አጃው ዳቦ ለማግኘት መነሻ ማስጀመሪያ

ዳቦ ጥንታዊ ዝግጁ ምርቶች አንዱ ነው. ይህም ግሏል ወይም ሊጥ የምታሳርራቸው በማድረግ ሊሆን ይችላል. እርሾ, ለመጋገር ዱቄት, ስኳር, ጨው - በውስጡ ዋና ንጥረ ዱቄትና ውኃ, እና ተጨማሪ ናቸው. አይገኝ ዳቦ ይህ ነበረ ላይ መጀመሪያ ላይ የተመሠረተ ቢሆንም እንጀራ እርሾ ሊጡን, ከአንድ መቶ በላይ ጥቅም ላይ ቆይቷል. የጥንቷ ግብጽ ለመጀመሪያ እርሾ ሊጡን ጋር አደረገ ዳቦ ማድረግ ጀመረ በየትኛው አገር እንዲሆን ተደርጎ ነው.
ዛሬ, ይህን እንጀራ በዓለም ዙሪያ በጣም የተለመደ ነበር. በመጀመሪያ, እርሾ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ማምረት ጀመረ. እዚህ, ለመጋገር ፍጥነት የተለየ ፋይዳ አልነበረውም. ሁሉ በኋላ የሆነ ትርፍ በዚህ መሠረት ነበር. አውሮፓ ውስጥ, በተቃራኒ ላይ, ለረጅም ጊዜ እርሾ ሳይሆን ጥቅም ላይ ውሏል. እነሆ, እኛ ወደ ጥቅም ላይ ዳቦ, አይገኝ አጃው ለ አሮጌውን አዘገጃጀት ይመረጣል. ነገር ግን ነጣ አዘገጃጀት ማሳደድ እና ዳቦ እርሾ ምርት እዚህ በትግበራው ላይ የተመሠረተ ነው ፍጥነት ምክንያት. ቀላል እርሾ ሊጡን ካቀጣጠለው በኋላ ለማዘጋጀት ተጨማሪ ጥረት አይጠይቅም. ነገር ግን በእውነት በቤት ዳቦ እውነተኛ ጣዕም አድናቆት አንዳንድ አዘውታሪዎች ይልቅ እርሾ ሳይሆን, እርሾ ተመርጦ ይሰጣል.
እርሾ መሠረት lactic አሲድ ባክቴሪያ ናቸው. እርሾ በጣም አስፈላጊ ነው; ይህም cultured ወተት runningaway አካባቢ, ለመኖር ያላቸውን ችሎታ ያለው ውጤት. Lactic አሲድ ባክቴሪያ በአየር ውስጥ ዘወትር ይኖራሉ. ስለዚህ አጃው ዱቄት አይገኝ በማዘጋጀት, እና የተፈለገውን ውጤት ውሃ እና በአየር ጋር በጥምረት ማሳካት ነው. ቀደም ሲል ቢሆንም, ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት, ዳቦ ሊጡ ወተት እና አይገኝ ያለውን ዝግጅት ውስጥ የመጀመሪያ ደረጃ የሆኑት አሴቲክ አሲድ ባክቴሪያ, ለማምረት ውኃ ወይም ወተት ውስጥ slurried ነበር. ዛሬ ይህ ተፈጥሯዊ ፍላት ይባላል. ነገር ግን ይህ ዘዴ ምክንያት የዘገየ ፍሰት ሂደቶች ጋር የኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ ጥቅም አይደለም. ነገር ግን እርሾ ብዙ ጊዜ ጥቅም እና ለረጅም ጊዜ ሊሆን ይችላል; ምክንያቱም ብዙ ጥቅሞች አሉት.

ሲያጠናና ደግሞ አይገኝ ያለውን ዝግጅት የሚሳተፉ ናቸው. እነዚህ በአየር ዱቄት ጋር እዚህ ይመጣሉ. ነገር ግን ሂደት ውስጥ ያላቸውን ተሳትፎ ኢምንት ነው. አንዴ እርሾ እየፈላ, ብዙ መጠቀም ማቆማቸውን አልተገኘም. ስለዚህ አሁን እኛ ዳቦ ባልተለመደ ጎምዛዛ ጣዕም ይሰማኛል. አጃው ዳቦ, እርሾ ላይ የበሰለ, ምንም ክላሲካል "እርሾ" ሽታ አለው. አጃው ዳቦ ለ አይገኝ ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ይቻላል. ይህም የእርሱ የእምነት ሰው ብስኩት በተመለከተ እንዲህ መሆን አይችልም. አጃው አይገኝ በ ዝግጅት ላይ ችግሮች ሊያስከትሉ, ነገር ግን እርሾ ሊጡን ይልቅ ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል አይደለም. አሁን ብቻ ለመፈፀም ጥቅም ላይ የሚውለው ቤት እንጀራ. በጣም ጤናማ አመጋገብ መካከል ደጋፊዎች ይህን እናደንቃለን.
አጃው ዳቦ ለ አይገኝ የሚከተሉትን ቅመሞች ያካተተ ነው:
- አጃው ዱቄት;
- አንድ ሊጡ ወተት ምርት ባክቴሪያ (እርጎ ወይም እርጎ) ጋር;
- ውሃ.
100 ግራም ያቀላቅሉ. አብረን በሙቅ ውሃ 100 ሚሊ ጋር አጃው ዱቄት. በደንብ ቀላቅሉባት እና ጨርቅ ጋር መሸፈን. ይህ ድብልቅ በክፍሉ ውስጥ, 21-25 ዲግሪ 24-48 ሰዓት ከማድረጉም አለበት. ሙቀት ከፍ እያሉ ያነሰ ጊዜ ያስፈልጋል.

አጃው ዳቦ ለ አይገኝ በትንሹ የድምጽ መጠን እና ይብዛላችሁ ይገባል "መቃኘት ቀና."
ከዚያም 100 g አጃው ዱቄት በተጨማሪም ጋር በየቀኑ አብረው ተመሳሳይ የኮመጠጠ ወተት ምርት 100 ሚሊ ማከል አለብህ. ይህ ቀዶ በሦስት ቀናት ውስጥ ማድረግ ነው. ቤት ቀዝቃዛ ከሆነ ግን: እንደገና ማስጀመሪያ "መመገብ" ይችላሉ. አሁን እንጀራ ጋግር ይችላሉ.
አስፈላጊ ከሆነ ማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም አብርቶ አንድ አጥብቀው ተስማሚ መክደኛው ጋር አንድ ብርጭቆ ማስቀመጫ ውስጥ ይከማቻሉ, አጃ እንጀራ በሚዘፈዘፍበት. ከላይ በተገለጸው በሳምንት 1 ጊዜ ይሆናል, እና በእርግጥ በፊት እንደ "መመገብ" መሆን አለበት እንጀራ ጋግር እንዴት, ከዚያም እሷ, በትክክለኛው ጊዜ በመዳፍዎ ላይ ዘወትር ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ይሆናል. ምክንያት በቀጣይነት መታደስ ወደ ውስጥ መደርደሪያ ሕይወት ያደርጋል ማለት ይቻላል እንጂ ይህ ውስን ነው እንዴት እርሾ.