ድንች ጋር ምድጃ ውስጥ ሐምራዊ ሳልሞን

ሮዝ ሳልሞን የዱር የፓስፊክ የሰልሞን ዝርያዎች መካከል አንዱ ነው. የዚህ ዓሣ ስጋ ዝቅተኛ አልጋ ጋር, አስደሳች ጣዕም, ሌሎች ሳልሞን ይልቅ ደረቅ ነው, በጣም ጥቅጥቅ አለን. ከእኛ አዘገጃጀት መጠቀሚያ ይሁን እንጂ, አንድ በጣም ጣፋጭ ዲሽ ያገኛሉ.

ምድጃ ሐምራዊ ሳልሞን ድንች ጋር

እናንተ ያስፈልግዎታል 6 servings ላይ: 800 ግ ሳልሞን fillet እና ድንች አንድ ተኩል ኪሎ ግራም, ዓሣ መረቅ መካከል ግማሽ ሊትር, ክሬም 50 ሚሊ, ሁለት, በርበሬ ከ ደረቅ ለበዓሉ ወይም ነጭ ወይን, እንቁላል አስኳሎች 75 ML, ቅቤና ጨው 50 g እናቀምሳቸዋለን.

የ መረቅ ለ መውሰድ አለበት: 2 ቁርጥራጮች shallots, 250 ግ ሽሪምፕ, 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም የተከተፈ ሁለት የሾርባ, ክሬም 150 ሚሊ, የሆነ ዘይት, 3 የሾርባ capers 40 ሰ.

ድንች, ከታጠበ እጥበት, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ አኖረው እና ስፋት ገደማ 3 እየቆረጡ ዓሣ መቁረጥ አስፈላጊ ነው; በዚህ ጊዜ 20 ደቂቃ ያህል ማብሰል ይጣፍጣል ይገባል -. 4 ሴንቲ ውስጥ በታችኛው ትልቅ መጥበሻ ወይም ለትንሽ ውስጥ ማጠፍ. ዓሣ መረቅ ወይም የሞቀ ውሃ ጋር የተቀላቀለ ሲሆን ሁኔታ መፍላት ማምጣት አለበት ይህም ዓሣ ጠጅ, ይለዋልና. ይህ መካከለኛ ሙቀት ላይ ሁሉ 7 ደቂቃ የሚቀቀሉባቸው አስፈላጊ ነው. በተለየ ሳህን ውስጥ መሆን ፈሳሽ ሊጨርሰው, ሁለት ሊትር የሴራሚክስ ቤኪንግ ሳህን ውስጥ የተዘጋጀ ዓሣ አድርግ.

ድንች ጋር ምድጃ ውስጥ ሳልሞን በማዘጋጀት ላይ ሳለ, ወደ መረቅ ዝግጁ ነው.

አንድ ለትንሽ ውስጥ ቅቤ መቅለጥ አስፈላጊ ነው. ጠበሰ, ወደ shallots 3 ደቂቃ ያክሉ., ይህ ለስላሳ ይሆናል ድረስ. የተጠበሱ ሽንኩርት ዱቄት ያክሉ እና ሌላ ደቂቃ ማብሰል ይቀጥላሉ. ሮዝ ሳልሞን መረቅ ለመቀበል ውስጥ መሙላት አለብን ቀስ በቀስ ዓሣ ከ ውጭ ቆመው ፈሳሽ, ማከል አለበት, እና ስለ 5 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ተጨማሪ ማብሰል, ክሬም, capers, ሽሪምፕ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም: ከዚያም በደንብ ቀላቅሉባት እና 1 ደቂቃ, ጥቁር በርበሬ ጋር በዚያን ወቅት, ጨው ምግብ ማብሰል እና ያክሉ በቅጹ ውስጥ.

ድንቹን ሊጨርሰው. ከዚያም ተመልሰው ትንሽ እሳት ላይ ድስቱን አኖረው እና ቀስ በቀስ ወደ ክሬም, ጨው, ከእንቁላል አስኳል, ቅቤ መካከል በካዮች በማከል, የተፈጨ ድንች ማድረግ. የ የተውጣጣ ዝግጁ ነው ጊዜ, አናት ላይ አንድ ማንኪያ እና ሹካ ይረግጣሉ ጋር ዓሣ ላይ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ወርቃማ ቡኒ ድረስ 30-35 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ድንች መጋገር ሳልሞን.

ቀጣዩ ዲሽ በግምት 45 ደቂቃ ያህል የበሰለ ነው. በዚህ ሁኔታ, አብረው እርግጥ ድንች, ቲማቲም, የአታክልት ዓይነት, ካሮት, እና, የወይራ ዘይት ጋር, በአጠቃላይ እንደ ምድጃ ውስጥ ሳልሞን ማዘጋጀት. ይህ ቀዝቃዛ እና ትኩስ ሁለቱንም አገልግሏል.

በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት, ውሰድ:

(ትንሽ 2 ወይም 1 ተጨማሪ) 1.5 ኪሎ ግራም ሳልሞን, 2 ትላልቅ ድንች, ካሮት 2, 3 ጥርስ ሽንኩርት, ቲማቲም 3 ትላልቅ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, 2 የአታክልት ዓይነት, የሎሚ ጭማቂ, ጨው, 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት, መሬት ጥቁር በርበሬ.

በመጀመሪያ, A ስፈላጊውን ሐምራዊ ያዘጋጃል. ይህን ለማድረግ, በምንጩ ውኃ በታች ታጠብ በሚዛን ያስወግዱ ጭራ እና ራስ ቈረጠ. ቀጥሎ, በዓሣው ሆድ ቈረጠ ሁሉ ወደ ሆድ የማያወጣው እና አቅልጠው ማጽዳት አለብን. ከዚያም ዓሣ በትንሹ ደረቅ መሆን አለበት.

ጨው እና በርበሬ ጋር የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ. ይህ ድብልቅ ጋር በሁለቱም ላይ የተዘጋጀ የውስጥ እና ሮዝ ሳልሞን ይቀባሉ. አሁን hermetically ዝግ ነው አንድ ዕቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሰዓታት አንድ ሁለት ውስጥ ሮዝ ሳልሞን ማስቀመጥ. ስለዚህ ምድጃ ምራቅህን ሳልሞን ይኖርዎታል.

አሁን አትክልቶችን ያዘጋጃል. ቲማቲም ጥሩ ማጠቢያ እና መካከለኛ መጠን እየቆረጡ ይቆረጣል ናቸው. ድንች, ልጣጭ ይጠብ; እየቆረጡ ቈረጠ. ካሮት ደግሞ ልጣጭ እና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ናቸው.

አሁን መውሰድ የጋጋራ ምድጃ እና የወይራ ዘይት ያለሰልሳሉ ከዚያም ድንች, የትኩስ አታክልት ዓይነት አካል እና ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ አንድ ሳህን ላይ አይወስዳትም. ከዚያም ሮዝ ሳልሞን ቦታ እና በላዩ ላይ ትንሽ ዘይት አፍስሰው. አናት ላይ በቲማቲም ውስጥ ገባዎች ተኛ. በእያንዳንዱ ጎን ላይ - ካሮትና እና ፕላኔቱ የአታክልት ዓይነት ለዓይን. እንደገና, ዘይት እንዲያፈስ. ሙቅ ውሃ አንድ አነስተኛ መጠን ያለው ይለዋልና. አሁን እኛ ምድጃ ውስጥ ሁሉ አስወግዱ.

ድንች ጋር ምድጃ ውስጥ ይህ ሳልሞን ለ 40 ደቂቃ ያህል ጋገረች.

የተጠናቀቀውን ሮዝ ሳልሞን ከ ለመጋገር ወረቀት አስወግድ እና ቀሪው የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ይረጨዋል.