Balik ካትፊሽ - በቤት አንድ እውነተኛ ምግብ ላይ ማዘጋጀት

Balik ካትፊሽ - የጽዋውንና ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ በጣም ተግባራዊ ብቻ ነው. እንደ ምግብ በአግባቡ ዝግጅት ለረጅም ጊዜ ፍጹም የተከማቸ ነው ጋር በማገልገል ጊዜ, የትራንስፖርት ቀላል, ችግር አያስከትልም. Balykov ቀደምት ሚና በትክክል ይህንን ነበር. ከዕለታት አንድ ቀን ሰዎች ለማጨስ እና ሲሉ ዓሣ fillet አጥንት ነፃ ታከብረኝ ረጅም ጉዞ ላይ እሱን መውሰድ መቻል ይመጣል, እና ጊዜ እና ድግስ ለማደራጀት ጥረት በማሳለፍ ያለ አጠገብ በዚያ አይደገፍም. ወደ ኮርቻ ከ ነበር ይችላል ስተርጅን ዓሦች አሉ. ይህ ደግሞ የመጀመሪያው ተወዳጅነት ቀንበር አድርጓል. ወደ ጊዜ እና የሕዝቡን ፍላጎት ተለውጧል. እና አንድ ጊዜ የተለመደ እና ቀላል rationalism ምን, ዛሬ እውነተኛ ምግብ ነበር. ደግሞስ ሳልሞን ካትፊሽ ሁሉ ተግባራዊ ገጽታዎች ቢኖሩም - አንድ እውነተኛ ምግብ!

ግዙፍ ምርጫ

አንድ ሳልሞን ካትፊሽ ለማድረግ በፊት, የዚህ ዓሣ ዝርያዎች ሲፈቱት. ዛሬ ካትፊሽ በጣም ብዙ ዝርያዎች አሉ. ከዚህ - የሰው ፍጆታ ለ በአብዛኛው ተስማሚ አይደለም: ከእነርሱ ትንሹ aquarium ካትፊሽ. ይሁን እንጂ እንኳ ከእነርሱ መካከል ለምግብነት እና በጣም ጣፋጭ ዝርያዎች አሉ. ለምሳሌ ያህል, የአንጎላ ካትፊሽ - መጋገር, በመቀቀያ, ማጨስ ተስማሚ መካከለኛ መጠን ዓሣ. በእኛ latitudes ውስጥ በጣም ብርቅ እና ውድ ምርት ነው. ዓሣ አጥማጆች በ ተነጠቀ ትልቁ ካትፊሽ 300 ኪሎ ግራም ይመዝን ነበር! ምንም አያስገርምም ሰው-መብላት ካትፊሽ ስለ ታሪኮች ውስጥ አመኑ በጥንት ዘመን ሰዎች. እነዚህ ግዙፍ ከእነሱ መመልከት ጊዜ ማመን ቀላል ነው በጣም የሚያሣይ ተመልከቱ. ይሁን እንጂ, በዚያ የነበሩት ሰዎች ላይ ጥቃት እውነታዎች ማስረጃ. ነገር ግን ቀማሚዎችና ነው ጃይንት ካትፊሽ ታላቅ ፍላጎት ነው. ነገር ግን እነርሱ ይበልጥ ውድ ከአገልግሎት ውጪ ናቸው. ጨዋማ ወንዞች እንዲሁም በአውሮፓና በእስያ አህጉር ውስጥ ሐይቆች ውስጥ ሞልቷል ይህም 3-5 ኪሎግራም የሚመዝን - ስለዚህ ዛሬ እኛ መካከለኛ መጠን ያላቸው ካትፊሽ ላይ ትኩረት ያደርጋል.

እንዴት አንድ ዓሣ መምረጥ?

ሳልሞን ወደ ካትፊሽ ጥሬ ዕቃዎች ወደ ምርጫ ትኩረት በመስጠት, ጣፋጭ እና ጥራት ሆኖበታል. ግልጽ ዓይኖች, ምንም እንዲሸታቸው እና ከተፈጥሮ ውጭ ቀለሞች: ዓሣ ሲገዙ ጊዜ እኛ መከተል ሁሉ ደንቦች ይተገበራሉ. ወደ ትልቅ ዓሣ የወጭቱን የተሻለ አይቀምሱም, - ሌላ ደንብ አለ. ይህ ካትፊሽ ትኩስ መሆኑን የሚፈለግ ነው, የቆዩበት አይደለም. የተሻለው አማራጭ ስተርጅን ካትፊሽ ማዘጋጀት ሊሆን ይችላል, የራሱን ተይዟል!

ሳልሞን ካትፊሽ ራስህን ማብሰል እንደሚቻል: ዝግጅት

ሂደቱ, ጊዜ ሊወስድ ትክክለኝነት እና ጥንቃቄ መመሪያ አፈጻጸም ይጠይቃል. ይሁን እንጂ አትፍራ - ይህ እውነተኛ ፈጠራ ነው. እና ውጤቱ የሚክስ ነው! ስለዚህ ታገስ እና ይቀጥሉ እባክህ.
ዓሦች ማጠብ እና የወረቀት ፎጣዎች ጋር ያብሳል. ሶም prosolilsya ወደ እኛ አንተ ጨው, እና በአጠቃላይ, ይሁን እንጂ, አንድ አፍታ ቀጥተኛ አጠቃቀም, ምንም ጥቅሞች ወደ ውጤት በስተቀር, በዚህ ዘዴ አለው አይችልም 6 ሴንቲ ሜትር ላይ ቁርጥራጮች ወደ በድን ስፋት ይቍረጡት ይሆናል. ይህ ለማድረቅ ለ ትልቅ ምግቦች, ቦታ ይጠይቃል, እና በጣም የማይመች ማገልገል በፊት በየብልቱ. ስለዚህ እኛ ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ, ወደ ሳልሞን ካትፊሽ ማብሰል ይሆናል.

ከእንግዲህ ወዲህ ከ ሁለት ሦስተኛ እንዲሞላ ወደ ማሰሮ ውስጥ ቁርጥራጮች አኖሩት. ነስንሶ በማግኘት ላይ. አንድ ጨው ካለ "ተጨማሪ" - ነገር ወዲያውኑ ማስወገድ. በፍጹም prosola ዓሣ ተስማሚ አይደለም. የተሻለ, ጨው በተቃራኒው በትልቁ. ሃሳባዊ - ባሕር ነው. በውስጡ ክፍልፋይ በዝግታ ይሟሟል በቂ ትልቅ ነው, እና ከተለመደው በጣም ሀብታም እና ብሩህ የሱን ጣዕም. ጨው አንድ ትንሽ ስኳር, ነገር ግን በጣም ትንሽ ማከል ይችላሉ. የ brine ማዘጋጀት አስፈላጊ አይደለም - እኛ ብቻ እኛ ጨው ዓሣ ጋር ቁርጥራጮች ሊጋባ ይሆናል.

አንድ ለትንሽ ውስጥ ዓሣውን አነስ ዲያሜትር በበኩልህ አንድ ከባድ ሸክም. ለምን አስፈላጊ ነው? ከእነርሱም ዓሣ ንብርብሮች መካከል እስከ ለመገንባት በመፍቀድ, ምርቱ የተቋቋመው የአየር አረፋዎች ውጭ ማነሣሣት ከባድነት. ከሌልዎ, የ በአረፋ ምርት ስለሚበላሽ ሊያስከትል የሚችለውን ፍጥረታት, ውስጥ ሊከማች ይጀምራሉ. ይቀመማልና አሳ ቀን 3. አንድ ቀንበር ተስማሚ ወልውዬ ወይም ውኃ አንድ ጠርሙስ አድርጎ መሆን አለበት. ካትፊሽ ይቀመማልና ቁርጥራጮች ንጹህ ውሃ ጋር መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት ትቶ, መታጠብ አለበት. ይህ ትርፍ ጨው ያስወግዳል.

ስተርጅን ዝግጅት

በጣም አስቸጋሪ ደረጃ በማግኘት ላይ. ረቂቅ ላይ በማስቀመጥ, ዓሣ ቁርጥራጮች ደረቀች. በጣም ደረቅ ዓሣ ማግኘት አይችሉም! አለበለዚያ ግን ከ እንደተለመደው ሳይሆን ብስኩትና ሳልሞን Taranka ይሆናል ካትፊሽ አዘገጃጀት ከጥንት ዘመናት ጀምሮ ወደ እኛ መጡ. ለማድረቅ ቁርጥራጮች መስጠት, በንጹሕ ጨርቅ ውስጥ ከእነርሱ እያንዳንዳቸው zamatyvaem እና ማቀዝቀዣ ግርጌ መደርደሪያ ላይ ተቆልለው. ከፈተናው ጋር, እኛ ጣፋጭ balyk የተሻለ ገና 30. ከዚያም ዓሣ በእርስዎ አፍ ውስጥ ይቀልጣል ብቻ ይሆናል 15 ቀናት, ወይም ለመዋጋት መሞከር አለብኝ!