እንዴት የተለያዩ ትርጉሞች ውስጥ Jelly ዓሣ ማብሰል

በመሆኑም በሩሲያ ውስጥ ከፈኑት, ይህ ጠረጴዛ ላይ ሰላጣ "ኦሊቨር" በአዲስ ዓመት ዋዜማ ደግሞ የሰውና የአሳማ ስጋ ወይም አሳ Jelly መሆን አለበት. በመጨረሻው ራት ላይ በዛሬው ቁሳዊ ውስጥ ይብራራል. ይህ በብዙ አገሮች ውስጥ ልክ ምግብ ምክንያቱም, መፍቻ የሩሲያ ዲሽ ይቆጠራል በምን ምክንያት ግልጽ አይደለም.

ይህ ዓለም ብዙ አሕዛብን ይግባኝ ይህም በሚያስደንቅ ሁኔታ, አጥጋቢ የተመጣጠነ እና ጣፋጭ መክሰስ ነው. ጥቂት ሰዎች በተለይ ዘንበል አሳ, ዶሮ እርባታ እንዲሁም አትክልቶች የተሠራ በልክ ውስጥ መሙያ, አካል በጣም ጥሩ እንደሆኑ እናውቃለን. ይህ የጥፍር, ቆዳ እና ፀጉር ameliorating የሚያስታግሱ ንብረቶች እና ተፈጥሯዊ ኮላገን, ስላለን በአሁኑ aminoacetic አሲድ ነው.

ከፍተኛ ካሎሪ - ሆኖም ግን, aspic, ይህ የጋራ ተብሎ እንደ አንድ የሚጎድለው አለ. በዚህ ምክንያት, አንድ ሰው እነሱን አላግባብ መቆጠብ ይገባል. በአዲስ ዓመት በዓላት ወቅት መበላት Jelly አንድ አነስተኛ መጠን ያለው, የእርስዎ በስእል አይጎዳም. ወደ ነጥብ - demagogy ጀምሮ!

በቅመም ዓሣ Jelly: የመጀመሪያው አዘገጃጀት

የሚገርመው ቤተሰቦች, መዓዛ ብሩህ እና ጣፋጭ ፑዲንግ. በእኔ እንዳለ እመኑኝ, ቤተሰብዎ ይበልጥ ብዙውን ጊዜ ምግብ ይጠየቃሉ. ስለዚህ እናንተ 5-6 ራሶች እና ነጭ ዓሣ ጊንጥም አማካይ ካሮት, ሶስት ሽንኩርት, ቤይ ቅጠል, ስኳር, ጨው, በርበሬ አምስት ቅጠሎች ባለ መረቅ መውሰድ አለበት. እና ዋናው ነገር - አንድ መግዛት አይርሱ fillet ክፍል ኪሎግራም እና gelatin - - 10 ግ, ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ አንድ ሁለት እና ታማኝነትንም ስብስብ ነጭ ዓሣ.

ሂደት

መለኪያና ክንፍ እስከ ንጹህ ሁሉንም ምርቶች (ጭራዎች, ራስ), ወደ ውጭ መታጠብ እና ውኃ ጋር ጥልቅ ማስቀመጫ ውስጥ መላክ. አንድ ለትንሽ ውስጥ ከታጠበ አንዴ ባለጌ ካሮት እና ሽንኩርት (ጥራጥሬውን ማስወገድ) ያስቀምጡት. ከፈላ በኋላ, አስፈላጊ ቅመሞች, ሽፋን ላይ ይረጨዋል; ስለ 1.5 ሰዓት ተዳፍነው.

ዝግጁ መረቅ, የማጣራት, ካሮት ወደ ሽንኩርት ውጭ ጭመቅ ማጥፋት ከመቀየርዎ በፊት, fillets ማስቀመጥ እና 15 ደቂቃዎች ያህል መፍላት, ይህም ጌጥ የሚሆን ጠቃሚ ነው, አታስወግድ. እንደገና, መረቁንም ውጥረት አንድ ያበጠ gelatin ጋር ላለማስከፋት. ዓሣ ሥጋ ቁርጥራጮች አንድ ላ Carte ወደ ይቆረጣል.

አሁን እኛ ቅጾች ላይ Jelly ዓሣ ለማፍሰስ ይጀምራሉ. ሁሉ: መረቁንም አፍስሰው እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ጀንበር እልከኛ መላክ - የወጭቱን ግርጌ ላይ ያለውን ተሰንጥቆ ክበቦች ካሮት, መክተፍ ከእንስላል fillet ውስጥ ገባዎች አኑር. ሰናፍጭ ወይም horseradish ጋር ያገለግላሉ.

Jelly ዓሣ ቀይ ዓሣ: ሁለተኛው አዘገጃጀት

ሰላምም የሚያስነሱ ትራውት በቋፍ ጣዕም እና አስደሳች እይታዎች ይለያል. ያልተለመደ ቀለም እኛ ብሩህነት እና ንፅፅር የሚያክላቸው ቲማቲም ለጥፍ, በመጠቀም ይሰጣሉ. ራሶች, ጭራዎች (3-4 ተኮዎች.), ሽንኩርት, ካሮት, ቲማቲም ለጥፍ (ሦስት መቶ ግራም), የትኩስ አታክልት ዓይነት እና gelatin (10 ግ): በኪሎ ግራም ትኩስ ዓሣ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጋቸዋል. ጥቁር በርበሬ (4 ተኮዎች.), የደረቁ ቅርንፉድ (4 ተኮዎች.), አምስት አንሶላ lavrushki ጨው: አስፈላጊ መዓዛ ከሽቱ የተሰላቹ.

ዝግጅት ድርጅት

አሳ እና አትክልት ቆሻሻ ማስቀመጥ ከፈላ ውሃ ውስጥ ከ2-3 ሰዓታት ተዳፍነው. ረጅም ምድጃው ላይ መረቁንም ነው, የበለፀጉ እሱ ነው. ዝግጁ ድረስ ግማሽ ሰዓት ቅመም መወርወር እና 20 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. ከዚያም, አንድ ግልጽነት ቀለም ድረስ, አጥንቶች እና አከርካሪ ትራውት ከ ይተነተናሉ ካደረግንና ብዙ ጊዜ ውጥረት 10-15 ደቂቃዎች ምግብ የሚያበስለው ይሰጣል.

ለጠራ እየቆረጡ ይቆረጣል አንድ slotted ማንኪያ ጋር ዓሣ, አስወግድ. በቅጹ ታችኛው ከእርስዋ በጡት አናት ላይ ያለውን በደቃቁ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ማስቀመጥ ላይ, ሁሉም; መረቁንም አፍስሰው. ለአምስት ሰዓታት ያህል የማቀዝቀዝ ደርብ ወደ ልበሱ. በዚህ ጊዜ, ወደ መሰረታዊ ቀለም ያዘጋጃል. ያበጠ gelatin ትንሽ የታሰሩ ዓሣ Jelly ወደ ፈሳሽ አፍስሰው እንደገና ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ መደርደሪያ ላይ, ቲማቲም ተፈጭተው ጋር ይገናኙ.

የባህር ጋር Aspic

አንተ ማለት ከሆነ, ከዚያም ራስህን ደስታ መካድ አይደለም - አስደናቂ ተደረገልን ማዘጋጀት, አለበለዚያ ይህን ስም አይደለም. ይህ እውነተኛ ምግብ ያለውን የበዓል ጠረጴዛ ማጌጫ ይሆናል.

ክፍሎች: ሦስት መቶ ግራም ሎብስተርም fillet እና ሳልሞን, ሽሪምፕ እና መስል ሁለት መቶ ግራም, ኦክቶፐስ, አንድ መቶ ግራም ስካለፕ እና ስኩዊድ. 700-800 g ዓሣ ውሾቹ, Lavrushka (አምስት በራሪ), በርበሬ, ጨው, ሽንኩርት ሁለት ራሶች: መረቅ ለ. ማስጌጥ ጥቅም ከእንስላል ሎሚ እንደመሆኑ.

ትእዛዝ

አምስት ሰዓት መረቅ ራሶች, ጭራዎች, ሽንኩርት እና ቤይ ቅጠል, በርበሬና ጨው የሚፈላ ውስጥ. ወደ አረፋ ለማስወገድ አይርሱ. ጆሮህን ለማጣራት, ሁሉም የባሕር ዓሣ የወጭቱን አኖረ - መፍላት አሥር ደቂቃ ያህል. ተስፋፍቷል ቅጾች ባሕርያትንና, መረቅ አፈሳለሁ እና አፈሳለሁ; አንድ ቀን መተው. ሎሚ እና ታማኝነትንም አንድ ቁራጭ ጋር ስለምታስጌጡና ያለ በስብሶና ዓሣ gelatin Jelly.