ትኩስ እንጉዳዮች - እንዴት ጣዕም እንደሚሰጧቸው. ጠቃሚ ምክሮች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ማር የተኙ እንጉዳዮች በበጋ እና በክረምት ለመሞከር ደስ የሚያሰኝ ጣፋጭ ምግብ ናቸው. ዝግጅቱ ቀላል ነው, ማንኛውንም ዓይነት እንጉዳይ ያስፈልግዎታል . ጽሑፎችን አንብበው ከጨረሱ በኋላ ምን እንደሚፈልጉ ታገኛላችሁ. እና ከዚያ በኋላ የተቆረጡ እንጉዳዮች በዘመድዎ, በጓደኞችዎ እና በጎረቤቶችዎ ይሞላሉ .

የሽብልቅ አጠቃላይ ዕቅድ

ያስፈልግዎታል:

• የተለመደው ውሃ (አንድ ሊትር);
• ጥቁር ፔፐር;
• የላውሮል ቅጠል (በእያንዳንዱ እንክብል 1 ክፈፍ);
• ጨው (150 ሚሊ ሊትር);
• ነጭ ሽንኩርት;
• ሽርሽር 25% (አንድ tbsp.);
• አሂድ;
• እንጉዳይ.

እንዴት እንደሚያንጠፍጥ

ለመሰብሰብ, የተጠበሰ እንጉዳይ, ፒodርቦቮኪ, ማር ማርጋላ ወይም ቦልተስ መጠቀም ይችላሉ. ዋናው ነገር አስታውሱ: የተለያዩ ዝርያዎች እንጉዳዮች በተናጠል በባሕር ላይ ይጣበራሉ. ሁሉም የተለያየ ምግብ ማብሰልያ ጊዜ ስለነበራቸው. አዳዲስ እና ሙሉ እንጉዳዮችን ብቻ ይምረጡ. ስለዚህ, እንጀምር. አንድ ኪሎግራም አልኮል እንወስዳለን, ከቆሻሻ ፍሳሽ እና ከብልት እናጥባለን. በሳጥኑ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ይጠግቡ. እነሱን በደንብ ለማጠናቀቅ, ወደሚፈላ ውሀ ያውርዱዋቸው. ኩኪው በአይነር እሽግ ውስጥ ይገኛል. ሰንደቅን ማዘጋጀት እንጀምራለን. በጨው ውስጥ ጨው, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ፔፐር, የበጋ ቅጠላ, ኮምጣጤ ውስጥ ጨምር. አስፈላጊ ከሆነ የተሻሉ ምግቦች ለሆኑ ደጋፊዎች, የፔፐርኔኖ ቡቶን መጨመር ይችላሉ. የባህር ማዶው ግልፅነት እንዲኖረው የአረፋውን ጊዜ በወቅቱ ማስወገድ አይዘንጉ. ስለዚህ ለሃያ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም እንጉዳዮቹን በማይነበብ እምብርት ውስጥ አስቀምጡ እና ለሞቅ ብረታ ማፍሰስ. አንድ የበሰለ የአትክልት ዘይት ሙቅ ይጨምሩ. እንጨቶችን እና ማሽኖችን እንጠቀማለን.

የዱር እንጉዳይቶችን እንዴት ይቆጣጠሩ

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች

• ውሃ (ሁለት ሊትር);
• ቫይንግ (ሁለት ጠቦቶች);
• ጨው (200 ግራም);
• Peppercorns (ሃምሳ);
• አምስት ላሩል ቅጠሎች;
• ከላሞቻቸው (አሥር ፍራፍሬዎች);
• ቅመሞች;
• የደን እንጉዳዮች.

እንዴት እንደሚያንጠፍጥ

ማንኛውንም እንጉዳይ መውሰድ ይችላሉ, እኛ እንደ እንጉዳይ አንድ ኪሎ ግራም እንጉዳዮችን ለማብሰል እንጠቀማለን. በደንብ ያሽገኗቸውና ቆሻሻዎችን ያጸዳሉ. በፓዞው ውስጥ ውሃውን ያሞጡት, እና በሚፍልበት ጊዜ, እንጉዳዮቹን ወደዚያ ውስጥ ይከቱ እና ለሶስት ደቂቃዎች ይሞክሩ. ከዚያም ከተጣራ በኋላ ቀዝቃዛ ውሃ ካጠቡ ለጥቂት ደቂቃዎች ይያዙ. አንድ ጥልቀት ስጋን ውሰድ እና የንፅራቢዎቹን መጀመሪያ እንጉዳዮችን ከዛም ቅመም ጋር ጨምሩ. ለተወሰኑ ቀናት (በሶስት ቀን አካባቢ) ይተው. ከዚያም እንጉዳዮቹን በተጣራ ቆርቆሮ ውስጥ እናስሞቅ ትኩሳትን (ውሃ, ሆምጣጤ, ክሩብል, ጨው) እናስቀምጥ ነበር. በፔፐርከርዶች እና በቢሮ ቅጠል ጋር. ባንኮችን እናሳድሳለን.

ፖላንድን እንጉዳይ እንዴት መውሰድ እንደሚቻል

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች

• ጨው (ሦስት ብርጭቆ);
• ጣፋጭ አተር (12 ቅሎች);
• Nutmeg;
• ስኳር (1/2 ስፓርት);
• ውሃ (ሁለት ብርጭቆዎች);
• ከሎረል ሁለት ቅጠሎች;
• አሴቲክ አሲድ (60 ሚሊሰ);
• አንድ ሽንኩርት;
• የፖላንድ እንጉዳዮች.

እንዴት እንደሚያንጠፍጥ

ዘዴው (በራሱ ፈሳሽ). በግምት አንድ ኪሎ ግራም የፖሊሽ እንጉዳዮችን ገበያ ላይ እንገዛለን . ቤትዎ መምጣት, መጀመሪያ ይምረጡ. ትላልቆቹ ትንተበሮች ይቆረጡ, ትናንሾቹ ደግሞ ሙሉ በሙሉ ይለበቃሉ. ከዚያም ከልክ በላይ ቆሻሻዎችን በማጽዳት ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ አጥራ. አንድ ኮንዲነር ይውሰዱ, ሻንጣዎቹ እንዳይታዩ ለማድረግ እንጉዳዮችን በእሱ ላይ ያስይዙ. ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጣቸው, ሁለት ብርጭቆዎችን ውኃ ጨምረን በጨው ይሸፍኑታል. ጭማቂው እስኪፈታ ድረስ በእሳት ላይ ይሁኑ. ለአስር ደቂቃዎች ይጠቡ. በመቀጠል ፔፐርንና ሙሉበጭላ አምፖሉን ይጨምሩ. በርካታ የቤት እመቤቶች በፖሊሽድ ውስጥ የተሠሩበትን የእንቁራሪት ቅርጫት ይጠቀሙ ነበር. ግን በጣም ትንሽ ነው. ስለዚህ ማራግዳድን ከስኳሬ, ውሃ እና ሆምባሬ ማዘጋጀት እንፈልጋለን. ይህንን ድብልቅ በሳቅ ዱቄት ውስጥ ይንደፉና እዚያም ውስጥ ይንቁ. ለሁለት ደቂቃዎች እስኪፈስ ከተጣለ በኋላ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ተጣብቋል. ሽፋኑን ይዝጉት.

ዘዴ ሁለት (ከመፀዳዳት). በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ እንደተገለጸው, እንጉዳዮችን ለ 25 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ እንመርጣለን እና እንሞላለን. ከዚያም ቆንጆው ፈሳሽ ሲጨርስ ወደ ኮተበሬው እንጥልነው. ማንድዳድን እንዘጋጃለን. ውሃን, ስኳር እና ሆምጣጤ ቅልቅል. በአንገቱ ላይ ሁለት ሴንቲሜትር እንዳይሆኑ በጨርነቶቹ ውስጥ አይጨምሩ. የባህር ወተቱን አናት ላይ አናት እና አተርን ተተኛን. ባንኮች በደንብ ያልጸደቁ ናቸው. ይህንን ለማድረግ በትልቅ ጉድጓድ ግርጌ ላይ አንድ የእንጨት ክሬኑን አስቀምጡ. ማሰሪያዎቹን በእሱ ላይ ያስቀምጡ, ሽፋኖቹን ይሸፍኑ. ሙቅ ውሃ ይሞሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያረጁት. ከዚያም ጠርሙሶቹን አውጥተን እናወጣቸዋለን.

በባህር የተጠበሰ እንጉዳዮች በተናጥል ወይም በተለየ ማቀላቀልና ለምሳሌ በተፈቀዱ ድንች ጋር. መልካም የምግብ ፍላጎት!