እንዴት እንዲመደብላቸው ላይ ሥጋ ማብሰል?

በጥንት ዘመን, አባቶቻችን እሳት ላይ ብቻ ስጋ የበሰለ. ዛሬ, ዝግጅት ይህ ዘዴ በጣም ጠቃሚ እና አመጋገብ እንዲሆን ተደርጎ ነው. በርኅራኄ ሊያስመስለው, መላው ትርፍ ስብ ርቆ ይሄዳል ውጭ ያበርዳል ሁልጊዜ እሳት ውስጥ አስደናቂ ሽታ ማግኘት, ፈጽሞ ሁሉ ቫይታሚኖች መጠበቋ ሳለ የተጠበሰ ስጋ ጣፋጭ ጥርት አለ, ዘይት ያለ የተጠበሰ ነው.

ማብሰያ ሚስጥሮች

ምናልባት, ይህ እንዲመደብላቸው ላይ ስጋ የበሰለ አይወድም ሰው ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ይህ አጊጠዋል እና kebab እና የተጠበሰ የአሳማ ጎድን. ግሩም palatability ውሂብ ምግቦች ቢሆንም, ለምግብ ወቅት ምርኮ በጣም ቀላል ነው. እንዴት ስጋ ማብሰል ነው, ጠቃሚ ጣፋጭ መዓዛ ውጭ ዘወር ዘንድ ያለውን እንዲመደብላቸው ላይ? እዚህ ሚስጥሮች አሉ. አንዳንድ መንጥሮ በጣም ጣፋጭ ስጋ የምግብ ማብሰል መፍቀድ ማወቃችን.

የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የበግ, በዶሮ, የጉበት, ምላስ: እኔ እንዲመደብላቸው ላይ ፍጹም በሆነ ማንኛውም ስጋ ማብሰል እንችላለን ማለት አለብን. ወደ ምርት ጥራት ጣዕሙም እና የልስላሴ ላይ ይወሰናል. የወጭቱን ጥሩ ቅመም ሽታ ቅመማ ቅመም, pickles, ደካማው ግን ማከል ይችላሉ.

ፍጹም የአሳማ ማንኛውም ክፍል የጦር ለሚጠየቀው ለ. የበሬ ሥጋ በመግዛት tenderloin, የታፋ, ጉበት, ጭን ውስጥ የታችኛው ክፍል መውሰድ ይኖርባቸዋል ጊዜ. የጥጃ ሥጋ የአሳማ መካከል ብሽሽት እና አንገት ለማስማማት, እና የበግ የአሳማ ሥጋ, ወደኋላ, የጎድን አንገት መውሰድ የተሻለ ነው. የዶሮ ደግሞ ለሚጠየቀው የሚሆን ፍጹም ነው. ይህም, እንዲመደብላቸው የተጠበሰ ወይም ተፉበትም: skewers ላይ የበሰለ ይቻላል.

ይህም እንዲመደብላቸው ላይ ስብ ስጋ ማግኘት የተሻለ ነው. ምግብ ማብሰል ወቅት, ስብ ሽፋን እና ስብ ስጋ ቁርጥራጮች የቻለውን, ይቀልጣሉ ይጀምራሉ. የወጭቱን ሊያስመስለው ውጭ ያበርዳል ለዚህ ነው. የደረቁ መብል ፎይል የተጠቀለሉ ወይም ይቀቡታል, የተሻለ ምግብ ማብሰል. ይህ የተጠናቀቀ ቅጽ ላይ አሳቢነት ይሰጣል. ፎይል ውስጥ እንዲመደብላቸው ላይ ስጋ ማብሰል አንድ የማይታመን ተገርመው ያቀርበዋል. የ ዲሽ, የሩሲያ ምድጃ ከ ጣዕም እና ስጋ የሚያስታውስ መዓዛ ይኖራቸዋል.

ግሪል ትኩስ ምርትን መጠቀም የተሻለ ነው, የቀዘቀዘ ስጋ ደረቅ ይሆናል.

በአግባቡ እንዲመደብላቸው ላይ ስጋ ማብሰል, ይህ ስብ ውስጥ ከመቅደድ በማድረግ ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት, ይህም የበለጠ እንኳ መቃጠልም አስተዋጽኦ ያደርጋል. ነገር ግን የጥጃ ሥጋ, የበሬ, የጉበት, አንተ ማብሰል በፊት መታገል ይገባዋል. ኦክስጅን ጋር ሕብረ እየበከለ አይችሉም በዚህ ቀላል መንገድ, ይህ የተጠናቀቀ ስጋ ርኅራኄ እና የልስላሴ ይሰጣል.

ወደ ስጋ Marinade ወደ እንዲመደብላቸው ላይ

ማውራት ሥጋ ገቢዎች እንዴት ያለውን እንዲመደብላቸው ላይ, ይህም አንድ ልዩ መፍትሄ ውስጥ-በተቀመመ ቅድመ ያስፈልጋል መሆኑን መጥቀስ ጠቃሚ ነው እርግጠኛ መሆን. Marinade እንኳ በጣም mediocre ቁራጭ የሆነ ካልቀመሰ ጣዕም ይሰጣል. እርሱ ሙሉ በሙሉ የተለየ መዋቅር ሊኖራቸው ይችላል. የ marinade ጥቅም ቢራ, ብራንዲ, ደረቅ ጠጅ, የብርቱካን ጭማቂ ወይም የሮማን ጭማቂ, የወይራ ዘይት, ኮምጣጤ, አኩሪ አተር, የሰናፍጭ የሚሆን መሠረት አድርጎ. Piquancy ለመስጠት Tabasco መረቅ, እርጎ, ኪዊ ገባዎች, የሎሚ ጭማቂ, ማዮኒዝ, ኬትጪፕ, የኮመጠጠ ክሬም. በተጨማሪም marinade ውስጥ ዕፅዋት, ቅመማ ቅመሞች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር. በመረጡት ከአዝሙድና ጣዕም, thyme, ቤይ ቅጠል, በርበሬ, ሮዝሜሪ, ባሲል, እርድ እና የ እንዲመደብላቸው ነውና ላይ የበሰለ ስጋ ጠቢብ ፍጹም Otten palatability.

የበሬ ሥጋ, የጥጃ ሥጋ ከሲታ የዶሮ እርስዎ ሌሊት marinate ይችላሉ, እና ዶሮ, ዳክዬ, የአሳማ ሥጋ, ዳክዬ እና ለጥቂት ሰዓታት በቂ የበግ ለ. አንድ ትንሽ ምስጢር አለ - ይህ ጨው ብዙ ማስቀመጥ marinade አስፈላጊ አይደለም. ይህም ስጋ ጣዕም ያጎድፋል ምክንያቱም, አንድ አሉሚኒየም ማሰሮ አይጠቀሙ.

የተጠበሰ ስጋ

ስለ የአዘገጃጀት መመሪያ ሁሉንም ዓይነት አሉት. ይህ ሁሉ እንደሚመርጡ እና ይህም marinade ይጠቀማል ስጋ ምን ዓይነት ይወሰናል. ይህ ጣፋጭ ሊያስመስለው ውጭ ዘወር ዘንድ በአግባቡ ስጋ የሚጠበስ አስፈላጊነት - አንድ ጊዜ ሁሉም ምርት ምርቶች, በጣም ወሳኝ ቅጽበት ይመጣል. በፍርግርጉ ቅድመ-ያረጀ, እና ከዚያ ቁርጥራጮች ላይ ተኛ, እና አንድ ጥርት ለማምረት የምታሳርራቸው አለበት. ተጨማሪ reshetochka ሁለተኛው ወገን ፍራይ ተተካ. የራሱ አቋም የሚጥስ ሳይሆን እንደ ስለዚህ ማብሰል ወቅት, ስጋ, መንካት አይችልም. ይህ ወርቃማ ቡኒ መልክ በኋላ ጨው መጨመር የተሻለ ነው, ስለዚህ ከባድ አልነበረም.

በፍርግርጉ ጥለት ጋር ያጌጡ የተጠበሰ ስጋ, በጣም አስደናቂ ይመስላል. ቅቤ መካከል ቁርጥራጮች ላይ ሊደረግ ይችላል ርኅራኄ መስጠት. ያለቀለት ዲሽ ትኩስ አትክልት, ዕፅዋት, አይብ, እንጉዳይ እና ቅጠላ ጋር አገልግሏል ነው. የስጋ ጣዕም ልዩ የባርበኪዩ ወጦች እንዲጠናከሩ ማድረግ ይቻላል.

እንዲመደብላቸው መጥበሻ ላይ ስጋ

ሁልጊዜ በተፈጥሮ ውስጥ ምግብ ማብሰል እድል የላቸውም. አስደናቂ ዘመናዊ ግኝት - አንተ እንዲመደብላቸው ላይ ያለውን ስጋ እንዲሆን እንፈልጋለን, ነገር ግን እንዲህ ያለ አጋጣሚ የላቸውም ከሆነ, ፓን-እንዲመደብላቸው እርዳታ ይመጣል.

ለእሷ ሳይሆን የተሻለ ለመውሰድ መዘጋጀት ስጋ አትደገፍ. ድስቱን በደንብ ሙቁ አለበት. ይህ በጣም ጠቃሚ ነጥብ ነው. ይህ በቂ ትኩስ አይደለም ከሆነ, ቁርጥራጮች መካከል አንዳንዶቹ, መፍሰስ ፈሳሽ ማብሰል ከስጋ ደረቅ በማድረጉ ሂደት ላይ ይሆናል. የአሳማ ሥጋ 4 ደቂቃ በአማካይ በእያንዳንዱ ጎን ላይ የፓን-እንዲመደብላቸው ውስጥ ፍራይ ይኖርብናል. ይሁን እንጂ የተሻለ ጊዜ ላይ አይደለም ማተኮር, እና ስጋ መልክ. ጨርሷል ቁርጥራጮች አንድ ጭንቁን ጥርት ሊኖረው ይገባል.

ወደ ምድጃ ውስጥ እንዲመደብላቸው ላይ የአሳማ ሥጋ

ብርድ ውጭ ነው ጊዜ, ምድጃ ውስጥ እንዲመደብላቸው ላይ ያለውን ስጋ ማብሰል ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, እርግጥ ነው, እርስዎ ማብሰያ "እንዲመደብላቸው" ተግባር አለው ሊኖራቸው ይገባል.

እርስዎ, ለምሳሌ, ይችላሉ የአሳማ ማብሰል ጠርዝ ላይ. እርስዎ እንዲመደብላቸው ቅንብር (ገደማ 240 ዲግሪ) ላይ ያለውን ነገም ማስቀመጥ አለብዎት ይህን ለማድረግ, ወደ ስጋ ማዘጋጀት ሳለ እስከ ይሞላል. ስጋ ጠርዝ ላይ ሊሆን ይችላል እንደ አንተ, ንጹሕ ቅያዎችና (የአሳማ ውስጥ አንገቱን) ሊወስድ ይችላል. እያንዳንዱ ቁራጭ በጥንቃቄ መሆን ከየአቅጣጫው ጨው እና ከሽቱ ጋር ሊጋባ ይገባል. ቅመማ ቅመም የ በርበሬ, ድንብላል, paprika, ሮዝሜሪ, thyme, cilantro መጠቀም ይችላሉ, የእርስዎ ጣዕም መምረጥ.

ቀጥሎም እንዲመደብላቸው ላይ ያለውን ስጋ ያነጥፉ ነበር. ድስቱን አይጠቅምህም ግርጌ ስር, ይፈልቃል እና ያንጠባጥባሉ ጭማቂ, ወፍራም ይሆናል ሆነው. መወርወሪያዎቹንም ከላይ ደረጃ ላይ መጫን አለበት. ይህ ዝግጅት ለመቆጣጠር እና ስጋ ዘወር ይገባል ጊዜ ቅጽበት እንዳያመልጥዎት አስፈላጊ ነው. ቁርጥራጮች በእያንዳንዱ ጎን ላይ browned አድርገዋል. የ የማብሰያ ጊዜ ልኬቶች እና ስጋ የወጭቱን ላይ ይወሰናል. እነርሱ በሚገባ የተጠበሰ በርካታ ጊዜያት ናቸው ስለዚህ ቁርጥራጭ, ሊቀለበስ ይችላል.

በ እንዲመደብላቸው ላይ ስቴክ

አንተ ትንሽ ዘዴዎችን ማስታወስ ይኖርብናል ያለውን እንዲመደብላቸው ላይ ጣፋጭ ስቴክ ለማዘጋጀት;

1. የስጋ በረዶ ቀዝቃዛ መሆን ይኖርበታል.
2. በርበሬና ጨው ስጋ አለበለዚያ ይህ ጭማቂ ሊያጡ ይችላሉ, ልክ ማብሰል በፊት ፕሮሰስ.
3. የ ስቴክ የተሻለ በጉጠት ይግለጡት.
4. ውብ ጥለት ላለመረበሽ ሳይሆን እንደ ስለዚህ ቀልባቸው, አንዴ ቁርጥራጮች ላይ ማብራት.
5. ስለ ስጋ ዝግጁ ሲሆን, የወጭቱን ደቂቃዎች አንድ ባልና ሚስት እንዲሰርግ ወደ ግራ ይገባል, ከዚያም juicier ይሆናል.
6. ፈቃደኛ መሆን ስቴክ የተለየ ሊሆን ይችላል, ጣዕም አንድ ጉዳይ አለ. አንተ ቀይ ስጋ ያሉ, ከዚያም ፍራይ ከሆነ በጣም ረጅም መሆን ይኖርበታል. አንድ ቁራጭ መቁረጥ በማድረግ በተቻለ ዝግጁነት ይመልከቱ, ቀለም ማየት. Neprozharennoe ስጋ ደም-ቀይ ሆና ትታያለች. ሮዝ - በአማካይ ህክምና ጋር. አንድ በደንብ እንዳደረገ ስጋ ግራጫ ነው.

ከክራንቤሪ marinade ውስጥ እንዲመደብላቸው ላይ የአሳማ ሥጋ

ዝግጅት አንተ ስጋ ያስፈልግዎታል, እንለቅምና, በርበሬና ጨው (የታሰሩ ወይም ትኩስ ሊሆን ይችላል).

የአሳማ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል. እንለቅምና ጨው እና በርበሬ መጨመር, defrosted እና izmelchatsya በብሌንደር ናቸው. ይህ ድብልቅ ስጋ አፈሰሰው ሁለት ሰዓት ያህል marinate ትቶ, በደንብ ቀላቅሉባት ነው. የተዘጋጀ ስጋ የተጠበሰ.

አጣዳፊ የኮመጠጠ መረቅ ውስጥ እንዲመደብላቸው ላይ የአሳማ ሥጋ ጎድን

ንጥረ ነገሮች:

1. የአሳማ ጎድን - 3 ኪ.ግ..
2. ሶልት ትልቅ.
3. ነጭ ሽንኩርት በደቃቁ የተከተፈ.
4. ቡናማ ስኳር.
5. ትኩስ thyme.
6. ቃሪያዎች.
7. አፕል Cider - ሶስት መነጽር.
8. Dijon የሰናፍጭ - 2 የሾርባ. ቸ.
9. ኬትጪፕ - 3 tsp ..
10. Worcestershire መረቅ - 3 tsp ..

የጎድን ብቻ በመካከላቸው ቅነሳ ማድረግ አስፈላጊ ነው, ለማጋራት አያስፈልግዎትም. ሳህን ውስጥ, ቡናማ ስኳር, ጨው, thyme, ሽንኩርት, ቃሪያዎች አንድ spoonful ያዋህዳል. ይህ ድብልቅ, የጎድን ማሻሸት ያለውን እንዲመደብላቸው ላይ አኖራቸው, እና አንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ ይኖርበታል.

አንድ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት worcestershire መረቅ, ኬትጪፕ, cider እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቀሉ. እንደ ረጅም አልፎ አልፎ እነርሱ ዘወር ብሎ ሌላ ግማሽ ሰዓት dogotavlivat ወጥ ማፍሰስ, ታዲያ, ለስላሳ ናቸው እንደ እንዲመደብላቸው ላይ የጎድን የተጠበሰ በተቀመመ.

ይልቁንስ epilogue ውስጥ

በ እንዲመደብላቸው ላይ የበሰለ ስጋ የበለጠ ጣፋጭ ምንም ምናልባት የለም. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መካከል እርስዎ ጣዕም ነገር መምረጥ ይችላሉ. ሁሉም ይበልጥ ስለዚህ በእያንዳንዱ ጊዜ ሽቱና marinades በመቀየር አንድ የምርት አዲስ ጣዕም ሳህን ያገኛሉ. የእኛን ጠቃሚ ይጠቀሙ - እና እርስዎ እንዲመደብላቸው ላይ ስጋ ማብሰል ያለውን ጥበብ ይማራሉ.