እንዴት የበሬ ሥጋ ምላስ ማብሰል?

በቋንቋ-ምርቶች, እና pulpy ያመለክታል, ነገር ግን ስጋ ተብሎ አይችልም. ብቻ ጡንቻዎች ያካትታል እና አልሚ ዋጋ ለማግኘት በትንሹ የበታች ስጋ የያዘ Subrodukt. ይህ ከስጋ ይልቅ በጣም ያነሰ ሙሉ ፕሮቲኖች ነው; ሁሉ ስለ እንዲሁም ተጨማሪ ኮላገን ግን palatability ሁለተኛ ምርት ታላቅ ነው! ነገር ግን እንዴት ምግብ የበሬ ምላስ, ብቻ ሳይሆን በጣም ያልተለመደ ደግሞ ጣፋጭ, ነገር ግን ነበር? በውስጡ ዝግጅት ለ አዘገጃጀት ምንድን ነው?

በግል, እኔ እንግዶች እና የቤት የሚያስነሱ ምላስ ለማስደሰት ይመርጣሉ. ስለዚህ ጣፋጭ ውጭ ያበርዳል - የሚያስነሱ የበሬ ምላስ እኔ ሳይሆን ሁልጊዜ በቂ ይህ አስደናቂ ዲሽ ዘንድ ለማብሰል.

ቋንቋ አሞላል እኔ ቅመሞች በጣም ትንሽ ያስፈልጋቸዋል. ምርት በኪሎ ግራም እኔ መረቅ የሆነ ግማሽ ሊትር, አንድ ሽንኩርት, መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር, ሁለት ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል እና gelatin ሠላሳ ግራም ይወስዳሉ. ደህና, ጨው-በርበሬ እናቀምሳቸዋለን.

በመጀመሪያ, እኔ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውኃ ውስጥ gelatine (ትንሽ) እንዲሰርግ, አርባ ደቂቃ ያብጣል እንመልከት. እብጠት በኋላ ማማ እና መረቅ ላይ ለማከል አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ መሆን ይኖርበታል. እኔ ብሩሽ ማጠብ ቋንቋ, ከፈላ ውሃ እና ግማሽ ሰዓት ማብሰል ይለዋልና. ከዚያም, ቋንቋውን መወገድ እና በቀላሉ ተወግዷል ከቆዳ ጋር አስፈላጊውን ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. የ ቆዳ ካስወገዱ በኋላ, እንደገና ወደ መረቅ ወደ ምላሴ ጨመረ: ሽቱና አትክልቶችን ለማከል አሁን አስቀድሞ እንዳደረገ ድረስ ምግብ ማብሰል, እንዲሁም, እና ጨው እርግጥ ነው, አስፈላጊ.

አሁን ቋንቋ ቆንጆ ንጹሕና ገባዎች ተቆርጦ አንድ ሳህን ላይ አኖሩት ነው. ቁርጥራጭ ወደ ይቆረጣል ወደ ውብ ቅጠል, ፍራፍሬ እና እንቁላል አክል gelatin ያለውን በተጨማሪ ጋር መረቁንም አፍስሰው. ወደታች የማቀዝቀዝ በኋላ, እኔ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ (ሳይሆን ማቀዝቀዣ!).

ሁሉም ነገር! የሚያስነሱ የበሬ ሥጋ ምላስ ዝግጁ! ነገር ግን ይህ ዲሽ አንድ የሚያሳስብ ነው አለው: ይህም ፈጽሞ በቂ ነው. እንኳን አንድ ሳምንት ሙሉ ዝግጁ ከሆነ, በሁለት ቀናት ውስጥ ይበላል. ፍጥነት ለ ያህል ቀላል ሊሆን ይችላል. የተቀቀለ ምላስ ሻጋታ ወደ ዘረጋ; ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ ብቻ ያላቸውን Jelly አፍስሰው.

የበሬ ሥጋ በአጠቃላይ ምላስ እና በጣም ባጠፉት ሁሉ መክሰስ ምግቦች መካከል በመጀመሪያ ይዛለች. በእኔ ቤተሰብ ውስጥ, እነርሱ አንድ አስገራሚ ፍጥነት ላይ ያረፈ መሆኑን ያለውን እውነታ ታላላቅ ጣዕም እና ከ የተዘጋጀ ምግቦች መዓዛ, እና የሚመራ ነው. እንኳን አነስተኛ ናድያ የበሬ ምላስ ማብሰል, እና ባለቤቷ ተጋድሎ የበሬ ምላስ የራሱን አዘገጃጀት የሚገፋን እንዴት ያውቃል ስለዚህ እኛ, አንድ ዋና ላይ በ-ምርት ይህን ማድረግ.

በአጠቃላይ, የበሬ ምላስ ማብሰል እንዴት አንድ ትንሽ ምሥጢር አለ. በጣም ቀላል ነው: (!) በማንኛውም ዲሽ ይህ አወጡ, እና ያልተፈለጉ ቦታዎች ሌሎች ዓይነቶች መጽዳት አለበት ማብሰል በፊት ያለውን hyoid አጥንት ወይም ሌሎች ከባድ "indigestible" ጨርቆች. ከዚያም መፍላት, ነገር ግን ብቻ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የማቀዝቀዣ በኋላ ማስቀመጥ, ለስላሳ (ግን አሁንም ሞቅ!) ድረስ ቆዳ አጽዳ. እና ይችላል መጽዳት, አይደለም ነገር ግን ቁርጥራጮች አፍ ውስጥ ሻካራ ናቸው.

እንዴት የበሬ ሥጋ ማብሰል , ምላስ የተጋገረ ባለቤቴ ጋር አስደሳች ነው? በአግባቡ የሚያስፈልግ ቋንቋ ያለቅልቁ እና ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይዘፈዘፋል. ከዚያም, ጨው እና በርበሬ መጨመር በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይረጨዋል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የእርሱ የሚከበር ተሰንጥቆ ቤከን ፕላስቲክ ከፈኑት. ወደ ምድጃ ውስጥ እና ሁለት መቶ ዲግሪ አትከፋ - ከዚያም ፎይል የተጠቀለሉ. እና ፎይል ፍላጎቶች ውስጥ በውስጥ ያለውን በእንፋሎት ወደ አናት ላይ ጥቂት ትናንሽ ቀዳዳዎች መደረግ ዘንድ. ዝግጁ ምላስ ሁሉ ይቆረጣል ወደ አንድ ሳህን ላይ ይጭናሉ; ነገር ግን ብቻ ሳይሆን እንዲህ, የሰላጣ ቅጠል ላይ.

የበሬ ሥጋ ምላስ ማብሰል እንዴት አንዳንድ መሠረታዊ ደንቦች አሉ. ማንኛውም ዲሽ ቋንቋ ከማዘጋጀት በፊት በደንብ መታጠብ አለባቸው. ይህ ብሩሽ መጠቀም ይመረጣል. እንዲያውም አንድ ሰዓት እና ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ተኩል ያህል ዘፈዘፈ ይችላሉ. አወጡ, እና ሌሎች ቆሻሻ አስወግድ. ከዚያም ቋንቋ ትንሽ መፍላት ያስፈልገዋል - ከማደንደን, ነገር ግን የበሰለ አይደለም ድረስ. ውኃ አስፈላጊ አይደለም, አስወጥቷል ይችላል. ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ምላስ ለመያዝ ከሆነ አሁን የቆዳ ማስወገድ ይችላሉ. ቀጥሎ ምን ይሆናል ያለውን አዘገጃጀት ላይ ይወሰናል.

ደህና, ምናልባትም ሁሉ ነው. የለም እርግጥ, ናቸው, እና ሌሎች ምስጢር, ነገር ግን በኋላ ናቸው.