የእንቁራሪት እግራቸው ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

ሰዎች የተለየ አመለካከት ያላቸው የፈረንሳይ ምግብ. ዋና ምግቦች አንዱ ናቸው, ፓሪስ የመጣው እንቁራሪት ጭኑን አልሰበሩም. ይሁን እንጂ, በ እውቅና በዓለም ዙሪያ ምግብ ሁሉ ይሞክሩ አይደለም ይደፍራሉ. ቃል እንቁራሪት አሉታዊ ማህበራት የማይከሰቱ ከሆነ, juiciness እና የልስላሴ ሌላ የእንስሳት እግራቸው, ተደስተው ይሆናል. እንቁራሪት እግራቸው ማብሰል - ይህ በጣም የሚስብ ሂደት ነው, እና ያስከተለው whitish-ሮዝ ሥጋ ዶሮ እንደ ትንሽ ነው. በጣም ለመብላት በልግ እንቁራሪቶች እናምናለን የበጋ ወቅት podsobrali ስብ እንዲሁም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ላይ.

"Jumpy እንስሳ" ከ ምግቦች የተለያዩ, እና የእንቁራሪት እግራቸው ማብሰል እንዴት ጥያቄ አሉ, ችግሮች መንስኤ አይደለም. እነዚህ skewers ላይ አጊጠዋል እንደ ጥልቅ-የተጠበሰ, በድስት ውስጥ የተጠበሰ ናቸው. በመዳፋቸው ወጥ, ከእነርሱ ጣፋጭ ገንቢ ሾርባ ያዘጋጃል.

ትልልቅ ከተሞች ውስጥ በቀላሉ የታሰሩ ምግቦችን መግዛት ይችላሉ. እንደ ስጋ ወደ መደርደሪያ ላይ አይደለም ከሆነ ያላቸውን ዝርያዎች ሁሉ የሚበሉ ናቸው ምክንያቱም ነገር ግን, አንተ አጠገብ ኩሬ ውስጥ እንቁራሪቶቹ ማግኘት የለባቸውም. ያላቸውን ጭኑ ወፍሮ እና ወፍሮ ነበሩ የተመገቡት ሳለ እንቁራሪቶች መብላት ስለ አካል ብቃት, ልዩ በችግኝ ይበቅላል.

ሁሉም ማለት ይቻላል አዘገጃጀት እግራቸው እንቁራሪት ንጥረ-የቻለውን የቅድመ እንዲቀንስ ናቸው. አብዛኛውን ጊዜ ውኃ ውስጥ የራሰውን አሥራ ሁለት ሰዓት ያህል እግር ማብሰል በፊት. በተመሳሳይ ጊዜ በየ ሁለት ሰዓት ያበጠ ስጋ ወደ ውኃ ለመለወጥ እና ነጭ መሆን አለባቸው.

በጣም ፈጣን እና ቀላል የሆነ መጥበሻ በመዳፋቸው ውስጥ ፍራይ. ትኩስ በሱፍ ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ዱቄት እና ፍራይ ውስጥ ያለውን ስጋ, ጥቅል ጨው አስፈላጊ Presoaked. የወጭቱን ለማለት ዝግጁ ነው ጊዜ, የተፈጨ poshinkovat ሽንኩርት, ቤይ ቅጠል, የሽንኩርት nerezanyh በውስጥም ታክሏል ነው. ይህ ሁሉ መልካም properchit መሆን እና አንዳንድ ተጨማሪ ፍራይ አለበት. የ ሽንኩርት ለስላሳ ጊዜ, ቀይ የሆነ ትንሽ ማከል ወይም ጠጅ ተነስቶ አንዳንድ ጭን እና መፍላት. ወደ ስጋ ጨረታ እና ጣፋጭ ይዞራል; ይህም በመሞከር መጀመር ይቻላል.

እና የምግብ አንድ የሚያምር ዳለቻ መረቅ ውስጥ ጭን የእንቁራሪት. ስጋ እርባታ, 30 g melenko የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና shallots, ወጣት leek አንድ ጥቂት የፈኩ, የዶሮ ክምችት አንድ ሊትር, 700 ግ ክሬም, 60 g ቅቤ, ጨው እና በርበሬ ውስጥ የሚያስፈልገውን 600 ግራም ለማዘጋጀት እንዲቀምሱ ታክሏል ናቸው.

የራሰውን እንቁራሪቶች 'እግራቸው ደረቀ; ቅልጥሞች የታችኛው ክፍል እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ዶሮ መረቅ እባጩ እና ኋላ እግር ጣል. የ ሾርባ እንደገና አፍልቶ ሲመጣ, እነሱ skimmer (blanch) ማግኘት ይኖርብናል. ግልጽ ድረስ ትኩስ ዘይት stewed ሽንኩርት እና shallots ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ, በሙሉ የእንጨት ጭልፋ ዘወር ፍራይ በትንሹ አወኩ obsushennye እግር, ለማከል እና. ከዚያም በእግር ማውጣት, እና ተመሳሳይ ዕቃ ውስጥ ክሬም ውስጥ ቀስ, ሾርባ መዛቂያ ለማከል አፍስሱ. ሁሉም አንድ ወፍራም መረቅ አላቸው ድረስ, ከዚያም ድረስ ሁልጊዜ ቀስቃሽ, የተቀቀለ ይህም ጨው, በርበሬ እና መክተፍ leek አክለዋል ነው ዘንድ. አንድ መረቅ ውስጥ የበሰለ እና የተጠበሰ እግራቸው በወጭት ላይ አነጠፉ እና ትኩስ ክሬም መረቅ አፍስሰው.

ይህ ምግቦች በጣም ብዙ, ሁሉም የምግብ የእንቁራሪት ጭኑን አልሰበሩም አይደለም. በአጠቃላይ, አረንጓዴ ፍጥረታት በማዘጋጀት ወግ የፈረንሳይ በባሕር ዳርቻ አካባቢ የመጣው የ ሮን ወንዝ, አገር ግማሽ በኩል የሚፈሰው ይህም. ቄጠማ በሚቀጥለው ምግብ ተያዘ ውስጥ ያለውን ውኃ ውስጥ ነበር. በዛሬው ጊዜ ረግረጋማ በአካባቢው ነዋሪዎች መካከል ያለውን ህዝብ በከፍተኛ ደረጃ ቀንሷል. እነዚህ ፈረንሳይ ጥራት በአካባቢው ሰው ምንም የተለየ ነው ምርት ውስጥ አስቀድሞ የሚሰጡ የሩሲያ ገበሬዎች ለመርዳት መጣ.

ብዙ የምግብ እንቁራሪት እግራቸው ቢያደርጉም, እነሱ የዶሮ እንደ አይቀምስም ይላሉ ቢሆንም እና አታምኑም - ልዩ ስጋ, ሌላ ምንም ነገር አይደለም. ማህበር አስቸጋሪ ይህ አስደናቂ ዲሽ ይሞክሩ በሌላ ውስጥ ልናሳስባችሁ ማግኘት ሰዎች እየፈለጉ.