Recipe ሰላጣ "የበሬ ጋር ኦሊቨር"

ማን «የበሬ ሥጋ ጋር ኦሊቨር?" አንድ ሰላጣ አያውቅም ይህ በጣም ታዋቂ ለሰላጣ አንዱ የገና ጠረጴዛ በማሸብረቅ ነው. እስከዛሬ ድረስ, በ ጋባዧ ይህን ሰላጣ በጣም አነስተኛ የጋራ በዓላት መካከል አብዛኞቹ ውስጥ ነው ያዘጋጃል.

የሰላጣ ታሪክ

ፈረንሳይ Lyusen የወይራ ከ የወጥ እየሰራ በሩሲያ ውስጥ ዘጠነኛው መቶ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ, ልዩ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት sozdavschy. ለመጀመሪያ ጊዜ ሰላጣ "የበሬ ጋር ኦሊቨር" ለ ዋሽንት አደባባይ ላይ በሚገኘው ሬስቶራንት "Hermitage" መካከል ጎብኚዎች አቀረበ ነበር. ይህ ምግብ ቤት እሱ Monsieur ኦሊቨር ራሱ ተከፈተ. ተቋም ብዙውን በፓሪስ ውስጥ ምግብ ቤቶች ጋር ሲነፃፀር ሲሆን ከጊዜ በኋላ እሱ ፈጣሪ ክብር ስም ተሰጠው. ወደ ኩክ የእርስዎን እንግዶች ሊያስደንቀን ልዩ ነገር ጋር ለመምጣት ነበር በመሆኑም ሬስቶራንት ውስጥ ወጥ ቤት, የሩሲያ ምሑርነት በጣም የተለመደ ነበር. ብዙዎች ወደ ለመድገም ሞክረዋል ለ አዘገጃጀት "የበሬ ጋር ኦሊቨር," ውሎ አድሮ አንድ ሰላጣ ከመያዛቸው ቀለል መዋቅር አላቸው ሆነ.

"ኦሊቨር" ሰላጣ ለ የመጀመሪያው ተቀባይ

ከራሱ ጋር የመጣውን ሰላጣ ለማዘጋጀት የ ምግብ "Hermitage" የሚከተሉትን ምግቦች ያስፈልግዎታል ውስጥ ይበላ ነበር ይህም Lyusen የወይራ እና: የተቀቀለ fillet ሁለት ጅግራ, የጥጃ ሥጋ ምላስ (የተቀቀለ), ካቪያር 100 ግራም, 200 ግ ሰላጣ, የተቀቀለ ክሬይፊሽ 25 ቁርጥራጮች (ሊተካ ይችላል አንድ የሚቃጣህ), ጥሩ በዱባ 250 ግ, 100 ግ capers, ባንኮች አተር ለጥፍ እና የተቀቀለ እንቁላል 5 ቁርጥራጮች ½. ማዮኒዝ - መልበስ በደንብ የታወቀ መረቅ ነው.

በውስጡ የፈጣሪ ሰላጣ አዘገጃጀት ሞት በኋላ ብዙ ለውጦችን አድርጓል. በመጀመሪያው የዓለም ጦርነት እና 1917 አብዮት በፊት እሱ በጣም የተቀየረው, ነገር ግን በርካታ ምርቶች እነዚህን አስፈላጊ ክስተቶች በኋላ በቀላሉ ተደራሽ ሆነዋል. ስለዚህ, አብሳይ ወደ አይገኝም ምርቶች ሱቆች ውስጥ የሚገኙ የነበሩ ሰዎች ናቸው ለመተካት ጀመረ. በጣም ብዙ አማራጮች, "ኦሊቨር" Poyavilrs. Recipe የበሬ ይበልጥ በዓል ሆነ. በ ሰላጣ በ 1920 ውስጥ ሞስኮ ምግብ ቤት የተቀቀለ ድንች, ሽንኩርት, የተቀቀለ ካሮት, ያቀፈ ከታሹ ዱባ, ፖም, ሽያጩንም የተቀቀለ fillet, የታሸገ አረንጓዴ አተር እና እንቁላሎች.

በተመሳሳይ ውስጥ ማዮኒዝ ጋር ሰላጣ ሙላ.

መጀመሪያ በሃያኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ, ሰላጣ ጊዜ የሚገኙ ቅመሞች ከ አዘጋጀ. ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ተመሳሳይ መርህ ላይ ያለን ጊዜ ውስጥ ሰላጣ ለማዘጋጀት. ብዙ የውጪ አገር የማን አዘገጃጀት በሆነ ምክንያት የተባለው ሰላጣ "የበሬ ጋር ኦሊቨር" ፍቅር "የሩሲያ ሰላጣ". የምግብ እውነተኛ ምንጭ ይመስላል ዘንጊዎች.

የሰላጣ ለ ቅመሞች '

የተለመደው ፍላጎት ጋር ሰላጣ እኛን ከበሬ ሥጋ 500 ግራም, 6 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች, 3 pickles, የታሸገ አተር ባንክ, 2 ካሮት እና 5 እንቁላሎች ይቀምስ ዘንድ. አረንጓዴ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ እንዲቀምሱ ታክሏል ናቸው. ካለፈው ዓመት, ማዮኒዝ ውስጥ እንደ ሰላጣ አለባበስ.

ሰላጣ ዝግጅት

እንዳደረገ ድረስ ሥጋ በመቀቀል. ወደ ጣፋጭ በርበሬ, እጥበት ካሮት እና ሽንኩርት መጨመር በፈላ ወቅት ጥያቄ ላይ ይህ ስጋ ይበልጥ ሙሉ ቡሩክ ጣዕም ይሰጠዋል. , ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ጨው አክል ከዚያም አሪፍ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል የበሬ ይሰጣል. ቀዝቃዛ ድንች እና ካሮት, ቀቀሉ እና ቁርጥራጮች ወደ ስጋ ጋር ተመሳሳይ መጠን ቈረጠ.

የተቀቀለ እንቁላል ቀቀሉ እና ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይነክራቸዋል. ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወይም መከታ የሚፈልጉ ከሆነ. ኪያር ከታጠበ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ሽንኩርት እና በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል.

አንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ የታሸጉ አተር ለማከል, ሁሉ መክተፍ ቅመሞች ቀላቅሉባት. ይህም አንድ መሆን አይደለም ያላቸውን የተፈጥሮ መልክ እና ሰላጣ ተጠብቀው በዚያ pigotovleniya ወቅት ታክሏል ምርቶች ማሳለፉ አስፈላጊ አይደለም "ውጥንቅጥ." ጨው እና በርበሬ ወደ ሰላጣ "የበሬ ጋር ኦሊቨር» አክል. ማዮኒዝ ጋር የወጭቱን ሙላ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. በአሁኑ ሰላጣ ዘንድ, ጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት.

appetit ቀየረ!

ጠንካራ ፍላጎት ጋር, የመጀመሪያው አዘገጃጀት ዝግጅት መድገም ይችላሉ. Lyusena የወይራ ከወሰነው አዘገጃጀት ላይ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ለማግኘት ጊዜያችንን ውስጥ, አስቸጋሪ አይሆንም.