በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ቱና ደስ ከ ምግቦች

የቤተሰብ ይህ አባል የራሱ bonito ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. unsaturated የሰባ አሲዶች (ኦሜጋ-3 እና መካከል እጅግ ከፍተኛ ይዘት ያለው ዓሣ ስጋ ዖሜጋ 6), የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ውጤታማነት እና የሰው አንጎል ለማሻሻል አስተዋጽኦ. እኛ ይህንን ዓሣ ቱና ይደውሉ.

ቱና ከ ምግቦች በጣም የተለያዩ ናቸው. የባስኮች ሰዎች, ለምሳሌ ያህል, አንድ የምግብ አሰራር እና ዓሣ, ቃሪያ እና ድንች የተሰራ ነው ይህም የእርሱ ወጥ "martitako", ጣዕም ይመካል. ጣሊያን, ጥሬ ቱና ስጋ ታዋቂ "carpaccio" ውስጥ. የእሱ የወይራ ዘይት (ይህ ምርት እውነተኛ ብሔራዊ እሴት አለው), ወጣት fennel ዘሮች, መሬት ጥቁር በርበሬና እና በጨው የተቀመመ. በጃፓን, ቱና - ሱሺ ለ በመሙላት. ቱና የስጋ ክትፎዎች አተር ወጥ በደምም እና አቮካዶ ውስጥ meaty ነዳጅና ጋር ግልበጣዎችን ተጠቅልሎ መካከል ክላሲክ ስሪት ውስጥ.

መደብር መደርደሪያ ላይ ሊገኝ ይችላል ቱና, ስጋ አጥንቶች ይዘት ማስቀረት እንደሆነ fillets ወይም ስቴክ ወደ መቁረጥ ይቀናቸዋል. ይህ በእጅጉ ቱና ማንኛውም ዲሽ በማዘጋጀት ተግባር ሳንጨነቅ. አውሮፓ ውስጥ, አብዛኛውን ጊዜ ማኬሬል የቤተሰብ ተወካይ ሽያጭ minced ስጋ ላይ ሊገኙ ይችላሉ.

ቱና fillets መልክ ሱቁ የገዙ ከተመለከትን, ብቻ ጥቅሉን እንዳልከፈተ ማድረግ እና በተግባር ያላቸውን የምግብ አሰራር ሐሳቦችን ማስቀመጥ ይሞክሩ. ስጋ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ መቆም ፍቀድ. ብዙውን ጊዜ ዓሣ ባለፈው ከዜሮ ሂደት ጀምሮ የተዘጋጀ ሰዎች የተለየ ቱና ውስጥ ትኩስ ምግቦች ችኮላ. በቂ ስጋ ክትፎዎች የማይቀር ልቅ, የተቀደደ ገባዎች ይልቅ ቆንጆ እና ንጹሕና የተቆረጠ የቆዩበት ከሆነ. ቀይ ስጋ ጎን ወይም ወደ ኋላ ጡንቻዎች አንድ የተቆረጠ አለው. ፈዘዝ ጥላዎች ለመጠቀም ይፈቀዳሉ, ነገር ግን ጨለማ ቦታዎች ይወገዳሉ.

የተጠበሰ fillet - ከግምት ውስጥ ምግቦች ቱና በጣም ቀላል ጋር መጀመር አለበት. ፍራይ አንድ መጥበሻው ላይ እንደ, እና እንዲመደብላቸው ከ ጢስ ጋር ይችላል. ቱና አንድ ቱና ነበር እንጂ የተጠበሰ ስጋ ግልጽ ጣዕም ጋር አንድ የጅምላ, ዓሣ ብዙውን ጊዜ ለመዞር በቂ መሆን አለበት. እጅ ብቻ በትንሹ browned ጊዜ ፈቃደኛ መሆን ይመጣል. በሐሳብ ደረጃ toasted ገባዎች ብርሃን ሮዝ ቀለም መካከል ይቆረጣል, እና ጠርዞች ቡናማ መሆን አለበት. መጥበስ የወይራ ዘይት ውስጥ ማድረግ የተሻለ ነው.

አዲስ ጣዕም ስሜት የምግብ ቱና ምግቦች ፈላጊዎች ወጦች ውስጥ ስጋ የምታሳርራቸው በፊት presoaking ያካትታሉ. አማራጭ አንድ የአኩሪ አተር መረቅ እና ማር ውስጥ ቱና ክትፎዎች ሊቋቋም ይችላል (3 መጠን: 1) አይደለም ከ 10 ደቂቃ. ፈጣን በመቀቀያ, እና ዲሽ ብዙ የምግብ አሰራር አስደሳች ጋር በተከታታይ ይሆናል. የ ጣዕም የማይረሳ ነው!

አንተ በጣም ጣፋጭ ቱና (ሳይሆን ሁልጊዜ ሳይሆን በሁሉም ቦታ መግዛት ይችላሉ fresh're) የታሸገ ምግብ ለመግዛት እና ማብሰል ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ልዩ ቦታ, ሰላጣ እና ወጦች ይወስዳሉ. የወይራ ዘይት የተላጠ ቲማቲም (2 ቁርጥራጮች) ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት ፍራይ አስፈላጊ ትኩስ አክል ስለምታስጌጡና መካከል ዝግጅት ለ. የዝልዝል 5 ደቂቃ ያነሰ ይወስዳል. ቀጥሎ የተፈጨ, ጨው, በርበሬ (ምክንያት ብሩህ ጣዕም ማጣፈጫዎች ወደ በትንሹ ሳይሆን) ሮዝሜሪ የተከተፈ ያክሉ. ሙቀት አስወግድ እና የታሸገ ዓሣ ያክሉ. spaggeti ይህ ልብስ መልበስ ማለት ይቻላል የግድ የምግብ ቤት Celentano ላይ አንድ ቀን ነው.

ለማጠቃለል, ይህ ቱና ምግቦች በጣም የተወሳሰበ ዝግጅት አይደሉም መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. በጣም ብዙ ጊዜ, ቀሪው ንጥረ በዓሣው ጣዕም የሚያጎላ ብቻ ተጨማሪዎች ናቸው. ዓሣ ሾርባ, እና gravies, መቀቢያ, መክሰስ እና ለእኛ የተለመደው ሙቅ እንኳ አንዳንድ analogues - የታሸገ ምግብ ማለት ይቻላል ነገር ማድረግ ይችላሉ. ጣዕም ባህሪያት እና ቱና ስጋ መጠጋጋት መገምገም, ብዙ ዓሣ በተለመደው ለስላሳ ሥጋ ከእንስሳት ብዙ የተለየ አይደለም አስተውለው ይሆናል. ይህ ግልጽ በላይ ነው ቱና ምግቦች ፍጆታ ብቻ ጥቅም ነው.