Aspic: አዘገጃጀት

ይህም aspic እናቀምሳቸዋለን አሻፈረኝ አንድ ሰው አገኘ ይሆናል አጠራጣሪ ነው. በጣም ብዙ ማውራት ትችላለህ በዚህ ርዕስ ላይ, የቤት እመቤቶች በእርግጥ አንድ የምግብ የተለያዩ ያልተጠበቁ "ጣዕም" ይህ ዲሽ አሉ. Aspic ቤት የአሳማ ወይም የበግ, የበሬ ወይም የጥጃ ሥጋ ያለውን በተጨማሪ ጋር ዝግጁ መሆን ይችላሉ. aspic ብቻ ዶሮ ወይም ቱርክ ውስጥ አንዳንድ የተቀጠሩት, ሌሎች ስጋ የተለያዩ ቀላቅሉባት ይሞክራሉ. እኔ በአጠቃላይ ቀላል ውስጥ, ይህ ለማዘጋጀት ማለት አለብን, እና ቤተሰብ ወይም እንግዶች የሚሆን ተደረገልን ማዘጋጀት አንዴ የጦር አንድ በሐኪም ወስደው ራስህን አይለቅም እና ይበልጥ ብዙ ጊዜ ሰዎች ይወድ ነበር.

የአሳማ እግራቸው ጋር አንድ አዘገጃጀት: ዎቹ ጣፋጭ Jelly ማድረግ እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት. የ አምስት ሊትር ድስት ያስፈልግዎታል. ሦስት የአሳማ እግራቸው ይውሰዱ. እነሱ ትልቅ ከሆነ - ሁለት በቂ, በተቃራኒ ላይ ከሆነ, ትንሽ - አራት ይወስዳሉ. ወርድና ትክክለኛ ያልሆነ, አንዳንድ ቅመሞች መጠን የተገመተ መሆኑን ልብ በል. እነዚህ aspic ማብሰል ጊዜ በትክክል አያስፈልግዎትም. እርስዎ የወጭቱን ለማከል መምረጥ ምን ስጋ ለውጥ አያመጣም. አንድ ለትንሽ ውስጥ እግራቸው ማስቀመጥ, ውሃ ጋር ሽፋን ክፍፍል ¾ እና ወጥ ማስቀመጥ. ውኃ ኢዮብንም ጊዜ አረፋ ለማስወገድ እና አምፖል መረቅ (ይገኛሉ ሁለት) እና አንዳንድ ሽንኩርት ቅርንፉድ አውል. እንዲሁም, ለማከል , ቤይ ቅጠል በርበሬ. ዛሬ ዶሮ ጋር Jelly ነው? ከዚያም, ምቾት, በርካታ በየብልቱ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጥ. ቅልጥሞች ጋር በማስቀመጥ በፈላ በኋላ ሁለት ወይም ሦስት ሰዓት ያስፈልግዎታል. aspic ስብጥር ጨዋታ የሚገባ ከሆነ, ቅልጥሞች ጋር በመሆን ወደ ማሰሮ ውስጥ ነው overfill. በመሆኑም አስቸጋሪ ስጋ በደንብ የበሰለ. ቅልጥሞች በኋላ አንድ ሰዓት ውስጥ aspic ውስጥ ያለውን ስጋ ተኩል ቦታ - እኛ የአሳማ ወይም የጥጃ ሥጋ ለማከል ወሰንን. አንተ ስጋ ስታክል - ጨው እና ቢያንስ ለሦስት ሰዓታት ያህል የተሸፈኑ, ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል መተው. እርስዎ እግራቸው እና በእነሱ ውስጥ አጥንቶች አትቀቅል መሆኑን ሲያዩ ወደፊት ጡንቻ ኩክ, በቀላሉ የተለዩ ናቸው እረዳለሁ. የፓን ሁለት የተላጠ ካሮት ውስጥ ለማስቀመጥ ዝግጁ በፊት አንድ ሰዓት ገደማ.

ስለዚህ ስጋ የበሰለ ነው. 20 ደቂቃ ውስጥ እሳት በማጥፋት በኋላ መቁረጥ ጋር መቀጠል. እግራቸው አስወግድ እና በእርጋታ አጥንቶች ለዩ. የቀሩት አቁማዳ እና ስጋ የተቆረጠ ቁርጥራጮች እና አንድ ትልቅ ድስት ወደ ያጥፋሉ. ዶሮ ለመቁረጥ, እግራቸው ጋር የበሰለ ነበር መብል, አይቆርጡም. ሁሉም ምክንያት ቅያዎችና ማሳለፉ የተሻለ ነው. መረቁንም ጫና ፈጥሯል. ነጭ ሽንኩርት ጥቂት ትልቅ ቅርንፉድ መውሰድ እና እነሱን አይቆርጡም. ነጭ ሽንኩርት እናንተ በእኩል aspic ውስጥ በማስቀመጥ ይሆናል ይህም ሳህኖች, ላይ ማሰራጨት ይችላሉ, ሥጋ ጋር ቀላቅሉባት ይችላሉ. አብዛኛውን ጊዜ ሶስት ጥልቅ ሳህኖች. ክበቦች ወይም polukruzhkami ወደ ይቆረጣል ካሮት. ወደ ሳህኖች ግርጌ ላይ አደረጋቸው. አሁን በወጭት ላይ ያለውን ስጋ ተኛ እና መረቁንም አፍስሰው. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ቀጣዩን Jelly አድርግ. ይህ ይቀዘቅዝና ጊዜ - ፍሪጅ መገዛት. በ Jelly ሙሉ በሙሉ እልከኛ ጊዜ - ይህ ለመጠቀም ዝግጁ ነው. አሁን አንድ ሃሳብ አለኝ አንድ Jelly ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ. ቀላል እና ሁሉን አቀፍ አዘገጃጀት, አንተ ሊያሲዙት ጋር ይለያያል ነፃነት ሊሰማቸው ይችላል.

እና አሁን ምሥጢር እና ቅላጼ አንዳንድ ላይ እንዲያተኩሩ. የራሳቸውን Cook Jelly አዘገጃጀት ውስጥ ሁሉም በሁሉም ላይ አንድ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ጣዕም ምንጊዜም የተለየ ይሆናል. ይህም አንዳንድ እያጠራ ምግብ አካል ሆኖ ማየት እፈልጋለሁ አንተ እመርጣለሁ ቅመሞች ምን አይነት ላይ ይወሰናል.

1. Aspic, አንድ የምግብ አሰራር gelatine መጠቀምን ያካትታል ይህም እንግዶች እና የቤተሰብ አድናቆት ይሆናል ብሎ ማሰብ ዘበት ነው. ይህ Jelly gelatin ያለ ዝግጁ ነው. ውጤት Gelling የአሳማ ጭን (ራሶች, ጭራዎች, ጆሮ) እና ረጅም ማብሰል ሂደት ፊት ይሰጠናል.
2. ሙሉ እግር, ትንሽ የአሳማ ሥጋ, ትንሽ የበሬ - ብዙ የተለያዩ Jelly ስጋ ጥቂት ቁርጥራጮች ውስጥ ማስቀመጥ በጥብቅ ይመከራል. ከዚያም ጣዕም በተለይ ከባድ ይሆናል.
3. መዓዛ የአታክልት ዓይነት ሥር ማስቀመጥ.
4. ስብ ስጋ aspic ለማከል አይደለም ይሞክሩ. እግሮቼ, cartilage አስቀድመው መያዝ, እና በጣም ብዙ ከሆነ, ከዚያም የታሰሩ ጡንቻ የወጭቱን እንዳይበሏቸው ያደርጋል ይህም ስብ ወፍራም ሽፋን ነው.
5. እኛ ደረቅ አምፖል ማብሰል ወቅት መረቅ መጨመር ከሆነ, የተጠናቀቀ ዲሽ ቀለም አምበር ወይም ወርቃማ ትታያለች ይሆናል.
6. ረጅም ጊዜ የተጠመቀው በ Jelly, ወደ የበለፀጉ የተጠናቀቀውን የወጭቱን ጣዕም ይሆናል.