በቀለማት እና አሳማኝ Chechen ምግብ

ጥንታዊ አንዱ በካውካሰስ ወጥ በ Chechen ምግብ ይቆጠራል. ይህ በግ, ዶሮ, የዱር ሽንኩርት, አይብ, ጎጆ አይብ, ዱባ, በቆሎ ያካትታል. የምግብ ዋና ክፍሎች እርግጥ በርበሬ, ሽንኩርት, ሽንኩርት, thyme እና, በቅመም ማጣፈጫዎችን እንዲሆኑ ተደርገው ነው. Chechen ምግብ ሰሃን ጣፋጭ, ገንቢ ምግብ, ከፍተኛ ካሎሪ እና በቀላሉ የተፈጨውን ናቸው. ቅጠል ማንኛውም ዲሽ, ዓመት ምንም ጊዜ ታክሏል. ይህም ቫይታሚኖች ብዙ ለምን Chechen ምግብ ምግቦች ውስጥ ያለውን ጨው, እያልን ነው. የ ስጋ ሁልጊዜ የግድ ሽንኩርት ማጣፈጫዎች ጋር አገልግሏል ነው. በዚያ ምንም ማቀዝቀዣ ነበር ለረጅም ጊዜ ሥጋ ማከማቸት ጊዜ እነዚያ ቀኖች ውስጥ Chechens ምንም ስፍራ በዚያ ነበረ የደረቀ ስጋ ደግሞ ምግቦች አንድ ግዙፍ የተለያዩ ምርት ነው መካከል. ክረምት እና በጸደይ ወቅት መጀመሪያ ላይ Chechen ሰዎች የዱር ሽንኩርት ይበላል, እና በበጋ ውስጥ - አረምና. ይህ Chechen ምግብ የዋህ እና ልከኞች መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ከእነርሱ መካከል አንድ ትንሽ ወፍራም ሰዎች ወፍራም ናቸው - አንተ ሪፑብሊክ ነዋሪዎች እንመለከታለን ጊዜ ይህ በተለይ የሚታይ ነው. ቼችኒያ በውስጡ ምግብ ለማግኘት ዝነኛ tarditsionnoy. በተለያዩ አገሮች ደግሞ በጣም ታዋቂ Chechen ምግብ ናቸው. ብዙ ምግቦች ፎቶዎች ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ መጽሔቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ከእነሱ መካከል አንዳንዶቹን እንመልከት.

pilaf

Chechen pilaf ለማብሰል ያስፈልጋል:

- ሩዝ (600 ግራም);

- ውሃ ስለ ስድስት መነጽር;

- ትኩስ የበግ ግማሽ ኪሎ;

- ካሮት መካከል ግማሽ ኪሎ;

- ቀስት (200 ግራም);

- ጅራት (240 ግራም) ስብ;

- ጨው, በርበሬ, ቅመሞች.

በመጀመሪያ, ቀዝቃዛ አቅልለን ይጣፍጣል ውሃ (ውሃ ሊትር በቀን ጨው አንድ tablespoon) ውስጥ ሩዝ ዘፈዘፈ. በዚህ ጊዜ, ትኩስ የበግ, መካከለኛ መጠን ስብርባሪዎች ቈረጠ በጣም ሞቃት ሲሆን ቀለጡ ላይ ስለራዕይ ውስጥ ፍራይ ይኖርብናል በግ ጅራት ስብ, ቅድመ-ጨው, በርበሬ, እና ማጣፈጫዎችን ያክሉ. ወደ ስጋ ሽንኩርት እና ካሮት, ቅድመ-የተቆረጠ ቁራጮች መታከል አለበት. , በመቀቀያ ቀጥል በትንሹ ሙቀት ለመቀነስ. የቅድሚያ የበግ አጥንቶች መረቅ ከ ማብሰል. ይህ ሾርባ ስጋ እና አትክልት ጋር ማንቆርቆሪያ ውስጥ ፈሰሰ (መረቁንም ውኃ በሌለበት መጠቀም ይቻላል). ከዚያም በዚያ የራሰውን ሩዝ ማስቀመጥ, እና ድስት አስፈላጊ ከሆነ መረቁንም ወይም ውኃ ማፍሰስ, 50 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ዝግ ሊሆን ይገባል. አትረፍርፎ ቅጠሎች ጋር ያለቀለት ዲሽ ረጪ. ስለዚህ Chechen ምግብ የሚወክል ይህም pilaf, ማዘጋጀት. የምግብ አሰራሮች እና ሌሎች ምግቦች ምክንያታዊ ቀላል ናቸው. እነሆ ሌላ ምሳሌ ነው.

ጥቅም ላይ የተመሠረቱ ናቸው ይህም በፉርኖ, ከበቆሎ, syskalom ወይም Churek ይባላል. ያላቸውን ዝግጅት ሊኖረው ይገባል ነበርና: የበቆሎ ዱቄት (20 ግራም), ውሃ እና ጨው ገደማ አንድ መቶ ግራም (እናቀምሳቸዋለን). በመጀመሪያ ዱቄት sieved. ከዚያም ውኃ 50 ° ሐ አንድ ሙቀት ወደ አትከፋ ነው ውኃ እና ዱቄት ያገናኙ, ሊጥ ካቦካች ነው. መደበኛ ለማግኘት ክብ ቅርጽ ሆኖ ይቆጠራል. በትክክል አንድ ሊጥ የተሰራ በፉርኖ ሆነው. ወፍራም እነርሱም ቦታ ሁለት ሴንቲሜትር መሆን አለበት. ድስቱን ማንኛውንም ዘይት ወይም ወፍራም አፍስሰው ፈጽሞ - ልክ አልፎ አልፎ ዘወር ጋግር. የ Chechen ምግብ የተመሠረተ ነው የትኛው ላይ ምግቦች መካከል አብዛኞቹ ይውላል በእነዚህ እንጎቻ ጋር.

ቼችኒያ አሕዛብ ለስላሳ, ነገር ግን በጣም ሀብታም ምግብ የራሱ የተለያዩ ወጎች ለማዳን መትቶ ነው. የሚወዷቸውን ሰዎች ጽዋዎቹን አንዳንድ በመሞከር ዋጋ ሙከራ, እና ምናልባትም Chechen ወጥ ሁሉንም የቤተሰብ አባላት ይግባኝ እና ወደ ቤት ቁልፍ ትሆንለታለህና.