በጣም የተለያዩ የሙንዱ ጩቤዎች ምግብ

የብር ግልገል የዓሳሙ ቤተሰብ ዓሣ ዓሳ ነው, በጣም ጣፋጭ ነው, ግን ግን በዐዋራ የጦም. ከዚህ ዓሣ ሁለቱንም የምግብ አዘገጃጀቶች ያዘጋጁ እና ተራ. የተበሰረ ምግብ ለማብሰል የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች አሉ. የበሰለ ምግብን ለማብሰል ዋናው ዘዴ ፋብሪ ነው, ነገር ግን ማብሰልና ጆሮ ማድረግ ይችላሉ. ይህ ዓሣ ለመዋኘትና ለዓሳዎች ተስማሚ ነው.

ከብር ብርጌድ የተዘጋጁ ምግቦች ለወትሮው ጠረጴዛ ተስማሚ ናቸው, እና ለድስተኛነት, ስለዚህ ይህ ዓሣ በጣም በጥሩ ሁኔታ ከተለያዩ ምርቶች ጋር ይደባለቃል.

ለአንዳንድ የካሳ ስጋዎች አንዳንድ የአበባ ስጋዎች ከአጥንቶች ጋር ዓሦችን ጥቅም ላይ እንዲያውሉ ይደረጋል, እንዲሁም ለአንዳንድ አከባቢዎች, ለምሳሌ እንቁላሎች እና እንክብሎች ያስፈልጋሉ. ወፍጮዎችን ለመሥራት, በመጀመሪያ ዓሦቹን ከማስገጫው ማጽዳት አለብዎ. በተለየ የጫማ እቃ አማካኝነት ለአሳ በተሻለ ሁኔታ ይጸዳ, ነገር ግን ካልሆነ ግን ሹካ መጠቀም ይችላሉ. ከዛ በኋላ ውስጡን ውስጡን አውጡ, ሽፋኖቹን ቆርጠው በደንብ ፈሰሱ. ዝንጀሮ ለመሥራት ራስዎን ከጭንቅላቱ አንስቶ ዓሣው ላይ ዓሣውን ለመቁረጥ እና ስጋውን ከአጥንት ለመለየት በቀስታ ይንጎራደሩ. ከዚያም ዓሣው ተለወጠ እና ስጋው ተከፍቷል, ከጅራት ጀምሮ.

ከቅባት የሚለሙ በጣም የተለመዱ ምግቦች የእንቁላሎች እና የተጠበሰ ዓሣ ናቸው. ሁለቱንም ለማስደሰት አስማቱን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ዓሳውን በጡጦዎች ለመበላት ለስኳር ልዩ ልዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አስፈላጊ አይሆንም - ከጫጩና ከዶሮው ላይ ጥቂት ጥራጥሬዎችን ከ 2 እስከ 3 ሴንቲ ሜትር ማቆየት በቂ ነው ነገር ግን ከዚህ በፊት ለሃምሳ ደቂቃዎች ለመብላት ለስላሳ መጠጣት አለባቸው. ለስላሳ ቅርጾችን ቆርጦ ማውጣት ተቆርጦ ለአጥንት መረጋገጥ አለበት እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ ማሸብለል አለበት. ድንች እና ሽንኩርት ይንሸራተቱ እና በተጨማሪም ዳቦ እና ቦካን ይሸጣሉ.

ከዚህ በፊት ትንሽ ዳቦ በትንሽ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. የተመሰቀሰው ስጋ ለጣዕም, ለስላሳ እና ለስላሳነት የተሸፈነ ስጋ ይደረጋል. በዱቄት ውስጥ መብራት አያስፈልጋቸውም. ከዚያም ዘይት ወደ ድስት ለማቅለጥ እና መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. የሚቀጣው ፓን ኩቦው እንዲሞቅ (ሙቀቱ) ማሞቅ አለበት. ቆንጆ ቅርፊቶች እስኪያልቅ ድረስ በግራም በኩል በሁለቱም በኩል በቅጠል ይለጥፋሉ. እሾሃማዎች ጣፋጭ በመምጣታቸው ለሁሉም ሰው, እንዲያውም በመሰረታዊ መርገጫዎች ውስጥ የሚገኙትን የዓሳ ማምረቻዎች ስለማይወደዱ, እንኳን እንደ እነሱ አይደሉም.

የበሰሉ ቅጠሎች ከመሙላት በፊት , የበሉት የዓሳ ቁርጥራጮች መጨመር አለብዎት. ቆዳዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ ዓሳዎቹ ይንፈጣሉ. እንጆቹን ከቆረጠ በኋላ እንቁራሪው ቅባት እንደገና ማጠብ, ዘይት እንደገና ማፍሰስ እና ሙቀትን ማስቀመጥ ያስፈልገዋል. በአንድ ጽዋ ውስጥ, እንቁላሉን ቆርቁበት እና በደንብ ይቀላቅሉት. ቂጣው ውስጥ ወደ ሌላኛው ጽዋ ይዝጉት. አሁን የዓሳውን እንቁላል በእንቁላል ውስጥ በመጠምዘዝ በእንቁላል በግራና በወይኖው ላይ በደረት ፍራፍሬዎች ላይ ይንጠለጠሉ.

ከራስ ላይ, የዓሳ አጥንትና ክንፎች, በጣም ጥሩ ጆሮ ማድረግ ይችላሉ.

ነገር ግን የቃ ከቃባቸውን እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶችን ያጠራቅሙ. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል:

ብርማ ካፕ 700 ግራ
ድንች 6 ጥራዞች
ቲማቲም 5 ጥራዞች
ሴልሪ, ጣዕም, ሽቶዎች
የዓሳ ብርድ 2.5 ሊት.

ድንች መገልገያው, ቅቤ ውስጥ መቁረጥ, የተፋፋጭ ገንዳ መከተብ እና እስከ ግማሽ ሙቀት ድረስ ማብሰል አለበት. ከዚያ በኋላ እሳቱ ይቀንሳል, ዓሣውን ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ. በጆሮው ጫፍ ጨው ይጨምራል, ቅመማ ቅመም, የቲማቲም እና የሸክላ ቅጠል ይጨምራሉ. ከማቅረብዎ በፊት በደረቁ ቀይ ሽንኩርት ላይ ወደ ጆሮ ይጨምሩ.

እና አሁን የተበጠለትን የካርቸቴን ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችሉ ይማራሉ .

ዓሳው ከተዘጋጀ በኋላ በደንብ የጨመረው በፕሬስ ማቀዝቀዣ ውስጥ በደጃፍ ውስጥ ተጭኖ ለ 24 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል. ከዚያም ዓሳዎቹ በደንብ ይታጠባሉ, በጋር ሥር ይጫኑ እና 6% ሆምጣጤ በሚያስገቡበት ጊዜ ፈሳሹ የዓሳውን ውሃ ይሸፍኑታል እና አሁን 6 ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀመጣል, ይህም በየሁለት ሰዓቱ ዓሣውን ያነሳሳዋል.

ዓሣው እንደገና ይታጠባል, የአትክልት ዘይት ወደ ጣዕም ይጨምራል, ሽንኩርት እና ጥቁር ጣውላ ጣውላ በክንዶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ እና በጥርስ ውስጥ በጣም በጥብቅ ይቀመጣሉ. በአንድ ሰዓት ውስጥ ካርኒያው ዝግጁ ሆኖ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል.

በብር ግሬም ምግብ ለማብሰል እንደዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አሉ, ከእሾቹ በስተቀር, አጥንቶች ወደ ጄሊ (ጆኤል) ይቀየራሉ. ካሮንና ቀይ ሽንኩርት መቀነስ እና ከሳጥኑ በታች ያሉትን ጠረጴዛዎች ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ከላይ ከተቀመጠው የዓሳማ ሽፋን እና ካሮት እና ሽንኩርት ጋር ቀላቅሉ. ከዚያም ሁሉንም ቅመሞች ይረጩ, ጨው እና ዓሣውን ያፈስሱ ውሃው ውስጥ ብቻ የያዙትን ንጥረ ነገሮች ይደብቃል.

ፈሳሹን ከተጣራ በኋላ እሳቱን ያስወግዱ, እሳቱን ይቀንሱ, ሽፋኑን ይዝጉ እና ለ 6 ሰዓታት ያርፉ. ክዳንዎን ማስወገድ አይችሉም! በዚህ ዘዴ አማካኝነት ሁሉም ትናንሽ አጥንቶች ይቀልጡና የጃፍ (Jelly) ይሆናሉ. ይሞክሩት, ይወዳሉ!