቅሟል. ታኮርፈዋለች እና በግማሹ በሁለቱም ላይ የተመሠረተ የራሱ ዝግጅት አዘገጃጀቶች. ፎይል የተጋገረ ጣፋጭ ጠቦት, meatballs እና ሃምበርገር, ravioli እና samsy መልክ በጣም ጥሩ ነው. ከዚህ ስጋ የተሰራ የሚችሉ ነገሮች ዝርዝር ቢሆንም, እናንተ ላይ እና ላይ መሄድ ይችላሉ.

ፎይል ውስጥ በበጉ

ይህ ዲሽ ፍጹም በግ አራት ቁርጥራጮች የሚስማማ ለማግኘት fillet ወደ በአጥንት ላይ መቀመጥ ከሆነ, ይህ የተሻለ ነው. መጀመሪያ የነበራቸው ፍላጎት ቢያንስ አንድ ሰዓት ያህል በተቀመመ, ነገር ግን ይህ ሂደት እስከ ዛሬ ድረስ የሚቀጥል ከሆነ መልካም በሆነ ነበር. በአንዳንድ ሁኔታዎች ውስጥ 4 ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ስጋ ጋር ያለውን ዕቃ ማስቀመጥ ይቻላል.

እንደሚከተለው በግ መሆን አለበት Marinate: ወደ ስጋ መጀመሪያ ላባዎች ውስጥ አረንጓዴ ሽንኩርት, በርበሬ እና የተከተፈ ቅጠላ, oregano, የሎሚ ጭማቂ ጋር ካፊያ ናቸው እና የአትክልት ዘይት አፈሳለሁ; ይህም bulbils, መቁረጥ ይረጨዋል ይገባል. ከዚያም ስጋ ጋር ምግቦች አንድ ክዳን እና በንቃት ይናወጣሉ በተደጋጋሚ ጊዜያት ጋር የተሸፈኑ.

የስጋ በተቀመመ በደቃቁ ቲማቲም ክበቦች እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርቶች ማስቀመጥ ይቻላል አንሥተው አናት ላይ ፎይል ጋር ተሰልፈው ሻጋታ ውስጥ አኖሩት ነው. Gourmets ቅጽ በማከል, ተጨማሪ እና ሌሎች አትክልቶችን መጠቀም ይመርጣሉ.

190-200 ዲግሪ ያለው ሙቀት ወደ ምድጃ ሙቀት ቢያንስ አንድ ሰዓት መልክ ስጋ የታተሙትንም ፎይል ቁርጥራጮች ውስጥ መቀመጥ አለበት. ይህ ለስላሳ መሆን አለበት እና ግልጽ ጭማቂ ለማምረት: በስንጥር ወይም የሰላ ቢላ ጋር ሊሆን ይችላል ጠቦት በጎ ይፈትሹ.

የ ሼፍ የወጭቱን ለማለት ዝግጁ እንደሆነ የሚሰማው ከሆነ grated አይብ እና ስጋ በግ dopekat 10 ደቂቃዎች አስቀድመው ፎይል ጋር ይፋ ጋር ረጨ ይቻላል.

ጠቦት የተጠበሰ

ስለ ስጋ, በተለይም ብዙ ፈሳሽ እና ለስላሳ ውጭ አዞረ የትኛውን ጉዳይ ውስጥ ፎይል ውስጥ ጠቦት ለማግኘት አዘገጃጀት መግለጫ ላይ በዝርዝር የተሸፈነ ነው ይህም ካለፈው መርሃግብር ላይ ያለውን ሙቀት ህክምና marinate በፊት መሆን አለበት.

ይህ ስጋ ጋር ምግቦች አራግፉ እና የአትክልት ዘይት ጋር በአንድ ሞቃት መጥበሻ ላይ marinade ጋር አብረው አኖረው እንደገና ተከትሎ ነው. መካከለኛ ሙቀት ላይ ለጋ, አልፎ አልፎ ይዘቶችን ቀስቃሽ ድረስ የተጠበሰ የበግ ጠቦት.