የደረቁ porcini እንጉዳይ የተሰራ የእንጉዳይ ሾርባ: አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት

ሰዎች ምናልባት, ስለ እንጉዳይ ደንታ አይደሉም. ብዙ ሰዎች እነሱን ለመሰብሰብ ይሂዱ. የደን clearings ውስጥ በማይሆን ስብጥር ይስባል እና ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት, ማብሰል ለማዝናናት, ለማጋራት, በተቻለ መጠን ብዙ ለመሰብሰብ ይፈልጋሉ ያደርጋል. ሁሉ ንጉሡ መካከል አለበለዚያ ነጭ የእንጉዳይ, boletus ነው. ዘ, እጅግ ጣፋጭ, እጅግ ውብ በጣም ንዲህ ... Borovik የተጠበሰ አገልግሏል ይቻላል. በተጨማሪም, ይህ porcini እንጉዳዮች መካከል ሾርባ ማብሰል ይቻላል. ሁሉም ከሆነ, ብዙ ዘንድ የታወቀ ተጨማሪ ውይይት ይደረጋል ይህም የምግብ አሰራሮች,.

የመጀመሪያው አማራጭ

ሾርባ ለማድረግ, ያስፈልግዎታል:

• ነጭ እንጉዳዮች - 0.5 ኪሎ ግራም;
• ድንች - 0.5 ኪሎ ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ፒሲ;.
• ጨው (እንዲቀምሱ);
• ዘይት (ዝግጅት zazharki ለ);
• ቅጠል;
• የኮመጠጠ ክሬም.

እንጉዳይ በጥንቃቄ ቁርጥራጮች (በጣም ትልቅ አይደለም እና) ይቆረጣል ውሃ ውስጥ 0.5 ሊትር መሙላት እና ጋዝ ላይ ጫኑ: ታጠበ. መለያ ወደ የቤተሰብ አባላት ምርጫ መውሰድ, lavrushku, በርበሬ አተር, ሌሎች ቅመሞች መወርወር. አንተ ብቻ እንጉዳይ ሽታ ትቶ ወደ ኪሚካሎች መጠቀም አይችሉም. ውኃ መፍላት ጀምሯል ከሆነ, ከዚያም አረፋ ለማስወገድ በመርሳት አይደለም, ሌላ አርባ ደቂቃዎች ምግብ ይቀጥላሉ.

ካሮት ውሰዱ, ሽንኩርት ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ከዚያም ሐመር ወርቃማ ቡኒ ድረስ ፍራይ ወደ ካሮት አፍስሰው. ወደ ካሮት የጨረታ ድረስ ድረስ ማብሰል ይቀጥሉ. ድንች ፕላኔቱ ወደ ይንኮታኮታል እና እንጉዳዮች የበሰለ ውስጥ መረቁንም በምንቸት ውስጥ እየተንከባለለ ወደ ልጣጭ ነጻ ናቸው. የ ጥብስ ሽንኩርት እና ካሮት ያክሉ. ፈቃደኛ መሆን ድንቹን ላይ ለመመርመር. ቅጠል እና የኮመጠጠ ክሬም ጋር ያገለግላሉ.

የእንጉዳይ ሾርባ porcini እንጉዳዮች ጋር ሽንኩርት እና ቅቤ ጋር የበሰለ ይቻላል. እና ዲሽ ይበልጥ አሞላል ለማድረግ, vermicelli ያክሉ.

አሁን porcini እንጉዳዮች ሌላ ሾርባ ማብሰል እንዴት እነግራችኋለሁ.

በቤት ኑድል ጋር አዘገጃጀት ሾርባ

ንጥረ ነገሮች:

• ነጭ እንጉዳዮች - 5oo ግራም;
• ኑድል - 80 ግራም;
• ዘይት (ወይም ቀለጠ ቅቤ) - 50 ግራም;
• አምፖል - (ትንሽ) አንድ;
• ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም:
• የትኩስ አታክልት ዓይነት;
• የኮመጠጠ ክሬም.

የ ኑድል ለ ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት 400 ግራም;
• ቅቤ - 2 የሾርባ;
• የተቀቀለ ውሃ 5-6 ማንኪያ - ክፍል ሙቀት.

የመጀመሪያው የማብሰያ ደረጃ

ኑድል ይህን ማድረግ: አንድ የእረፍት ለማድረግ, አንድ ቦርድ ላይ ዱቄት አስቀምጥ. አንድ ሳህን ውስጥ ውኃ ጋር ዘይት እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ አንዳንድ ጨው መጨመር. ወደ ምክንያት ቅልቅል ቦርዱ ላይ ከባል ዱቄት ወደ ፈሰሰ ነበር. የ የሚደበድቡት አቡኪና. ከዚያም ዱቄት ቀሪዎቹ ሁለት ኩባያ ቀስ በቀስ አሪፍ ለማግኘት ታክሏል ነው. አስፈላጊ ከሆነ, ውሃ ያክሉ. , ቁራጮች ወደ መቁረጥ, ወደ ሊጥ መልቀቅ በአንድ ሞቃት ቦታ ላይ ያድርቁ. ይህ ሁሉ ኑድል ዝግጁ ነው.

ሁለተኛ እግር

አሁን ነጭ እንጉዳይ ጋር ሾርባ ለማብሰል. , ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወደ እንጉዳይ, ይታጠቡ በድስት ውስጥ ይወረውረዋል ዝቅተኛ የሙቀት ላይ አርባ ደቂቃዎች መረቅ ቀቀሉ. ከዚያም እኛ ፓስታ, ጨው, ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ ይለዋልና. Passeruem ገረጣ ወርቃማ ቡናማ ሽንኩርት ድረስ ማሰሮ ውስጥ አኖረው ዝግጁ ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር አብረው ቀለበቶች shredded, እና. ቅቤ አንድ ፓት ያክሉ. አንድ ወይም ሁለት ደቂቃ እንኳ ቀቀሉ እና ሙቀት ከ ያስወግዱ. ይህ porcini እንጉዳዮች ጋር ሁሉ ዝግጁ የእንጉዳይ ሾርባ ነው. , የተቀመመ የኮመጠጠ ክሬም ያገለግላሉ.

ሌላ አማራጭ

የዱር የእንጉዳይ ሾርባ ትኩስ እና የደረቀ እንጨት ስጦታዎች ሁለቱንም ይዞ, የተቀቀለ ይችላል. ቆጣቢ እመቤቶች የክረምት ዝግጅት ማድረግ. እነርሱም, ያሽጉታል, እንጉዳይን የደረቁ ስብ የተለያዩ አይነት አፈሳለሁ. ስለዚህ, እነዚህ ሴቶች ሁልጊዜ እንስራ ወይም porcini ስብስብ ነው.

አሁን እናሳይዎታለን እንዴት እንጉዳይ ማብሰል የተሠራ ሾርባ የደረቀ እንጉዳይ. ልክ ማስታወሻ እንደሆነ ትኩስ ያነሰ 8-10 ጊዜ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ዘንድ የደረቀ porcini ክብደት,. ማብሰል በፊት በውኃ የራሰውን አለበት. ይህ ሌሊት ላይ ማድረግ የተሻለ ነው.

እኛ ሾርባ ማዘጋጀት መውሰድ አለበት:

• እንጉዳዮች - 1.5 ጽዋዎች;
• ቀጭን ኑድል - 80 ግራም;
• ድንች - 5-6 ትንሽ;
• ካሮት - 1-2 ቁርጥራጮች;
• ሽንኩርቶች - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• የትኩስ አታክልት ዓይነት (ሥር) - 1 ፒሲ;.
• ታማኝነትንም ውስጥ ቅጠልና;
• (Zazharki ለ) አደይ አበባ ዘይት;
• ቅመማ ቅመም, ጨው (እንዲቀምሱ);
• የአታክልት ዓይነት (እኛ ሥር ያስፈልገናል) - አንድ ቁራጭ:.
• የኮመጠጠ ክሬም (እናቀምሳቸዋለን).

ዝግጅት ሂደት

ውኃ, ይህም ሙሉ ዥዋዥዌ ውስጥ አስቀድሞ ጊዜ, የተዘጋጀ እንጉዳይ ይወራወራሉ. ከዚያም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, የአታክልት ዓይነት, ሽንኩርት, ካሮት, ሙሉ ለስላሳ ወደ ማብሰል.

የተዘጋጀ ድንች ቁራጮች, ወደ ሾርባ መጨመር በዚያ በተበየደው ናቸው አትክልቶችን ያስወግዱ. (ካሮት ወርቃማ ቀለም አይደለም. ሽንኩርት ፍራይ ሁለተኛ ለስላሳ ሁኔታ ለማምጣት) zazharku አፍስስ, በርበሬ, ቤይ ቅጠል. ጨው ጋር ወቅት እርግጠኛ ይሁኑ.

የ ቅጠል - ትንሽ ቆይተው ወደ ፓስታ, እና ያክሉ.

እሳቱ 10 ደቂቃ አሁንም መሸፈኛ ክዳኑ ጋር በላዩ ላይ ድስቱን ጠብቅ, ቀንሷል. የ የደረቀ እንጉዳዮች ጀምሮ የተዘጋጀ የእንጉዳይ ሾርባ. ጎምዛዛ ክሬም ማጣፈጫዎች, የወጭቱን ይሙሉ.

በተደጋጋሚ ወላዋይ የፈጠራ ጋባዧ የገብስ ኑድል ይተካል. እርግጥ ነው, ይህ ጥራጥሬ vermicelli ይልቅ እጅግ ቀደም ብሎ ወደ ሾርባ ወደ ፈሰሰ ነው. አንዳንድ እንጉዳዮች, ግማሽ ድረስ የሚፈላ ከዚያ ካሮት, ቀይ ሽንኩርት ጋር ፓሰር. ከዚያም እንደገና ማሰሮ ውስጥ ተወረወረ.

ስጋ ተመጋቢዎች አማራጭ

አንተ የደረቀ porcini እንጉዳይ የተሰራ የእንጉዳይ ሾርባ ስጋ መረቅ ማብሰል ይችላሉ. ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት ቀላል እና ቀጥተኛ ነው. ማብሰል ለ አለብዎት:

• ስጋ - 300 ግራም;
• የደረቁ እንጉዳዮች - 1.5 ጽዋዎች;
• ሽንኩርቶች - 2 ተኮዎች. አማካይ ዋጋ;
• ካሮት (ትንሽ) - 1 ፒሲ;.
• Lavrushka, peppercorns, ጨው;
• ክሬም እየሞላ ለ (ክሬም);
• ቅጠል (ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት).

የደረቁ porcini የተሰራ የእንጉዳይ ሾርባ: አዘገጃጀት

ወደ ስጋ ውሃው ውስጥ ማስቀመጥ እና ጨረታ ድረስ ማብሰል, ከዚያ ውጭ መውሰድ እና ለሌላ ጊዜ ነው. መረቁንም (ውሃ ውስጥ ሌሊት የራሰውን ነው, በቅድሚያ የተዘጋጀ) እንጉዳይ አፈሳለሁ. ወደ ማሰሮ ውስጥ መወርወር, ከዚያም ደግሞ, ዡልየን ድንች, የተጠበሰ ሽንኩርትና እና ካሮት ቈረጠ በርበሬና ያስቀምጡ እንዲሁም ደግሞ lavrushku, ጨው እና ቦታ ደቂቃዎች 15. ማብሰል. የጨረታ ድረስ ማብሰል.

የስጋ servings ቁጥር ይቆረጣል, ማብሰያ የመጨረሻ ደቂቃ ውስጥ ያክሉ. ጠረጴዛው ላይ ተሰማርቶ; (እሱ የሚወድ) ክሬም አንድ spoonful እና ታማኝነትንም አንድ sprig, የትኩስ አታክልት ዓይነት አኖረ.

ወተት ጋር

አንተ የደረቀ porcini እንጉዳይ የተሰራ ወተት እንጉዳይ ሾርባ ጋር ማብሰል ይችላሉ. የዚህ የጽዋውንና የወጭቱን አዘገጃጀት, እኛ አሁን እነግራችኋለሁ. ይሄ ያስፈልጋል:

• -2-4 ድንች ስሬ;
• ሽንኩርት - አንድ ነገር;
• ደረቅ እንጉዳዮች - ግማሽ ኩባያ;
• አደይ አበባ ዘይት - 1 tbsp. ጭልፋ;
• ወተት - ግማሽ ጽዋ;
• ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ጨው, የትኩስ አታክልት ዓይነት (እናቀምሳቸዋለን).

ኩክ ሾርባ

የእንጉዳይ የፀደይ ውሃ ውስጥ ሌሊት ይገድፉታል. 8-12 ሰዓታት በኋላ በውኃ ተሞልቶ ዕቃ ውስጥ ማስቀመጥ, ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. , ድንቹን መጨመር ከዚያም, 35-45 ደቂቃዎች የሚፈላ ትንሽ እየቆረጡ ነው ይንኮታኮታል. ከዚያም ጨው ዲሽ ጋር ወቅት. ካሮት እና ሽንኩርት ወተት ጋር ለብሶ ሾርባ, እንዲያስገቡ, ይጠበሳል. የጨረታ ድረስ ማብሰል. መቼ ትኩስ ቅጠሎች ጋር ረጪ ማገልገል.

የ የበሰለ እንጉዳይ ሾርባ የተወገዱ እና ሽንኩርት, ካሮት, ቅመማ ቅመም በመጨመር, ዘይት ውስጥ አይከርምም ሊሆን ይችላል. ከዚያም ይቻላል የበሰለ ምግብ ውስጥ ማሰሮው ይመለሱ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ወተት እንቁላል ጋር ተገርፏል እና ማብሰያ መጨረሻ በፊት ቅልቅል ውስጥ አፈሳለሁ.

መደምደሚያ

አሁን የደረቀ የተሠራ እንጉዳይ ሾርባ ማድረግ እንደሚችሉ እናውቃለን porcini እንጉዳይ. አዘገጃጀት እንጂ አንድ, ከእነሱ ብዙ. ስለዚህ ራስህን ምርጥ የእንጉዳይ ሾርባ የእኛን ሐሳብ የሚያሟላ አንዱን ይምረጡ. እንዲሁም መልካም ምግብ!