እንዴት ሳልሞን በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው?

በየቀኑ ማለት ይቻላል በዓል ሠንጠረዥ ባህላዊ ይዟል ቀይ ካቪያር ጋር ሳንድዊች , ወይም በጨው ዓሣ. እርስዎ በቤት ውስጥ ሱሺ ለማድረግ ወሰንን ከሆነ በተጨማሪ, ከዚያም በእርግጥ ጣፋጭ ቀይ ዓሣ ያለ ማድረግ አይችሉም.

ግን እንዴት ሳልሞን በጪዉ የተቀመመ ክያር ወደ በራሳቸው ላይ? አዘጋጅ ይቀመማልና ዓሣ በቤት ውስጥ አስቸጋሪ አይደለም. በጣም አስፈላጊው ነገር - ራስ ይቀመማል ትኩስ በሙሉ በድን ለማግኘት መውሰድ. ይህ የተሻለ ትራውት, ሳልሞን ወይም ሳልሞን በጣም የተመቸ ነው. የታሰሩ ዓሣ የሚጠቀሙ ከሆነ, ይህም ሁኔታ ውስጥ ነው የቆዩበት ድረስ ለተወሰነ ጊዜ እሱን መተው ይኖርብናል. ማይክሮዌቭ ምድጃ እርዳታ ጋር ይህን ማድረግ አይመከርም. በመሆኑም, እኛ ሳልሞን ፈጣን እና ጣፋጭ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት እንመልከት.

የምግብ አዘገጃጀት №1

በመጀመሪያ እርስዎ ሳልሞን ይቀመማልና ነው ይህም አንድ ይስልበታል ወይም ብርጭቆ ማስቀመጫ, መምረጥ ይኖርብናል. ይህ ዓሣ ጣዕም ሊያጠፉ ይችላሉ እንደ ለዚህ የሚሆን የብረት መያዣ አይጠቀሙ.

ሳልሞን 1 ኪሎ ግራም በቀን ተዘፍዝፎ ምርቶች:

ሶልት, ትልቅ iodinated;

ስኳር;

ዓሣ ቅመም - በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ደካማው;

ሳልሞን - 1 kg.

መጀመሪያ, የሚያስፈልግህ , ዓሣ ለመቀነስ , ሚዛን ግልፅ ጅራት, ክንፍና ራስ ለመቁረጥ. ከእነዚህ ክፍሎች መካከል አንተ ጥሩ ዓሣ ሾርባ ወይም ሾርባ ማብሰል ይችላሉ. ከዚያም አከርካሪ በድን መስመር ተቆርጦ አጥንት ይጎትቱ. ገደማ 3 tablespoon አጋጥመዋቸዋል 1: ከዚያ በኋላ, 3 አንድ ሬሾ ውስጥ ጨው እና ስኳር አልደፈረም ማብሰል. እዚህ ከሽቱ እና ቅጠላ ያክሉ, ከዚያም ድብልቅ ምርት ሳልሞን ሊጋባ. ዕቅዱ ይህን በጪዉ የተቀመመ ክያር የት አሁን መያዣ ውስጥ cheesecloth እና ቦታ ዓሣውን መጠቅለል. አንድ ጭነት እንደ አናት 2 ወይም 3-ሊትር ማስቀመጫ ማስቀመጥ ይቻላል. ከዚያም ሳልሞን ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ጥቂት ሰዓታት ጠመቀ ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ይመደባሉ ለቀው. በቀን ውስጥ, በውስጡ ግሩም ጣዕም መደሰት እንችላለን. እዚህ እንዴት ቤት ጣፋጭ በጪዉ የተቀመመ ክያር ሳልሞን ነው.

የምግብ አዘገጃጀት №2

ይህ ዘዴ በጣም ቀላል ነው. ንጥረ ነገሮች:

ትልቅ ሶል - 2 የሾርባ;

ስኳር - 1 tablespoon;

ተዘፍዝፎ ለ ማጣፈጫዎች - 1/2 tablespoon ;

ሎሚ;

ቀይ ዓሳ (ሳልሞን, ሳልሞን, necro, ትወስድና ሳልሞን, ትራውት) - 1.2 ኪሎ ግራም.

በመጀመሪያ, እናንተ ከውስጥ ዓሣ እና ንጹህ ጋር በደንብ ያለቅልቁ አለበት. ከዚያ በኋላ እሱን እና ደረቅ ጨርቅ ታጠብ. የ ሸንተረር አብሮ በድን በመከፋፈል ክፍሎች ወደ ቈረጠ. አሁን ዓሣ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ጥሩ ይቀባሉ ነስንሶ ሁሉንም ምግቦች ቀላቅሉባት ይኖርብናል. ከዚያም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ካፊያ እና በ ዓሦች ማስቀመጥ , አንድ ይስልበታል ሳህን ጭነት አናት ላይ በመጫን. ዓሣ ቀን ወይም ግማሽ ቀን ሰጠኝ, ከዚያም ታላቅ መክሰስ ፍጆታ ዝግጁ ነው. አሁን ብቻ ሳልሞን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት እናውቃለን.

የምግብ አዘገጃጀት №3

የመጀመሪያዎቹ ሁለቱ በተቃራኒ, ጨው ነስንሶ ይህ ዘዴ, እንዲሁም ደጋን ሆምጣጤ ይይዛል. ንጥረ ነገሮች:

ሶል - 2 የሾርባ;

ጥቁር በርበሬ - 5-7 አተር;

ሎረል ቅጠል;

ኮምጣጤ - 1 tablespoon;

የአታክልት ዘይት;

ሽንኩርት - 1 ራስ;

ውሃ - 0.6 ሊትር;

ሳልሞን fillet - ገደማ 1 ኪሎ ግራም.

በመጀመሪያ አንተ ቆዳ ከ ዓሣ ስጋ ለመለየት እና በየብልቱ: ከዚያም መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት. Brine በተለየ ሳህን ውስጥ መዘጋጀት. ይህንን ለማድረግ, ዕቃው ወደ ውኃ አፍስሰው እና በውስጡ ጨው ላለማስከፋት. በ ምክንያት brine, ወደ ሳልሞን አፍስሰው እና ለጥቂት ሰዓታት ያህል ጫና ስር ማስቀመጥ. ከዚያም ሊጨርሰው ማንኪያ ጋር ኮምጣጤ ጋር አንድ ብርጭቆ ውኃ ጋር ማደባለቅ, ሌላ ሙላ. አሁን በዚህ መፍትሄ በ 7 ደቂቃ ዓሦች ትተው እንደገና ሊጨርሰው. ከዚያም ሽንኩርት ቀለበቶች ተቆርጦ በርበሬ, ቅቤና ጋር ቀላቅሉባት ባሕረ ሰላጤ ቅጠል. በ ምክንያት ቅልቅል እና ሳልሞን ጋር ይረጨዋል; አሁን ሳልሞን ጣፋጭ ጣዕም መደሰት እንችላለን 19 ደቂቃ መተው. አሁንም በፍጥነት ሳልሞን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት የማያውቁ ከሆነ, ከዚያ ይህን የሚስማሙ መንገድ ነው. appetit ቀየረ!

የምግብ አዘገጃጀት №4

ሳልሞን ምርቶች ነስንሶ:

ጨው - 4-5 የሾርባ;

ስኳር - 3 የሾርባ;

ሳልሞን fillet - 1.3 ኪሎ ግራም;

ታማኝነትንም - 220

እሱም, ከዚያም ዓሣ fillets ቅልቅል ጋር ሊጋባ ስኳር እና ጨው ማሳለፉ አስፈላጊ ነው. ስንዴውም ያለቅልቁ, ከዛ ይደርቃሉ; ከዚያም ተዘፍዝፎ ለ ታንክ ግርጌ ያለውን ቀንበጦች ላይ አኖረው. ከዚያም ወደ ታች የዓሣ ቆዳ በኩል ተመሳሳይ ዕቃ ቁርጥራጮች ላይ አኖረ: ታማኝነትንም ጫፍ የተቀጠሩት ቅጠልና ላይ. በመሆኑም የተቀመሙ ከመቀያየር, መላው ሳልሞን አኖረው. እና ትንሽ ዓሣ ጭነት ወርዶ በዚያ የፕሬስ በኋላ በክፍሉ ውስጥ ስለ 7-8 ሰዓት ያህል መተው. ከዚያም ሁለት ቀናት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.