Sochivo - የምግብ አዘገጃጀት. ሩዝ sochivo ማብሰል እንዴት

ብዙ ሰዎች በአሁኑ ጊዜ በእኛ ርዕስ ላይ ይብራራል ምን መረዳት አይደለም. በመጀመሪያ እኛ ይህን ቃል ምን ማለት እንደሆነ ማወቅ ያስፈልገናል. "Sochivo" ትርጉም ይልቅ ዘይት ጥቅም ላይ ያለውን የዱር አበባ, ሄምፕ ዘሮች እና የመሳሰሉት. P., እንዲሁም በዚህ መሠረት ላይ የተዘጋጀ ዕቃ ጀምሮ እስከ ጭማቂ ተብሎ ሊተረጎም ይችላል.

ሌላ ስሪት መሠረት የወጭቱን ስም ቃል የገና ዋዜማ የመጣ ነው. በዚህ ቀን ውስጥ እንግዶች ተጋብዘዋል አይደለም መሆኑን ማወቅ አለባቸው, እና ምግብ (እራት) ወዳጆቻቸውና ዘመዶቻቸው ራሳቸውን ያነጥፉ ነበር.

መነሻ እያንዳንዳቸው ቢያንስ አንድ ትንሽ sochivo የምበላው ምግብ ዋነኛ ጉዲፈቻ ዕዳ. አንተ አፈ ታሪክ የሚያምኑ ከሆነ, ይህ ቤት በሙሉ ዓመት ደህንነት እና ጤና ወደ ያመጣል.

Kutya ወይም sochivo - ምን መምረጥ?

Kutya kutya ወይም (በተለያዩ ክልሎች በተለየ ብለው ይጠሩታል ውስጥ) - ዘቢብ, የዱር አበባ ዘሮች, ማር ጋር የስንዴ እህል የተሠራ ገንፎ. አለ ሩዝ, ገብስ ከ ዝግጅት ለማግኘት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ናቸው, ነገር ግን ወደ የሚታወቀው የገና kutya ሁልጊዜ ብቻ ሙሉ ስንዴ የተዘጋጀ ነው. በተጨማሪም, kutyu ጥምቀት እና የብሉይ አዲስ ዓመት ዋዜማ ላይ ለማብሰል ወሰንኩ.

ምን kutia sochivo የተለየ ነው

እንዲያውም, ብቻ kutia ውስጥ በተለያዩ አጋጣሚዎች (የቀብር ሥነ, የትውልድ) እና sochivo ጥቅም ላይ ይውላሉ ይህም በብዙ የምግብ አዘገጃጀት, በ ዝግጁ መሆን ይችላሉ - የገና ባለፈው ምሽት - ይህ የገና ዋዜማ ተብሎ የተቀየሰ ነው ይህም ብቻ አንድ አማራጭ ነው. Sochivo ለውዝ እና ማር አንድ በመጨመር, ስንዴና ገብስ, ሩዝ ከሁለቱም ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

sochivo ማብሰል እንዴት

ይህ በፍጥነት አድርግ. ነገር ግን የሚያስፈልጋቸው የራሱ ጉድለቶችና ያለው sochivo የወጭቱን መለያ መግባት መወሰድ መሆኑን ማወቅ አለብን. ጥራጥሬ ማብሰል ልዩ መንገድ ዋናው ሚስጥር. ይህ ባህላዊ በአንዱ በተወሰነ ይለያል: ሩዝ (የተመረጡ parboiled) መካከል ኩባያ ውሃ በብርጭቆ መሙላት እና በጣም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ነው አሥራ ሁለት ደቂቃ ቀቀሉ. ሙቀት ከ ድስቱን አስወግድ እና አሥር ደቂቃ የታፋ ለ ከማድረጉም እናድርግ. ጉዞዋን ሩዝ ዘቢብ እና ማር ውኃ sochivo ይሙሉ. የ የአልሞንድ ለውዝ በርጋታ, hazelnuts አንድ እፍኝ, የሎሚ ቁራጭ, አንድ ትንሽ ብርቱካን, የዱር አበባ 50 ግራም ማከል ይችላሉ. ይህም ለውዝ ጥሬ እና ትኩስ ናቸው የሚፈለግ ነው.

የሩዝ Sochivo: አዘገጃጀት 2 №

, በምንጩ ውኃ ስር ማፍሰስ የሩዝ ለበርካታ ጊዜያት አንድ ብርጭቆ ያለቅልቁ ድፍርስ ውኃ. ውሃ (ቀዝቃዛ) ጋር መሙላት, አንድ ትንሽ ማሰሮ ወይም ladle ውስጥ ማስቀመጥ እና አፍልቶ ያመጣል. ከዚያም, አንድ እዳሪ በኩል እንደገና መቆራረስ ያለቅልቁ. ዳግም ለመላክ አንድ ማሰሮ ውስጥ የገብስ. አሁን ተጨማሪ ውኃ ያክሉ. ይቀቅሉት ከጀመረ በኋላ, እንዲቀምሱ ጨው መጨመር. የበሰለ ድረስ, ከዚያም በወንፊት ውስጥ መቆራረስ መጣል, ነገር ግን ማጠቢያ ሩዝ ከአሁን በኋላ አስፈላጊ ነው ሩዝ ቀቀሉ.

የበሰለ ጥራጥሬ ድረስ, አሥር ደቂቃ ያህል, ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; (እርስዎ ጣዕም ይበልጥ ማስቀመጥ ይችላሉ) ይህ ዘቢብ አንድ እፍኝ ያህል ጠመቀ እንመልከት. አንድ ጥሩ ድኩላ ላይ የለውዝ እና hazelnuts መካከል 50-75 ግራም መከታ. የዱር አበባ 50 ግራም በአንድ ትንሽ ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ እና ውሃ በአንድ ጣት ላይ የሚሸፍን መሆኑን እንዲሁ ለመሙላት. ምድጃው ላይ ዕቃ ልበሱ እና ያለማቋረጥ ቀስቃሽ, ሃያ ደቂቃ ያህል ማብሰል. የ Mac አሪፍ. ቀስ በቀስ አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ ወደ አንድ የእንጨት በዘነዘና ፈጪ የዱር አበባ ዘሮችን በመጠቀም, ፈሳሽ ማር ማከል.

ዝግጁ ሲሆን አንድ ትልቅ ሳህን ሩዝ ትልልፍ እንዲቀዘቅዝ እና በደንብ ማር-የዱር አበባ ዘር ጋር ቀላቅሉባት. ከዚያም ብሎን ፍርፋሪ ማከል እና እንደገና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ጉዞዋን ዘቢብ ያክሉ. ሎሚ እና የብርቱካን ጭማቂ አንድ ቁራጭ ውጪ ጭመቅ ተከትሎ እንደገና ሁሉንም ነገር አነቃቃለሁ. ትልቅ ጠፍጣፋ ዲሽ ወይም የሰሌዳ ስብስብ ላይ ማብሰል ቀለበት, በጥንቃቄ, ከተገኘው የመገናኛ ጋር ለመሙላት ከላይ ቅጽ ለማስወገድ እና candied ፍሬ እና ለውዝ ስለምታስጌጡና. የ ዲሽ ዝግጁ ነው!

Sochivo: አዘገጃጀት የስንዴ

ለመጀመር, አንድ ሙሉ (መንፈሳቸው አይደለም!) ስንዴ መግዛት አለብዎት. ነጥብ ነው እነርሱ የአምልኮ ምግቦች የመጀመሪያ ጣዕም መሠረት ናቸው. Desirably, ታንሳለች ቅድሚያ የተላጠ እና ጉዞዋን ነበር. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አትቀቅል ይሆናል. Sochivo በማዘጋጀት አዘገጃጀት ብቻ ውኃ ላይ, በጣም ቀላል ነው. ምንም ዓይነት ሁኔታ ውስጥ ወተት ወይም ክሬም መጨመር አይደለም: Lenten ዲሽ, እና በቃ.

ስለዚህ, ስንዴውን እህሎች ላይ ቀዝቃዛ ውኃ አፍስሰው እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ የጨረታ ድረስ ሽፋን ስር ማብሰል. ቼኮች ሁሉ ውኃ ራቅ የተቀቀለ እንደሆነ, አስፈላጊ ከሆነ ከፈላ ውሃ ያክሉ. አንድ ማሰሮ ውስጥ ማብሰል መጨረሻ በፊት አንተ ከፊል-ፈሳሽ የጅምላ መሆን አለበት. በዚህ ሁኔታ, እኛ አንድ ተፈርፍሯል ውጥንቅጥ አያስፈልግዎትም. ፓን ምድጃው የተወገዱ ሲሆን ስንዴ በደቃቁ የተከተፈ የደረቁ አፕሪኮት, እንዲያፈራ ያጠራዋል, ጉዞዋን ዘቢብ ማከል ይቻላል. እንዲሁም ጥሬ ፍራፍሬዎች ማከል ይችላሉ: ፖም, ሸክኒት - በእርስዎ ምርጫ ላይ የተመካ ነው. አብረው ጉዞዋን መልካም እናድርግ; ድስቱን ክዳን ይዝጉ.

የ ለውዝ ለማከል

ለውዝ ባይኖሩ sochivo እንደ ምንም ያሉ ምግቦች የለም. ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት ለውዝ የተለያዩ በመጠቀም, በእርስዎ ጣዕም ላይ የተመረኮዘ ይጨምራል. አንተ.. ላይ በጣም ላይ እንጨት, walnuts, cashews, ለውዝ, ኦቾሎኒ እና ለመጠቀም አንዲት በጣም ትንሽ አይደለም ፍርፉሪ ውስጥ ያደቃል; በትንሹ በድስት ውስጥ ፍራይ ይችላሉ. ዘይት, ለውዝ ለማከል እና ያለማቋረጥ ለማነሳሳት አይደለም.

እንዴት አንድ የዱር አበባ ማብሰል

አሁን አንድ የዱር አበባ የምንዘጋጅበት ወቅት ነው. ከፈላ ውሃ ጋር ሙሏት; ሠላሳ ደቂቃዎች ተዘግቶ ክዳኑ በታች እስከ መቆም እንመልከት. ከዚያም ማር ወይም ስኳር መጨመር, ውኃ ሊጨርሰው እና ነጭ ጭማቂ ለመታየት እንደ በደንብ እንደዚህ ያለ መንገድ ላይ ሊጋባ ቀላቅሉባት. ማክ ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ጋር የተጠናቀቀ ስንዴ ለማከል. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ማር መጨመር, በደንብ ሁሉ ምግቦች ያቀላቅሉ. አሁን ለውዝ ጋር, የወጭቱን ላይ ሁሉ ውብ ስለምታስጌጡና ውጭ ተኛ.

ስንዴውን በቅድሚያ ዝግጁ አይደለም ከሆነ እንዴት sochivo ነው

ባቄላ ጋር ሼል ሊሄድ ትንሽ ሞቅ ውሃ በመጨመር, የስንዴ አንድ ብርጭቆ, ከእንጨት በሙቀጫ ውስጥ ጣሪያ ይውሰዱ. አስኳል ጥራጥሬውን, ከመበርበር እና መታጠብ ተለያይተው ነው. ከዚያም እንደተለመደው ተፈርፍሯል ከመደገፍ ገንፎ የበሰለ ለውዝ, ማር, የዱር አበባ ዘሮች አክለዋል ነው የትኛውን.

ሌላው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ስንዴ አንዱ ሙሉ ብርጭቆ ሉፕ ዘንድ መልካም ነው: ይታጠቡ. ሁለት ወይም ሦስት ሰዓት ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ዘፈዘፈ. ከዚያም ወደ ውሃ በብርጭቆ ወደ cheesecloth አጥፈህ, እና አንድ ባልዲ ውስጥ ስንዴ ማስቀመጥ. , 3, ትንሽ ጨው ዝቅተኛ ሙቀት በላይ ሁለት ሰዓት ቀቀሉ: ሬሾ 1 ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ይለዋልና. ይችላልን 180 ° ሴ ላይ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና እህል የልስላሴ እስከ ለማቆየት groats ጋር የመያዣ. ስንዴ የበሰለ ሳለ, ውሃ የዱር አበባ ከፈላ አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ነው መተው. ስንዴ ጋር መረቁንም ሊጨርሰው, ነገር ግን የእሱን ፈቃድ አንዳንድ በውስጡ ያለውን ማር ሊፈርስ ነው. ስንዴ ነጭ ጭማቂ ድረስ ማር ውሃ, ያበጠ የዱር አበባ ማሽ አፈሳለሁ, ለውዝና አይቆርጡም. ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ እና ዲሽ ትንሽ ጠመቀ እንመልከት.

ይህ ዲሽ በማዘጋጀት መቼ ነው?

Sochivo, እኛ አንድ በዓል የገና ዋዜማ ውስጥ የገና ዋዜማ ላይ ማብሰል አደረገ: ያቀርባሉ ይህም ያለውን የምግብ አዘገጃጀት. የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች ጥር ያለውን ስድስተኛው, ወደ ውስጥ የሚኖሩ ክርስቲያኖች የሚያከብሩት በጎርጎርዮስ አቆጣጠር, ታኅሣሥ 24 ላይ ያከብራሉ.

Svyatvecher - ስለዚህ የገና ዋዜማ ላይ የቤተሰብ እራት ይባላል. ይህ አማኞች ብቻ ውኃ ላይ እንዲሁም ለበዓሉ ዝግጅት እና አሳሳቢ ውስጥ ማሳለፍ እንዳለበት ጾም የመጨረሻ እና የመጨረሻው ቀን ነው. ከጠረጴዛ ስር ድርቆሽ ተኛ, እና ቤት ምትክ ዛፎች መካከል አንድ ዓይነት ያጌጠ ነው - Didukh: የበዓል ጠረጴዛ ልዩ መንገድ የተሸፈኑ. ይህ ስንዴ ከጭድ spikelets ትስስር. አፈ ታሪክ እንደሚለው ከሆነ, እነሱ ክፉ መናፍስትን ለማባረር ቤት ውስጥ ብልጽግናና ደስታ ይስባል. ሐዋርያት ቁጥር - በማዕድ ይህ ምሽት የግድ አሥራ meatless ምግቦች መሆን አለበት. የመጀመሪያው ኮከብ በሰማይ ላይ ስትወጣ በኋላ እራት ሊጀመር ይችላል. ይህም አንድ ምልክት ይሆናል የቤተልሔም ኮከብ, አዳኝ ልደት በተነገረለት ይህም. መብላት መብል - እራት በኋላ, ወደ ቤተ ክርስቲያን ታማኝ እየተጓዙ ይህም በኋላ ጾም መላቀቅ ይቻላል, በቅዳሴ ክፍል መውሰድ.