ጣፋጭ ሾርባ ሽንብራ

የቱርክ አተር "ሽንብራ" በእስያ እና በሜድትራኒያን ወደ እኛ መጣ. በምሥራቁ ዓለም ውስጥ, እንደ ሽንብራ እንደ አንድ ምርት በመጠቀም የተለያዩ ምግቦች ሺህ በርካታ ልዩነቶች አሉ. ማብሰያ የአዘገጃጀት መመሪያ ከትውልድ እስከ ትውልድ ይሂዱ. ሽንብራ መካከል ሾርባ ጥቂት ከደርዘን መንገዶች የበሰለ ይችላል, እና እያንዳንዱ ጊዜ አንድ ልዩ ጣዕም ያግኙ. ያልተለመደ አንድ ቢት ለእኛ ዘንድ ዓይነት, ትንሽ ጫጩት አረንጓዴ ምስር ዘሮች እንደ.

እሱ ያለ ረጅም ውድቀት ነበረው እና ቅድመ-ከመነከሩ ይጠይቃሉ. አንተ ምግብ ከሆነ ግን multivarka ውስጥ ሾርባ, እንዲህ ያሉ ጥንቃቄ ዝግጅት ማስቀረት ይቻላል. በአይሁድ እና ውስጥ ተስፋፍቶ ሾርባ chickpea ቱርክኛ ኩሽና. እንጋለጣለን ለመገምገም, ብዙ አያስፈልግዎትም. እኔም አንድ ጊዜ ሽንብራ ሁሉ ደንቦች ሾርባ የተሰራ ይሞክሩ ፈለገ.

ሽንብራ ጋር የአይሁድ ሾርባ "Khamin"

በግ እና basturma ሁለት መቶ አምሳ ግራም, ዝግጁ ሁለት ሊትር ያህል እንዲህ ያለ ጣዕም ያለው ሾርባ ብሔራዊ ድሆች ዝግጅት ለማግኘት የበሬ ሥጋ መረቅ, chickpea, ድንች ሦስት መቶ ግራም እና አንድ ተኩል zucchini, ቲማቲም, አራት ግራም, አንድ አምፖል. በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርት አሥር ቅርንፉድ, አራት ትናንሽ ካሮት, እና አረንጓዴ ምስር አምሳ ግራም, ረጅም የእህል ሩዝ ሁለት መቶ ግራም ይጠይቃሉ, turmeric እና አዝሙድ, አራት ሙቅ በርበሬ, አንድ ሎሚ, ቤይ ቅጠል እና የተከተፈ cilantro, ትኩስ ዝንጅብል ሥር ኢንች ቁራጭ አንድ tablespoon ቀላቅሉባት. ምርት ይህን መጠን ከ 10 ክፍሎች ውስጥ ማግኘት ነበር.

ቀዝቃዛ ውሃ በአንድ ጀምበር ውስጥ ሽንብራ እንዲሰርግ ወደ ቅድመ-አስፈላጊነት. ሁሉም አትክልቶችን የተላጠ ናቸው. zucchini, ድንች, ሽንኩርት, እና ካሮት ውስጥ ፕላኔቱ ወደ ቁረጥ. ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት የተከተፈ እና ቲማቲም wedges ወይም እየቆረጡ ይቆረጣል.

የእኛን ሾርባ ለማብሰል የተዘጋጀ ነው ይህም አንድ ትልቅ ድስት, ውስጥ, ዘይት እስከ ለማሞቅ. የ ሽንኩርት, ካሮትና እና ነጭ ሽንኩርት ወደኋላ ማጠፍ. ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፍራይ. ወደ የራሰውን ሽንብራ, ቀሪው ውሃ ለማዋሃድና ማሰሮው ውስጥ ነው ይጥለዋል ጋር. በዚያ ደግሞ ምስር, ቲማቲም, zucchini እና ድንች ያክሉ.

Basturma ግርፋት, በግ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ አይቆርጡም እና በድስት ውስጥ ለማከል ቈረጠ. አንድ ሰዓት, የተሸፈነ, ትክክለኛ ከሽቱ ሁሉ ዝግጁ መረቅ አክል እና ማብሰል. ሁለት ንብርብሮች ውስጥ መቀመጣቸውን ያለውን እየተረተረ, ማዘጋጀት.

ከወራጅ ውኃ ስር ሩዝ ይጠብ; በውስጡ ቦታ ብዙ በመተው, ቦርሳ ታስሮአል ያለውን እየተረተረ, ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. ዝግጁ ሾርባ አንድ ማሰሮ ውስጥ ሩዝ ጋር ሕዝቦቿም ከረጢት ገደፈ እና መክደኛው ጋር ማስተካከል. ሩዝ መረቁንም ላይ መድረስ የለበትም, ይህም ጉዞዋን ነው. አንድ ሙቀት አይደለም ከ 120 ዲግሪ ላይ ምድጃ ውስጥ ድስቱን ያዘጋጁ. የእኛ ምግብ እና አንድ ሰዓት ተኩል ደጆችዋም ዘንድ ተወው.

የእኛን ሾርባ በመዘጋጀት ላይ ሳለ, ሎሚ ቆራረጥኳቸው. ሙቅ በርበሬና ከውስጥ እና ፈጪ ከ እናንጻ. ነገም ከ ሾርባ እና ሳህኖች ወደ ፈሰሰ. ሩዝ አንድ ትልቅ spoonful, ስጋ ጥቂት ቁርጥራጮች ላይ አኖሩት በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ. የሎሚ ክትፎዎች እና በርበሬ ጋር ማጌጫ.

ሾርባ, እና ቲማቲም chickpea

ይህ አዘገጃጀት በተለያዩ ምክንያቶች ዓሣ እና ስጋ መብላት አይችልም ሰዎች ሁሉ የሚሆን ፍጹም ነው. ይህ ቬጀቴሪያኖች ወይም በጾም ወቅት ፍጹም ነው.

ይህ ሾርባ አራት ሽንብራ መካከል ግራም, ሽንኩርት መካከል ጥቂት ቅርንፉድ, አንድ ሽንኩርት, የአታክልት ዓይነት ከሦስት ትላልቅ ለዓይን, ጥቂት የአትክልት ዘይት, አራት ትኩስ ቲማቲም, ሦስት መቶ አንድ ጥቅል የቲማቲም ጭማቂ ግራም ወይም ቲማቲም ለጥፍ የተሰራ, አንድ ደወል በርበሬ ያስፈልግሃል ማዘጋጀት.

እንደ ሾርባ ዝግጅት ብቻ አርባ ደቂቃዎች ይወስዳል በአንጻሩ Chickpea, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ቅድሚያ የራሰውን ይጠይቃሉ. አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ጥራጥሬውን ሽንኩርት እና የተቆረጠ. ነጭ ሽንኩርት የፕሬስ አለፉ ነው. በርበሬ እህሉ ለማስወገድ እና ግርፋት ወደ ቆረጥኩት.

ቲማቲም ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. የአታክልት ዓይነት ክበቦች እንዲሸጋገሩ. ውሃ, ጨው ጋር ሽንብራ ሙላ እና መፍላት አኖረ. አንድ ጥልቅ skillet ውስጥ የአትክልት ዘይት እንዳትበድል ነው እና ወደ ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት ፍራይ. የ የአታክልት ዓይነት እና በርበሬ መጨመር. ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል አትክልቶችን ፍራይ.

አሥር ደቂቃ ያህል ተዳፍነው ወደ በመቀጠል, በ ቲማቲም እና ጭማቂ ያክሉ. polurazvarivshiysya ሽንብራ ውስጥ ጉዞዋን አትክልት ለማከል እና ጨረታ ድረስ ሾርባ ያመጣል. ሰሃን ላይ ማፍሰስ, አትክልት, ማዮኒዝ ጋር ትኩስ ቅጠላ እና ወቅት ጋር ስለምታስጌጡና. በ ሾርባ ውስጥ ቅመማ ቅመም, አንተ ሊያሲዙት, ማንኛውንም ማከል ይችላሉ.