በበጋ ሁሉ በልግ መጨረሻ - ይህም, ዝም አደን ያለውን ሀብታም ደጋፊዎች የሚሆን ጊዜ ነው እንዲሁም አንድ ዋና ዲሽ ወይም መክሰስ እንደ ጠረጴዛ ላይ እንጉዳዮች ለማየት የሚመርጡ ሰዎች. እርግጥ ነው, Ryzhikov ክሬም ወይም መብላት ጥሩ ነው የተጠበሰ ቅቤ እንጉዳይ, porcini መካከል ሾርባ. ነገር ግን እንዲያውም ይበልጥ የሚያምር ፈንጋይ ጋር አንዳንድ ጊዜ በሆምጣጤ ወይም በጨው ያለው ቀዝቃዛ ክረምት መታከም ዘንድ.
የ ዝግጅት እና ሂደቱ መሰረታዊ ደንቦች
ይህ ቦታ ተዘፍዝፎ ወተት እንጉዳይ መውሰድ ይኖርባቸዋል እንዴት ተወያዩበት. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጥብቅ canning የሚሆን ምርት ዝግጅት ቴክኖሎጂ መከተል ይመከራል. በመጀመሪያ, እንጉዳይ በጥንቃቄ (, overripe wormy) ክፉ ማስወገድ, ማለፍ, እንዲሁም እንደ ጫካ ቆሻሻ ማጽዳት አለበት. በሁለተኛ ደረጃ, Gruzdev ውስጥ አንዳንድ ምሬት ይዟል. የታሸገ ምግብ ምርኮ አይደለም ሲሉ, መወገድ አለባቸው. ስለዚህ ለሁለት ቀናት ያህል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ከመነከሩ እንጉዳዮች ጋር መጀመር አለበት ወተት እንጉዳይ (አዘገጃጀት መለያ ወደ በዚህ ነጥብ) ተዘፍዝፎ. ወደ ፈሳሽ በቀን ሦስት ጊዜ መቀየር ይኖርበታል. እንጉዳዮች ጋር አንድ ራስን ባልዲ ወይም ሳህን ወደ ቀዝቃዛ ወደ ያጋልጣሉ. በእርግጥ (ፈሳሽ ሊትር በቀን ጨው tablespoon ገደማ) prisolit. እንጉዳይ ብቅ አንድ ትንሽ ጭቆና አናት ላይ ለማስቀመጥ እርግጠኛ ሁን, እነሱ ሙሉ በሙሉ በውኃ የተሸፈነ ነበር. የተወሰነ ጊዜ በኋላ, ደረቅ እነሱን እናድርግ, የ እንጉዳይ ለማስወገድ ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል ወደ እግር ጀምሮ ቆብ, ይለያቸዋል.
በተቀመመ እንጉዳዮች ተራ
ስለዚህ, ተዘፍዝፎ ወተት እንጉዳይ. በስእሉ እንደሚታየው አዘገጃጀት ነው: ትልቅ ይስልበታል ማሰሮ ውስጥ ዝግጁ ምርቶች ሁሉ ልበሱ. ከፈላ ውሃ አፍስስ (አስፈላጊ ፈንጋይ ሁሉ ግራም 0,5 ፈሳሽ መስታወት ለ), ጨው (ከ2-3 የሾርባ) እና ቅመሞች ያክሉ. ጥቂት አተር allspice, ቤይ ቅጠል, ጥቂት ቅርንፉድ ቀረፋ ቁርጥራጮች አንድ ጥንድ የተፈለገውን ከሆነ: ያስፈልገናል እርግጠኛ ይሁኑ. ከዚያም ወደ እሳት መቀነስ, የ እንጉዳይ መፍላት ይስጡ. የጨረታ ድረስ ማብሰል እንመልከት. ወደ አረፋ ለማስወገድ እርግጠኛ ሁን. ሁሉ እንጉዳይ ወደ ታች ይሰምጣል ጊዜ ወደ ሙቀት ይወገዳሉ, ውኃ ባንኮች በ የተጠቀለሉ, ዝሎ ነው. እና አሁን ትክክለኛው ተዘፍዝፎ ወተት እንጉዳይ ይጀምራል. Recipe ሊትር ኮንቴይነሮች ተመጣጥኖ ይሰጣል. የ የተሞላ ጣሳዎች ቁርጥራጮች ሽንኩርት ቅርንፉድ ወደ ጥቂት መቆረጥ መጨመር, ሆምጣጤ 4 የሾርባ አፈሳለሁ. አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን, sterilized የታሸገ ካደረግንና. ጊዜ ከፈላ - 25 ደቂቃዎች. ከዚያም ወዲያውኑ ቦረቦረ እና ለማቀዝቀዝ ለቀው.
እኛ እርስዎ ሁለተኛ አዘገጃጀት marinade ወተት እንጉዳይ ያቀርባሉ. ከላይ የተገለጸው ህክምና ለማግኘት ዝግጅት. ነገር ግን በደንብ እንደዚህ የሚፈላ ይገባል: ማሰሮ የሙሌት በማፍሰስ, ይቀቅሉት ዋናው ምርት አፍስሰው, እና ሙሉ ዝግጁነት ወደ ማብሰል (እንጉዳይ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም ውሃ (200 ግ), ማንኪያ ጨው እና 4 ግ ሲትሪክ አሲድ ብርጭቆ ይሄዳል). ታችኛው ከመስጠት ቁርጥራጮች ጣፋጭ ቃሪያ ላይ ያለው ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች, የሚከበር አነስተኛ አምፖሎች, ቤይ ቅጠል, እና ሌሎች ቅመሞች ቆራረጥኳቸው. እንጉዳዮች ጋር ይሙሉ እና ሞቃት marinade አፍስሰው. እንደሚከተለው ይህ ዝግጁ ነው: ውሃ የተጣደው ጀምሮ የቀሩት, ውጥረት, ከፈላ ውሃ ተጨማሪ 100 g አፈሳለሁ; እና በትንሹ ግማሽ ማንኪያ ጨው, ኮምጣጤ (5%), ሲትሪክ አሲድ 50 g, እና ስኳር ቆንጥጦ. እባጩ, ባንኮች ውስጥ አፈሳለሁ. እና ማጥበቅ - ዝግጁ (30 0,5 ሊትር ሊትር ለ 20 ደቂቃ ያስፈልገናል) መያዣዎች አጸዳ. በተለይ መልካም አዘገጃጀት መብሰል agaric ነጭ. በቅመም ይህ ባንኮች ትንሽ መጨመር ይችላሉ ውስጥ ይለያል ትኩስ በርበሬ (እያንዳንዱ ከረጢት አንድ ቁራጭ). እና ፋንታ የቡልጋሪያ gogoshary ታላቅ ምርጫ, በተለይም ደግሞ ቀይ, ወደ ግማሾችን ቈረጠ. እና ቅመም እንደ እርግጠኛ ድንብላል ይሁን.
እነዚህ መውጣት ማብራት ይሆናል አስደናቂ ፈንገስ ናቸው!