አንዳንድ ዘይት ላይ የተሻለ ቀማሚዎችና ምክሮችን ፍራይ ወደ

ዛሬ, ብዙ, ጤናማ አመጋገብ በመቀየር የተጠበሱ እና የሰባ ምግቦች ለመተው ናቸው. እርግጥ ይህ መሆኑ, ትክክለኛ, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ አንድ crispy ድንች, ዉሃ የሞላበት cutlet እና መዓዛ ፓስቲዎች ያለውን ትውስታ ላይ ራስህን ለማከም እንዲሁም ጤናማ ምግቦችን እና ጤናማ የአመጋገብ ስለ መርሳት ፍላጎት መቀስቀስ ነው ይፈልጋሉ. በአንድ የበዓል ቀን ድግስ መሆን ከሆነ በተጨማሪ, የእርስዎ እንግዶች የሎሚ ጭማቂ እና የተቀቀለ ጡት ጋር ጉዞዋን አትክልት ማመቻቸት ይሆናል አጠራጣሪ ነው. ስለዚህ ዛሬ እኛ የተጠበሰ ምግብ ያነሰ ጎጂ ማድረግ እንዴት እንነጋገራለን. ይህ ምርት ጥራት ላይ አጥብቆ የተመካው, ወደ እሳት ሙቁ ይሆናል የትኛውን የሙቀት መጠን ማብሰል ላዩን, እንዲሁም የተመረጡ ዘይት ከ. የአምላክ ትንሽ ምርምር ማድረግ እና ምርጥ ፍራይ ምን ዘይት ላይ ለማወቅ እንመልከት.

እኛ በመደበኛ በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ መጠቀም ይልቅ

ቤት ሁሉ እመቤት አደይ አበባ ዘይት አንድ ጠርሙስ ዋጋ ነው ምንም ምስጢር የለውም ይሆናል. ይህ ሊጥ, ሰላጣ መልበስ ወደ በዋነኝነት ማብሰያ, ታክሏል ነው ጥቅም ላይ ይውላል. ሆኖም ግን, ይህ ምርጫ መሠረት የተቋቋመ ሲሆን የመጀመሪያው መስፈርት, በዚህ ምርት ዝቅተኛ ወጪ እና ተገኝነት ነበር. ፍራይ ምን ዘይት ላይ ማውራት የተሻለ አደይ አበባ ዘይት በእርስዎ ወጥ ቤት ውስጥ አይጠቀሙም ማስታወስ የተሻለ ነው. ብቸኛው አማራጭ - አነስተኛ ጡጦ መውሰድ ነው ባለጌ ዘይት, ስለ ዘሮች እንደ ያሸታል; ይህም, እና ሰላጣ መሙላት, ይህም ማለት, ሙቀት ያለ መጠቀም.

ዘይት መምረጥ: ተፈታታኝ ሁኔታዎቹ ምንድን ናቸው?

በሌላ ርዕስ መቋቋም አለበት ምክንያቱም እኛ, አንዳንድ ዘይት ላይ ምርጥ ፍራይ ወደ ዋናው ጥያቄ ለመመለስ ትንሽ መጠበቅ ትችላለህ. ከእኛ መካከል ብዙዎቹ በአንድ ነጥብ fuming ላይ እንዲያተኩሩ ያስተምር ነበር. ይህ ዘይት የሙቀት ድስቱን እንዲጨስ ያደርጋል በላይ በፊት ሊቋቋም ይችላል ከፍ እያሉ ያነሰ አደገኛ በጣም ሞቃት ነው, ነው, ስለዚህ በዚያ በጣም ያነሰ ካርሲኖጂንስ ይቋቋማል ይሆናል. እንዲያውም ይህ እውነት አይደለም. እኛ በጣም የተረጋጋ, ከዚያም የሱን አደጋ ማደግ አይችልም ካለው ዘይት, መግዛት አለብዎት. ይህ የተረጋጋ ስብ ምን ማለት ነው? ያም ማለት, የኦክስጅን oxidation እድል አነስተኛ ነው. ምርጥ ፍራይ የትኛውን ዘይት ላይ በመምረጥ, በዚህ ነጥብ ላይ ትኩረት እርግጠኛ ይሁኑ. የኦክስጅን oxidation - አንድ የኬሚካል ምላሽ ውስጥ ነጻ ምልክቶች እና ሌሎች ጎጂ ውህዶች ምስረታ.

የሳቹሬትድ ምደባ

መጀመሪያ በጨረፍታ ሊመስል ይችላል እንደ ያህል አስቸጋሪ አይደለም. ዘይት ፍራይ የተሻለ ነው ነገር ላይ በሚወስኑበት ጊዜ ስለዚህ በዚያ ስብ ብቻ ሦስት ዓይነቶች ናቸው, እና ይህን ማስታወስ እርግጠኛ መሆን አስፈላጊ ነው. አብዛኞቹ የሚተኑ ዘይቶች - polyunsaturated ነው. እነዚህ ማሞቂያ እና ምግብ በማብሰል ስራ ላይ ሊውል አይችልም. እንዲህ ዓይነቱ ዘዴ የእርስዎ ምግብ ነጻ ምልክቶች ለማርካት እና የተለያዩ በሽታዎች መካከል ያለውን ስጋት ይጨምራል. ይህ በዋነኝነት በሱፍ ዘይት, rapeseed ዘይት, የበቆሎ ዘይት ነው የኦቾሎኒ ዘይት, በወይን ዘር እና ሌሎችም.

ሁለተኛው ዓይነት - አንድ ሞኖአንሳቹሬትድ ስብ. በመርህ ደረጃ, እነርሱ በጣም ያልተረጋጋ ናቸው; እነርሱም እስከ ለማሞቅ አይደለም በተሻለ. የዚህ ዓይነት በጣም ታዋቂ ተወካይ - የወይራ ዘይት. በጣም ጠቃሚ, ነገር ግን እናንተ ብቻ ብርድ ውስጥ መጠቀም ይኖርብናል. በመጨረሻም, የመጨረሻው - ይህ ስብ ተጠናውቶታል. እነዚህ በሐሳብ ደረጃ ለመጋገር እና በመቀቀያ ያለውን ዝግጅት የማይመቹ ናቸው, በቀላሉ ማሞቂያ በቸልታ. ይህ ዳለቻ ነው የኮኮናት, ghee የዘንባባ ዘይት, በእንስሳት ስብ. አንተ ዘይት ፍራይ የተሻለ ምን ላይ: ከእነርሱ ከመረጡ እንደሚከተለው, ባለሙያዎች መካከል ያለውን አመለካከት አሰራጭታለች. በመጀመሪያው ቦታ ላይ የኮኮናት ዘይት ይገኛል. እንዲያውም የእኛን መደብሮች ወደ ምርት በእስዋ, ነገር ግን 90% በተጠናወተው ስብ ይዟል, ይህ ሙቀት እጅግ የሚቋቋም ነው. ነገር ግን ሁሉም አይደለም. ይህ በተጨማሪ, ንጥረ ትልቅ መጠን ይዟል, ከሁለት ዓመታት በውስጡ አዲስነት እስከ ጠብቆ እና ይችላሉ. ይህ ዘይት በጣም ብዝሃ-ተግባር ነው, ስለዚህ ፍራይ የተሻለ የአትክልት ዘይት ነው ነገር ላይ እያሰቡ ከሆነ: አንድ ጊዜ በእናንተ ውጭ ይረዳዎታል አይደለም መሆኑን ተስማሚ ነው. ጽሑፋቸውም የኦርጋኒክ ዘይት መምረጥ እርግጠኛ ይሁኑ. ማሞቂያ ተስማሚ የሆነ ሁለተኛው ተምሳሌት,, - አንድ መዳፍ. መምረጥ ኦርጋኒክ ቀይ ዘይት ጽሑፋቸውም ይሆናል.

የጠራ ወይም የተፈጥሮ

በዚህ ጉዳይ ላይ ክርክር በጣም ብዙ ነገር ሊገኝ ይችላል. በውስጡ ጥቅሞች, አንድ እና ሌሎች አሉ. የጠራ ይሁን, ምንም ጣዕም ወይም ሽታ አለው, እና ውስጥ ንጥረ ማንኛውም አስከሬኑ. ብቸኛው ፕላስ - ጽሑፋቸውም ስለዚህ ነጥብ fuming በተወሰነ ወዲያ ይደርሳል, ከፍተኛ የሙቀት የሚጠይቅ ሲሆን. ይሁን እንጂ ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, አንተ ምግብ ውስጥ ካርሲኖጂንስ አለመኖር ዋስትና አይሰጥም. ጽሑፋቸውም ዘይት ብሩህ መዓዛ እና ጣዕም አለው; ስለዚህም የ ምግብ በተለይ ጣፋጭ ናቸው. ነገር ግን የጠራ ይልቅ ይበልጥ ወደ ሙቀት አይወድም.

ጠቃሚ ጥብስ

እንዲያውም, ይህ ሞኝነት ነው, ጠቃሚ ድንች ይፈልጋሉ - የተፈጨ የድንች አብስለው ወይም እጅጌው ላይ ጋግር. ነገር ግን ጥቂት ጣፋጭ ምግቦች መካከል ያለውን ጉዳት ለመቀነስ ይችላሉ, ነገር ግን ከዚያ ጥያቄ የድንች ፍራይ የተሻለ ምን ዘይት ላይ ይነሳል. አንድ የዘንባባ ይምረጡ ወይም እንዲህ ያለ ሽያጭ በአሁኑ አይደለም ከሆነ, አንድ ቤከን ወይም በእንስሳት ስብ ለ ለማቆም የተሻለ ነው. የ ኮሌስትሮል አንድ ገዳይ ዶዝ መቀበል አይችሉም, እና በዚህ ሳህን እቀበላለሁ አካል በጣም የተሻለ ነው.

አደይ አበባ ዘይት ደረቅ ቅጽ acrylamide ውስጥ የምታሳርራቸው ጊዜ - አንድ አደገኛ ንጥረ. አትክልት ስብ ያለውን ምርጫ በጣም ውስን ከሆነ ስለዚህ: በዚያን ጊዜ የወይራ ዘይት ወይም የነጠረ አደይ አበባ በጣም ከፍተኛ ጉዳይ ቅድሚያ ስጡ. ነገር ግን ብቻ ድንች ይቃጠላል አንድ ትንሽ ወደላይ ያክሉ. ምን የወይራ ዘይት ፍራይ የተሻለ ነውና ላይ, እኔ እንደማስበው, ከተጨማሪ አስተያየቶች ያለ, ብቻ ዘይት የነጠረ መጠቀም ግልጽ ነው.

ስጋ እና አሳ

ጥብስ ስጋ - ይህ በጣም ጤናማ ምግብ አይደለም ቢሆንም, በጣም ጣፋጭ ነው. በሌላ በኩል, ይህን የረጅም ጊዜ ሙቀት ህክምና ያስፈልገዋል ምርት ነው, እና ስለዚህ, ጥያቄ ምን ላይ ዘይት, ሥጋ ፍራይ የተሻለ ነው ምንም መልስ የለውም. ለረዥም ማሞቂያ እና ከፍተኛ የሙቀት ወቅት ማንኛውም የአትክልት ዘይት ካርሲኖጅንስ ምንጭ ይሆናል. ስለዚህ በሌላ መንገድ መቀጠል. ይህ ይሆናል በዚህ ጉዳይ ላይ ዘይት አነስተኛ መጠን በተጨማሪ ጋር marinade, በጣም አስፈላጊ አይደለም ያረጋግጡ. የ ስጋ ይህም ውጦ - እና እርስዎ እንኳ ሳይቀር ደረቅ መጥበሻ ላይ, እንዲመደብላቸው ላይ ገቢዎች ይችላሉ.

አንዳንድ የተሻለ ዓሣ ፍራይ ላይ ዘይት ሲናገር: እኔ ተሞክሮ የወጥ መካከል ምክር መስጠት እፈልጋለሁ: ዓሣ ከዚያም, ሎሚ እና የወይራ ዘይት ጋር ይበትነው እጅጌው ላይ ጋገሩ የተሻለ ነው.

Cutlets

ብዙ ፈሳሽ እና ለጋ, ሥጋ ኳሶች በጣም የተለመዱ ምግቦች ናቸው. ነገር ግን ምን ላይ ዘይት የበርገር ፍራይ የተሻለ ነው - ለሚለው ጥያቄ ቀላሉ አይደለም. ዝግጅት ያለውን ቴክኖሎጂ ከፍተኛውን ወደ ድስቱን ሙቀት ያስፈልጋል እውነታ. በዚህም ምክንያት በፍጥነት የጨዉን መቀማት እና ጭማቂ ውስጥ ይኖራል. ያላቸውን የጤና ለመጉዳት ሳይሆን እንደ ስለዚህ በተመሳሳይ ጊዜ, ይህም ቀለጠ ስብ እና በደንብ ይሞቅ ጋር በመተካት, ዘይት ያለ ማድረግ የተሻለ ነው.

ኬክ, ፓስቲዎች እና የዶሮና

ምርጥ ፓስቲዎች ፍራይ የትኛውን ዘይት ላይ በመምረጥ, በሚቀጥለው ክፍል ማብሰል በኋላ በእያንዳንዱ ጊዜ መቀየር የሚፈልጉ መሆኑን አትርሱ. በአንድ ረድፍ ውስጥ ጊዜያት ብዙ ጥልቅ-ጠበሰ መጠቀም አይችሉም. የ ተስማሚ ተምሳሌት ወደ በተጨማሪ ጋር የበሬ እና የአሳማ ስብ ድብልቅ ሊሆን ይችላል ባለጌ አደይ አበባ ዘይት. ሙሉ በሙሉ ለመጠቀም አጋጣሚ ካለ በዚህ ሁኔታ, ዘይት ማብሰል, እሱን መጠቀም የተሻለ ነው.

ኩክ የሰጠው ጠቃሚ ምክር

በመሆኑም እስካሁን በ በጣም ታዋቂ - የወይራ ዘይት, አደይ አበባ ዘይት እና linseed ዘይት ነው. በቅርቡ, ማለት ይቻላል ማንም ከዚያም እኛ በጣም ጎጂ ሊሆን ሁለት "እጩ» ጋር ይቀራል ናቸው, ምግብ ለማግኘት ይጠቀማል. የወይራ ዘይት ግን ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ለማቋቋም ጀመረ እንዲሁ, ብዙ ነገር ረዘም መፍላት አስፈላጊ ነው. በድስት ውስጥ የምታሳርራቸው በፊት ይመከራል አንድ ልምድ ሼፍ ከዚያም ጥቂት ውኃ አፍስሰው ሁሉንም ምርቶች ተኛ, እና በመጨረሻም ዘይት መጨመር. የ ዘይት መጨመር ብቻ ማብሰል መጨረሻ ላይ አንድ ደረቅ መጥበሻ ላይ ፍራይ ዘንድ: ሌላ አማራጭ ይሞክሩ ይችላሉ. እና የምግብ ዘይት ወደ ወለል ጋር መጣበቅ አይችሉም እንደ እኛ ያልሆኑ stick cookware ለማከል መልካሙን ለመምረጥ አይርሱ.