እንዴት የሚደበድቡት ውስጥ pangasius ማብሰል?

Pangasius - አንድ ነው ጨው አልባ ዓሣ, ትዕዛዙ somoobraznyh ከሚመገቡት. ብዙ ሰዎች በስህተት ይህ ዓሣ "ብቸኛ" ሁለተኛ ስም ግን አይደለም እንደሆነ ያስባሉ. ይህ ብቸኛ flatfish ቤተሰብ ንብረት እና የባህር ውኃ ውስጥ ብቻ ይኖራል. Pangasius በአብዛኛው ቬትናም ውስጥ, እርሻዎች ላይ አድጓል ነው.

በመደብሩ ውስጥ ካትፊሽ በመምረጥ ጊዜ ብርሃን ሮዝ ወይም ክሬም ቀለም ያለው, fillets ተመራጭ ሊሆን ይገባል. ቢጫ ወይም ቀይ fillet ቀለም ሳይሆን ከፍተኛ የምርት ጥራት ያመለክታል. በተለምዶ, የእኛን መደብሮች ውስጥ pangasius የበረዶ ንጣፍ የተሸፈነ በሚያብረቀርቁ, ማለትም መልክ ይሸጣል. ስለዚህ ክብደት የተገዙ fillets ገደማ 100 ግራም ንጹሕ በረዶ ተቆጥረዋል መሆኑን ከግምት መውሰድ አስፈላጊ ነው.

እርስዎ ማብሰል መጀመር በፊት, fillet ማስቀመጤ ያስፈልገናል. ቢሳካ ይህ ማቀዝቀዣ ታችኛው መደርደሪያ ላይ የታሰሩ ምርት ጋር አንድ ሳህን በማስቀመጥ በማድረግ ቀስ በቀስ ሊደረግ ይገባል. እንዲህ ሙቅ ውሃ ውስጥ ማስቀመጤ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ እንደ "አስደንጋጭ" ዘዴዎች,, ስለዚህ ከባድ ሁኔታዎች ውስጥ አስፈላጊ ነው እነሱን በመጠቀም, ዓሣ palatability ይበዘብዛል. የቆዩበት fillets የወረቀት ፎጣ ጋር ደረቅ, እንደሚከተለው ያስፈልጋቸዋል.

Pangasius ብዙ የተለያዩ ምግቦች የበሰለ ይቻላል. ለምሳሌ ያህል, ለምን የሚደበድቡት ውስጥ wonton ማድረግ አይደለም? (በእያንዳንዱ ማገልገል 2-3 ተኮዎች.) ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይህን ዲሽ fillet ለመቁረጥ, ከዚያም እኛ ጨው (1 kg fillet በግምት ማንኪያ ጨው) እና በርበሬ. አንድ ልዩ የተረፈውን ቍርስራሽ ይረጫል ይችላሉ ዓሣ ማጣፈጫዎች. የ ዝግጁ fillets ጎን ጎን ያዘጋጁ እና አንዳንድ ሊያደርግ ያለውን የሚደበድቡት ለ ፈተና.

ይህን ለማድረግ, ሦስት እንቁላል, ወተት አንድ ጽዋ ለማከል እና ዱቄት በግምት 200 ግራም ደበደቡት. Solim ሊጥ. ዓሣ ቁርጥራጭ የሚደበድቡት ተጐናጽፎአል እና ትኩስ ዘይት ጋር መጥበሻው ይላኩት. ይህ ዘይት የማይባል ብዙ ቆይቷል እና ትኩስ ነበር አስፈላጊ ነው. ሊጥ ድረስ ዘወር ዓሣ ጠበሰ, አንድ ወርቃማ ቀለም አያገኙም.

ኩክ pangasius በተቻለ እንደተደበደቡ እና ቢራ ጋር ለወሰች ሊጥ በመጠቀም. ይህን ለማድረግ, ወደ የእንቁላል አስኳል መውሰድ ስኳር, ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ ለማከል እና ቢራ እና ወተት ግማሽ በብርጭቆ ላይ አፍስሱ. ሁሉም አነቃቃለሁ እና የሚደበድቡት ጎምዛዛ ክሬም ያለውን ጽኑነት ያገኙትን አድርጓል እንዲህ ያለ መጠን ውስጥ ዱቄት አፍስሰው. በተናጠል, እንቁላል ፕሮቲን እየተሸጠላቸው እና የሚደበድቡት በመርፌ. ቀጣይ Pangasius Breaded የመጀመሪያው አዘገጃጀት ላይ በተመሳሳይ ማዘጋጀት.

ምግብ "የሚደበድቡት ውስጥ Pangasius" የበሰለ ሊሆን በማይችል ፈተና, ሌላ ተለዋጭ ማዮኒዝ መሠረት ላይ የተቀላቀለበት ነው. የተሰጠው ይህ ማዮኒዝ, ጨው 100 ግራም አክል,, ይህ ማብሰል ሁለት እንቁላል ሊመታ መሆኑን ማዮኒዝ በቂ ጨዋማ. አሁን በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ዱቄት (በግምት 4 ማንኪያ) ያክሉ. የ ሊጥ ቡናማና እንደ ሊኖረው ይገባል. DIP በ የተዘጋጀ የሚደበድቡት ውስጥ fillets እና ፍራይ ዘይት በቂ ውስጥ.

እኔ ሊጥ የምታሳርራቸው ጊዜ እንደ በቂ ገንቢ የወጭቱን "የሚደበድቡት ውስጥ Pangasius fillet" ዘይት ብዙ ውጦ ይላሉ አለበት. ከመጠን ስብ ለማስወገድ የወረቀት ፎጣ ላይ ዓሣውን ማስቀመጥ እረመጥ በኋላ እንኳ ቢሆን, አሁንም nedieticheskim ዲሽ, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ያግኙ.

የማይወዱትን ሰዎች የተጠበሰ ዓሳ, ዋጋ የማብሰያ fillets ምድጃ pangasius ነው. ይህን ለማድረግ, እናንተ fillets አንድ ኪሎ ግራም, ካሮት አንድ ሁለት ስለ መውሰድ ይኖርብናል, መጠን, አንድ ትንሽ ቅቤ, ቅመማ ቅመም, ዱቄት obvalivaniya ዓሣ ላይ የሚወሰን ሁለት ወይም ሦስት አምፖሎች. እንደ አማራጭ, አንድ ትንሽ ማዮኒዝ አይብ ማከል ይችላሉ.

fillets ዝግጁ እና ዓሣ ጨው እና ቅመሞች ጋር ይረጨዋል. ከዚያም ዱቄት ውስጥ ቁርጥራጭ አጥንተ. , ቅርጽ ውሰድ ዘይት እና ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ወደ ሽንኩርት መካከል ለማዳረስ ግማሽ, ጋር በሚረዱበት. አናት ላይ ዓሣ ቁርጥራጮች ማስቀመጥ, እና እንደገና ሽንኩርት አናት ላይ. ከፍተኛ ንብርብር - grated ካሮት. እንደ አማራጭ, እናንተ ቲማቲም ውስጥ እየቆረጡ አንድ ንብርብር ማከል ይችላሉ. አትክልት ትንሽ ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት, ማዮኒዝ ጋር ከላይ ሊሆን ይችላል.

እኛ 170 ዲግሪ የጦፈ ነው ምድጃ ውስጥ ምርቶች ማስቀመጥ, እና 25 ደቂቃዎች ጋግር. ከዚያም grated አይብ ጋር ይረጨዋል; ከዚያም ፍካት አይብ ድረስ ምድጃ ውስጥ ይላኩት, መወገድ አለበት ይፈጥራሉ. የእኛ የተጋገረ pangasius fillet ዝግጁ, ወደ ጠረጴዛ የቤተሰብ መጋበዝ ይችላሉ.

ትኩስ ቅጠሎች ጋር ረጨ; የተጋገረ ወይም የሚደበድቡት ዓሣ ተፈርዶበታል ውስጥ የበሰለ ለማገልገል እና ሰላጣ አትክልቶችን አንድ ጎን ሳህን ያህል ማብሰል.