በጣሊያንኛ የስጋ

የጣሊያን ምግቦች ሁልጊዜ የውጭ ምግብ አፍቃሪዎች መካከል ታዋቂ ቆይተዋል. በጣሊያንኛ የስጋ አዘገጃጀት ከታች ራስህ መምረጥ ይችላሉ, ይህም ምክንያት ቅመማ ከአትክልትም ያለውን ጥምረት ወደ አስገራሚ ጣዕም እና ጣዕም አለው. ብቻ ሙሉ በሙሉ የበሰለ የሚችለው በዚህ ሳህን ውስጥ ጣዕም እናደንቃለን እና በቀመሰ.

የስጋ የኢጣሊያ ቲማቲም መረቅ

የወጭቱን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አያስፈልገንም. ይህ ብቻ ማብሰል በፊት ስጋ በቅመም ያስፈልጋል, ስለዚህ ይህ ብቻ አስገራሚ ቀማሽ ናት. ደስ የሚል መዓዛ መጀመሪያ ሂደት ውስጥ ቤት በመላው እዘረጋለሁ. አንተ ያስፈልግዎታል:

የበሬ ሥጋ brisket - 1.6 ኪሎ ግራም;

ደረቅ ነጭ ወይን - 230 ሚሊ;

ሮዝሜሪ - 3 ቅርንጫፎች;

የወይራ ዘይት;

ቲማቲም - 0.8 ኪሎ ግራም;

ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ ነው;

ጥቁር የወይራ - 70 ግ;

ትኩስ ባሲል;

thyme;

ጨው

የ ስጋ አነስተኛ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል. አሁን ከዚያም ለአንድ ሰዓት ያህል ከተዉት, ነጭ የወይን ሮዝሜሪ ቅልቅል ውስጥ ያለውን ስጋ ዘፈዘፈ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ወደ marinade ወደ ሮዝሜሪ ትተው, እንዲፈስ ማድረግ አስፈላጊ ነው. የስጋ ደረቅ, ድስቱን ሙቀት እና ስጋ ውስጥ ማስቀመጥ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ድስቱን ወደ መረቅ ተጨማሪ ቦታ ለመስጠት, ጥልቅ መሆን አለበት. አሁን ውኃ መፍላት እና ቆዳ ከ እነሱን ለማጽዳት እና በብሌንደር ወይም ድኩላ ጋር መፍጨት አደረገላት, በጥቂት ደቂቃዎች በቲማቲም ውስጥ አኖረው. አሁን በደቃቁ የተከተፈ ባሲል, በግማሽ የወይራ እና thyme ለማከል አንድ ቲማቲም መረቅ ውስጥ ሽንኩርት ያደቃል. የበሰለ ቲማቲም መረቅ ወደ ስጋ ወደ አፈሳለሁ እና ግማሽ ሰዓት ያህል ተዳፍነው. የጣሊያን ዝግጁ ውስጥ ስጋ! አንድ ሰላጣ ወይም ፓስታ ጋር ያገለግላሉ.

በጣሊያንኛ ወጥ

ይህ አዘገጃጀት ጥቂት ጊዜ ይፈልጋል, ነገር ግን ውጤቱ የሚክስ ነው. ማብሰያ ያለው በጣም ሂደት ምድጃው ላይ መካከለኛ ሙቀት በላይ ቦታ ይወስዳል. በመሆኑም ቅመሞች:

የስጋ የበሬ - 1.3 ኪሎ ግራም;

ሽንኩርት (ይመረጣል ትልቅ) - ራሶች የጢስ ጭጋግም ይሆናል;

የአታክልት ዘይት - ግማሽ ጽዋ;

የቲማቲም ወጥ - አንድ ብርጭቆ;

ጨው - አርት 1 የሻይ ማንኪያ;.

የወይን ጠጅ ኮምጣጤ - ግማሽ ጽዋ;

ካሮት - ቁርጥራጮች አንድ ባልና ሚስት;

ድንች - 5-6 ቁርጥራጮች;

ቲማቲም - ከጥቂት ቁርጥራጮች;

ከዕፅዋት, ጨው

በመጀመሪያ እኛ ወርቃማ ቡኒ ድረስ አትክልት ዘይት ላይ ሽንኩርት እና በደቃቁ የተጠበሰ መቁረጥ ይኖርብናል. ከዚያም ነጭ ሽንኩርት እና በደቃቁ የተከተፈ ጨው መጨመር. የስጋ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወደ መጥበሻ ውስጥ ያለውን የተጠበሰ ሽንኩርት መጨመር ይገባል. ከዚያም ኮምጣጤ ጋር ስጋ አፍስሰው. ለጥፋቱ እባጭ ጊዜ, አንተ ጠጅ ቀይ ስጋ አፈሳለሁ አለበት እና ጥቂት ፈቀቅ. አሁን የቲማቲም ወጥ እንዲሁም ጥቂት ውኃ ያክሉ. ወደ ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ ስጋ መሸፈን ይኖርበታል. ስለ ስጋ የተሸፈነ አይደለም ከሆነ, አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ውሃ መጨመር አስፈላጊ ነው. በዚህ ቅጽ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ወጥ ሳህን ላይ መተው. ከዚህ ጊዜ በኋላ, እየቆረጡ ወደ ተሰንጥቆ ድንች, ከዚያም ቲማቲም, በደቃቁ እና shredded ካሮት መጨመር. ይህም በኋላ ትንሽ እሳት ላይ ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት ወጥ ለቀው. ስጋ ዝግጁ ይሆናል የጣሊያን ውስጥ በሚሆንበት ጊዜ, አንተ በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ጋር ለማስጌጥ ይኖርብናል. አንተ ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት ቅልቅል ሊወስድ ይችላል. appetit ቀየረ!

Parmesan ጋር በጣሊያንኛ ስጋ

ዝግጅት ይህ ዘዴ በጣም ቀላል ነው; እንዲሁም ረጅም ጊዜ አልፈጀብኝም. የ ስጋ በጣም ለስላሳና ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. ይህን ለማድረግ, አንድ የአሳማ አንገት መጠቀም የተሻለ ነው. ስለዚህ, ምርቶች ዝርዝር:

አንገት የአሳማ - 0.7 ኪሎ ግራም;

ቲማቲም - ከጥቂት ቁርጥራጮች;

Parmesan አይብ - 120 ግ;

ሽንኩርት - 1 ፒሲ;.

ቅቤ;

ማዮኒዝ;

ሶልት, ቅመማ

በመጀመሪያ እኛ 5-6 ትናንሽ ቁርጥራጮች ላይ አንገት መቁረጥ ይኖርብናል. ከዚያም ወርቃማ ቡኒ ድረስ በሁለቱም ላይ በድስት ውስጥ ፍራይ. አንድ የዳቦ ለማቋቋም, ዘይት ያለ ማድረግ ይችላሉ. አሁን ዘይት በተጨማሪም ጋር ብቻ በዚህ ጊዜ አንድ መጥበሻው ላይ ሽንኩርት ቀለበቶች እና ፍራይ ተቆርጦ ይሆናል. ቲማቲም ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. አንድ ለመጋገር ወረቀት ወይም ቤኪንግ ሳህን ላይ የስጋ ስርጭት, ከዚያም ሽንኩርት, ቲማቲም ክትፎዎች አናት ላይ አነጠፉ; ማዮኒዝ lubricates እና ትንሽ አይብ ጋር ይረጨዋል. አሁን እኛ ምድጃ ውስጥ አኖረው እና 190 ዲግሪ ላይ ስለ 46 ደቂቃ ጋግር. የስጋ ጉበት ፈሳሽ ያለው እና ጣፋጭ ያገኛል.

appetit ቀየረ!