ዶሮ ወይም ዓሣ ጋር ፓኤላ. በስፔን ውስጥ ታዋቂ ባህላዊ የወጭቱን የአዘገጃጀት መመሪያ

ዶሮ ጋር ፓኤላ - ይህ በጣም አስፈላጊ ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው ስፔን ውስጥ. ጋር በፍቅር መውደቅ ለመጀመሪያ ጊዜ. ሀብታም እና ልዩ ጣዕም, ይህም ውስጥ ለአጋር ለ ፓኤላ እውነተኛ ውለታንም ለማድረግ ብዙ ቀለማት, በጣም ማራኪ መዓዛ እና የዝግጅት ምቾት አሉ. ይህ አስደናቂ ሳህን ሁለት ዋና ዋና ዝርያዎች አሉ ጋር ዶሮ እና ፓኤላ ጋር ፓኤላ አሳ. ከእነርሱ እያንዳንዳቸው አንድ የማይረሳ ጣዕም ያለው, እና ፓኤላ ማብሰያ ዋና ንጥረ ነገሮች መካከል ምርጫ የግል ምርጫ በሰው ላይ ብቻ የተመካ ነው.

ፓኤላ መካከል Recipe ዶሮ ጋር

የመጀመሪያው ደረጃ አንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት 1-2 እና 1-2 ቁራጮች semicircles ሽንኩርቶች መቁረጥ ነው. ጥልቅ መጥበሻ ይህ የአትክልት ዘይት 2-3 tablespoon ወደ የሚፈሰው, የጦፈ ነው. ድስቱን በደንብ አድርገው እንዲያነድዱት አንዴ በውስጡ ያለውን የተከተፈ ሽንኩርት አኖረው. እሱም አቅልለን ከዚያም ሽንኩርት ወደ ካሮት መጨመር, መካከለኛ ሙቀት ላይ የተጠበሰ. ዶሮ ጋር ፓኤላ ሽንኩርት እና ካሮት ምርጥ ጣዕም እና መዓዛ አግኝቶ ወደ አንተ ቅቤ 1 tablespoon ማከል ይችላሉ.

ከዚያም አንድ የዶሮ በጡት fillet በደቃቁ አይቆርጡም እና ካሮት እና ሽንኩርት ጋር በድስት ውስጥ ማስቀመጥ. የእሳት በትንሹ ሁሉ ቅመሞች የተቀላቀሉ, ቅናሽ ነው. ቀጥሎም, ሩዝ (ይህ ደረቅ መሆን አለበት) 1 ጽዋ ማሰሮው ውስጥ ፈሰሰ ነው. የ ሩዝ እንዲሁም እስከ ሙቁ ነው ጊዜ, ወደ ቅመም መጨመር; ይፈካል መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ, አንድ የሻይ ማንኪያ ዶሮ, ለ ማጣፈጫዎች የእርስዎን ጣዕም ወደ ጨው እና ቀይ በርበሬ. ከዚያም ድብልቅ 2 ኩባያ ጥሩ የዶሮ መረቅ ወደ ፈሰሰ ነበር. በመጀመሪያ, ዶሮ ጋር ፓኤላ ከፍተኛ ሙቀት ላይ የበሰለ, እና ድብልቅ መፍላት ሲጀምር, እናንተ ዝቅተኛ ደረጃ ወደ እሳት ማስቀመጥ እና መክደኛው ጋር ድስቱን መዝጋት ይገባል. 20 ደቂቃ በኋላ, ቀደም ሲል የበለስ ያለውን ዝግጁነት ማረጋገጥ ይችላሉ. የ ሩዝ ዝግጁ ከሆነ, ፓኤላ ለ 5 ደቂቃዎች እሳት ላይ ይቀጥላል. ያለቀለት ዲሽ ወዲያውኑ ሰሌዳዎች ላይ ይጭናሉ የለበትም. ክዳኑ ሌላ ለ 10 ደቂቃዎች ተዘግቶ ጋር ፓኤላ መቆም ከሆነ ጣዕም የተሻለ ይሆናል.

ዓሣ ጋር ፓኤላ መካከል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በመጀመሪያ 300 g ሬሳ ስኩዊድ (ትኩስ የታሰሩ) አነስተኛ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. ተሰንጥቆ ስኩዊድ በወንፊት ውስጥ ይመደባሉ እና ውሃ ከፈላ ይለዋልና. ሙሉ በሙሉ ሊጨርሰው የሚገባው ውኃ, ከዚያም ስኩዊድ ያልረጉ ይቀራሉ.

እንዲሁም በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይታጠብ አለበት በቂ መጠጋጋት ጋር አንድ ነጭ ስጋ ያለው ዓሣ fillet, 200 ግ, ደረቅ ይሁን. ከዚያም ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል fillet. ተሰንጥቆ አጨስ haddock ቁርጥራጮች 150 ግ.

2 መካከለኛ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት 2 ቅርንፉድ, እጥበት እና ከዚያም ትንሽ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ቢጫ በርበሬ 1 ከቢዮኮ እና ቀይ ጣፋጭ በርበሬ 1 ከቢዮኮ ዘሮች እጥበት, 4 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ከዚያም ቃሪያ ከታጠበ እና የሚከበር transverse ግርፋት ቆራረጥኳቸው.

2 ቲማቲም ሙቅ ውኃ አፍስሰው. ከዚያም, እነርሱም, የቆዳ ለማስወገድ ዘር ማስወገድ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ መቁረጥ ይኖርብናል. 2 ካሮት እና 2 zucchini ንፁህ እና ቀጭን ክበቦች ውስጥ ይቆረጣል. የካም 80 g ደግሞ በስሱ ተከትፎ ይቆረጣል. 1 የትኩስ አታክልት ዓይነት በሞገድ ደረቅ ይሁን, ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን; ከዚያም የተከተፈ መሆን አለበት ቅጠሎች.

አረንጓዴ አተር 150 g ከአዲስ ያልታሰሩ የቆዩበት ለቀው. 150 ሚሊ ደረቅ ነጭ የወይን (ይመረጣል ጠንካራ) ጋር የተቀላቀለ የአትክልት መረቅ ውስጥ 600 ሚሊ, ወደ ምክንያት ድብልቅ ወደ እሱ ይፈካል ውስጥ 0.2 g ለማከል ሙቁ ሙሉ መፍረስ ማጣፈጫዎች ድረስ ለማነሳሳት ነበር.

ቅድመ-ተሰንጥቆ ሽንኩርቶች አቅልለን የወይራ ዘይት 4 የሾርባ መካከል በተጨማሪም ጋር መጥበሻ መጥበሻው ላይ ፍራይ ይኖርብናል. አንድ መጥበሻ ውስጥ በካም ጋር የተከተፈ ሽንኩርት ለማከል እና ምግቦች የሩዝ ዙር 300 g ለመሙላት በኋላ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ይተዋል. ወደ ቅልቅል ውጭ አኖሩት. የ ሩዝ አሳላፊ ነው ጊዜ ድስቱን የተከተፈ ቀይ ቃሪያ እና ካሮት አንድ አስቀመጠ. ጨው እና እንዲቀምሱ በርበሬ ያለውን ድብልቅ ያክሉ.

ድስቱን ወደ ነጭ የወይን እና የአትክልት መረቅ አንድ ሦስተኛ ቀደም የበሰለ መረቅ ይለዋልና. ከዚያ እንደገና ነጭ የወይን (ይቀራል ግማሽ) ጋር: መረቁንም አፍስሰው, ስለ 5 ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ሙቀት በላይ ፓኤላ መጥበሻ ጋር ያዝ. እስኪፈላ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ቅልቅል አድርግ. ከዚያም በደቃቁ zucchini እና ቲማቲም, የቆዩበት ለማከል አተር እና ስኩዊድ ቀለበቶች. እሳት እንደገና 10-15 ደቂቃዎች ቢያንስ ተዳፍነው ድብልቅ አልደነገዘም. ቀሪ የወይን መረቅ አፍስሱ እና ተሰንጥቆ ዓሣ fillets ያክሉ. ከዚያም, 10 ደቂቃዎች የሚፈላ ፓኤላ ጋር የሰሌዳ ማስወገድ, ይህ haddock አጨስ ማስቀመጥ ወደ ቅልቅል ተወው. ሽፋኑ ሳህን ይዝጉ እና 10 ደቂቃዎች ያህል ቁጭ እንመልከት.