ከሻካኪቢሊዎች ከዶሮዎች, የምግብ አዘገጃጀት እና ምክሮች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ብዙ የካውካሲያን ምግብ ያላቸው ምግቦች ውብ እና በድምጽ የሚወጡ ስሞች ያሏቸው ሲሆን ያልተለመዱ እና የማይረሱ ናቸው. ዶራ ጫጩት ከዶሮዎች ጋር ተመሳሳይ የሆነ ልዩ ትኩረት የሚያስፈልጋት ምግብ ነው. በመጀመሪያው ስሪት ውስጥ ይህ ምግብ የተዘጋጀው ከድል ስጋ ነው. ይሁን እንጂ አሁን የምግብ አዘገጃጀት የአብዛኛ ወፍትን ስጋ ያካትታል, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ዶሮን ይወስዳል, ምክንያቱም በጣም በብዛት የሚገኝ እና የተለመደ ነው.

ከሻቆኪቢሊ ከዶሮዎች ጋር ለማብሰል እንሞክር. የዚህ ምግብ አሰራር ከርቀት የራቀ ነው. ብዙ የቤት እመቤቶች በትክክል እንደተዘጋጁ በትክክል ያምናሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ልዩነት ሊደረግበት የሚገባው ብቻ ነው ምክንያቱም የሻሃብ ጣዕም የበለጠ እንዲጣበቅ ስለሚፈቅዱ. መታጠብ የሚኖርባቸው ሁለት ሁኔታዎች ብቻ ናቸው-ምግብ ማብሰል ውሃን አይጠቀሙ (ለምግብ ማብሰያ ብቻ) እና ስብ.

ስለዚህ የቻሆብ ዝግጅት የሚጀምረው በዶሮ ዝግጅት ነው. ሬሳው ይታጠባል, ከሽቦዎች ይጸዳል እናም በትንሽ መጠን ይከፈላል. አንዳንድ ጊዜ በመደርደሪያዎች ላይ ለቂሆልኪሊ የሚዘጋጁ ዝግጁ የሆኑ የኪስ ክምችቶችን ማግኘት ይችላሉ. ዶሮው ወርቃማ ቡኒያን እስከሚቀርቡ ድረስ ነዳጅ ዘንቢል ውስጥ ይከተላል. ስለሆነም ከእቃዎቹ ጋር እንዳይጣበቅ, ይህን አስቀድመህ መንከባከብ እና በቴዎሎን መከለያ ማሸግ ይሻላል. ቲማቲም በተፈላ ውሃ, ከተጠማ, በቡሽ የተቆራረጡ እና በስጋ ላይ የተጨመቁ ናቸው. ዶሮዎ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ድካም ይባላል. በመቀጠልም የቀለበት ቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች ተቆራርጦ ወደ ስኳኳሉ ተጨመሩ. ስለሆነም ከአትክልቶች ጋር የተቀመጠው የዶሮ ሥጋ ለጥቂት ደቂቃዎች ደካማ ሲሆን ከዚያ በኋላ የጨው, ቅመማ ቅጠሎችን ወይም የዝግ መጋትን ይጨምራሉ. ውጤቱም በጣም አሻሚ ቢሆንም ቆርቆሮ ነበር. በክረምት ወቅት ሁሉም ትኩስ ቲማቲሞችን ለመመገብ ሁሉም እድል አይኖርም, እናም ጣዕም እጅግ የተሸፈነ አይሆንም. ስለዚህ ከሻኪኪቢሊን ከዶሮዎች በሚዘጋጅበት ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከቲስ አትክልት ይልቅ የቲማቲም ፓኬይን ያካትታል.

ይህን ስጋ እና የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማዘጋጀት ይችላሉ, በድሬውስ በሻት መጫኛ መተካት . ስጋው በብርድ ድስ ውስጥ ይጠበገዋል. እጅግ በከፋ ሁኔታ በሚከሰቱ ጉዳዮች ላይ በጣም ትንሽ በሆነ ጭማሪ ላይ ምንም ዘይትና ስብ ባይኖር የተሻለ ነው. ሽንኩርት የተሸፈነና በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው. ወደ ዶሮ ታስቀምጣለች, ስኒው በቲማቲም ቅጠል በሞላ ይሞላል, በርካታ የወርቅ ጠረጴዛዎች, ጨውና ቅመሞች ይጨመራሉ. አነስተኛ ስጋን ለመጠጣት ትንሽ ወፍራም ጥጥ ይመረጣል. ለአንድ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ውስጥ በተዘጋ ክዳን ውስጥ ሁሉም ነገር ይቀራል. ከመድረሱ ትንሽ ቀደም ብሎ, ትኩስ ወይም የደረቁ ዕፅዋት እዚህ (ፓስሲ, ባቄላ, ቆርቆንደር እና ሌሎች) ላይ ይጣላሉ. ሁሉም ይዘቶች በጥንቃቄ የተቀላቀሉ እና በጠረጴዛ ላይ ያገለገሉ ናቸው.

የጆርጂያ ቻሆልኪሊን ማድረግ ካስፈለገዎት የምግብ አዘገጃጀት ቀጣይ ሊወሰድ ይችላል. የዶሮ ቅርፊት በአካል ክፍሎች ውስጥ ተቆፍረዋል (ብዙ ወይም ያነሰ ሊያደርጉዋቸው ይችላሉ - ጣዕም). ለማብሰያ ምግቦች የብረት ማቅለጫዎችን, ዳቦዎችን ወይም ጥቁር ወርድን በመጠቀም ለማብሰል ጥሩ ነው. እዚህ በስጋው ወርቃማ ሙቀት ቀዝቃዛ እስከሚሆን ድረስ ስጋው ከሁሉም አቅጣጫ ይዘጋጃል. ሽንኩርት ትንሽ ቅቤ ላይ, በቀይ የሽቦ ቀለበቶች, ለስላሳነት, በዶሮ ተዘጋጅቷል. የቡልጋሪያ ፔፐር ቅጠል በከረጢት የተቆራረጠ, ለተወሰነ ጊዜ በፍራፍሬ, እንዲሁም ወደ አንድ የበሰለ ተክል ተዘዋውሯል. በአትክልት, ፍራፍሬና ቅጠል የተሰጣቸው ቲማቲሞች በዶሮ ተጨምረው ነጭ ወይም ቀይ ወይን ይፈስሳሉ. እስከ አየሩ አልባ እስኪሆን ድረስ ሁሉም ነገር አነስተኛ ነው, ከዚያ በኋላ ክዳኑ ከተዘጋ በኋላ በትንሽ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ይቀራል. ከዚያ በኋላ ቅመማ ቅመሞች, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ወደ ስኳኑ ይጨመረዋል, ለ 5 ደቂቃዎች የተጋገረ እና ከሳጋናው ውስጥ ይወገዳል. ከሻካኪቢሊዎችን ከዶኖች ማገልገል ይችላሉ.

የዚህን ምግብ አሠራር ምንም ቢሆን መምረጥ ይቻላል, ነገር ግን ምንጊዜም ቢሆን ምናሌውን ለማበጀት የሚያግዝ የዩኒየም, የወጥ ቤትና የተጣራ ምግብ ይሆናል.