"CORDON Bleu". "CORDON Bleu" የዶሮ አዘገጃጀቶች. "CORDON Bleu" ፎቶ

ነገር ግን በከንቱ, ምናልባት ብዙ ምሥጢራዊ እና ሳቢ ምግቦች "CORDON Bleu" ስም ሰምተናል, ነገር ግን ጥቂቶች ማብሰል አልደፈረም.

የ አዘገጃጀት ታሪክ

እሱም ይህ ሳህን ማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ ነው ሊመስል ይችላል, ነገር ግን አዘገጃጀት በማጥናት, እናንተ "CORDON Bleu" በጣም ቀላል ነው የወጭቱን ለመፍጠር መሆኑን እናውቃለን. ይህም በውስጡ ግሩም ጣዕም ለማግኘት ከሁሉም አስቀድሞ ቀለል የምግብ አዘገጃጀት, ነገር ግን ብቻ ሳይሆን ይነካል. በተጨማሪም ውጤት የአትክልት ሰላጣ እና ቅጠላ ጋር በወጭት ላይ በጣም ውጤታማ ይመስላል.
"ሰማያዊ ሪባን" የወጭቱን የፈረንሳይ ስም ከ ማለት ነው የተተረጎመው. አይደለም ማን የሚታወቅ ሲሆን ተሸልሟል ጊዜ schnitzel አይብ እና ስም መሆኑን የካም ከረጢቶችና ነው. በአሁኑ ወቅት የሚደነቅ ውብ እና አሳማኝ ርዕሶች በዚህ በቅመም ዲሽ አመጣጥ በርከት ይፋ ስሪቶች አሉ.

ከእነርሱ መካከል አንዱ ላይ, ፈረንሳይ ራስ - ሉዊ XV - ተሸልሟል የእርሱ መለያ ለማብሰል - ሰማያዊ ሪባን. እሷ የተራቀቁ ሊያስገርመን ስለዳነ አሸንፏል ይህ የክብር ሽልማት ሁኔታ ራስ ጣዕም ይደሰታሉ. እሷ በውስጡ አይብ ካም ጀምሮ, የ ስጋ ምግብ የበሰለ.

ሌላ ስሪት መሠረት, ካም እና አይብ ጋር schnitzel ከውሱን ያለውን ውድድር አሸነፈ እና ግሩም ጣዕም ለማግኘት "ሰማያዊ መቀነት" ተሸልሟል.
ረጅም ምንጭ እና የምግብ አሰራር ጥበብ ዓለም ምስረታ ጥናት ላይ የተሰማሩ ቆይተዋል የነበሩ የታሪክ, ወደ ሼፍ ለመጀመሪያ ጊዜ ይህን ሳህን ምግብ ብለው ይከራከራሉ, ጠረጴዛው ላይ በማስገባት ጊዜ እሱን ሰማያዊ ሪባን አደረገ.

ብዙ ስሪቶች መካከል ገና በታሪክ ተረጋግጧል የተመደበ አልተደረጉም. ስለዚህ ዛሬ, ከውሱን ተወካይ እሱ የተወደዱ ያለውን አንዱን የመምረጥ መብት አለው. የፈረንሳይ ምንጭ የለም ምግቦች ላይ አንድ በእርግጠኝነት መናገር እንችላለን. ደህና, አሁን እኛ የወጭቱን ምን ዓይነት ታውቃላችሁ.
"CORDON Bleu" - የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የተሸፈኑ አንድ ስጋ cutlet, ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡኒ ድረስ የተጠበሰ, ካም እና አይብ ጋር ተጫንን. የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የጥጃ ሥጋ, የዶሮ ስጋ የተለያየ ነው ልዩ ልዩ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ነገር ግን የዶሮ fillets, t በጣም ዉሃ የሞላበት, ጣዕም ስቴክ ማብሰል እንችላለን.. ብቻ ስጋ ጨረታ እና መለስተኛ ጣዕም ነው እና ረጅም የሙቀት ሕክምና የሚያስፈልጋቸው አይደለም ያድርጉ. በቤት "CORDON Bleu" ለማዘጋጀት እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት.

ለ ቅመሞች '

አንድ የባላባት ስም ጋር Schnitzel ሁሉ ዋና ቅመሞች በአብዛኛው ማለት ይቻላል እያንዳንዱ ቤት ውስጥ ሊታይ በሚችልበት በጣም ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ነው. ስለዚህ, አንድ እያለቀ ዝግጅት "CORDON Bleu" የዶሮ አንድ ምሳሌ ልስጣችሁ. የ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል:

• የዶሮ broiler መካከል fillet;
• የካም አጨስ ነበር;
• አይብ ዝርያዎች;
• የዳቦ ፍርፋሪ;
• (Breading ለ) ዱቄት;
• (Breading ለ) እንቁላል;
• ጨው እና በርበሬ;
• መጥበስ ለ ቅቤ (ቅቤ ወይም እህል).

የማብሰያ ምግቦች ደረጃዎች

በመጀመሪያ, በዉስጥ የሚገኝ ያዘጋጃል. አይብ እና የካም በዚህ መጠን እየቆረጡ ይቆረጣል, ስለዚህ አንተ ዶሮ ያለውን ኪስ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. እንቁላል እየተሸጠላቸው ወደ Corolla ወይም ቀላቃይ እርዳታ ጋር ጥልቅ ሳህን ውስጥ breading ምክንያት, የዳቦ ፍርፋሪ የሱቅ ውጭ መጠቀም ይቻላል አንድ ሳህን ወደ ዱቄት አፍስሰው, እና (ጨርቅ ተጠቅልሎ የደረቀ ዳቦ እና ቺፕስ በማድረግ አንድ የሚጠቀለል ሚስማር) በ ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

በማዘጋጀት ላይ schnitzel

ዶሮ fillet (boneless) መታጠብ እና ደረቅ ይኖርብናል. ከዚያም ጡት አብሮ ይቆረጣል, ነገር ግን በጣም መጨረሻ ድረስ, እንዲሁ ማጨቅ መሆኑን አንድ ኪስ ከመመሥረት. schnitzel ምስረታ በፊት አንድ ወጥ መዶሻ እርዳታ ጋር በሚገባ ዶሮ ማጥፋት መዋጋት አለብን, እና ይህ ታላቅ ጥንቃቄ ጋር ረጥ መደረግ አለበት. ያድርጉ. የ "CORDON Bleu" በጣም ከአንጀት የዶሮ fillets ላይ ውሏል. ፎቶዎች የመጨረሻ ውጤት ያገኛሉ የሚል ርዕስ ትዕይንት ላይ አቅርቧል.

ስለ ስጋ ዝግጁ ነው ጊዜ, በርበሬና ጨው በሁለቱም ጎን እናቀምሰዋለን. fillets ያለው ምክንያት ኪስ በዉስጥ የሚገኝ አይብ እና ካም, cutlet ሳይሆን ብቅ አንድ መጥበስ ሂደት አይብ ወደ ጠርዝ anchoring መፈጠራቸውን toothpicks ያነጥፉ ነበር. ጠርዞቹን ወጣገባ ውጭ ዘወር ከሆነ ተከምረዋል እንዲቆምና እንዲጠፋ ይደረጋል ይችላሉ. - እንቁላል - የዳቦ ፍርፋሪ ዱቄት: በሚከተለው ቅደም ተከተል ሶስት ምርቶች ውስጥ ከዚያም schnitzel paniruem.

የማብሰያ ሁነታ

ፍራይ fillets ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት ጋር ጥልቅ ጉድጓድ-እንዳትበድል መጥበሻ ውስጥ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ያስፈልገናል.

የባለሙያ የወጥ ቤት 200 ዲግሪ ይጠፈጥፉና, ነገም ውስጥ ከዚያም "CORDON Bleu" የዶሮ እንመክራለን. አሁንም ከዚያ ገደማ 7 ደቂቃ አሉ ዲሽ ይችላሉ. በመሆኑም እቶን ውስጥ "CORDON Bleu" ተገኝነት የሚመጣ ሲሆን ይበልጥ ከባድ ጣዕም ይሆናሉ.

በማገልገል በፊት የመጨረሻ ንክኪዎች

, ፈረንሳይኛ schnitzels የተሻለ ትኩስ ረጥ ያገለግላሉ.. ብቻ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ይህን ጣፋጭ ሳይሆንልህ ጣዕም አድናቆት በእውነት ይችላሉ ያድርጉ. ይህ ከመሆኑ በፊት, እኛ toothpicks ውጭ መውሰድ እና በዓል ቅጠል ስለምታስጌጡና. ይህም ስለምታስጌጡና ተግባራዊ እና አጋዘ እና የአትክልት ሰላጣ ቅጠል ሳይሆን የሚቻል መሆኑን እንዲሁ fillet አርኪ ነው.

የቤት አያያዝ ጠቃሚ ምክር

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ውስጥ አንድ የተወሰነ ዲሽ መካከል ዝግጅት ውስጥ የራሱ የምግብ አሰራር ምሥጢር አለው, እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ, በ «CORDON Bleu" ምንም የተለየ ነው.

እስቲ ለመሙላት ጋር እንጀምር. ምግብ ማብሰል ወቅት, አይብ መጠቀም የሚፈልጉትን የወጭቱን ከፍተኛ ጣዕም ለማሳካት ሲሉ በሐሳብ Raclette, Emmenthal, Gryuger durum. ይህ የዶሮ በጡት በራሱ አይደለም የሚያደርግ የታወቀ ነው ጠንካራ ጣዕም ያለው, እና አይብ የወጭቱን አንድ በቅመም ጣዕም መስጠት አይችሉም. Gryuger - አንድ ይጠራ Nutty ጣዕም ጋር ብርሃን አይብ. Emmental - አንድ ቅመም, በትንሹ ጣፋጭ. Raclette በጣም ልዩ ጣዕም (ነጭ ወይን ጋር ጠፍቷል ከታጠበ) ነው. ካም እንዲሁም አይብ እንደ ጣዕም እና የዶሮ ስጋ መዓዛ ለማሳደግ የተነደፈ ነው, ስለዚህ ነው ማጨስ እና መዓዛ, ወደ የበለፀጉ የተጠናቀቀውን schnitzels ጣዕም ይሆናል.

ብዙውን ጊዜ እንዲህ ያለ የበሬ ሥጋ fillet ማጥፋት በመዋጋት እንደ ሂደት ወቅት, የረጨው ብዙ ያፈራል. ቅደም ቆሻሻ ለማግኘት እና በበራቸው ሁሉ ዙሪያ, አንድ የዶሮ ደረቱን ይደቃ ጊዜ, የፕላስቲክ ቦርሳ ወይም ፕላስቲክ መጠቅለያ ለመጠቀም አይደለም. ልክ አናት ላይ ስጋ ለመሸፈን እና ሁሉም ነገር ንጹሕ ይሆናል.

አንተ ይጠፈጥፉና እቶን ውስጥ ስቴክ ማስቀመጥ ካልቻሉ ሙቀት ለመቀነስ እና ድስቱን ይሸፍናል በሁለተኛው ወገን ላይ መቃጠልም ጊዜ, የሚቻል ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ስጋ የተጠበሰ ነው, አይብ stringy ይሆናል.

አይደለም ተወስዷል የምታሳርራቸው, እና ንጣፍ የደንብ ውጭ ዘወር ጊዜ ብስኩቶች, ወደ አንተ በድስት ውስጥ መቆለል 20 ደቂቃ በፊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ስቴክ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው.

ትክክለኛውን መጠን - piquant ጣዕም

የዶሮ በጡት አንድ ስቴክ filet መልክ, በጣም ትልቅ ማግኘት በመርዳት ከሆነ. አንተም እንዲህ ማድረግ ትችላለህ, ነገር ግን ግብዣ ምርት በጣም አነስተኛ ነው ማብሰል የተሻለ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ fillet 2 ክፍሎች ሊከፈል ያስፈልግዎታል. 1 ሙሉ የዶሮ በጡት ከ IE 4 በጣም ጣፋጭ ከአንጀት schnitzel ይዞራል.

የምግብ አሰራር አስማት ተግብር

"CORDON Bleu" - በራሱ ውስጥ ይሄ የተሟላ ምግብ ነው. ነገር ግን ሙከራ እና ኦሪጂናል fillings የፈረንሳይ schnitzels ጋር ቤተሰብዎ ሊያስገርመን ይችላል.

ለምሳሌ ያህል, በጣም ጥሩ በአንድነት ባሲል ቅጠል, የደረቀ ቲማቲም እና Parmesan አይብ. ካም እና አይብ ጋር በትንሹ ቅመም schnitzel እየቆረጡ, ወይም የቅድመ-የራሰውን እንዲያፈራ ወደ ይቆረጣል ፖም, ያክሉ.

"CORDON Bleu" የተለያዩ ወጦች ጋር በደንብ ይሄዳል. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ - ለምሳሌ ያህል, ከእነርሱ አንዱ በፍጥነት ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ድፍድፉ ክሬም ውስጥ በደቃቁ ቲማቲም እና grated ማከል አለብህ Parmesan አይብ. የተወሰኑ ደቂቃዎች ተዳፍነው ይገባል አንድ ወጥ ማዘጋጀት, እና ሳውሰርስ ወደ ለመመገብ ነው. "CORDON Bleu" - ቀላል እና ጣፋጭ ነው!