የክረምት አንድ ማሰሮ ውስጥ ቲማቲም ያሽጉታል. የምግብ አዘገጃጀት አንድ ለትንሽ ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲም ያሽጉታል

ወቅቱ አትክልቶችን በሚሰበስቡበት ሲጀምር, ሴት ሁሉ እንደ ብዙ ጠቃሚ ንብረቶች ለማዳን መንገድ እየፈለገ ነው. ይህ ተዘፍዝፎ - አንዳንድ ሰዎች በጣም ትክክል አዝመራው እንደሆነ ያምናሉ. ቀደም ብቸኛው መንገድ የክረምት አትክልቶችን ማዘጋጀት.

ወደ ርዕስ ማድረግ እንደሚቻል በርካታ መንገዶች ይገልጻል ከታሹ ቲማቲም በድስት ውስጥ ያላቸውን ጠቃሚ ንብረቶች. የ workpiece የራሱን ስሪት ለማግኘት ይሞክሩ.

ያሽጉታል ቲማቲም ጥቅሞች

እስከዛሬ ድረስ, ከሳይንስ እንዲህ አዝመራ ብዙ ጠቃሚ ንብረቶች ያፈራል መሆኑን አረጋግጧል. አትክልት kvass ጊዜ, እነሱ lactic አሲድ ሊፈታው. ይህ ስብ ታች ይሰብራል, እና አካሉን ወጪ ምግብ ለመቅሰም.
እንዲፈላ ጊዜ ተቋቋመ ናቸው ባክቴሪያ, የኮመጠጠ ወተት ናቸው. ሆዴ እና አንጀቱን microflora ሙሉ እንደ በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ. ይህ ከታሹ አትክልቶች በጣም ጤነኛ የተገዛ እርጎ እንደሆኑ ይከራከራሉ. የተቀቀለ አለበት ይህም ጥበቃ, በተቃራኒ ቫይታሚኖችን ሙሉ በሙሉ, ተጠብቆ ነው.

ምክንያት ያሽጉታል አትክልት, የደም ስኳር, ከዚህ በታች ዝቅ መፈጨት ያሻሽላል, በሽታ የመከላከል ሥርዓት ያጠናክራል. በ brine ውስጥ ጠቃሚ ባህሪያትን ብዙ በተጨማሪም ነው. ይህ ጋር አንድ አጋጣሚ አካል ጤናማ አለ. ጠቃሚ ተጨማሪ brine, የቆዳ እና መጨማደዱ እንደ ፊት ያብሳል የሰው አካል ሊያንሠራራ. እርግጥ ነው, ለመጀመሪያ ጊዜ በኋላ, ምንም ነገር ይከሰታል, እናንተ ውጤቶችን ለማግኘት ቢያንስ ለሁለት ሳምንታት ያህል እያሹ ጋር መወጣት ይኖርብናል.

የምግብ አዘገጃጀት ቲማቲም ያሽጉታል cold-

ይህ ቀላል ጣፋጭ እና ምክንያታዊ መክሰስ ነው. ማርኬቶች ያሽጉታል አትክልት የተለያዩ ያቀርባሉ. ይሁን እንጂ የአገር ውስጥ እና ጠቃሚ የእርሱ እንፈልጋለን. በራሱ መንገድ እያንዳንዱ ጋባዧ አንድ ለትንሽ ውስጥ ያሽጉታል ቲማቲም ያደርገዋል.

ወደ ቲማቲም ቀዝቃዛ መንገድ በጪዉ የተቀመመ ክያር, ምግቦችን ማዘጋጀት:

• አማካኝ ቲማቲም - 1 kg 700 ግ;
• ሽንኩርት - 5 ቅርንፉድ ነው;
• horseradish - ሉህ 1;
• ጃንጥላ ታማኝነትንም - 1 ፒሲ;.
• ቼሪ እና currant ቅጠሎች - 1 ፒሲ;.
• ኮምጣጤ - 20 ሚሊ;
• ጨው - 45 ግ;
• ስኳር - 15 ግ

በውስጡ የያዛቸው ሀ ሦስት-ሊትር ድስት ላይ ተዘርዝረዋል. በመጀመሪያ, በድስት ውስጥ ያሽጉታል ቲማቲም ማዘጋጀት የእርስዎ አትክልቶችን ለማጠብ እንዲቻል. አንድ ፎጣ ላይ አስቀምጣቸው; ከዚያም እነርሱ ደረቅ መሆን አለብን. ግንዱ, አንድ ቀዳዳ ማድረግ አስፈላጊ ነው የት ነጥብ ላይ.

ድስቱን ታችኛው ክፍል ውስጥ horseradish እና ታማኝነትንም አኖረ. አሁን ሙጭጭ ቲማቲም መያዣ ሙላ. የ አዘገጃጀት አትክልቶችን ግምታዊ መጠን የተጻፈ ነው: ይህም ሁሉ መጠን ይወሰናል. የ ቲማቲም, ትልቅ ያነሰ ብቃት, ወይም በግልባጩ ከሆነ ሦስት-ሊትር ማሰሮ ላይ, 1 ኪሎ ግራም ይሁን 700 ግ, ሊያስፈልጋቸው ይችላል. ሙጭጭ በመሙላት, ነገር ግን እናንተ አትክልቶችን ወደታች ይጫኑ ይገባል ማለት አይደለም.

አንድ መጥበሻ ስኳር እና ጨው ወደ አፈሳለሁ, ቲማቲም ቀዝቃዛ እየነጻ (ተጣርቶ) ውኃ አፍስሰው. አንድ ለትንሽ ውስጥ ያሽጉታል በቲማቲም በጣም ቀላል አዘገጃጀት. እናንተ ቅመሞች ጋር ጭውውትን ይችላሉ እና ለራስህ ማድረግ ምን ይምረጡ.

አንድ ለትንሽ ውስጥ የሰናፍጭ ጋር ያሽጉታል ቲማቲም

ይህ አዘገጃጀት ቀዝቃዛ ነስንሶ. ንጥረ ሦስት-ሊትር ማሰሮ ላይ ስሌቱ የተወሰዱ ናቸው. ዝግጅት አንተ ያስፈልግዎታል:

• ቲማቲም - 1 kg 700 ግ;
• ታማኝነትንም - 20-25 ግ;
• Lavrushka - 3 ሉሆች;
• currant ቅጠል - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• የቼሪ ቅጠል - 2 ተኮዎች.

የ marinade ማዘጋጀት:

• ጨው - 20 ግ;
• ጥቁር በርበሬ (አተር) - 5 ኮምፒዩተሮችን;.
• ስኳር - 37 ግ ወይም 2.5 አርት. ቸ.
• ደረቅ ሰናፍጭ - 20 ግ;
• ውሃ - 1 ሊትር.

ይህንን ወደ አቅልሎ nedospevshie ቲማቲም ነስንሶ መወሰድ አለበት. አትክልት እንደሆነ ካጋጠማት እና ስንጥቅ ያለ ነው, መምረጥ neporchennye.

ቲማቲም ሙጭጭ ወደ ማሰሮ ውስጥ የሚስማሙ ናቸው. በመጀመሪያ, አንተ ቲማቲም ግርጌ ላይ ማስቀመጥ አለብህ, ከዚያም ቅጠሎች, ከረንት Cherries lavrushki. ከዚያ እንደገና ወደ ቲማቲም ተኛ.

አሁን, brine ያዘጋጃል. ውኃ መፍላት ይኖርበታል; ከዚያም ጨው, በርበሬ እና ስኳር ውስጥ አኖረው. Pokipit 5 ደቂቃ, ከዚያም ሰናፍጭ ያፈስሳል ሁሉ እንዲህ የሚቀልጥ ከሆነ ድረስ brine እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. ሙቀት አስወግድ, እና marinade ቀዝቀዝ እንመልከት.

የ brine ክፍል የሙቀት ሆነ ጊዜ: በዚያን ጊዜ እናንተ ደግሞ አትክልቶችን ላይ አፍስሰው እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. አንድ ለትንሽ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ያሽጉታል ቲማቲም ነበሩ. እነዚህ አትክልቶችን አንድ በቅመም ጣዕም መስጠት.

ያሽጉታል ቲማቲም ደረቅ ዘዴ

ይህ አዘገጃጀት ብዙ እመቤቶች ነው. ይህ ፈጣን እና ቀላል ነው. ይሁን እንጂ ቲማቲም ውስጥ በምናፍርባቸውም ቅጽ, ስለዚህ እነርሱ በዓል ሰንጠረዥ ተስማሚ አይደሉም. ነገር ግን አንድ ማሰሮ ደረቅ ዘዴ ውስጥ የክረምት ለማግኘት ያሽጉታል ቲማቲም በጣም ጣፋጭ ማግኘት ነው.

ሦስት-ሊትር ማሰሮ ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ማዘጋጀት:

• ቲማቲም - 1 kg 700 ግ;
• ጨው - 1 kg;
• horseradish - 2-3 ሉህ;
• እንስላል - 3 ጃንጥላ;
• ቼሪ ቅጠሎች - 6 ኮምፒዩተሮችን;.
• currant ቅጠል - 6 ተኮዎች.

ድስቱን ደረቅ መንገድ ያሽጉታል ቲማቲም አንድ መክሰስ ለማግኘት ጣፋጭ እና ፍጹም ለማግኘት. አነስተኛ nadkoly ለማድረግ በስንጥር አጠገብ አትክልት እና ፍሬ ግንድ ይታጠቡ.

አንድ ለትንሽ ውስጥ, horseradish, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም ጃንጥላ, ቼሪ እና currant ቅጠሎች ግርጌ ያኑሩ. ከዚያም ሙጭጭ ጊዜ ቲማቲም ተኛ. ይህ ፍሬ ጨው አፍስሰው አስፈላጊ ነው. አሁን horseradish አትክልት ጋር ይሸፍናሉ.

ፍሬ ለማዘጋጀት ጊዜ, ጭቆና ምክንያት የፕሬስ አናት ላይ አኖረ. ለ 24 ሰዓታት ያህል ሙቀት ውስጥ ዝግጁ ቲማቲም ሁኑ. ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ደረቅ ዘዴ ዝግጁ በድስት ውስጥ ያሽጉታል ቲማቲም. ይህ ዘዴ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ብዙ ለማዳን ያስችላቸዋል.

ያሽጉታል ቲማቲም ለ አያቴ አዘገጃጀት

ምንም ይሁን አትክልት ይቀመማልና: ነገር ግን አንድ ማስተዋል አለ እንዴት እንደሆነ አሮጌውን ማሰባሰብ በጣም ጣፋጭ እና አረጋግጠዋል. ያላቸውን ዝግጅት የሚሆን ውሃ 10 ሊትር, ስኳር ውስጥ 1 ኪሎ ግራም, ጨው 400 ግ, 1 ሸ መውሰድ አስፈላጊ ነው. L. መሬት ቀይ በርበሬ, currant ቅጠል - 15 ቁርጥራጮች, ሆምጣጤ ማንነት .. ቲማቲም አንድ ሶስት-ሊትር ማስቀመጫ ሁሉም ያላቸውን መጠን ላይ የተመረኮዘ በግምት 1 kg 700 g ይወስዳሉ. በተጨማሪም horseradish ያዘጋጃል. አትክልቶች ይበልጥ ጠንካራ ነበሩ ወደ እሱ ያስፈልጋል.

ለመጀመር, የ marinade ያዘጋጃል. ውሃው ማስቀመጥ ጨው ውስጥ, እሳት ላይ አኖረው currant ቅጠሎች, ስኳር, በርበሬ, መፍላት. የ brine ክፍል የሙቀት ወደ ይቀዘቅዝና በኋላ, አንድ marinade ኮምጣጤ ማንነት ወደ አፈሳለሁ. የእርስዎን ውሳኔ ቅመሞች ጋር ጭውውትን ይችላሉ.

አሮጌውን ኮምጣጤ ውስጥ በጣም Kwasi አትክልት ወዲህ, በጣም አልፎ ተጠቅሟል. ስለዚህ በፍጥነት ማብሰያ ታክሏል ነው. አሁን አንድ መጥበሻ መውሰድ እና ሲኦል ታችኛው ክፍል ውስጥ አኖረው. አንተ ታማኝነትንም, የሰናፍጭ ቅንጣት ወይም ሌላ ነገር ማከል ይችላሉ. ሊያሲዙት ተመልከቱ. ይሁን እንጂ በጣም ብዙ የ pickles ይበዘብዛል እንደ ቅመማ ብዙ ማስቀመጥ አስፈላጊ አይደለም.

ቲማቲም ወደ ቀዝቃዛ brine ዝግጁ አፈሳለሁ እና ብርድ ለመላክ. በዚህ መንገድ, አንድ ማሰሮ ውስጥ የክረምት ለ ያሽጉታል ቲማቲም ቢያንስ ለሁለት ዓመት ያህል ቀጠለ. ነገር ግን አትክልቶችን በደንብ ከታጠበ ናቸው ከሆነ ብቻ ነው.

በድስት ውስጥ ያሽጉታል አረንጓዴ ቲማቲም

ይህ አዘገጃጀት ዋናውን እና በቅመም ጣዕም ነው. ቀይ, ነገር ግን አረንጓዴ ብቻ ሳይሆን ቲማቲም ማዘጋጀት ይሞክሩ. እነዚህ በዓል ጠረጴዛ ወይም ሁለተኛው ዲሽ ጋር ተስማሚ ናቸው.

በድስት ውስጥ ያሽጉታል አረንጓዴ ቲማቲም ለማድረግ, ምግብ ማብሰል;

• ታማኝነትንም - 100 ግ;
• ስኳር - 20 ግ;
• currant እና ቼሪ ይተዋል - 4 ቅጠል;
• በርበሬ (አተር) - 14 ኮምፒዩተሮችን;.
• ጨው - 30 ግ;
• ቲማቲም - 1 ኪሎ ግራም እስከ ሦስት ሊትር በ 700 ሰ.

ቅመማ ቅመም ቀቅሉት ለማከል, ውሃ አንድ ሊትር ውስጥ ስኳር እና ጨው ሊፈርስ: ወደ brine ማዘጋጀት. ከዚያም ለማቀዝቀዝ ለቀው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, 30 ደቂቃዎች ያህል የተቀቀለ አትክልቶችን (ቀዝቃዛ) ውኃ አፍስሰው. ከዚያም ከፈላ ውሃ እና በጠበቀ መንገድ በአንድ ድስት ውስጥ ማስቀመጥ ጋር ጠበሰ.
ቲማቲም ቀደም አገዳ አቅራቢያ ይቆረጣል ወይም ቀዳዳ. ይህ ያፈነዳል አይደለም መሆኑን ማረጋገጥ ነው.

ከዚያም ቀዝቃዛ marinade ጋር እንዲሞሉ ነው. ማቀዝቀዣ, ጓዳ ውስጥ ወይም ከሰገነት ላይ ሽፋን እና መደብር. አረንጓዴ ቲማቲም ዝግጁ በድስት ውስጥ ያሽጉታል. ይህ ፍሬ ተስማሚ የሆነ መልክ ተጽዕኖ እንደ አትክልቶችን የሚወጋኝ አይርሱ.

ጠቃሚ ምክሮች

ቀማሚዎችና ብቻ ጽኑ ቲማቲም ሊጡ እንዲመርጡ እንመክራለን. አትክልት ውስጥ አስፈላጊ ሳይሆን የሆነባቸውን እና meatiness ነው. "ክሬም" ስለዚህ ፍጹም ተስማሚ ዓይነት. መጠን በ እነሱን ለመደርደር እርግጠኛ ይሁኑ. እነዚህ ተመሳሳይ ከሆነ, ከዚያ በእኩል እርሾ.

እናንተ perespevshie ቲማቲም ይወስዳል ከሆነ, ነስንሶ የአትክልት ገንፎ ሳይሆን አትክልት በሚሆንበት ከዚያ በኋላ. ምንም ይሁን (አረንጓዴ ወይም ቀይ) አትክልት መልቀም ነገር, እነርሱ ጥብቅ መሆን አለበት. ቀለም ቲማቲም ይውሰዱ. የ በዓል ጠረጴዛ ላይ, እነሱም ታላቅ እንጠብቃለን.

ሽቱና ማጣፈጫዎች ጭውውትን ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርት ወይም ታማኝነትንም በተጨማሪ, እናንተ ቲማቲም (የንቅሳትና, tarragon, ሮዝሜሪ, የአታክልት ዓይነት) ጋር ተጣምሮ ናቸው ደካማው መሞከር ይችላሉ. ቅመሞች እነዚህ ዝርያዎች ጋር ለትንሽ ውስጥ ያሽጉታል ቲማቲም የመጀመሪያ አዘገጃጀት ለማግኘት.