ምን ዓይነት እርሾ ጠመቀ መምረጥ?

አልኮል አሁን ባሕል ውስጥ ዋነኛ ክፍል ነው. እነሱም ይላሉ እንደ መደብሮች እሱ ሁሉ ጣዕም እና ቀለም, ሁሉ ልዩነት ያሣየው. ሆኖም, ብዙዎች ራስዎ ማድረግ ይመርጣሉ. እና ለማዘጋጀት, ለምሳሌ, Moonshine ያህል, አንዳንድ ክፍሎች ያስፈልግዎታል. እንዲፈላ ሂደት ውስጥ ዋና ተሳታፊዎች ውስጥ አንዱ ኢንዛይሞች እርምጃ ስር አልኮል ወደ ስኳር መለወጥ አስፈላጊ ፈንጋይ ናቸው እርሾ ነው. ዛሬ እርሾ ጠመቀ ደግሞ እንዲሁ ወጥቶ ብዙ ውጫዊ ሁኔታን የመቋቋም, የመራቢያ ሙቀት, መኖሪያ ውስጥ የተለያዩ ዝርያዎች, እና አለን.

በእኛ እነርሱ ይበልጥ ዝርዝር እንመርምር.

ጋጋሪ እርሾ

ከተገኘው መጠጥ ጥራት በጣም ዝቅተኛ ነው; ምክንያቱም ይህ ምርት አብዛኛውን ጊዜ, አንድ ድሃ ሰው ነው ጠመቀ ዘንድ, ዳቦ ቤት ምርቶች ለመጋገር የሚያገለግል ነው. ይሁን እንጂ አሮጌውን ዳቦ ውስጥ ከፍተኛ ተፈላጊነት ጠመቀ. ገብስ, ማሽላ, ስንዴ እና ሌሎች ነገሮች ጀምሮ የተዘጋጀ ነው. እርሾ በድሮ ዘመን ውስጥ ጠመቀ ጥቅም ምን እንደሆነ አስብ.

ዳቦ እርሾ ቤት ማብሰል

ንጥረ ነገሮች: አጃ, ገብስ, ስንዴ, አተር, በቆሎ, ማሽላ, ውኃ.

ዝግጅት

ሁሉም ምግቦች አድጎ ነበር. ይህን ለማድረግ, ሙቅ ውሃ ውስጥ እንዲሰርግ እና ሁለት-centimetric ንብርብር ማስቀመጥ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አንተ እህል ጎምዛዛ አይደለም መሆኑን ማረጋገጥ ያስፈልገናል. ይህ ታበቅላለች ጊዜ, የደረቀ ዱቄት ወደ smalyvayut ነው. ከዚያም ውኃ የሚቀቅሉባቸው እና ዘወትር ቀስቃሽ, ዱቄት ያክሉ. የ ቅልቅል ፈሳሽ Jelly consistence ማብራት አለበት. የራሱ ወደብ እና አሥራ ሁለት ሰዓት ይከራከራሉ. የመገናኛ ከዚያም እርሾ አሥራ ሁለት ኪሎ ግራም ባልዲዎች ፍጥነት ላይ አተር ለማከል, አንድ ሳህን ውስጥ አፈሰሰ እና እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. እርስዎ Moonshine ጠመቀ የሚችሉት በኋላ አስር ቀናት, ለ እየፈላ ከግራ.

ወይን እርሾ

ይህ በጣም ውድ ስለሆነ የወይን መስሪያ የሚሆን ልዩ እርሾ, ጠጅ moonshining ውስጥ የተጠቀሰው, ጥቅም አይደለም. ይሁን እንጂ, አንዳንድ ጊዜ ፍላት ጠመቀ ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላሉ.

እነሱን ራስህን ማብሰል, አንተ, እርጥብ ሊጡ በወይን ማርክ አምስት ኪሎ ግራም መውሰድ ስኳር ሁለት ኪሎ ግራም እና ውኃ አስር ሊትር ማከል አለብህ. ይህ ድብልቅ እየፈላ አይፈቀድም ከዚያም ወሰን ወደ distilled ነው.

Moonshine ለማድረግ የራሳቸውን ጠጅ እርሾ ማድረግ እንዴት አንድ ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንመልከት.

ዘቢብ ከ እርሾ

ንጥረ-ስኳር አንድ ማንኪያና ውሃ አራት መቶ ግራም, ዘቢብ አንድ tablespoon.

ዝግጅት

ግማሽ-ሊትር ጠርሙስ ስኳር ማለቱንም ውስጥ, ውሃ, የሽፋን ጥጥ ተሰኪ ከፈላ እና ክፍል የሙቀት መጠን ወደ ለማቀዝቀዝ የተፈቀደላቸው ይለዋልና. ከዚያም stoppered አንድ ዕቃ ውስጥ ዘቢብ አኖረ እንደገና: ሰባት ቀን ያህል እየፈላ ይቀራል. ይህ እነርሱ አልጠበቃችሁም ምክንያቱም እንዲህ ያለ እርሾ ወዲያው ላይ መዋል ያለበት ሊባል ይገባል.

Moonshine ለማድረግ "የዱር" እርሾ

ንጥረ ነገሮች: የተፈጨ የቤሪ Cherries ወይም ከወይን ሁለት ስኒዎች, ስኳር ግማሽ ጽዋ ውኃ አንድ ኩባያ.

ዝግጅት

ጠመቀ ወደ እርሾ ለማዘጋጀት, ሁሉ ቅመሞች ለአራት ቀናት ሞቅ በጨለማ ስፍራ, በብርጭቆ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ በታሸገ እና ማስቀመጥ, የተቀላቀለ ነው. ከጊዜ ወደ ቅልቅል cheesecloth በኩል ተጣርቶ ነበር ፋንታ እርሾ ተጠቅሟል. ታጠብ አስር ሊትር በዚህ በሚዘፈዘፍበት ሦስት መቶ ግራም ይወስዳል. ይህን ምርት ከ አስር ቀናት አይደለም ይቀጥሉ.

የቢራ እርሾ

እንዲህ ያለ ምርት የቪታሚን እንደ መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን ይህን Braga ውስጥ የአልኮል አንድ አነስተኛ ማጎሪያ ሊቋቋም ይችላል ምክንያቱም ጠመቀ ማብሰል ተስማሚ አይደለም. ይሁን እንጂ, አንዳንድ ጊዜ እነርሱ moonshining ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነሱን ራስህን ማድረግ እንዴት ነው, እኛ አሁን እንመለከታለን.

የቢራ እርሾ ቤት ውስጥ

ንጥረ ነገሮች: ዱቄት አንድ ጽዋ ውኃ አንድ ኩባያ, ስኳር አንድ ኩባያ, ቢራ አንድ ብርጭቆ.

ዝግጅት

እርሾ ጠመቀ የተሻለው ነገር ምን እንደሆነ ከግምት ጊዜ, የአልኮል የማይገኝ ከሆነ, ይህ ቢራ የሚውል መሆኑን ልብ ይበሉ. እርግጥ ነው, የአልኮል መጠጥ ምሽግ ላይ አገኘሁ.

ስለዚህ, ሞቅ ውሃ አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ወደ ዱቄት ማከል እና መጎርበጥ ለማስወገድ ለማነሳሳት, እና አንድ ቀላቃይ መጠቀም ይችላሉ. ለስድስት ሰዓታት ያህል, አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሞቅ ያለ ቦታ, ውስጥ ሳህን ያስቀምጡ. ከዚያም, ያልተደረጉ ጠመቀ ቢራ እና ስኳር መጨመር በሚገባ ከዚያም ሙቀት ውስጥ ማስቀመጥ ለማነሳሳት. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ወደ ቤት እርሾ በብርጭቆ መያዣ የተላለፉ ሲሆን አንድ ቀዝቃዛ የማከማቻ ቦታ ላይ ይመደባሉ.

ትኩስ እየተንተከተከ ከ በቤት ውስጥ እርሾ

እርሾ ጠመቀ ቤት ለማድረግ, እየተንተከተከ ጋር ድስቱን ለመሙላት ሙቅ ውሃ, ሽፋን ጋር መሙላት እና አንድ ሰዓት ያህል ማብሰል. ከዚያም መረቁንም ተጣርቶ ነው, ዱቄትና ስኳር, ሁከት መካከል ያለውን ሁለት ሊትር አንድ ብርጭቆ ታክሏል እና አንድ ሞቅ ስፍራ ሠላሳ ስድስት ሰዓት ላይ አኖረው. ከጊዜ ወደ ድብልቅ ሁለት grated ድንች ውስጥ ማስቀመጥ, እና አወኩ እንደገና ሌሊት ላይ ሙቀት ተቀበረ. ያለቀለት ምርት መስታወት አቁማዳ አፈሰሰው ለተፈጠረበት ዓላማ የሚውል ነው.

እርሾ ፈሳሽ-ወፍራም

ንጥረ ነገሮች: እየተንተከተከ ሁለት መቶ አምሳ ግራም, ሙቅ ውሃ ሁለት ሊትር, ብቅል አምስት መቶ ግራም, ማር አንድ መቶ ሃያ ግራም, አሮጌውን እርሾ ሃምሳ ግራም (ደረቅ).

ዝግጅት

እየተንተከተከ እና ብቅል ከፈላ ውሃ ፈሰሰ እና መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን በየጊዜው ቀስቃሽ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀቀላል ነው. የ ድብልቅ ከዚያም cheesecloth ወይም በወንፊት በኩል ተጣርቶ ነበር; ከዚያም ፍል ወደ ማር እና የጦፈ ለማከል ጨርቅ ተሸፍኖ, የቀዘቀዘ. የመገናኛ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, የድሮው ታክሏል ወደ የትኛው ደረቅ እርሾ እነሱን ቅድመ-በመበረዝ ሞቅ ያለ ውሃ ጋር ጠመቀ ዘንድ. የ ድብልቅ ሁለት ሰዓት ተኩል ያህል ይቀራል. በዚህ ጊዜ, ክብደት ይነሣል ይገባል. ነገር ግን ይወድቃሉ ጊዜ, ይህ እርሾ ዝግጁ ነው ማከማቻ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አስከሬኑ አስወግዳችሁ: ሌሎች ዓላማዎች ስራ ላይ ሊውሉ ይችላሉ እውነታ አንድ ምልክት ይሆናል.

የአልኮል እርሾ (የላይኛው እና የታችኛው ፍላት)

እንዲህ ምርት የሚያመቻች አልኮል ማግኘት. ለ ይህን እርሾ የአልኮል ከቮድካ የሚሆን ምርጥ የተመቸ ነው. ይህ ምክንያት ያላቸውን ወሳኝ ተግባራት ቢራ ሲዘጋጅ ይህም በ በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ላይ በተካሄደው መሆኑን እውነታ ነው. ከዚህም በላይ ጨምሯል የአልኮል ይዘት ከፍተኛ የመቋቋም አላቸው.

ነገር ግን ከእነርሱ ብዙዎቹ በላይ ታጠብ ምሽግ መድረስ ላይ አልኮል ሲያጠናና የሚደገፉ ሁሉም ተግባራት አምስት በመቶ ይገደላሉ. በአንድ ህዋስ ጀምሮ የተዘጋጀ የአልኮል እርሾ ብቻ እንዲፈላ ጥራት እና የመጨረሻው ምርት ጥራትና መጠን የሚወስነው ይህም ንጹህ እርሾ በዘር, መስጠት ይችላሉ. ይህ ንጹህ ባህል ብቻ ነው ሊገዛ አይችልም, ነገር ግን ደግሞ ራስህን ለማምጣት ትኩረት የሚስብ ነው. ይሁን እንጂ ዛሬ ብዙ ባለሙያዎች ማመን, ልዩ መደብሮች ውስጥ ምርት ይሆናሉ. በተመሳሳይ ጊዜ Moonshine እርሾ "Saf Levyur" ታላቅ ተፈላጊነት.

ዝግጅት እርሾ ላይ የተመሠረተ "Saf Levyur"

ንጥረ ነገሮች: ውሃ አራት መቶ አምሳ ግራም, አርባ ዲግሪ, ዱቄት በአንድ ጭልፋ, ስኳር አንድ spoonful ማንኪያ "Saf Levyur" መካከል ከቮድካ ጥንካሬ አምሳ ግራም.

ዝግጅት

የቢራ ጠመቃ ከፍተኛ-ጥራት እርሾ ለማግኘት, አንድ ሞቅ ውሃ "Saf Levyur" ሃያ-አምስት ደቂቃ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል. (ጠቅላላ ቅልቅል ምሽግ ከመቶ አምስት ነበረ ዘንድ) ከዚያም ስኳር እና አልኮል ያክሉ. ይህ ድብልቅ የሆነ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን በየጊዜው አልጐዳችውም; አንድ ቀን መቆም አይፈቀድም ነበር.

የአልኮል እርሾ ጥቅሞች ምንድን ናቸው?

ጠመቀ ወደ አልኮል እርሾ ከፍተኛ-ጥራት የአልኮል ፍጥረት ውስጥ አንድ አስፈላጊ ክፍል ነው. የአልኮል ወዲያውኑ ጠንካራ, ከፍተኛ የአልኮል ተወካዮች ትተው ወደ ደካማ ውጥረት ይገድላል, ስለዚህ እርሾ ጣዕም ጨርሶ አይኖርም. በተጨማሪም, ጠመቀ በትንሹ የአልኮል በእኩል የትርፍ መጠን ጭማሪ ይቅበዘበዛሉ ይሆናል. ስኳር የክፍልፋይ መግቢያ የድፍድፍ አሥራ ስድስት ዲግሪ አስተዋጽኦ ያደርጋል. በስድስት ቀኖች ውስጥ በጣም ተመሳሳይ ቤት-የተጠመቀው ቢራ distillation ዝግጁ ይሆናል. ጠመቀ ስለዚህ ምንም ተጨማሪ በውስጡ ፖታሲየም permanganate ካነጻ በኋላ, ጎጂ ከቆሻሻው ያለ ማግኘት, ወይም በሌሎች ዘዴዎች ያስፈልጋሉ.

በጣም ብዙ ጊዜ ግን እጁ ላይ የለም እርሾ ነው, እና ዕቅዶች አሁንም ጥራት ጠመቀ Moonshine እንደሚኖር ይከሰታል. በዚህ ሁኔታ, ይህ እርሾ ያለ Moonshine የተጠመቀው ቢራ ዝግጁ ሊሆን ይችላል.

Moonshine ስንዴ

ንጥረ ነገሮች: ስንዴ አምስት ኪሎ ግራም, ውሃ አምስት ሊትር, ስኳር ስድስት ተኩል ኪሎግራም.

ዝግጅት

ውኃ አነስተኛ መጠን ጋር ስንዴ ታጠበ አፈሰሰው ነው. ከጥቂት ጊዜ በኋላ, ስኳር ግማሽ ኪሎግራም ለማከል እና ድረስ ይጠብቁ ስንዴ እንዲበቅል. ይህ በሚሆንበት ጊዜ, ውሃ እና ቀሪ ስኳር አምስት ሊትር ለማከል ውኃ ማኅተም ታንክ ላይ እንዲያተኩር በኋላ, አስር ቀናት ሞቅ ያለ ቦታ ላይ የጅምላ ማስቀመጥ. በጊዜ Braga የተጠመቀው ዕቃ ይጠቀማሉ በኩል አለፉ.

ሩዝ ላይ Braga

ንጥረ ነገሮች: የነጠረ የሩዝ ሁለት ስኒዎች, ስኳር ሦስት ኩባያ, ቢራ ግማሽ ሊትር.

ዝግጅት

እኛ ቀደም እርሾ ጠመቀ ለማድረግ እንደሚችሉ ያውቃሉ. እነርሱ ማብሰል አያስፈልጋቸውም ጊዜ ግን አንተ የሩዝ መሠረት ላይ ቤታቸው ሠራሽ ቢራ ማድረግ ይችላሉ. ይህ ዓላማ, ሦስት-ሊትር ማስቀመጫ አልፎ አልፎ መያዣ አልጐዳችውም; ከአሥራ ሁለት ቀን ያህል ሞቅ ያለ ቦታ ላይ, ሁሉም ክፍሎች ይመደባሉ ከፈጀ አንድ በሃይድሮሊክ መቆለፊያ ጋር ቀረ. Braga ጥያቄ ላይ የደረቁ አፕሪኮት, ዘቢብ ወይም እንዲያፈራ ያጠራዋል ያክሉ.

ጥራት አልኮል ለ ለመጨረሻ ማሽኑ በኩል የመጀመሪያ እስኪያልፍ በኋላ, ወደ distillation ወቅት አጸዱ. ይህን ለማድረግ, ብዙ ሰዎች ካርቦን ገቢር ይጠቀሙ. በመሆኑም, የድንጋይ ከሰል (distilled መጠጥ ሊትር በቀን ዱቄት አምሳ ግራም ሊወስድ) ጽላቶች triturated አልኮል ጋር ያገናኛል እና አንድ ሞቅ ስፍራ ውስጥ ለሰባት ቀናት ያህል የተሳሰሩ. ከዚያም ፈሳሽ እንደገና ተጣርቶ እና ዕቃ ይጠቀማሉ አለፉ ነው.

በመጨረሻም ...

ይህ እርሾ እንዲፈላ ሂደት በጣም አስፈላጊ አካል ናቸው መሆኑ መታወቅ አለበት. እነዚህ ኢንዛይሞች ተጽዕኖ ሥር ካርቦን ዳይኦክሳይድ እና ወደ ስኳር መለወጥ ይህም ፈንገሶች ናቸው አልኮል. በጣም ላይ የአካባቢ ተጽዕኖ, እርስ የመራቢያ የሙቀት መጠን ከ ተቃውሞ ይለያያል, እና ብዙ ልዩ ልዩ አሉ የእነሱ ናቸው. እርሾ ጠመቀ የተሻለው ነገር ምን እንደሆነ ማውራት, እኔ የኑሮ ቤታቸው-የተጠመቀው ቢራ በመዘጋጀት ላይ ነው ይህም ተመሳሳይ የሙቀት ክልል ውስጥ ቦታ ይጠይቃል ምክንያቱም, አልኮል ነው ይላሉ አለበት, ስለዚህ እነርሱ በውስጡ አልኮል ከፍተኛ ይዘት ይበልጥ የሚከላከል ነው. ጠጅ - የአልኮል እርሾ አይገኝም ጊዜ, እርስዎ እምብዛም ቢራ ወይም ዳቦ, መጠቀም ይችላሉ.

ጠመቀ Moonshine ችሎታ ከጥንት ጀምሮ ወደ እኛ መጣ. ከዚያም ሰዎች ቤታቸው ሠራሽ ቢራ ዝግጅት የተፈጥሮ ስጦታዎች ተጠቅሟል. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ዛሬ ድረስ መቆየታቸው እና በሰፊው የቤት ጥራት አልኮል ደጋፊዎች መካከል ጥቅም ላይ ይውላሉ. ምንም ይሁን ምን ይህ ነበረ; እንዲሁም ሁሉ bootlegger አስቀድሞ የተረጋገጠ ነው በነበረውና ኮሮጆው ውስጥ የራሱ መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. ምን ብሎ ለዚህ ዓላማ ጥቅም ላይ እርሾ ነው የግል ምርጫዎች ላይ ይወሰናል.