Liquid ጭስ: ጥቅሞች እና ይጎዳል. ጥንቅር እና ፈሳሽ ጭስ ማመልከቻ

አጨስ ምግቦችን (ዓሣ, ቋሊማ, ስጋ) ምንጊዜም ለመብላት. የእነሱ ጣዕም እብድ ነው. ብዙ ሰዎች እነሱ ናቸው የትኛው መንገድ ስለ በማሰብ ያለ, ቋሊማ ለመግዛት ደስተኞች ናቸው. አብዛኛውን ጊዜ ለዚህ ዓላማ, ፈሳሽ ጭስ ይውላል, ጥቅሞች እና ይጎዲሌ የትኛው ዛሬ በእኛ ግምት ይሆናል. ምን በውስጡ ጥንቅር ይሄዳል? ምርቱ የት ነው የሚያገለግለው? ፈሳሽ ጭስ ማድረግ እንደሚቻል ራስህን? ለእነዚህ ጥያቄዎች መልስ ርዕስ ውስጥ የተካተቱ ናቸው.

የምርት ጥንቅር

በእርግጥ አንድ እንደ ይህንን ሐረግ ሰምተናል ፈሳሽ ጭስ. በዚህ ምርት ስብጥር ብዙ የማይታወቅ ናቸው. በአጠቃላይ, በጣም ጥቂት ሰዎች ምን እንደሆነ ታውቃላችሁ. ፊት በዙሪያው እኛን አብረን እንመልከት.

ፈሳሽ ጭስ ለማፍራት ለ ቴክኖሎጂ ምንድን ነው? ይህ እንጨት በማቃጠል የሚከሰተው. በ ምክንያት ጢስ ተጣርቶ ነው. ልዩ መሣሪያዎች በቅጥራን እና ሙጫ ስለ ይህም ያጸዳል ከዚያም ውኃ ይቀልጣሉ. ይህ ፈሳሽ ጭስ እንደተለየ. የምርት ጥንቅር ጥቅም ማቴሪያሎች ላይ ይወሰናል. አብዛኛውን ጊዜ ለዚህ ዓላማ እንጨት ቼሪ, beech, alder ወይም Apple ይውላል. Liquid ጭስ ፓውደር አትቀላቅል, የሚረጩ መዓዛ ፈሳሾችን, የታሸገ መልክ በንግድ ይገኛል. በዚህ ምርት ውጭ የሚለቀቀው ቅጽ ላይ የሚወሰን ሆኖ, ሰው ሠራሽ ጣዕም ምድብ ውስጥ ይወድቃል.

ትግበራ

ዛሬ ብዙ ሰዎች ስጋ ለማጨስ እና ዓሣ ደግሞ በባህላዊ መንገድ, ነገር ግን ፈሳሽ ጭስ እርዳታ ጋር ብቻ መሆን እንደሚችሉ ያውቃሉ. ሁለት አማራጮች እያንዳንዱ ያላቸውን pluses እና minuses አላቸው. በእነርሱ ላይ ሌላ ጊዜ ውይይት ይደረጋል, ነገር ግን አሁን ስለ እኛ ፈሳሽ ጢስ ጋር ያሳስባቸዋል. በዚህ ምርት መጠቀም ይበልጥ ብዙውን ጊዜ እናስቀምጣለን ይወስዳል. ዋናው ዓላማ - ጣዕም ዓሣ, ስጋ palatability እና ምግቦች የተለያዩ ማሻሻል.

(ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ) ፈሳሽ ጭስ:

• አንድ ወጦች ጋር የሚጪመር ነገር ( "እንዲመደብላቸው", "ባርቤኪው" እና ሌሎች) እንደ:
• አስገራሚ ሁለተኛ ጣዕም ሰሃን, ሾርባ እና gravies ለማካፈል;
• ዓሣ እና ስጋ appetizers ለ;
• ማይክሮዌቭ ምድጃ ወይም multivarka ውስጥ ምርጥ ምግብ ለማዘጋጀት;
• marinades (አጨስ) የስጋ ምርቶችን እና አሳ ምርቶች.

በጣም በፈሳሽ ጭስ ማድረግ እንደሚቻል

ከእኛ መካከል ብዙዎች ማጨስ በድካም እየገጠመን ነው. ነገር ግን ሱቆች ውስጥ የቀረቡት ምርቶች ላይ ሁልጊዜ ምርት አንድ ስልት የሚጠቁም አይደለም. አንዳንድ አጨስ ምርቶች አካል እንደመሆኑ በቅጥራን እና በጤና እና ደህንነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያላቸው ካርሲኖጂንስ ይዘዋል. ይታቀቡ ደስ የማይል ውጤት ተፈጥሯዊ ጣዕም በመጠቀም ሊሆን ይችላል "ፈሳሽ ጢስ." ይህም ማለት ይቻላል ሁሉም ማርኬቶች እና ሰንሰለት መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ነው. ይህን ጣዕም ወኪል አላገኘንም ከሆነ ተስፋ አትቁረጥ. አሁን ፈሳሽ ራሳቸውን እንዲጨስ እንዴት መነጋገር ይሆናል. እኛ የተለያዩ አማራጮችን ያቀርባሉ.

ዘዴ №1 - ተፈጥሯዊ ፈሳሽ ጭስ ጭስ ከ ለማግኘት

እኛ ሲጋራ እና iced አንድ ብርጭቆ ያስፈልግዎታል. በቀጣዮቹ ደረጃዎች ምን ምን ናቸው? ወደ መስታወት ወደ ጢስ ይነፉ, ሲጋራ አብርቶ. ምን ይሰጣል? ጎጂ ሙጫ የመስታወት ግድግዳ ላይ አይቀመጥም. በቀላሉ ሌላ መያዣ ወይም ምርቶች ውስጥ መፍሰስ ይችላል ማለት ነው, በጣም ጥቅጥቅ ውጭ ለማጨስ.

ቅመም ማመልከቻ - ዘዴ 2 №

አኩሪ አተር, ማጣፈጫዎች, "ከሪ", ነጭ ሽንኩርት እና ማዮኒዝ ይውሰዱ. አንድ ጥልቅ ዲሽ (piala) ውስጥ ቀላቅሉባት. እኛ ዕቃ ወይም ባርቤኪው ለ ስጋ እንዲሰርግ የትኛውን ውስጥ marinade ያገኛሉ. በዚህ ሁኔታ አንድ የምግብ የሚጪመር ነገር ያለ ማድረግ ይችላሉ. ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ እና የተመጣጠነ ምግብ መምረጥ ሰዎች ምርጥ.

ዘዴ № 3 - የመጀመሪያው መፍትሔ

አንድ ትንሽ ስኳር, አረንጓዴ ጥቁር ሻይ ቅልቅል, ሩዝ - እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ፎይል ሁለት ደራርበው የምንጠቀልልበትን አለብን. እሳት ወይም በመቀቀያ ወቅት ስጋ ስር ይመደባሉ. ጥቅጥቅ ጢስ የራሱ ጣዕም እና ጣዕም ለማሻሻል, መልካም prokoptit ዲሽ ነው.

አሁን በሦስት መንገዶች ፈሳሽ ጭስ ማድረግ እንደሚችሉ እናውቃለን. ከእነሱ ማንኛውንም ይምረጡ እና ተግባራዊ ክፍል ይቀጥሉ.

Liquid ጭስ: ጥቅሞች እና ተገኘ

ዶክተሮች ማጨስ ውስጥ ተሳትፎ ለማግኘት እንመክራለን. እና ጉበት እና የሆድ በሽታዎች የሚሰቃዩ ሰዎች, ይህ ዝቅተኛ እንዲህ ምርቶች አጠቃቀም ለመቀነስ አስፈላጊ ነው. እነዚህ አጠቃላይ ምክሮች ናቸው. ነገር ግን እኛ ፈሳሽ ጭስ ፍላጎት ናቸው. ጥቅሞች እና ተገኘ - ከጉዳቱ የትኛው ነው? የአምላክ ይህን ለፊት እንመልከት.

ፈሳሽ ጭስ አወንታዊ ባሕርያት ማስተላለፍ ጋር እንጀምር. በመጀመሪያ, ዕቃ, ሾርባ, አይብ, አሳ እና የስጋ ምርቶችን ሽታ እና ጣዕም ያሻሽላል. በሁለተኛ ደረጃ, በፈሳሽ ጭስ ካርሲኖጅንስ ስብጥር ውስጥ, በቅጥራን እና ሙጫ በጣም ትንሽ መጠን ውስጥ በአሁኑ ናቸው. ምክንያት ይህን ጋር ደህንነቱ የተጠበቀ, የተፈጥሮ ጢስ ይቆጠራል. ሦስተኛ, ማጨስ ምርቶች ፈሳሽ ጭስ ብዙ ጊዜ ሊወስድ አይደለም.

አሁን አሉታዊ ገጽታዎች ጎላ. ይህ ሁሉ ካርሲኖጅን ያለውን መጠን ይወሰናል. አንዳንድ አምራቾች ሆን ፈሳሽ ጭስ በማጎሪያ ይኖራቸውና. ይህ የቆየ ስጋ ወይም ዓሣ መጥፎ ሽታ ለመግደል ሲባል እንዳደረገ ነው. ነገር ግን በሰው ጤንነት አደገኛ ካርሲኖጅንስ ትልቅ ልከ. በአንዳንድ አገሮች, ፈሳሽ ጭስ መጠቀም የተከለከለ ነው. በኋላ ሁሉ, አንድ ጠንካራ ካርሲኖጅን ይቆጠራል. በሩሲያ ውስጥ ንጥረ ያለውን የሚፈቀድ መጠን ቁርጥ መሆን እና ቁጥጥር አይደለም.

Liquid ጭስ: አዘገጃጀት

ስለዚህ: አንተ ጣዕም አንድ ጠርሙስ ጋር በመደብሩ ውስጥ ገዝተዋል. ቀጥሎ ምን ማድረግ? እዚህ ምግብ አንዳንድ አሰራሮች ናቸው.

ጨሰ ዶሮ

አንድ ጥልቅ መጥበሻ ይውሰዱ. ታች ከእሷ ደረት ውስጥ ዶሮ ያስቀምጡ. የተለየ ሳህን ውስጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ ያዋህዳል. ስጋ ይህ ድብልቅ ጋር አትረፍርፎ. ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ 4 g 20 g: ዶሮዎች 1 ኪሎ ግራም በ የምርት ፍጆታ. እኛ 14-16 ሰዓታት የሚሆን ስጋ, brine እና ሙላ የመጠባበቂያ መካከል መጥበሻ ጭነት በመንገር ነው. በማቀዝቀዣ ንጹህ ውስጥ አስፈላጊ አይደለም. 10 ስቶ: እኛ brine (1 ሊትር በቀን) ያስፈልገናል. ፈሳሽ ጭስ ኤል, ስኳር 5 g እና ጨው 50 ሰ. ጫጩቶቹ በእነርሱ ላይ መረቅ ለማስቀመጥ ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ. እሱም 2 tbsp የተሰራ ነው. L ቲማቲም ለጥፍ እና 1 tbsp. ፈሳሽ ጭስ L. እኛ የ 2 ሰዓት ቁሙ. ከዚያም እኛ ለመላክ ምድጃ ዶሮ እና ሙሉ የበሰለ ድረስ ጋግር. የ ስጋ ሆነ ቀዝቃዛ እና ትኩስ ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ የተመገቡት ነው.

ቀዝቃዛ የተቀቀለ የአሳማ

የአሳማ ከአሳማ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት ይገባል. ጨው እና በርበሬ. ወደ ፈሳሽ ጭስ (4 tbsp. L) ይሙሉ. የ ስጋ ተሰጥኦና ይህ 3 ደቂቃ ያህል ማሸት አስፈላጊ ነው, መግዣም ነው. የአሳማ ሥጋ, ፎይል ጋር ለመጠቅለል እንዳደረገ ድረስ ያለውን ነገም እና ጋገረ ውስጥ ይላኩት.

ጨሰ ጎድን

ጥቁር በርበሬ, ሽንኩርት የተዋረደውን የፈሳሽ ጭስ (4-5 ቁ. L) ድብልቅ ማዘጋጀት. በውስጡ ጎድን (1 ኪሎ ግራም) ይቀባሉ. አንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ስጋ አስወግድ. ከዚያም የማያወጣው እና ምድጃ ውስጥ ጋግር. ጎድን ትኩስ መመገብ ይችላል. እነሱም በሁለተኛው ዲሽ ታላቅ በተጨማሪ ይሆናል. ቀዝቃዛ ውስጥ አጨስ እና የተቃጠለ የጎድን ቢራ ፍጹም መክሰስ ናቸው.

መብል ለሆድ ነው

ወደ ቋሊማ (ቋሊማ) መውሰድ ከቀፎው እነሱን ማስወገድ. ላይ ላዩን ወደ ፈሳሽ ጭስ ተግብር. እኛ ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም ምድጃ ውስጥ ፕሮሰስ ምግቦችን እልካለሁ. የበሰለ ድረስ ጋግር. ስለምታስጌጡና (ሩዝ, የተፈጨ ድንች, ፓስታ) ጋር አገልግሏል.

ከአርመኖች ቤት ማኬሬል

እኛ እርስዎ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ያቀርባሉ. እና ለማከናወን ቤት ሊሆን ይችላል ዓሣ ማጨስ. Liquid ጭስ - ዋናው ቅመሞች አንዱ. የ የሐኪም ጋር በጥብቅ የሚስማማ እናንተ ጣፋጭ እና ጣዕም ዓሣ ያገኛሉ.

ምርቶች ዝርዝር:

• 4 tbsp. L ስኳር;
• ማኬሬል 2 ኪሎ ግራም;
• የአትክልት ዘይት;
• 5 አርት. ፈሳሽ ጭስ L;
• 8 አርት. የጨው ቸ;
• ሽንኩርት ልጣጭ ;
• ውሃ - 2 ሊትር;
• ቅመሞች.

ዝግጅት:

1. የታሰሩ ማኬሬል ክፍል የሙቀት መጠን የወጭቱን ላይ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ይተኛሉ ይገባል. ከዚህ በኋላ እሱን ለማጽዳት መጀመር አለበት. ራስ ቈረጠ እና ሆድ የሚወጣበት. ቀዝቃዛ ውሃ ዓሣ ጋር ይታጠቡ.

2. brine አድርግ. ስኳር, ልጣጭ, ጨው እና ተወዳጅ ቅመሞች መጨመር, አንድ ማድጋ ወስደህ ሙቅ ውኃ አፍስሰው. የ brine 15 ደቂቃ ያህል የሚፈላ ይገባል. ቀጥሎም, ሙቀት እና ቀዝቀዝ ከ ያስወግዱ.

ፈሳሽ ጭስ ከላይ መጠን መጨመር 3. Brine. በተጨማሪም ማኬሬል አለ ያወጡታል. ከፍተኛ የሆነ መክደኛው ጋር ሽፋን እና አንድ አነስተኛ ሸክም ማዋቀር. ዓሣ ጋር ድስቱን 4 ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ አጸዱ ነው.

4. እኛ bonito ለማግኘት እና የወረቀት ፎጣዎች በመጠቀም obsushivayut. አሁን 12 ሰዓት ላይ ታግዷል. ዓሣው በታች በዚያ ያለውን ስብ ማጥፋት እንዲፈስ ማድረግ ለመጋገር ወረቀት ማስቀመጥ እርግጠኛ ይሁኑ.

የፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ አጨስ ዓሣ መጠቅለያ መጠናቀቅ ላይ 5.. ምንም ከ 7 ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል.

ፈሳሽ ጢስ ጋር አደረገ ምርቶች መለየት እንደሚቻል

በዛሬው ጊዜ ሱቆች ጨሰ መብል ሰፊ ምርጫ ያቀርባሉ. ምግብ ማብሰል ስልት አልፎ አልፎ ተመልክቷል. ነገር ግን ምንም ነገር ማድረግ ይችላል ፈሳሽ ጭስ ውስጥ የራሰውን አጨስ ከ ተፈጥሯዊ ምርት ለመለየት. እኛ አንድ የእይታ ምርመራ ማከናወን. በምርቱ ብርቱካንማ ወይም ወርቃማ ቀለም, እንዲሁም በውስጡ ወጣገባ coloration ፈሳሽ ጭስ መጠቀም ያመለክታሉ. አጨስ ስጋ በተፈጥሮ አንድ ደረቅ ወለል በቅባት አይደለም ሊኖረው ይገባል.

የድህረ-

አሁን በቀላሉ ፈሳሽ ጭስ ማብሰል ይችላሉ. ጥቅሞች እና ጣዕም ስለ ተገኘ በእኛ በዝርዝር የተመለከትነውን ነበር. ወይስ አይደለም ይጠቀሙ - እርስዎ ድረስ ነው.