"Lobio ቀይ የባቄላ" የምግብ አዘገጃጀት.

Lobio የሆነ ባህላዊ ቅመም ነው የጆርጂያ መካከል ምግቦች ባቄላ ምግብ, በደንብ የሚታወቅ ሲሆን እስካሁን ድረስ ካውካሰስ ባሻገር, በመንገድ አጠገብ, ይወደው. የምግብ አዘገጃጀት lobio ቀይ የባቄላ ብሔራዊ የጆርጂያ ምግብ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት ነው. ባቄላ - ይህም ብዙውን ቬጀቴሪያኖች እና መጾም ናቸው ሰዎች, የስጋ ምርቶች ተክተን, በመጀመሪያ ርካሽ, በተመጣጣኝ ዋጋ, እና በጣም የተመጣጠነ, ይህ ነው ብቻ ሳይሆን ጤናማ የፕሮቲን ምንጭ ነው. ባቄላ ውስጥ, እንዲሁም ስጋ ውስጥ ሆነው, ጥራጥሬዎች ውስጥ በጣም ሀብታም ነው ቪታሚንና ማዕድናት, እና ፕሮቲን የተለያዩ, የበለጠ በቀላሉ "ከባድ" ከስጋ ይልቅ አካል ላይ ያረፈ ነው.

ቀይ ባቄላ ከ Lobio, ይህም መካከል አዘገጃጀት ነገር ግን ደግሞ በደንብ ያረፈ ትኩስ ሽቱና ሽንኩርት ያካትታል. አስቀድሞ ባቄላ የበሰለ ባቄላ አንድ ሳህን ማዘጋጀት. ስለዚህ በፍጥነት እነሱም ቢያንስ ስድስት ሰዓት, እንዲሁም ሙሉ ሌሊት እንኳ የተሻለ ምክንያት ቅድመ-እንዲሰርግ መሆን, ይኖርበታል የበሰለ. ከተቻለ በዚህ ጊዜ, አንተ ውኃ ለመቀየር ጊዜ አንድ ሁለት ያስፈልገናል. በጣም በተሻለ ታች ውኃ ሆኖት በኋላ የተሻለ ለመድገም የባቄላ ባቄላ, የሚታዩ ስንጥቆች እና "ከቍስላቸውም" መሆን.

ክዳኑ ስር የተቀቀለ ባቄላ ለበርካታ ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ዝግ. አንዳንድ ጊዜ በፍጥነት ወንዞችህንም ፈሳሽ እንደ ውኃ ለማከል እና ባቄላ ይበልጥ ጠንካራ ሊሆን ይችላል ማብሰል ጊዜ. አንዳንድ እህል እንኳ ተሰብስቧል ዘንድ lobio ባቄላ ለ ይመረጣል, ወደ ባቄላ ለመፍጨት. ይህ Lobio ጣዕም የጆርጂያ ቅመሞች, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ብዙ, የበሰለ ቲማቲም የተለያዩ በኩል ማሳካት ይቻላል. lobio ቀይ ባቄላ ያህል, ይህም መካከል አዘገጃጀት የመኖሪያ አካባቢ እና ክልል ላይ ሊለያይ ይችላል, በአብዛኛው የተወሰኑ ድንብላል, የአታክልት ዓይነት ቅጠል, ባሲል, የትኩስ አታክልት ዓይነት, leek, ታማኝነትንም ተጠቅሟል. ቅመማ የተለያዩ ቃሪያ ፍጹም ናቸው - ጥቁር, ቀይ, ነጭ, ሆፕስ-suneli, የሳሮን አበባ, ቅርንፉድ, ደረቅ ሽንኩርት. መንገድ በማድረግ, አንድ የአመጋገብ ባቄላ መካከል ሳህን ውስጥ lobio ይሆናል አረንጓዴ ባቄላ, ወጣት አረንጓዴ የባቄላ ይመኝ የተሰራ ነው. የእሱ አዘገጃጀት በጣም ብስለት ባቄላ በስተቀር, ባሕላዊ lobio አንድ ትንሽ የተለየ ነው.

Lobio ቀይ ባቄላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አራት ሰዎች ያህል አጣዳፊ ብሔራዊ የጆርጂያ ዲሽ ያህል ይወስዳል:

- ቀይ ባቄላ - አንድ ፓውንድ;

- ሽንኩርት - ሁለት ትላልቅ ራሶች;

- የአትክልት ዘይት - አራት የሾርባ;

- ትኩስ ድንብላል - አንድ ትንሽ በሞገድ;

- ትኩስ ቀይ በርበሬ - አንድ ከቢዮኮ;

- ቀይ ወይን ጠጅ ኮምጣጤ - ሦስት የሾርባ;

- ሽንኩርት - አራት ቅርንፉድ ነው;

- መሬት ጥቁር በርበሬ, መሬት ድንብላል, ጨው - እናቀምሰዋለን.

እንዳደረገ ድረስ ቀዝቃዛ ውሃ በአንድ ጀምበር ውስጥ ቅድመ-የራሰውን ታጠበ ቀይ ባቄላ, ማብሰል ካደረግንና. የ ባቄላ ሙሉ ለስላሳ ይሆናሉ ጊዜ, አፈስሳለሁ ድረስ, መረቅ ቀሪው ውሃ ማዋሃድ ማሰሮው ውስጥ መተው. ሽንኩርት በደቃቁ ይቆረጣል ወርቃማ ቡኒ ድረስ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. የጨረታ ባቄላ ድረስ የበሰለ ያክሉ. ልጣጭ ስለ ሽንኩርት chesnokodavilku ያደቃል. ጨው, ከለወሰ ድንብላል, cilantro melkoporublennoy እንዲሁም ጋር ቀላቅሉባት ጠጅ ኮምጣጤ. lobio በማዘጋጀት ጋር መጥበሻው ወደ ቅልቅል ሁሉንም ያክሉ. የሚነድ ቀይ በርበሬ ቅድመ-ዘር በማስወገድ, አነስተኛ አደባባዮች ወደ የተቆረጠ. በርበሬ እሱ ሽታውም ሰጠ; ነገር ግን ዲሽ በጣም ሞቃት ማድረግ ነበር መሆኑን ዝግጁ ሠራሽ lobio መታከል አለበት.

አንዳንድ አብሳይ ቀይ ባቄላ lobio walnuts ለማከል, ይህ አዘገጃጀት የወጭቱን አንድ piquant እና ጣፋጭ ጣዕም ይሆናል, የሚስብ አይደለም ያነሰ ነው. የዚህ walnuts አንድ ብርጭቆ የሚወስደው ለማድረግ, እነሱ አንድ ስጋ ፈጪ እና ተበርዟል መረቅ ውስጥ ያለውን የበሰለ ባቄላ በኩል ስለሚያጣምሙ. አንተ መረቅ የተዋሃደ ወይም ለመጠቀም የማይፈልጉ በሆነ ምክንያት ከሆነ, ቲማቲም አንድ ጥንድ ይተካል የተላጠ እና ተገንጥሎ grated ይቻላል. ይልቅ ሆምጣጤ: እናንተ ደግሞ ጭማቂ tkemali መጠቀም ይችላሉ. appetit ቀየረ!