Pilaf Samarkand - አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት

Pilaf - ሩዝ ልዩ የምግብ አሰራር የተሰራ ነው ኡዝቤኪስታን, ስለ ብሔራዊ ሳህን ነው. የእርሱ የማብሰያ ዘዴዎች ማንኛውም ጋባዧ ይችላሉ ይካኑበት. pilaf በኋላ - ይህም ደግሞ አንተ አውሮፓ, አሜሪካ, ቱርክ እና ኢራን, ከፋርስ እና ሕንድ ውስጥ, በማዕከላዊ እስያ አገሮች ውስጥ ለማዝናናት የሚችል አንድ ታዋቂ ዲሽ ነው. አዘገጃጀቶች የተትረፈረፈ ውስጥ ማብሰል. ይሁን እንጂ በጣም የመጀመሪያው pilaf Samarkand ነው.

ይህ እንዴት pilaf አደረገ

የእርሱ ዘመቻዎች ውስጥ አሌክሳንደር Makedonsky ተፈትኖ እና የማን አካሎች ምግብ ጋር የተቀላቀለ አይደሉም ክላሲክ risotto, እንደሚመዘን መሆኑን አንድ አፈ ታሪክ አለ. ይህ ምግብ ትልቅ በሳህን ላይ አገልግሏል ነበር. ላይ ተፈርፍሯል ሩዝ ለጋ ስጋ ለተደራራቢ ቁርጥራጮች, እና ሽንኩርት ጋር ተዳምሮ የተጠበሰ ካሮት. ይሁን እንጂ ባለሙያዎች መሠረት, Samarkand pilaf ረጅም ታሪክ አለው. ለመጀመሪያ ጊዜ, ይህ ዲሽ በፋርስ ታሪክ ውስጥ ተጠቅሷል.

የሠርግ ወጎች

Plov - አንድ የሚያደርገውን አንድ ሳህን. አንድ ማንቆርቆሪያ, እና እንግዶች ብዙ በኋላ. Samarkand pilaf የሠርግ ምግብ ነው. ወግ, ይህ በዓል በፊት ቀን ማዘጋጀት ጀመረ. ሂደቱ በርካታ ደረጃዎች ያቀፈ ነበር. ለእንግዶች ቁጥር በመግለጽ መጀመር እና ምን ያህል pilaf ማብሰል አለብዎት ነው. አንድ ሰው, አብዛኛውን ጊዜ ሩዝ 100 ግራም ደረቅ መልክ የተወሰደ ነበር. ኡዝበክኛ የሰርግ - በአንድነት ሁሉ ዘመዶች የሚያመጣ ይህም, ለግለሰቡ በዓል,. ስለዚህ, ወደ መዘጋጀት pilaf ሩዝ 70 ኪሎ ግራም ያስፈልጋል. ለዚህ ዓላማ እኛ አስደናቂ ልኬቶች ጥቂት አልተጠቀምኩም.

ሽንኩርት እና ካሮት ብዙ ቁጥር እንዲህ መጠን pilaf ያስፈልጋል. ስለዚህ, ከሠርጉ spazbi-tugrar ስም ወለደች ይህም ልዩ ክስተት, የተደራጀ በፊት ነበር. ይህን ለማድረግ, ወደ በዓል ቦታ መውሰድ ባለበት ቤት ውስጥ, እንግዶች ተጋብዘዋል. በተለየ ክፍል ውስጥ ሳለ እየነጻ: ወንዶችና መሬት ካሮት, እና ሴቶች, ሩዝ በላይ እሄዳለሁ. ክወና ውስጥ እንግዶች የተለያዩ ምግቦችን ወደ መታከም ነበር. በጣም ላይ manti, samsa, ኬኮች እና ነበረች. መጠጦች ብቻ አረንጓዴ ሻይ በዚያ እንደ ነበረ.

በተለምዶ Samarkand pilaf ማለዳ ዝግጁ መሆን ነበረባቸው. ስለዚህ 4:00 am እስከ ማብሰል ጀመሩ.

ይህ ሳህን ከሆነ ጠቃሚ ነው

Pilaf ጠቃሚ ዲሽ ነው. ደግሞስ, በውስጡ ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ - ሩዝ. በዚህ ምርት ስብጥር የካልሲየም እና ሲሊከን ያካትታል. ይህ ጥቅም pilaf ጫፎች ላይ. ካሮት ጋር ሰው ወፍራም የሚሟሟ ቫይታሚኖች ያገኛል. የስጋ ፕሮቲን ጋር የአማኙን አካል ለማድረግ ችሎታ ነው. Samarkand pilaf ምክንያት ሪቦፍላቪን ፊት እጅግ ጠቃሚ ሆኖ ይቆጠራል. በውስጡ ንብረቶች የሰው አካል በቀላሉ ያለ ምንም ችግር አሚኖ አሲዶች ለመቅሰም ያስችላቸዋል.

ይህም ምክንያት ምግብ እያንዳንዳቸው አንድ ስብ ይዘት ማዘጋጀት ልዩ ዘዴ ወደ ጣዕም ሊስተካከል ይችላል መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. በኋላ ሁሉንም ምርቶች የተቀላቀለበት አይደለም. አንድ ሰው ከሲታ ልጅ ድርሻ, እና አንድ ሰው ጣዕም ሩዝ እና ካሮት ጋር ተዳምረው የጨረታ መዓዛ ስጋ አንድ ትልቅ ክፍል ማድረግ ይችላሉ.

nutritionists ይላሉ እንደ Samarkand pilaf ጥቅሞች ይህም ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ ያረፈ መሆኑ ነው. ትክክለኛ እንዲሆን, ይህ ቁጥር 98% ነው. እና ወደ ዲሽ ለሆድ አንድ ከባድ ምግብ እንዳልሆነ ይናገራል.

ባህሪያት ምግቦች

ወደ pilaf ማብሰል Samarkand, ይህ የበግ መጠቀም ይመከራል. ይህ ምርት የማይገኝ ከሆነ, ተስማሚ ጥንቸል, የአሳማ ወይም የበሬ ነው. ይህም የዶሮ ማከል አስፈላጊ አይደለም. የዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ዋናው ገፅታ - ይህ ምርቶች እና የአመጋገብ ንብረቶች አንድ አስደናቂ ድብልቅ ነው.

ለስላሳ እና ጣፋጭ, ሩዝ - - በትንሹ ተፈርፍሯል እና ደረቅ ስጋ ማብሰል ምክንያት ተጨማሪ ለጋ, ለስላሳ ሊያስመስለው ካሮት እየሆነ ነው.

ምን ዓይነት ምግብ ማብሰል ነው የሚያስፈልገው

ምን pilaf Samarkand በመዘጋጀት ላይ ነው? እርስዎ በማንኛውም ሱቅ ውስጥ አንድ ንጥረ ነገሮች መግዛት ይችላሉ. በተለይ ትኩረት ከሽቱ ጋር መከፈል አለበት. እነዚህ ዝግጁ ሰራሽ ምግብ ልዩ ጣዕም እና ጣዕም ይሰጣሉ. የ pilaf ማዘጋጀት ያስፈልጋል:

1. ስጋ 1 ኪሎ ግራም.
2. ሩዝ 1 ኪሎ ግራም.
3. ካሮት ውስጥ 1 ኪሎ ግራም.
4. የሽንኩርት 5 ራሶች.
5. በግ ስብ 200 ግራም. ይህ አካል ጥጥ ጨምሮ የአትክልት ዘይት, ይተካሉ ይችላል.
6. 1 ኩባያ chickpea. ወደ ምርት ሙሉ ቀን ተራ ውኃ ውስጥ እንዲሰርግ ነው የሚመከረው.
7. ነጭ ሽንኩርት 4 ራሶች.
8. 2 ከቢዮኮ ትኩስ በርበሬ.
9. ጨው እና ቅመሞች. pilaf ማዘጋጀት ማጣፈጫዎች አዝሙድ, ጥቁር በርበሬና እና barberry መጠቀም አይችልም.

ምንዝሮች እንደዚህ ያለ ቁጥር የተሠራ አንድ ሳህን ማዘጋጀት የማን ድምጽ 8 ሊትር ነው ማንቆርቆሪያ, ያስፈልገናል. አስፈላጊ ከሆነ, ወርድና ሊቀነስ ይችላል.

በማዘጋጀት ላይ ምግብ

አንድ ጣፋጭ pilaf Samarkand ለማግኘት በቅድሚያ ክፍሎቹ አንዳንድ መዘጋጀት ይኖርባቸዋል. በተለይ ይህ ሽንብራ ይመለከታል. ይህ ምርት ንጹህ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ አንድ ቀን ትረካለች ይገባል. ፈሳሽ በየጊዜው አይቃጠልም አዲስ ሰው መለወጥ አለበት. ብሎን በፊት pilaf ማብሰል ወደ ውሃው ውስጥ መቆየት አለባቸው.

ካሮት ንጹህ, ማጠቢያ እና ሲያስተጋባበት መሆን አለበት. ይህ የማን ውፍረት 3 ሚሊሜትር ያነሰ ነው ቁራጮች ወደ ቆረጥኩት የተሻለ ነው. ሽንኩርት ደግሞ ጥራጥሬውን እና ማጠቢያ ከ መጽዳት አለበት. ይህ ቀለበት ወይም ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ እንዲጠፋ መደረግ አለበት.

የስጋ ማጠብ ይመከራሉ, እና ከዚያ ወደ ውጭ ደረቀ ዘንድ የወረቀት ፎጣ ላይ ማስቀመጥ ነው. ከዚያ በኋላ እሱ ጥሩ ሲመለከቱ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. ወደ ስጋ ሌሎች ምርቶች ይልቅ ረዘም የተጠበሰ ይሆናል, ነገር ግን በውስጡ ጣዕም ተጠብቆ ነው.

ሙቀት ህክምና

ስለዚህ እንዴት pilaf Samarkand ማብሰል? ወደ ስለራዕይ ወደ በመጫን በፊት ምርቶች አብዛኛዎቹ ሙቀት መታከም አለበት. pilaf ማብሰል kurdjuchnyj ወፍራም ጥቅም ላይ ከሆነ, ሞቆ አንድ ስለራዕይ ውስጥ ያስፈልገናል. ምርቱ የአትክልት ዘይት ጋር ተተክቷል ከሆነ, ታዲያ አንተ ያደላ ጭጋግ ድረስ መያዣ እና የጦፈ ወደ አፍስሰው ይኖርብናል. አሁን, ስለራዕይ ውስጥ ስጋ አንሥተው ወደ ውጭ አሳልፈን ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. የምርት አንድ ወጥነት ወርቃማ ትታያለች ባለውና ድረስ ድረስ ፍራይ አለበት. ከዚያ በኋላ, ጨው እና በርበሬ ጋር ስጋ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ምርት ብዙ overcooked አይደለም መሆኑን ማረጋገጥ ያስፈልገናል. አለበለዚያ ወደ ስጋ ለጥንካሬ እና ጣዕም አይደለም ይመልሳል.

ምርቱ አንዳንድ የተከተፈ ካሮት እና ሽንኩርቶች ለማከል ካዛን አስፈላጊ ውስጥ የተፈለገውን ሁኔታ ሲደርስ ጊዜ. አትክልቶችን ለማቃጠል ጀምረዋል ዘንድ ወደ እሳት, ቅናሽ አለበት. ፍራይ ምርቶች ሽንኩርት ወርቃማ ቡኒ ድረስ ያስፈልገናል.

እኛ ምርቶች አስቀመጠ

ሽንኩርት እና ካሮት browned ጊዜ, ወደሚቀጥለው ደረጃ መቀጠል ይችላሉ. በዚህ ደረጃ ላይ በፍጥነት እርምጃ መውሰድ አስፈላጊ ነው. የቀሩት ካሮት ወደ ስለራዕይ ውስጥ ማስቀመጥ; ከዚያም ልጣጭ ይገባል. በአንድ ዕቃ ውስጥ ሁሉንም ምግቦች ቀላቅሉባት አይችልም. ይህ መሆኑን pilaf ባህሪው ነው. ካሮት አናት ላይ ያለውን መያዣ መሃል ላይ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ማስቀመጥ ይኖርብናል. chickpea ጋር ይንጠፈጠፋል. አተር ቃሪያ እና ሽንኩርት አናት ላይ ይጭናሉ ይገባል. የተፈለገውን ከሆነ, አንድ ሽንብራ ለስላሳ ይችላሉ.

አሁን ሁሉንም ቅመም መጨመር. ይህ አዝሙድ, ድንብላል ዘር እና barberry አክለዋል ከሆነ Samarkand pilaf, በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. አክል ቅመሞች ለሚጠየቀው መጀመር ነበር ወደ ስለራዕይ ግርጌ በሚገኘው ካሮት, ፈጣን መሆን አለበት. ሁሉም ክፍሎች አክለዋል በኋላ, አንድ ዕቃ ወደ የተቀቀለ ውኃ አፍስሰው አስፈላጊ ነው.

ከላይ የቀረበው ነው ፎቶዎችን ይህም Samarkand pilaf, አንድ ትንሽ እሳት ላይ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. ወደ ስለራዕይ ይዘቶች ሽንብራ የጨረታ ድረስ ድረስ መሸፈን አለበት ቀቀሉ.

የ ሩዝ በማዘጋጀት ላይ

እንዴት በቤት Samarkand ወደ pilaf ማብሰል? ይህም እያንዳንዱ ባለቤት ያለውን ኃይል ነው. ዋናው ነገር ደንቦች እና ጽኑነት መከተል ነው. አንድ ስለራዕይ ውስጥ ምግብ በማዘጋጀት ላይ ሳለ, ይህ ሩዝ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህ ዋጋ ቅድመ-መፍላት ውኃ ነውና. እንደዚህ የሚሆን ሩዝ ብዙ ቁጥር ፈሳሽ 1.5 ወይም 2 ሊትር ይጠይቃል. የተቀቀለ ውሃ ጨው የግድ ይኖርብናል. ነገር ግን በጣም ብዙ. ይህ ጨው ስጋ ዝግጅት ውስጥ ማንቆርቆሪያ ታክሏል መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. አለበለዚያ, በ ሲጨርስ የወጭቱን ጣዕም ከጥቅም ውጭ ይሆናል.

ምንዝሮች ቁጥር በላይ ውስጥ ጨው ሁለት የሾርባ ያስፈልጋል. የስጋ ከእናንተ ብቻ ከኮሎምቢያ ማሳለፍ ይኖርብናል. ቀሪው ጨው ወደ የተቀቀለ ውኃ መታከል አለበት. ሩዝ ከወራጅ ውኃ በታች ሦስት ጊዜ መታጠብ አለበት.

የመጨረሻው ክፍል ያክሉ

Samarkand pilaf አዘገጃጀት ለሁሉም ቀላል እና ተደራሽ የሆነ አንዳንድ ቅደም ውስጥ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. አንድ ስለራዕይ ውስጥ ሽንብራ, ለስላሳ ነበር ጊዜ, የመጨረሻ ክፍል pilaf ማከል ይችላሉ - ሩዝ. መያዣ ውስጥ ምርት ያለው ላዩን በጥንቃቄ ትፈራርሳለች አለበት. በዚህ ሁኔታ, በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ስለራዕይ ይዘቶች የተቀላቀለበት መሆን የለበትም. ሩዝ አንድ ንብርብር ማስቀመጥ አስፈላጊ ከላይ የተጠቀሱት; ከዚያም ወጥነት ተሰራጭቷል.

መደምደሚያ ላይ, ስለራዕይ ውስጥ ደረጃ ጥራጥሬ በላይ ጥቂት ሴንቲሜትር ነበር ስለዚህም የተቀቀለ ይቀመማልና ውኃ አፍስሰው አለብን. ከዚያ በኋላ, የ ሙቀት pilaf አንድ ታንክ ያብሩ. የውሃ አንድ ስለራዕይ ውስጥ የሚፈላ አለበት. ይህ በሚሆንበት ጊዜ, የሩዝ ያለውን ንብርብር ማብራት አለብዎት. የንብርብር ሽንብራ እና አትክልቶችን ለመጉዳት ሳይሆን እንደ እንዲሁ በአንድ ጊዜ እኛ በፍጥነት እና በጥንቃቄ እርምጃ መውሰድ ይኖርብናል.

መቼ pilaf ዝግጁ ነው

ምን ያህል pilaf Samarkand በመዘጋጀት ላይ ነው? የወጭቱን አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት አንተ ማብሰል በኋላ መመልከት ያለብን እንዴት ማየት ያስችላል. በጣም አስፈላጊ ደንብ - ምርቶች ቀላቅሉባት አይደለም. ውኃው ውስጥ ስለራዕይ ይተናል አንዴ የሩዝ ጉብታ ለመሰብሰብ አስፈላጊ ነው. ታንክ ግርጌ ድረስ ቀዳዳዎች ለማድረግ. ይህም ከተረጋገጠ አካባቢ በመላው መደረግ አለበት. ውኃ ሙሉ በሙሉ ይተናል ጊዜ እሳት ቢያንስ ወደ ሊቀነስ ይገባል. ከዚያ በኋላ ይህ በጠበቀ ይመስል ክዳኑ ዝጋ.

አሁን pilaf ትንሽ እሳት ላይ ሌላ 40 ደቂቃ መዘጋጀት አለበት. አለበለዚያ, ምርቶች የሚቃጠል ይሆናል. በተጠቀሰው ጊዜ በኋላ እሳት መወገድ እና pilaf ትቶ ሌላ 10 ደቂቃ ያህል የተሸፈኑ, ስለዚህ እሱ "ዕረፉ." መሆን አለበት እንኳን pilaf ማብሰል በኋላ አወኩ አይችልም.

መጨረሻ

አሁን pilaf Samarkand ማብሰል እንዴት እናውቃለን. ይህም ሰላጣ የተለያዩ ጋር አገልግሏል ነው. ኡዝቤኪስታን ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ shakarob የመሳሰሉ ምግቦች ጋር አንድ ዕቃ ማስቀመጥ. ይህ ሰላጣ ቲማቲም እና ሽንኩርት የተሰራ ነው. እሱም ጨው እና ጥቁር በርበሬ ጋር የለበሰ. በአትክልት ዘይት ታክሏል ነው. ግማሽ ቀለበቶች - ቲማቲም ገባዎች, እና ሽንኩርት ቈረጠው. ሁሉም ክፍሎች ጥልቅ መያዥያ እና ድብልቅ እጅ ውስጥ ተቋቋመ ናቸው. ይህ ሰላጣ pilaf ተስማሚ ነው.