ትኩስ መረቅ ሥር የአሳማ ሥጋ cutlets እና ስጋ - ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት የአሳማ ምግቦች

ምናልባትም የተለያዩ ምግቦች መካከል እንዲህ ያለ ግዙፍ ቁጥር, የአሳማ እንደ ማንኛውም አንድ ሌላ ምርት ማድረግ አይችሉም. በዓለም ዙሪያ ከ የወጥ ስጋ በዚህ ዓይነት ጋር ሙከራ ነው እንደ የሚገርመው, የአሳማ የተሰራ ምግቦች ዝርዝር ይህም የተለያዩ ጣፋጭ በኩል ሰሃን, ወጦች, ማጣፈጫዎችን እና ተጨማሪዎች በማከል, እያንዳንዷ ቀን ባለፈች ቁጥር እየጨመረ ነው.

የማዕከላዊ በርካታ ባህላዊ ምግቦች ውስጥ ምን ያህል ጊዜ ጎምዛዛ ክሬም እና paprika, ትኩስ የተቀመሙ እና አትክልቶች, ጋር ማገልገል ስጋ, ረጅም የእንዲህ እና የጣሊያን ቀማሚዎችና ወይም ፈጣን ምግብ የአሳማ ያለውን ምክሮችን ሮዝሜሪ የተቀመመ ክፍት እሳት, በላይ toasted - ምግቦች የአዘገጃጀት የተለያዩ ናቸው በአውሮፓ. ወይም ደግሞ ምናልባት አንተ ከ 2500 ዓመታት በፊት በጥንቷ ቻይና ውስጥ የተዘጋጀ ነው እውነተኛ የምሥራቃውያን ምግብ እንዲቀምሱ አላቸው. ይህ ዝንጅብል, ስኳር ወይም ማር የተሠራ ጣፋጭ እና የኮመጠጠ አኩሪ አተር መረቅ ጋር አስደናቂ ዲሽ ነው.

በርካታ የአሳማ ውስጥ ምግቦች ያለውን ፍም ወይም ክፍት እሳት ላይ መጥበሻ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው ብቻ አይደለም እነርሱ በጣም ጣፋጭ እና ጣዕም ስለሆኑ. የአሳማ ስጋ ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ እና ድንቅ የምግብ አሰራር በጎነት ጋር ምርቶች እንዲሆኑ ተደርገው, ስለዚህ አንዳንድ ምግቦችን ለማግኘት መምረጥ የተሻለ ነው የትኛው ክፍል ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ ያህል, browned ንጣፍ, ፍጹም ካም, ቤከን እና የተሰበሩ ክፍል ጋር ትልቅ ሊያስመስለው ቁርጥራጮች መቃጠልም ለ. ስጋ እንዳልክ - ያገለደሙ ከ አጊጠዋል, ለትንሽ እና ስቴክ አስደናቂ ታኮርፈዋለች እና goulash እና አገኘሁ. ጣፋጭ pilaf ለ ሊወስድ ይችላል , ቤከን meatballs ለ - shank እና ትከሻ ምላጭ (ሥጋ), እና Jelly ለ - ራስ, እግር እና ሺን.

አዘገጃጀቶች የአሳማ ምግቦች በቂ የፈጠራ እና ሙከራ የምግብ አሰራር ችሎታዎች እንደ የተለያየ ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ ያህል, በጣም ማራኪ የማብሰያ cutlets - ጣፋጭ የመጀመሪያው, እና ምንጊዜም ተገቢ ምግቦች. ይህ ስጋ ለማግኘት መውሰድ አለበት (600 ግ.), የታሸገ አናናስ (450 ግ.), የሰባ አይብ ዝርያዎች (200 ግ.), ማዮኒዝ ወይም ሽንኩርት መረቅ (230 ግ.) እንዲሁም ቅቤ (30 ግ.). በተናጠል, አንተ marinade ንጥረ መውሰድ ይኖርብናል - ጣፋጭ ነጭ የወይን (350 ሚሊ.), ቤይ ቅጠል እና እንዲቀምሱ ማጣፈጫዎች. የአሳማ ከ በሌሎች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ልክ ስጋ አጥንቶች እና ቆዳ በመላ መምጣት, እንዲሁም በደንብ ማጥፋት ሲዋጉ በማንጻት, የተሟላ የሚለቀለቅበትና ይጠይቃል. ወደፊት ስካለፕ እነሱን repulse እና አንድ ሰዓት ያህል ዕጣንም ከ ጠጅ marinadnoy ቅልቅል መላምቶችን ይገባል. የ ገባዎች ለመብላት ንጣፍ አንድ ፀጉራቸው ወርቃማ ቀለም ማግኘት አይደሉም ድረስ ከዚህ ጊዜ በኋላ, የ ስጋ አንድ መጥበሻ ውስጥ ትኩስ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ይቻላል. በተመሳሳይ ጊዜ እናንተ, ውሃ, የታሸገ አናናስ ማስወገድ browned ወፍራም-በግንብ escalopes አናት ላይ ጥልቅ ቤኪንግ ትሪ ላይ ትንሽ ፕላኔቱ እና ስፍራ ወደ መቁረጥ ይኖርብናል. ማዮኒዝ (ሽንኩርት መረቅ) ጋር ተሞልቶ ቀጣይ ዲሽ, grated አይብ ጋር ለመንጻት ከእንግዲህ 3-5 ከ ደቂቃ ክፍለ ጊዜ ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ ይሄዳል ነው.

በአጠቃላይ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት የአሳማ ውስጥ - ጣፋጭ እና ጣዕም - ልክ ጣዕም, እና ጠቃሚ ያሉ ሁሉ ያላቸውን ባሕርያት እንዲጠብቁ ምድጃ የተዘጋጀ. ለምሳሌ ያህል, ይህ brisket መውሰድ ያስፈልጋል አንድ በቅመም መረቅ, አንድ ጣፋጭ የአሳማ የጎድን መፍጠር ይቻላል (2 ኪሎ ግራም.), ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት (1 ፒሲ.), አረንጓዴ በርበሬ (1 ፒሲ.), የወይራ ዘይት (100 ሚሊ.). አስፈላጊ ቅመማ ቅመም (ባሲል, marjoram, ሮዝሜሪ, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ደረቅ የሰናፍጭ) እና የ «Tabasco" መረቅ ጋር ቲማቲም ለጥፍ (200 ሚሊ.). ከዚህም በላይ ጠቃሚ ነው Worcestershire መረቅ (50 ሚሊ.), ውሃ, ማር እና ቀይ ወይን (50 ሚሊ.). ቀደም ሲል ከላይ እንደተጠቀሰው, ብዙ የምግብ አዘገጃጀት የአሳማ ሥጋ አጥንቶች ከ ስጋ ጠይቆብኛል እንመክራለን - በዚህ ጉዳይ ላይ አያስፈልግዎትም. በእያንዳንዱ ቁራጭ በ 3 ሸንተረር ላይ ይቀራል ዘንድ በአንጻሩ ግን ቤከን እንዲጠፋ መደረግ አለበት. የአሳማ ከዚያም ከዚያም ጠጅ በስተቀር, ሁሉም,,, በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ሁሉም ቅመም ንጥረ እንዳስቀመጠው ዘይት እና ቲማቲም ለጥፍ መጨመር, ወርቃማ ቡኒ ማግኛ ድረስ ዘይት ውስጥ ፍራይ ይችላሉ. ይህ ዲሽ ሁልጊዜ አወኩ: ከዚያም አንድ ሰዓት እንኳ የአሳማ የጎድን ለተወሰነ ጊዜ ሌላ ሩብ ቀቀሉ thickens ጊዜ, ከ 20 ደቂቃ በኋላ መታከል አለበት. ከተቀጠረበት ጊዜ መጨረሻ ላይ, ሳልሠራህ ወጥ በማፍሰስ, ወደ እንዲመደብላቸው ላይ ያለውን ስጋ ፍራይ ይችላሉ, እና የጎድን ጋር አብሮ ጠረጴዛ ሚዛን ነው.