እንዴት በተሻለ ለመቀጠል, የጥጃ ሥጋ ላይ በእራት ከሆነ? ምድጃ ጋግር!

የጥጃ ሥጋ, የአሳማ በተለየ ምክንያት በውስጡ ዝቅተኛ የስብ ይዘት, ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ ስጋ ጠቃሚ ዓይነት ብቻ ነው. ነገር ግን ውጭ (ማንኛውም ስጋ ከ ያሉ) ዕቃ በትክክል ተገቢውን ቅመማ በመጠቀም ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. ብቻ በዚህ ጉዳይ ላይ ያለውን ውጤት ብቻ ጤናማ እና አልሚ: ነገር ግን ደግሞ ጣፋጭ ነው. አንዳንድ የቤት እመቤቶች መልካም ነው ምን መልክ አናውቅም የጥጃ ሥጋ. ለ ምድጃ ውስጥ ጋግር በውስጡ ጥቂት የሚደፍር ከባድ ሥጋ ይደርቃል መሆኑን ማመን. በአግባቡ marinate እና በብልህነት አንድ የሙቀት ሁነታን ይምረጡ ከሆነ ግን እንዲያውም, ይህ ጣፋጭ እና አርኪ, በጣም በቀስታ ይንጸባረቅበታል.

እንዲያፈራ ጋር የጥጃ ሥጋ

አንተ እርግጥ 10 ዘሮች, ጨው, በርበሬ ያለ እንዲያፈራ ያጠራዋል ቁርጥራጮች እና, በ የጥጃ ሥጋ ያስፈልግዎታል በዚህ ሳህን ማዘጋጀት. ሙሉ ቂጣውን ሊሆን ይችላል ምድጃ ውስጥ ጋግር; ነገር ግን ድርሻቸውን ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ የተሻለ ነው. የስጋ ገደማ 0.5 ኪሎ ግራም መውሰድ, እና አሁንም ለመጋገር የሚሆን ፎይል ያስፈልጋቸዋል ይገባል. በመርህ ደረጃ, አንተ ያለ ይህን ሳህን ማዘጋጀት ይችላሉ, ነገር ግን ከዚያ በጣም አመቺ አይደለም ይህም መላው ጥቅልል, ለመጠቅለል አለን, እና ስጋ ውጭ እየደረቁ ለማስወገድ እጥፍ ቦይለር ውስጥ ማብሰል. በተጨማሪም, የጥጃ ሥጋ, የተጋገረ መልክና በማስገባት ጊዜ ይበልጥ አስደናቂ ፎይል ቁርጥራጮች ውስጥ ይበልጥ በፍጥነት ማብሰል, እንዲሁም.

ስጋ በደንብ ተጨማሪ የጨረታ ለማድረግ, ተስፋ ሊያስቆርጠን. ከዚያም እያንዳንዱ የጨው ቁራጭ እና በርበሬ ጋር ይረጨዋል. ቀጥሎ, ፎይል አንድ ትንሽ ወረቀት መውሰድ, ይህ የተከተፈ እንዲያፈራ ያጠራዋል ታጠበ, እና ከላይ ወደ ላይ አነጠፉ - የ የጥጃ ሥጋ እና ተጠቅልሎ ፖስታ. ሌላ ያሸበረቁ ወይም ጣዕም ለማግኘት thyme ትንሽ sprig ውስጥ ማስቀመጥ ይፈልጉ ይሆናል. በልቻለሁ አንድ ሰዓት የሚሆን በበቂ ሞቃት ምድጃ ውስጥ, እና የድንች ተፈጭተው, አትክልት ሰላጣ ወይም ragout ጋር የሚቀርብ ነው.

እንዴት የተጠበሰ የጥጃ ሥጋ አንድ ቁራጭ

ብዙዎች ብቸኛው መንገድ የአሳማ ማብሰል, ነገር ግን ስህተት እንደሚችል ያምናሉ. የበሬ ሥጋ (እና በተለይ የጥጃ ሥጋ) ደግሞ ይሁን እንጂ, እኛ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና በብልህነት ቅመም ምርጫ ጉዳይ ለመቅረብ በጣም ረጅም ጊዜ ያስፈልጋቸዋል, በጣም ጥሩ ሐሳብ ይሰጣል. እናንተ የወይራ ዘይት, ሽንኩርት 6 ትላልቅ ቅርንፉድ, ቃሪያዎች ዱቄት, ጨው እና እንዲቀምሱ oregano መካከል የሾርባ አንድ ባልና ሚስት, እንዲሁም እንደ ስጋ ምንም ቅመሞች መውሰድ ይኖርብናል ይህን ሳህን ማዘጋጀት. እርግጥ ነው, የበለጠ ያስፈልገናል የበሬ. ጋግር ዙሪያ ውስጥ ከ 20 ሴ.ሜ - ይህም ብቻ በሐሳብ የበለጠ ወይም ያነሰ መደበኛ ቅርጽ, ይሆናል ዘንድ proviso ጋር አንድ ቁራጭ ሊሆን ይችላል.

እነርሱ ሕልውና ከሆነ ስጋ እና obsushivayut ማጠቢያ ጨርቆች, ሁሉም ፊልሞች እና ሥርህ ቈረጠ. በተጨማሪም, ቁርጥራጮች በሙሉ ርዝመት አንዳቸው ከ 2-3 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ የተቆረጠ ጥቂት ሴንቲ transverse ጥልቀት ማድረግ አስፈላጊ ነው. እነርሱ (ምርጥ ቅርንፉድ 3-4 ክፍሎች ወደ lengthwise ለመከፋፈል) ሽንኩርት ቁርጥራጮችን አደረግን. ከዚያም ከየአቅጣጫው ያለውን ስጋ ጨው እና ከሽቱ ጋር አሽተው አንድ መያዣ ይመደባሉ እና (ሌሊት ላይ ይገኛል) ማቀዝቀዣ ውስጥ marinate ይፈቀድላቸዋል.

በማቀዝቀዣ ውስጥ ተወግዷል ያሽጉታል የጥጃ ሥጋ, ሽንኩርት መሳብ. ፍራይ ወርቃማ ቡኒ ድረስ የወይራ ዘይት ጋር ትኩስ መጥበሻ ላይ ጎኖች ሁሉ ላይ ስጋ. ይህም ቀጥሎ መጋገር ሳይሆን በውስጡ ጭማቂ ያጡ እና ደረቅ አላደረገም ጊዜ ግን (ይመረጣል ንብርብሮች ውስጥ) ፎይል የተጠቀለሉ, ነገር ግን በጣም በጠበቀ መሆን አለበት. አንድ በትንሹ የጦፈ ምድጃ (አይደለም ተጨማሪ 120 በላይ ዲግሪ) ላይ ስለ 2 ሰዓት መልክ ውስጥ ያለውን ስጋ ማዘጋጀት. በእንፋሎት በ ይቃጠላል ለማግኘት ሳይሆን ሙሉ ዝግጁነት, ትንሽ ቀዝቀዝ, በኋላ የሚከናወኑበትን.

ውጤቱም በጣም ዉሃ የሞላበት, ጣዕም እና በርኅራኄ የጥጃ ሥጋ ነው. ይህ ቢሆንም, በጣም ቀላል ሆኖ ስናገኘው የምትጋግሩትን, ይህ ብዙ ጊዜ የሚጠይቅ ቢሆንም ውጤቱ በጣም ጥሩ ነው. እና እየቆረጡ እየቈረጡ, ሙቅና ቀዝቃዛ ሁለቱንም መጠቀም ይቻላል.